雪里红怎么做才好吃？

雪里红怎样做才好吃~

在这个世界上，存在着成百上千种植物，其中有些植物不但吃起来美味，而且具有丰富的食疗效果，其中之一就是雪里红，这是我们在日常生活中十分常见的植物，但是它却能提神醒脑，健胃消食，对人体有着很大的好处，所以我们今天一起来了解一下雪里红的做法究竟有哪些。
雪里红的好处是很多的，不但能明目而且还能帮助老年患者改善便秘情况，如果您想减肥，这也是一个很好地选择哦，那么，究竟雪里红该怎么做着吃呢，下面我们一起来学习下。
雪里红
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克
调味料：酱油半大匙，粗盐适量，冰糖半小匙
做法
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
雪里红墨鱼
材料：雪里红，乌贼鱼，姜，料酒，小辣椒，味精，糖
做法
1、雪里红切碎，乌贼鱼切花纹，出水，洗干净备用。
2、热油锅煸炒雪里红。
3、倒入墨鱼、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了，放一点)，一起翻炒。
4、放少许水滚一下，把雪里红的味道煮出来，这样墨鱼很鲜美。
5、最后加味精、糖调味即可。还可以做成茭白墨鱼，做法大同小异。
雪里红五花肉炖豆腐
材料：老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法
1.先把雪里红蒸熟，然后切段。
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花.
通过上面的文章，相信大家都已经了解了，雪里红的做法都有哪些，如果您有眼科疾病或者便秘之类的苦恼，不妨选择雪里红来改善您的情况，而且雪里红还能促进肠道蠕动，是想减肥者的最佳选择，所以如果有需要的朋友们不妨自己在家尝试做做吃吧。

新鲜的雪里红做成雪里红炒春笋好吃。
主料：雪里红1把、春笋1根。
辅料：红尖椒2根、白糖2茶匙、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙。
具体做法如下：
1、准备好食材，雪里红、红尖椒切段，春笋切片备用。


2、锅热后加入植物油，油7成热时放入笋片翻炒。


3、笋片吃透油后，倒入红尖椒和雪里红，翻炒均匀。


4、撒上1/2茶匙的盐和2茶匙左右的白糖，再次均匀翻炒后盖锅盖焖煮。


5、装盘，雪里红炒春笋即可制作完成。

雪里蕻，是十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，性温，味甘辛，具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。中国南北各省均有栽培，可以进行腌制食用，但是怎样腌制才能保证雪里蕻不变色呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的；盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。

腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。

为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，不要放置在温度过高的地方。等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分，同时也清洗了菜。如果在腌制揉压菜时少放些碱面，会保持菜鲜艳的颜色。

另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。

主料：雪里红200克

辅料：食用油适量、盐少许、花椒数粒、大料少许、大蒜少许、大葱少许、姜丝少许、糖1勺

1.在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分

2.切成碎末

3.葱切末、姜切丝、蒜切片

4.炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香

5.再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了

6.倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红

7.接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。

8.炒雪菜成品图

总结：为了脱盐，雪里红先直接放入凉水煮开。再切碎和葱、姜、蒜翻炒就可以做的很美味，具体做法如下：

主料：雪里红。

辅料：葱、姜、蒜

1、在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，

2、切成碎末。

3、葱切末、姜切丝、蒜切片，

4、炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，

5、再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了。

6、倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红。

7、接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐。

注意事项:

炒雪里红的时候油要比一般炒菜多一些，这样炒出来才不会发才，才会香，如果放些猪肉末味道会更好。

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成王翠拜康： 先把油烧好,雪里红用开水绰一下,切块段,然后给生姜蒜粒炒香后加入肉末,炒几下后,要吃辣的就把辣椒加进去,炒几下再把切好的雪里红放进一块炒,然后放调味的就好了,湘菜雪里红炒肉末有加泡好的海南椒的.

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成王翠拜康： 老家的做法: 将雪里红洗净切成碎丁; 将准备好的肉馅炒香备用; 将蒜容下油爆香,放入雪里红翻炒, 将肉馅放入继续饭炒, 加入白糖\食盐\味精\适量 可以配米饭\稀饭吃,也可以用开水冲汤喝

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成王翠拜康： 雪里红最好的吃法就是把它做成学生的小菜.具体做法如下.把学的呼吸干净以后给它切碎.红辣椒.花椒粉儿.把它放在瓶子里头,把雪里红也放进去,撒点咸盐腌上就可以了.

溧水县18093432085： 雪里红这道菜怎么做 - ？
成王翠拜康： 先说鲜雪里红的做法: 清炒新鲜雪里红做法一 原料:雪里红、 适量.准备:将雪里红择洗干净,控净水 分后切碎.蒜瓣拍碎成蒜茸.做法:炒锅倒油,烧至五六成热时 放蒜茸爆香,然后转大火,放入雪里 红炒出香味,再倒入适量鸡汤,稍微 收干汤汁放盐即可.清炒新鲜雪里红做法二 原料:雪里红、 各适量.准备:把雪里红择洗干净,菜叶与 菜梗分开,沥净水分,分别切碎.红 辣椒也切碎.做法:锅内油烧热,爆香红辣椒, 先放入菜梗末翻炒片刻,再放入菜叶 末翻炒至熟.最后加盐即成 再说/腌 制雪里&红的做法:

溧水县18093432085： 腌制雪里红怎么炒好吃 - ？
成王翠拜康： 雪里红菜的做法:材料:雪里红300g、蒜粒2辫、干辣椒2个、油适量、盐适量、蒜香口味、炒工艺、 做法步骤:1 将雪里红洗净水开后放入过水捞出;2 油烧开转小火放入干辣椒段、蒜粒炒香;3 放入切碎挤出水份的雪里红大火翻炒后,加入少许味精拌匀盛出即可.

溧水县18093432085： 雪里红该怎么做才好吃呢 ？
成王翠拜康： 雪里红是经常用来做咸菜的,你是今天要做了吧 我告诉你,其实新鲜的雪里红更好吃的,你用肉末炒炒好,然后把雪里红用开水过一下,捞出来后放油大火加肉末炒,很好吃的!

溧水县18093432085： 雪里红怎么做比较好吃呢总是听别人说雪里红好吃,今天怀着好奇的心情 ？
成王翠拜康： 如果是新鲜的雪里红,那么做好的做法就是用来腌制咸菜,如何判断是不是新鲜的呢?可以用手在雪里红的根部掐一下,如果能出水的话且容易折断,就证明是新鲜的雪里红.先把黄色的叶子全部摘掉,然后清洗一下,放在太阳底下晒上一天.等到晚上的时候把雪里红收回来,然后一层菜撒上一层盐,放在盆子里放一宿.第二天早晨的时候把盆子里的水倒掉,之后就可以装在坛子里面.这样雪里红咸菜就腌制成功了.