十大营养价值最高蔬菜 盘点身边营养高又廉价的蔬菜品种
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
2、甘蓝:
又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。
3、萝卜缨:
萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。专家称,不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。
4、莴苣:
莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。防治贫血:莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
5、南瓜:
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B10.05mg%,维生素B20.06mg%,维生素C5mg%;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种钴的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
6、芥菜:
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
7、红薯:
抗癌作用:饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
8、西兰花:
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。
9、胡萝卜:
胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。
患有脂溢性皮炎,皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。素有“土人参”之美称,其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
据有关资料记载,每100克胡萝卜中含钙19毫克,磷23毫克,铁1.9毫克,维生素C6毫克,尼克酸0.3毫克,B胡萝卜素3毫克,还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸,十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。
10、红柿子椒:
彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
有蔬菜中的营养排行吗?哪种蔬菜最有营养?
目前国内还没有罗马生菜这个品种,但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用。第十名:羽衣甘蓝 这种近年来广受推崇的蔬菜,现已引进中国,但仍处于培育阶段,没有...
营养价值最高的十大蔬菜
1、西兰花 热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。2、南瓜 南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。3、莴苣 15杯者孰的莫昔(...
十大最营养蔬菜排行榜前十名
1、菠菜 菠菜是原产于伊朗的蔬菜,也是我们平时很常见的蔬菜之一,菠菜的营养非常丰富,所以它也有着“营养模范生”的美誉,同时菠菜还是十大蔬菜之一。2、胡萝卜 胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一,胡萝卜中含有丰富的维生素A。3、西蓝花 西蓝花是原产于意大利的一种蔬菜,其营养价值非常高,西蓝花...
什么青菜最有营养?
3. 包心菜:叶大且厚,营养价值高,是防癌佳品。4. 西红柿:含有丰富的维生素C和A,叶酸和钾,独有的番茄红素对有害自由基的抑制作用是维生素E的10倍左右。5. 洋葱:含前列腺素A,是较强的血管扩张剂,还含有抗癌物质“栎皮黄素”。每一种青菜都有其独特的营养素,如果硬要评出哪种青菜最营养...
什么蔬菜营养最好
每种蔬菜所含维生素的种类和数量都是不同的,需要合理的搭配才能达到最高的营养价值。1、白菜:白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收;2、茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上...
十大高蛋白蔬菜是什么
富含高蛋白的十种蔬菜是:土豆、西兰花、正红菇、圆白菜、大豆、螺旋藻、海带、甘蓝、南瓜、扁豆。土豆:土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的...
营养价值最高的蔬菜有哪些 什么蔬菜营养价值高
1、西蓝花。西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强,西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。2、胡萝卜。胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍 胡萝卜含有一种...
日常生活常见哪种蔬菜营养价值最高
补充营养似乎已经是现代家长们最关心的问题,各种各样的保健品也给孩子疯狂投入,其实只要多吃些健康蔬菜就可以充分摄取到那些需要的营养了哦!那么,本期饮食文化看看哪种蔬菜营养价值最高。还想了解》》哪种蔬菜含铁量高?在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶...
在所有的蔬菜当中,营养价值最高的“蔬菜四白”是指什么?
在所有的蔬菜当中,营养价值最高的“蔬菜四白”是指什么?1.“大白菜(含白菜)、白菜花、圆白菜和白萝卜”称作蔬菜四白。大白菜富含维生素。众所周知,它是人体非常需要的一种营养素,能给身体带来很多好处!相对于苹果、梨等其他食物来说,更为丰富,导致其营养价值更高,能够起到很好的对抗疾病的作用...
十大高膳食纤维蔬菜
核桃以其9.5克\/100克的膳食纤维含量,在坚果中脱颖而出,同时富含蛋白质、脂肪酸,是一种营养价值很高的食品。鱼腥草(又称岑草、折耳根)是一种富含纤维的蔬菜,每100克鱼腥草的膳食纤维含量达到11.8克,是名副其实的高纤维食品。作为世界三大谷物之一,小麦在人类饮食中占据重要地位。每100克小麦...
鄂径肝宁: 菠菜:1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%.另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素.吃法:吃法比较随意,可以爆炒或做汤.甘蓝:1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学...
洛龙区13140201419: 营养最全面前十种蔬菜 - ?
鄂径肝宁: 判断蔬菜的营养价值高不高,主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等.科学家在分析各种蔬菜的营养成分后,发现一个规律:蔬菜的颜色越深,营养价值就越高;颜色浅的则营养价值比较低.其中,按着绿色...
洛龙区13140201419: 最有营养的十大蔬菜是??? - ?
鄂径肝宁: 1.西红柿又名番茄.它色泽艳丽,形态优美,酸甜可口,味道鲜美.西红柿的营养丰富,是营养学家一致公认的.每100克西红柿含水分94.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、食物纤维0.5克、碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素...
洛龙区13140201419: 蔬菜营养排行 - ?
鄂径肝宁: 最有营养价值的蔬菜排行榜1豌豆上榜理由:铜、铬等微量元素含量较多营养速查:豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素.特别是豌豆中的铜、铬等微量元...
洛龙区13140201419: 营养价值排名前十位的蔬菜 - ?
鄂径肝宁: 一.西兰花 又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜.白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些.西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”. 二.四季豆 扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,...
洛龙区13140201419: 最有营养的10种蔬菜是? - ?
鄂径肝宁: 2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品, 分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后). 去年世界卫生组织发表的一项调查,指出日本人是亚洲区中最长寿的一群.这项...
洛龙区13140201419: 十大营养蔬菜是什么? - ?
鄂径肝宁: 蔬菜和水果种类繁多,含有人体所需要的多种营养成分,是膳食维生素和无机盐的主要来源,还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用,但是蛋白质和脂类含量很低. ...
洛龙区13140201419: 有蔬菜中的营养排行吗?哪种蔬菜最有营养? - ?
鄂径肝宁: 有蔬菜中的营养排行.2014年6月5日,美国疾病控制与预防中心在其官网上刊登了一项备受关注的新研究.利用美国农业部权威数据,计算出47种水果和蔬菜的营养密度(单位热量所含重要营养素的浓度)排名. 其中41种果蔬由于每100千卡...
洛龙区13140201419: 十大有营养的蔬菜? - ?
鄂径肝宁: 西兰花 红薯 甜菜 茄子 芦笋 花椰菜 芥菜 大白菜 芹菜 胡萝卜
洛龙区13140201419: 比较有营养价值 的蔬菜都有什么??
鄂径肝宁: 营养价值高的蔬菜有哪些: 1、西蓝花.西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强,西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素...