麻和辣的区别是什么？
麻，会降低味觉神经的灵敏度，感觉就像失去知觉似的。
花椒，感觉麻，使你神经麻痹，不能感觉味道。
辣，比较刺激的感觉，像火烧的似的
辣椒，感觉辣，感觉比较刺激，能使你发热。
麻，是一种复合性感觉，如同失去知觉。对味道没有感觉。
辣，是一个刺痛，是一种轻微的痛觉。
两者是完全不同的感觉
如果你想体验很简单，找一粒花椒，用嘴咬碎试试。就知道麻的感觉。
1、定义不同
麻味：是触觉，不是味觉，中式调味中广泛使用的一种味型。
辣味：不属于味觉，是一种感觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉。
2、来源不同
麻味：源于以干花椒加工而成的花椒油和花椒粉，以及鲜花椒、花椒叶。
辣味：源于辣椒、胡椒、花椒、姜、丁香和肉豆蔻、酒水等。
扩展资料
1、麻味在中式调味中，由于各地区菜肴风味的不同、常与"本鲜味型"、"植脂味型"、"葱香味型"、"香辣味型"、"烟香味型"、"五香味型"等相复合。
实际运用当中，本味型及其双复合和多复合味还常来自于市场所出售的该种复合味调味品及厨师所调制的味料和烹制的菜肴中。
2、辣椒素是通过初级传入神经元末梢和胞膜上特殊的分子受体介导而产生作用的，这一受体称为VR1，他是一类表达在感觉神经末梢上的受体。
同时也是一个配体门控的非选择性阳离子通道，属于瞬时感受器电位通道家族，VR1广泛分布在脊髓背根神经节、三叉神经节和迷走神经节的中、小神经元上，因此被认为是一种神经系统特异的受体。
参考资料来源：百度百科——麻味
参考资料来源：百度百科——辣味
麻，会降低味觉神经的灵敏度，感觉就像失去知觉似的。 比如花椒，让你感觉麻，使你神经麻痹，似乎不能感觉味道。你可以联想到麻醉，就是没知觉了嘛。
辣，是比较刺激的感觉，像火烧的似的。辣椒，感觉辣，感觉比较刺激，能使你发热。
麻，会降低味觉神经的灵敏度，感觉就像失去知觉似的。
花椒，感觉麻，使你神经麻痹，不能感觉味道。
辣，比较刺激的感觉，像火烧的似的
辣椒，感觉辣，感觉比较刺激，能使你发热。
麻 神经麻痹 感觉力下降
辣 是痛觉加热觉的结果。
麻，主要是来源于花椒的作用，吃了后用让人麻木的感觉
辣，就是辛辣，感觉你应该体验过了.
腥辣和辛辣有什么区别
辛和腥是不同的，辛辣就是指辣，比如辣椒的辣，生姜的辣，比较辛的有肉桂、葱、八角、花椒等行气的食物，而腥指的是鱼腥，一种气味。辛辣是一个汉语词汇，是一种味道，意思是尖锐而强烈。此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。“辛”就是辣，这个构成是同义...
大蒜的辣和辣椒的辣有什么区别?
辣椒辣：辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。大蒜辣素就是产生蒜辣味的成分，有较强的辛辣刺激味.其化学性质极不稳定，遇碱或遇热极易分解.分解了就不辣了.
微辣和麻辣有什么区别?
微辣跟麻辣的区别是，微辣的辣椒特别少，适合不能吃辣椒但想吃辣椒的人食用；麻辣是又麻又辣，适合特别喜欢吃辣的人食用。
麻辣和香辣有什么区别?
区别一：味道上的区别麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击；而香辣不仅辣还香。区别二：原料上的区别麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。区别三、辣度上的区别麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。
腥辣和辛辣有什么区别
二者的区别有含义和食材及调料。1、含义：腥辣通常是由于食材本身具有一定的腥味或调味料中添加了辣椒等辛辣调料所引起的。辛辣则主要指食物的味道辛辣辣，通常是由辣椒、花椒等辛辣调料引起的。2、食材及调料：腥辣的味道可能与海鲜、肉类等食材的腥味有关，也可能是由于添加了以花椒、辣椒等为主的调味...
辣椒的辣与生姜的辣有何区别
辣椒和生姜都是厨房必不可少的配料,他们的区别如下：1、辣度不同 辣椒的辣来自于辣椒所含的辣椒素，辣椒素则占辣椒的45.3%，而姜的辣来自于姜本身含有的姜辣素，姜辣素只占姜的12.0%，所以说辣椒要比姜辣很多。2、口感不同 从口感上来说辣椒的辣进入口腔会让人感觉不适，肠胃不舒服，而一般...
如果你到重庆吃火锅,你觉得那里的微辣和麻辣有什么区别?
其实，重庆的火锅是麻辣味的。如果外地来的人吃不了这么辣的火锅，可以要微辣的，但是，即使是微辣的火锅，也是跟有一层红辣椒在表面漂着。这里的微辣很北方的微辣事实有区别的。二、这么辣的火锅，当地人的蘸料是什么呢？可能说起来比较奇怪，在重庆，人们吃火锅的时候，蘸料并不是芝麻酱，而是在...
辣椒对人体有什么好处?爱吃辣和不爱吃辣的人有哪些区别?
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，建议大家吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。而辣椒中又富含多种的营养素，辣椒又叫辣子、番椒、香椒、大椒、辣子等等，富含丰富的维生素C，及维生素A原，其中红色...
大蒜的辣和辣椒的辣有什么区别?
大蒜辣：因为大蒜中的含硫化合物具有强力的黏膜刺激性； 辣椒辣：辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
葱、蒜、辣椒的辣有什么区别?
葱辣鼻：我们平时在切葱、切洋葱的时候，刚切没一会就会流下眼泪，其实这就是大葱、洋葱中的有机硫化物刺激鼻子和眼睛后的反应，其实除了切大葱和洋葱时会有辣鼻子和辣眼睛的情况，我们在生吃大葱的时候也会出现辣鼻子的情况，但是长时间在外面暴露的葱或者是经过高温烹饪后的大葱和洋葱就不会辣鼻子，...
连劳小儿： 辣刚开始吃辣椒是那种辣的感觉;麻就是狂吃辣椒...吃到后来感觉不到味道只有一味流泪的时候叫麻.麻辣,就是可以吃到味道发麻的辣.
苏尼特右旗17897564730： 麻和辣的区别 - ？
连劳小儿： 麻就是没有辣的感觉,像:麻药 而辣就是辣
苏尼特右旗17897564730： 麻 和辣 一样么 有什么 区别 - ？
连劳小儿： 麻主要来自于花椒,还有一种青色的花椒,也就叫麻椒的.辣主要来自于辣椒,辣椒本身就有很多种,有做配料的如朝天椒,有做主料的如尖椒.其他很多调料也有辣味,如胡椒、山柰、姜,不过不像辣椒那么直接.另外,楼主是火星来的吗?
苏尼特右旗17897564730： ＂麻辣麻辣＂,这＂麻＂跟＂辣＂有什么区别? - ？
连劳小儿： 麻和辣是有本自上区别的,一般是川菜的传统味型 麻而有味,而辣而不燥的特点 ,不是吃在嘴里或看上去就让人冒汗的那种死辣死辣的 也不要说川菜就是一把花椒一把辣子这样说你就太没见识了,
苏尼特右旗17897564730： 麻辣味中麻与辣分别指的是 - ？
连劳小儿： 辛辣:“辛”就是辣,这个构成是同义反复.辛辣的意思是:尖锐而强烈.从食物的角度上说,辛又可指的是辣的一种气味,具有刺激性的气味.辛辣可以说是单独的辣,但包含气味、嗅觉的享受.麻辣:麻和辣是两种,麻是舌头和口腔细胞因为麻而产生的一种有节奏的振动的感觉.其实麻不属于味觉和更不是嗅觉,而是触觉.
苏尼特右旗17897564730： 辣与麻辣的区别？
连劳小儿： 辣一般是指辣椒味的辣,而麻辣则是辣中带麻,对于喜欢吃辣的人来说是非常的爽口.是川菜的特点.知识有限,就知道这么多,呵呵/
苏尼特右旗17897564730： 弱弱的问句:麻跟辣有什么区别啊？
连劳小儿： 麻是局部组织器官神经末梢反应迟钝的感觉,起因是接触的事物有延缓神经电信号传导的作用(换言之,麻醉作用) 而辣就是刺激性味道之一了,但是对于神经的传导却没有影响,所以人们能够准确及时的感觉到“辣”的刺激
苏尼特右旗17897564730： 麻和辣的区别？
连劳小儿： 个人体会:湘菜以辣为主,菜品里主要放辣椒,好像是经过腌制的;而川菜麻辣兼具,以完整的红尖椒和大量花椒为主,刚入口是辣,随后会麻的你嘴皮都张不开~哈哈 湘菜川菜都喜欢吃!够味
苏尼特右旗17897564730： 麻辣香辣有什么区别 里面配料都分别是什么 - ？
连劳小儿： 麻辣的主要特点是麻辣,含有麻椒;香辣一般不含麻椒,会用芝麻、花生等增加香气. 麻辣是四川菜常用味道之一.特点:麻辣味厚,咸鲜而香.主要由辣椒、花椒(麻椒)、川盐、味精、料酒调制而成. 香辣并没有明确的定义,不同地区的配料不同,参考配料之一:精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及自然香料精工配置而成.
苏尼特右旗17897564730： 麻辣与酸辣的区别 - ？
连劳小儿： 麻辣是里含有胡椒,调入各种食品是麻辣的.酸辣里有一种酸辣的料,它包括水分和粉末状的料.还有的食品是麻辣与酸辣混合食用,麻有麻的味道,酸有酸的味道,但是有一点是食品的辣度离不开＂麻＂与＂酸＂的味道,如果辣制食品没有麻辣与酸辣之分,那就不叫麻辣与酸辣.通常人们的日常生活中饮食习惯都是离不开的.
