蛋炒西红柿是怎么炒的各位
材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。
注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作过程: 1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来。
3.锅里面剩有一点油,把西红柿翻进去,翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
有两个原因:一、西红柿和鸡蛋比例大了;二、炒的时间长、火小
比例应该是一个200克左右的西红柿配5个鸡蛋
炒的时候是先将鸡蛋炒好铲出,再放油大炒炒西红柿,西红柿变软放盐,然后放入鸡蛋快速翻炒,炒匀后出锅
[材料]:
鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
[步骤]:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
[注意]: 炒制此菜时,要旺火速成。
做法二:
[材料]:
鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。
[步骤]:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。
[注意]:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。
做法三:
[材料]:
鸡蛋4个,西红柿150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。
[步骤]:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。
4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
[注意]:鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法四:
[材料]:
鸡蛋4个,西红柿150克,小辣椒3个,油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。
[步骤]:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用;小辣椒去蒂去籽切小块待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。
4、留余油烧热,下西红柿、辣椒煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
材料
西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试
西红柿怎么炒才好吃
1. 酱炒西红柿:将西红柿剁成泥状,加入适量盐和糖搅拌均匀,放入锅中炒熟。可以加入葱姜蒜爆炒,增添香味。这种做法可以用于做拌面、炒饭等菜肴。2. 干煸西红柿:将西红柿切成块状,用少量油煸炒至干炒,出香味和酸甜味。可以加入葱姜蒜等调料提味,也可以加入少量糖和盐增加口感。3. 蒜蓉西红柿炒蛋...
炒西红柿的做法
1、食材:西红柿2个,葱1根,油适量,酱油适量,盐适量,水适量。2、首先准备好西红柿和葱。3、西红柿切块,葱切好,要切的大一些。4、锅中放油,放入西红柿炒出汁。5、放入葱炒一会儿。放入适量水。放入酱油调味。6、放入盐调味,炒匀即可出锅。
西红柿怎么炒?就单单炒西红柿一个
1、将西红柿洗净,放在砧板上切成小块备用。2、锅里放入油,油烧热后,倒入切好的西红柿。3、锅中加入适量白糖,中火将西红柿翻炒一下。4、西红柿炒软后关火,出锅前加入适量味精翻炒一下。5、炒西红柿出锅装盘,就可以开始美味的享用了。
只炒西红柿怎么好吃窍门
1、准备食材:洋葱1个、西红柿3个、姜2片、盐1小勺、酱油适量、植物油适量。2、洋葱洗净切成小块,西红柿切成块,姜切成小片。3、把锅烧热,加入少许植物油,再加入姜片炒出香味。4、倒入洋葱。5、炒至变软,然后盛出。6、重新起锅倒入西红柿。7、炒至西红柿变软后加入洋葱。8、翻炒片刻后,加...
西红柿怎么炒
1.两个番茄切块,姜切片。2.下油倒入姜片,番茄翻炒。3.加点水,加糖,加盐翻炒均匀即可。4.出锅上菜。四、素炒西红柿\/更多做法 1.西红柿三个,洗净备用 2.将西红柿切滚刀块,葱切沫 3.锅中放入底油,用葱花爆香 4.放入西红柿,至西红柿出汤变软即可加入适量食用盐 小贴士 如果想要拌面吃,...
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硬的西红柿怎么炒软 硬的西红柿如何炒软
1、切小块一点。如果是还比较硬的西红柿想要能炒的软一点的话,在切西红柿的时候可以将西红柿切小块一点,这样在炒的时候西红柿就更容易出汁炒软。2、先将西红柿煮一下。西红柿如果还有点硬的话,可以先将西红柿的底部用刀划一个十字,然后再放入热水中煮一下,将其稍稍煮软一点。之后再将煮过的...
西红柿维生素含量高,怎么做才可以不发酸?
西红柿炒金针菇 食材:西红柿2个、金针菇一小把、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量 做法:1、西红柿洗净切好。生姜大蒜葱洗净切好。2、将金针菇掰开后洗净,控干水份然后切好。3、锅里放适量油,烧热后放入生姜大蒜葱白煸炒出香味。4、放西红柿翻炒均匀,西红柿...
鸡蛋炒西红柿的制作工序
步骤:1、先将材料准备好。2、西红柿切好。3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。4、小火起锅、倒入适量油。5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。6、再起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。鸡蛋炒西红柿的做法二 材料:三个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱...
鸡蛋炒西红柿怎么炒 鸡蛋炒西红柿的烹饪方法
1、材料:西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许。2、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。3、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。4、小葱洗净后切成葱花。5、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛...
丛肩力尔:[答案] 做法: 1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒.这样炒出来会很嫩的. 2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太... 实在表达能力有限,不知道你们都是如何操作的. 个人认为放一点糖会很好,只要一点啊.因为有的番茄会很酸,这样会中和...
恩平市15719663499: 西红柿炒鸡蛋怎么做??
丛肩力尔: 做法一: [材料]: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. [步骤]: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡...
恩平市15719663499: 西红柿炒鸡蛋怎么做 - ?
丛肩力尔: 材料 西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖 做法 1、西红柿洗净切成块,密封冷藏,等第二天早上再用. 2、鸡蛋打散,滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀. 3、然后上锅炒至基本凝固就可以盛出待用了. 4、锅中倒油,放入葱花爆香,然后倒入西红...
恩平市15719663499: 番茄炒蛋怎么做?
丛肩力尔: 家常做法 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味; 2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小一点,容易出汁,1分钟后放盐,加一点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多一分钟,出锅就好了.
恩平市15719663499: 西红柿怎么炒鸡蛋?
丛肩力尔: 1.把西红柿切成块(我一般用开水先将西红柿泡一下,把皮去掉) 2.先炒鸡蛋,将鸡蛋打好之后放少量的凉水(这样会让鸡蛋变得很嫩),鸡蛋炒至金黄就可以了.(可以放少量醋,因为我老觉得鸡蛋有腥味) 3.把鸡蛋乘出,在起油锅,过一下西红柿,调味后,把鸡蛋放入,一起在炒一下就可以吃了
恩平市15719663499: 西红柿炒蛋怎么做啊?
丛肩力尔: 主料:鸡蛋3个,西红柿2个 调料:调和油5汤匙,盐、味精,糖各适量 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀(打起泡为宜) 待用. 3、锅内放适量油,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用. 4、留余油烧热,将西红柿下锅,待西红柿汤发稠时放糖(加强口感,去掉酸味),再倒入蛋同炒,加适量的盐 味精,炒匀后出锅即成.
恩平市15719663499: 怎么做西红柿炒鸡蛋??
丛肩力尔: 原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用. 4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成. 炒制此菜时,要旺火速成.虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知.这才叫烹饪技法.鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.
恩平市15719663499: 西红柿炒蛋的做法??
丛肩力尔: 材料:鸡蛋3枚,西红柿200克,玉米油适量,葱花、生抽、盐、糖适量. 步骤:1、先将西红柿洗净切小块儿待用.2、将鸡蛋打碎搅拌均匀待用.3、炒锅放油适量,热至八成放入鸡蛋,翻炒熟出锅待用.4、锅内放少许油,葱花炝锅,放入西红柿,依次再放入生抽、糖,急速翻炒.5、把炒好鸡蛋放入一起翻炒,加入少许盐,出锅.
恩平市15719663499: 怎样做西红柿炒蛋?
丛肩力尔: 配 料: 材料:鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根 调味料: A料:鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙 B料:水淀粉1大匙 C料:香油1/2小匙 操 作: 1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁;葱洗净,切末;西红柿洗净,切丁. 2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱末,放入蛋汁炒至半熟,加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干,再加入B料勾芡,淋上C料炒匀即可
恩平市15719663499: 西红柿炒蛋怎么做 - ?
丛肩力尔: 西红柿切好,鸡蛋打好加一点盐,备用,开火,油必须要烧到九成热放入鸡蛋,把炒好的鸡蛋盛到碗里,把锅里加上油放入西红柿盐《不要太多因为鸡蛋里已经有盐了》炒出汁加入炒好的鸡蛋再炒一分钟放些白糖翻炒两下就可以出锅了