大闸蟹要怎么弄才好吃啊?一般都怎么吃?
水煮大闸蟹比较好吃;
1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。
2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。
3.吃起来更有味:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放20毫升黄酒,然后再放大量的盐,一斤蟹放5-8克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。
当大闸蟹熟了以后,你一打开蟹盖,就一股酒香冲鼻而来,当你吃道蟹肉时,都不用喝酒了!
大闸蟹
主料:大闸蟹
辅料:葱姜,八角;花椒
调料:二锅头白酒;黄酒;盐;醋;蒸鱼豉油;糖
如何让大闸蟹不咬手呢?有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!有办法了,大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了!
这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可。
大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用。锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入20毫升黄酒,5-8克盐。.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟,就可以食用了。
教你如何清蒸大闸蟹
水煮大闸蟹比较好吃;
1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。
2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。
3.吃起来更有味:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放20毫升黄酒,然后再放大量的盐,一斤蟹放5-8克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。
当大闸蟹熟了以后,你一打开蟹盖,就一股酒香冲鼻而来,当你吃道蟹肉时,都不用喝酒了!
大闸蟹
主料:大闸蟹
辅料:葱姜,八角;花椒
调料:二锅头白酒;黄酒;盐;醋;蒸鱼豉油;糖
如何让大闸蟹不咬手呢?有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!有办法了,大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了!
这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可。
大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用。锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入20毫升黄酒,5-8克盐。.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟,就可以食用了。
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太闸蟹吃法
做法:1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎 4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,...
大闸蟹如何做才是最美味的?
大闸蟹怎么吃最美味?九月的雌蟹肉肥黄多肉质,蟹肉细腻,而十月的雄蟹体大肉厚,膏肥脂满,总之,这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受。大闸蟹清蒸是最好吃的,不用添加任何的酌料,就已经有它自带的鲜甜味美~下面分享清蒸的做法和一个正确的吃法,清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏,又能紧紧锁住蟹肉的...
螃蟹怎么处理才好吃?
避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
军山湖大闸蟹怎么做才好吃
1、将大闸蟹,洗刷干净,捆绑大闸蟹的绳子可不用解开;2、蒸锅中放入适量的水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀做成蘸料备用;5、将蒸好的闸蟹取出来,解去绳子装...
吃清蒸螃蟹配什么炒菜好?
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中(刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出),盖上锅盖蒸15分钟左右。3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。5、将蒸好的闸...
螃蟹是蒸还是煮好吃?
蒸 1.先用清水把大闸蟹洗干净,用牙刷把表面的污渍刷干净。2.加水,放笼屉,蟹背朝下放在笼屉上。水开后,大火蒸15分钟,出锅。3.在煎锅里放油。油热后放姜沫翻炒几下,然后用醋抓一下,翻炒几下,再滴2滴酱油,翻炒几下,最后从锅里滴5滴白酒。首先也是最重要的,螃蟹一定要买活的。2....
怎么做大闸蟹好吃
1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸;2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出;3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
闸蟹怎么做好吃 好吃的大闸蟹做法
1、将大闸蟹清洗后,煮到半熟捞出放凉。2、热锅倒油,倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒,放入青椒一起翻炒。3、盖上锅盖大火焖收汁,撒上小米椒段、香菜段,稍微翻炒一下出锅装盘香辣大闸蟹就做好了。
大闸蟹很多人喜欢吃,大闸蟹有哪些好吃的做法?
香辣蟹。热锅凉油,下葱姜蒜,郫县豆瓣翻炒出香,下洗净切段蟹,翻炒,再下配菜断生出锅。蟹黄包。蒸熟蟹取蟹膏,肉,用来包蟹黄包子也很不错。大闸蟹可以清蒸,葱姜炒蟹,毛蟹炒年糕,麻辣蟹,上海的面拖蟹,只要螃蟹是活的怎么做都好吃,闸蟹死了可千万不要吃啦,会中毒死人的。
小闸蟹的做法怎么做好吃
2、做法:(1)将螃蟹冲净后割开,用曲酒腌渍10分钟。窝笋削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。(2)锅中添加油,稍温后,将藤椒和干红辣椒放进,炒成香气后,倒进葱蒜末进行爆香。(3)倒进蟹块,爆锅至蟹腿发红,倒进窝笋块和藕块煸炒。(4)加入辣酱,生抽,糖和盐,倒进适当冷水(高宽比为...
匡邵鹿丹: 水煮大闸蟹比较好吃; 1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身. 2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了. 3.吃起来更有...
汶上县15257315287: 大闸蟹怎么做最好吃??
匡邵鹿丹: 一般都是蒸熟后蘸料吃,也有不蘸料的,最好还要喝点黄酒,蟹性寒.如果是正宗阳澄湖的,推荐不蘸料吃也可以,这样蟹味醇正.另一种吃法就是水煮,其实大闸蟹中的这个“闸”字在上海方言中就水煮的意思,最早蟹的吃法就是水煮,放水要浸没螃蟹高出一节手指,即为“大闸”,只是这样容易流蟹黄和进水,味道就不太好了,所以后来才普遍用蒸的方法来食用.注意:最好在上笼前把蟹洗净扎好,不扎好也会跑黄的.蘸料一般是醋,里面可以放点姜丝去腥,也有现成的专用醋超市有售.吃完后可以用柠檬水或桔子皮这类的东西去腥!
汶上县15257315287: 大闸蟹怎样做好吃?
匡邵鹿丹: 大闸蟹最出名的就属苏州阳澄湖的了,特别是到了秋季,1般大闸蟹都是洗好以后直接下锅清蒸为佳,锅里放入整根的葱跟姜用来去腥提鲜,由于螃蟹性寒,所以有人喜欢蘸醋去掉寒性,我们江浙1般都是用的镇江的香醋,味作别提多美了.另外有时候螃蟹吃不完,我们会把蟹肉挑出来,用来做蟹粉狮子头,固然也是清汤的,汤鲜味美!
汶上县15257315287: 大闸蟹怎么做好吃又简单 - ?
匡邵鹿丹: 料:螃蟹(2500克) 调料:酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 【制作工艺】1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟;3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;5、蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食.蘸料通常是糖少许,姜末,醋,酱油少许放在一起煮一会就可以了.
汶上县15257315287: 大闸蟹怎么做好吃啊 - ?
匡邵鹿丹: 哈哈,大闸蟹有好多做法呢我这里给你列举几个:一、港式蒸蟹 以紫苏叶除去蟹的腥味,主张不蘸点任何调料,趁着蟹新鲜热辣的时候吃,吃蟹的原汁原味. 二、手撕茄子拌大闸蟹.做法:1.将茄子洗净,入蒸锅大火蒸熟后放凉,手撕成长条放入盘中;2.将螃蟹冲洗干净,用刀切成两瓣,上锅蒸熟,与手撕茄子放在一起;3.最后将辣椒、姜蒜茸、葱花、生抽、醋、盐、糖等调料放入油锅中炝香,淋在茄子和螃蟹上拌匀即可食用. 您想了解更多大闸蟹好吃的做法吗?您可以去中国大闸蟹交易网wenwen.www.dazhaxie114.com.qq的大闸蟹吃法去寻找更多的吃法.
汶上县15257315287: 家里吃的大闸蟹怎么做 - ?
匡邵鹿丹: Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹.一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了.说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈.
汶上县15257315287: 怎样做大闸蟹会更好吃? - ?
匡邵鹿丹: 10种大闸蟹做法 挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件.其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满.最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜. 1 煮蟹法:洗净蟹后...
汶上县15257315287: 大闸蟹怎麽做才好吃? - ?
匡邵鹿丹: 清蒸大闸蟹 这是大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味.珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美.翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就...
汶上县15257315287: 大闸蟹要怎么做才好吃呀?谢谢了!?
匡邵鹿丹: 调料:椒盐粉,姜,陈醋 配料:黄酒 把大闸蟹用绳子捆好,刷洗一下,肚脐掀开抹椒盐粉.肚脐向上上锅蒸熟 蒸熟,蘸姜末和陈醋吃,喝一点黄酒驱寒最好. 姜末和黄酒都是驱寒的作用,大闸蟹基本没有什么腥味.
汶上县15257315287: 大闸蟹怎么做好吃?...?
匡邵鹿丹: 要吃大闸蟹一般除上海一带外,要将季节的,是中秋最好. 如果是活的,我建议您还是清蒸.因为清蒸不会流失其中营养,和原有的味道. 如北方人比较口重,就吃些想姜葱炒,麻辣蟹,