陕西的朋友们，问肉夹馍的做法，特别是那个饼是咋做的，
3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜，拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
做法：
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不比再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。
4、用老卤汁的话，把猪腿肉清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去，用高压锅，大火烧开喷气后后转中小火接着煮大约二十到二十五分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。
5、没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行。
6、肉卤好后，捞出来，放到案板上跟青椒和香菜一起剁碎，浇两勺肉汁，夹到烤好的馍里面，开吃吧！
为什么不叫馍夹肉而是肉夹馍?
为什么肉夹馍不叫馍夹肉？
肉夹馍有什么典故吗?
据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多...
怎样做肉夹馍
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「肉夹馍」为什么叫「肉夹馍」,怎么不叫「馍夹肉」呢?
给那些说“肉夹于馍”和“没有加肉谐音”的。你们这样说，有考虑过卷饼和包子的感受吗？在我家乡有叫“油条卷饼”的食物，它实际是用饼卷的油条。还有全国各地都会吃到的“肉包”，其实是包起来的肉！为什么前后倒置？其实根本就没有倒置，因为我们知道“卷饼”“包子”都是一种...
肉夹馍写作文四百字
吃肉夹馍时,许多人喜欢馍夹着肉,一口一口的吃掉.而我却与众不同,喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮吃掉,然后把馍里夹着的腊汁肉一块一块的一一吃掉,一丁点都不剩.最后再把镆吃掉,这样吃才叫真正的过瘾,在正宗的肉夹馍店里买了一个肉夹馍,然后便按着我发明的先后顺序津津有味的吃了起来.当我吃到最后只...
肉夹馍的作文
两样都做好之后,要把白吉馍从中间切开,但不要切到底,接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间,再加上香菜和腊汁,喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样,肉夹馍就做好了,而且色、香、味样样俱全。 吃肉夹馍时,许多人喜欢馍夹着肉,一口一口的吃掉。而我却与众不同,喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮...
肉夹馍里的肉怎么炖
清热效果，同时吃肉夹馍能刺激汗腺分泌，是开胃的好选择。肉夹馍吃起来的味道不错，而且我们自己也可以进行制作，在制作的时候方法比较简单，所以我们可以自己在家里做肉夹馍吃，味道和口感不错，而且自己制作吃更放心，所以对爱吃肉夹馍的朋友们来说，自己制作肉夹馍吃就可以了。
肉夹馍里加的肉,选用的都是什么肉呢?
肉夹馍里加的肉，一般选用的都是五花肉，因为五花肉肥瘦相间，吃起来是比较好吃的，还比较香，所以肉夹馍一般选用的都是五花肉，我们去吃的时候，卖家会问我们要普通的还是纯瘦的，就是把做好的五花肉的瘦肉剔除来一点。但是整体上来说还是以普通的五花肉为主。那么我们应该如果来做出比较好吃的肉夹馍呢...
肉夹馍为什么不叫馍夹肉?
“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。根据汉语的习惯，关键的主语一般后置，起修饰作用的成分放在前边。“肉夹馍”，说到底是一种馍，因此“馍”作为主语在后；夹肉是这种饼的特点，因此作为修饰放在前边，是“夹肉的馍”；最后为强调“肉”，提到最前，“肉夹馍”。此外...
肉夹饼怎么做好吃?
肉夹馍是西北地区民间广受欢迎的一种小吃,腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长,其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味,俗称腊汁肉夹馍。 基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉...
蓟贝活血： 陕西名吃肉夹馍的做法 肉夹馍,陕西特色小吃.下班回来的路上,有两家卖这东东,可我一直很少去吃,总觉得这种小作坊,不太干净.有几次很想吃,可一看到那黑黑的灶台,一下子就没有食欲.可是真馋了咋办?那就自己做吧,今天就教大...
临汾市15776608750： 陕西的朋友们,问肉夹馍的做法,特别是那个饼是咋做的, - ？
蓟贝活血： 西安肉夹馍做法:材料 高汤12千克,加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白...
临汾市15776608750： 肉夹馍怎么做 - ？
蓟贝活血： 材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆 3.先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用...
临汾市15776608750： 地道陕西肉夹馍的做法 特别之处 - ？
蓟贝活血： 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,...
临汾市15776608750： 陕西肉夹馍怎么做? - ？
蓟贝活血： 陕西肉夹馍原料:白吉馍材料:面粉500克,酵母粉1/2小勺(2.5克),泡打粉1/2小勺,食用碱1/2小勺,色拉油30ML,温水250克左右(建议先加200克,再慢慢添加.面的吸水性不同,水的用量也会不同)卤肉的材料:猪肉后腿肉(带点肥...
临汾市15776608750： 陕西肉夹馍配方 - ？
蓟贝活血： 陕西肉加馍的做法材料:面粉300克, 发酵粉20克,温水适量 二、做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.2.然后:切成6份 每份再揉揉, 压扁,擀圆.3.先烧热, 不要...
临汾市15776608750： 西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 - ？
蓟贝活血： 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
临汾市15776608750： 陕西小吃 - 肉夹馍的做法? - ？
蓟贝活血： 材料:面粉300克, 发酵粉20克,温水适量 做法: 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉, 压扁,擀圆. 3.先烧热, 不要放油.把饼饼放进去,...
临汾市15776608750： 陕西肉夹馍的做法和配方鸡柳味的 - ？
蓟贝活血： 先将300克的面粉和泡打粉放入盆中,在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化,将酵母水和其余的温水倒入面粉中,搅拌后揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大. 6、在发好的面团入加入剩余的面粉,揉均匀后醒10...
临汾市15776608750： 肉夹馍怎么做? - 如何做出色香味浓的陕西正宗肉加馍?？
蓟贝活血： 肉要选后臀尖,前臀比较瘦,后臀尖煮出来的肉比较肥美.然后煮肉,调料就不细说了:酱油、大料、桂皮、牛肉粉、少量酒和白糖、葱姜蒜和少许辣椒等,如喜欢吃稠汤...
