谁能解释下厨师为什么要戴高高的帽子？
厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。白色高帽便成为了厨师的一种象征和标志，到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴着白色的高帽。白色高帽也成为了厨师维护食品卫生的工作帽。
厨师帽的高低取决于餐厅配置，讲究的餐厅一般分高厨帽和低厨帽，高厨帽的厨师一般都是大师傅级别或管理层，低厨帽的是学徒。不过现在的大部分餐厅都是一种配置，基本都是低厨帽，这样做事比较方便也不会让学徒感觉自卑，厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子越高，一般分为厨师长（总厨、大厨）帽、厨师帽、厨工帽。
厨师帽可以防止头屑，头发掉进菜里面，又可以阻挡油烟对头发的污染。因为布质的厨师帽被油烟污染后，很难洗干净，于是后面又设计出了纸质的一次性厨师帽。厨师戴高帽子就是门面了，明档厨房让食客们看看，我的厨师个个都戴高帽子都是大师傅，显得很有门面。懂的人都知道这里边的道道。从客观感觉上来说，厨师带着高帽子的确比矮帽子有档次，这个是不争的事实。
细心的小伙伴会发现，厨师帽并不是平整，仔细观察会发现上面有褶皱，其实并不是帽子用久了变皱。而是褶皱越多说明厨师的手艺越高，做出来的东西就越好吃。许多帮厨进入厨房都会幻想着自己有朝一日能够戴上那么一定大大的高高的有许多的褶皱的帽子，成为一个独当一面的优秀名厨。
这是因为厨师要讲究卫生，戴高帽子是为了避免头发掉进菜里。另外这个帽子高是代表厨师的级别高，级别越高的厨师，他的帽子越高。
这种帽子主要是为了体现一个厨师他的级别，再有一个就是为了遮盖头发，这样的话看起来更加的干净卫生。
为了卫生。戴高高的帽子可以防止头发掉落到饭菜当中。
为什么厨师不怕热?
一类专门感受冷，它所存在的皮肤部位便叫冷点;另一类专门感受热，皮肤上也存在着许多热点。 人体共有25万~30万个冷点，3万个热点。如果按每平方厘米来计算，面部皮肤有冷点8~9个，热点1~7个;前臂皮肤共有冷点13~15个，热点1~5个;腿部的皮肤平均有冷点4.8~5.2个，热点有0~4个。厨师也是...
我在餐馆上班 厨师说他只是在这里练习一下手艺,不会在这里待的很长时 ...
或许是想表现他的厨艺比较强，可以去更好的地方发展，有些事情不必掺和太多，做好自己的本职工作就好。
当厨师的弊处请业内人士帮忙分析一下谢谢大家了
我不是厨师，但我朋友是，所以我知道当厨师最大的问题在于油烟会成年累月慢慢腐蚀人的健康，你看大厨哪有瘦的，大多数都很胖，不是在后厨吃了多少好东西。而且油烟会改变人的内分泌和血液循环，自然而然慢慢就胖了。
老公是厨师,为什么平时不喜欢在家里做菜?
老公是厨师，为什么平时不喜欢在家做菜呢？其实这个问题不只是厨师，很多职业都会这样，下面我说一下我的个人看法和想法。首先任何一个专业在工作一天了以后，都不想再做这件事了，就像厨师，中午饭做完做晚饭，一周可能要炒几千个菜，周末在家休息好不容易不用拿铲子了，可不是就要休息么？这时候如果还...
我在餐馆上班,厨师炒菜总是要拿称,称一下再炒,我说?
厨师长炒菜总是要拿称，称一下再炒，从表面上看，是一种工作负责，精益求精态度，对每一位消费者公平，保证分量足，不怕麻烦，实际也体现了业务生疏的一面，俗话说得好，不论做任何事，熟能生巧，业精于勤荒于嬉，经常在一个岗位，日久应该一手抓菜就知道分量，不需要过称杆，增加工作量，延长...
善良的厨师下地狱?
那是生命啊，活生生的一个生命啊！我不是佛教徒，但我觉得人人都应该有一颗向善之心，那种人，真的连禽兽都不如!世界上最残忍的什么，就是人哪!你见过菜市场里被剁成两半的鱼吗？那种眼神，还在扭动的身体，是我所见过的最怵目惊心的景象！我真的很恨那些买半条鱼的人，与所承受的那种痛苦，你能...
为什么很多厨师都会给铁锅开锅?背后的原理是什么?
还需要在底锅匀称擦抹上油，那样开出去的锅，更不易黏锅。依照里面的方式开出去的锅，烧菜时不但不锈钢炒锅，并且在颠锅的过程中觉得更为丝滑，使你有一种做大厨师的觉得。但是这儿也是要特别强调一下，这一开锅不仅是对于于新锅，每过一段时间把旧锅拿出来再次开一下，中后期用上去会更为随手。
我是厨师,每次做完饭都吃不下饭,究竟什么
您好，这个需要考虑到是不是因为炒菜的时候太多油脂了，以至于自己闻到那股味道就吃不下饭，建议吃点清淡一点的，不要吃太油腻的，或许是可以吃下饭的咯，身体最重要哈，还是要逼着自己吃一点！希望我的回答可以帮助到你。
如何做一名好厨师
一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练,每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础,每一岗位锻炼的过程都必须立足本职,不怕脏、不怕累、不能急于求成,这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假,每道菜品都须经过严格的工序,省一道工序,菜品就达...
厨师这职业好么?有什么困难之类的?最高能做到什么境界? 请求说细一 ...
因此,旧时代从事厨师职业的人,大多是出身低微、文化水平低下的劳苦民众,根本谈不上什么社会地位,他们存在的主要作用,就是为统治阶级花天酒地的生活提供服务。他们付出艰辛的劳动,创造了辉煌的烹饪文化,却长期处在受欺压、被奴役的阶层。旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等,从这些称谓中,可以想象...
仁子羟甲： 开玩笑开出来的厨师帽 据资料记载;18世纪末,法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师,名叫安托万·克莱姆.安托万生性幽默.一天,他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子,觉得十分别致,就仿制了一顶,并且让自己的...
北关区13562189085： 厨师为什么要戴帽子 - ？
仁子羟甲： 有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中.在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽.对厨师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢. 据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆.他是十八世纪巴黎一家著名...
北关区13562189085： 为什么厨师的帽子高高的?__？
仁子羟甲： “厨师帽”的来历 世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致.但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中.不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种...
北关区13562189085： 厨师为什么要戴那么高的帽子?？
仁子羟甲： 厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽.帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例. 厨师长帽一般高约29.5厘米.总厨、大厨戴此帽. 厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少.一般厨师戴的帽子. 厨工帽则基本没高度,帽褶也更少.厨房小工戴的帽子.
北关区13562189085： 为什么厨师要戴那种很高的帽子啊?？
仁子羟甲： 戴帽子第一是为了卫生怕头发掉到菜肴里~ 还有就是帽子的高低代表厨师身份的高低~ 帽子越高代表他的职位也越高~ 另外就是厨师所戴的领巾也能代表他们是职位~
北关区13562189085： 厨师为什么要戴高帽子? - ？
仁子羟甲： 据说在欧洲中世纪时的希腊,发生动乱,因修道院有避难特权,故有许多人逃入避难.院中收容不少著名厨师,由于每日赋镕无所是事,便穿上道袍,助修士烹调,亦可藉此掩人耳目,免被追捕.但因不喜修士们所戴之黑帽,为表白是俗家身份...
北关区13562189085： 厨师为什么戴那么高的帽子?？
仁子羟甲： 一、区分身份:厨师的帽子高低不同,表示的职位也不同.一般最高的就是厨师长. 二、干净卫生:因为厨房很热,汗会滴到锅里.而且油烟熏到头发上也不好清洗.
北关区13562189085： 为什么厨师总带高高的帽子?...？
仁子羟甲： 因为厨师要背黑锅所以要带高帽,而且帽子高代表着等级高
北关区13562189085： 厨师为什么戴高帽子为什么厨师的帽子很高 - ？
仁子羟甲： 世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致.但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中.不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志.但厨师帽还...
北关区13562189085： 厨师的帽子为什么那么高,是谁设计的啊? - ？
仁子羟甲： 据资料记载;18世纪末,法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师,名叫安托万·克莱姆.安托万生性幽默.一天,他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子,觉得十分别致,就仿制了一顶,并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高.他戴...
