豆浆和豆奶的区别是什么？

豆浆和豆奶有什么区别~

豆奶和豆浆的区别如下：
1、生产流程不同，营养价值不同：豆奶是经过加工的，需要通过挤压、冲击力、失压膨胀这三个步骤，使得豆奶变得越加的细致，以至于在冲泡的时候，更容易被我们的人体所吸收了。但是豆浆在加工的时候，是不需要进行这些步骤的。
2、营养成分不同
豆奶粉中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁等等的营养成分。而豆浆中所含的主要营养物质有植物蛋白、钙、铁等等的营养物质。

3、口感不同
豆奶只有淡的和甜的，而豆浆还可以有咸的。豆浆一般比较粗糙，豆奶却非常细腻。

1、生产流程不同
豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，加工过程中，有一个非常关键的步骤是豆浆加工时所没有的，叫“均质”，即通过挤压、强冲击与失压膨胀三重作用下使物料的细化，从而达到物料相互混合的目的。豆奶加工过程中还有脱臭、脱腥等环节。
豆浆是将大豆用水泡涨后研磨、过滤、煮沸而成。

2、营养成分不同
豆奶粉含有热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、钙、铁、钠、钾等营养成分，具有润肠通便、预防直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。
而豆浆主要营养成分为植物蛋白、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有防治糖尿病、强身健体的功效。
3、保质时间不同
豆奶：现在市面上销售的有液体豆奶（保质期一般是半年内）和豆奶粉（保质期通常有一年）。
豆浆：常温下，豆浆最多可放4-6个小时，一旦超过6个小时，瓶内就会繁殖大量细菌，食用后对身体不宜。
以上内容参考 人民网—豆奶并非豆浆加牛奶 选"非转基因"豆奶要看标识

1、制作工艺不同
豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
2、形态不同
豆浆是由大豆经过研磨后再与水混合而成的乳白色液体，人们在将豆浆煮沸后，可直接饮用的饮品。豆奶是由大豆磨浆，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的。市场上有盒装、瓶装的液体豆奶和速溶豆奶粉等。
3、营养成分不同
豆奶的营养成分有植物蛋白、皂角苷、低聚糖和大豆卵磷脂。豆浆的营养成分有植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。
4、保质期不同
豆浆：常温下，豆浆最多可放4-6个小时。豆奶：现在市面上销售的液体豆奶保质期一般是半年，豆奶粉保质期通常有一年。
5、优缺点不同
豆浆：没有匀质的豆浆，植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体吸收率只有50%左右。豆奶：需经均质乳化或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度，人体能量吸收率75%左右。

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润州区15111821856： 豆奶和豆浆有什么不同? - ？
戴赖怡维： 就原料来说差不多,都是黄豆和水,有人认为豆奶里面还有奶的成分,其实不必.豆奶为什么称之为豆奶,是因为豆奶的制作工艺非常讲究,非常复杂,最后做的从质感上跟牛奶差不多,而营养成分比牛奶更好,这里面包括超高温加热、除臭、高压均质等等,这些工序制作豆浆过程都没有.

润州区15111821856： 豆奶和豆浆有什么区别 - ？
戴赖怡维： 豆浆和豆奶的主要区别包括以下方面:1.豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨),并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂).2.豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收率较低;豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白 质的功能特性和磷脂的强乳化性,因此豆奶需经均质乳化(用高压均质机)或超声波处理使蛋白质,油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体,得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物,在水中形成均匀的乳状分散体系.具有奶状的稠度,人体能吸收75%左右.

润州区15111821856： 豆奶是豆浆么?不理解两者有啥不一样 ？
戴赖怡维： 豆浆指纯大豆制成品,而豆奶还有其他成分,一般在豆奶中还会添加牛奶,豆浆中没有其他成分.

润州区15111821856： 豆奶和豆浆有哪些区别?？
戴赖怡维： 豆奶是不是等同于豆浆呢?答案是否定的,专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺:将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶.由此可见,豆奶是在豆浆的基础上...

润州区15111821856： 豆奶和豆乳和豆浆都有什么不同 - ？
戴赖怡维： 1.豆乳和豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成.在豆浆机盛行的现在家用自制豆浆很普遍.豆浆主要面向家庭自制为主. 豆奶并不是通常人们所理解的豆浆中添加牛奶或者奶粉.豆奶是将大豆粉碎后,萃取其中水溶性成份,经离心过滤...

润州区15111821856： “豆奶”与“豆浆”的区别是什么 - ？
戴赖怡维： 豆奶和豆浆都是以黄豆为主要原料制成的饮料.但豆浆的传统制法十分简单,一般是先把黄豆用水浸泡发胀,再磨细过滤,煮沸即可饮用.而豆奶是用现代化设备加工出来的,大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成的均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶. 豆奶因经高温处理,使其本来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失,十分可惜.但豆奶比豆浆仍具有以下优点: 1、豆奶没有豆浆那种豆腥味. 2、豆奶中的大豆颗粒细化,久放不会发生沉淀现象. 3、豆奶在加工过程中,可根据市场需要配上牛奶、咖啡、可可、椰汁等营养剂. 4、豆奶经过高压杀菌消毒,在瓶装、密封的情况下可延长保鲜时间.

润州区15111821856： 如何区别是豆浆还是豆奶? - ？
戴赖怡维： 豆浆是大豆经过清选、浸泡、磨浆、滤浆、黄浆,加工制成的初级豆制品,也可称为中间产品.إ豆乳是大豆经过清选、脱皮、浸泡、磨浆、浆渣分离、真空脱味、调制、均质、杀菌、灌装制成的.豆乳是通过现代科学技术和设备,用工业化生产出的豆浆深加工的豆制品.在豆乳中再加一定量的奶,称之为豆奶.豆浆和豆奶不是一回事.豆奶有“人造乳”之称.其营养成分比牛奶丰富.豆奶色、香、味俱佳,经调味后,可有各种口味的豆奶,不但营养丰富,而且营养素组成合理,可用工业化生产,有通用的标准.豆浆口感粗糙,口味还有豆腥味,比较单一,其营养素也仅限于大豆本身所具有的.

润州区15111821856： 豆浆和豆奶有什么区别?？
戴赖怡维： 一个是纯豆子做的,一个是加有牛奶

润州区15111821856： 豆奶和豆浆有什么不同,营养方面有什么不同. - ？
戴赖怡维： 我卖豆奶,却老是有人跟我说“豆浆”. 其实我不卖豆浆的!无知者无罪.接下来,我准备让你有罪.豆奶和豆浆有什么区别呢? 我们先说他们有什么共同点吧: 共同点:都是豆子做的.都加了水.都没有防腐剂.接下来说豆奶豆浆的...

润州区15111821856： 豆奶和豆浆的区别 - ？
戴赖怡维： 豆奶是不是等同于豆浆呢?答案是否定的,专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺:将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶.由此可见,豆奶是在豆浆的基础上...