剩饭剩菜应该怎么吃，才能不浪费又安全？

剩菜剩饭怎么吃，才能既安全又不浪费？~

剩饭剩菜可以吃吗？如何科学健康食用？牢记这五点不浪费不伤身！

春节的剩饭剩菜别倒掉，这样处理才不会浪费

其实是不建议吃剩饭剩菜的，特别是隔夜的。因为剩饭剩菜放的时间较长，食物已经产生了别的细菌，特别是隔夜的饭菜，如果储存不当，简直是细菌的天地。所以如果可以，不建议吃。但是如果是不想浪费食物，或者是营养较好的食物，那头一天晚上需要拿保鲜膜膜包紧放入冰箱保鲜，第二天充分加热后再食用。

其实，对于剩菜剩饭不能一概而论。一般可把它们分为两类：坚决不能吃的，和一定时间内加热后可以吃的。海鲜、河鱼类隔夜后易产生有害身体的蛋白降解物，不能再吃。绿色蔬菜加工后，最忌隔餐吃。

剩菜和新鲜菜最大的区别就是营养值不同了，在热菜的时候，大部分的维生素都流失掉了，所以常吃剩菜会营养不良。剩饭剩菜通常都会有些变质，常吃的话对胃不好，进而引发胃。剩饭剩菜无论在储藏还是热菜的时候都有可能会产生有害物质，那么就存在食物中毒的风险。

剩菜翻新三大技巧:1、改刀工。大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切丁、切碎，再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。2、换调味。换味的目的有两个，一是改变菜品的味道，二是调整咸淡。3、加配料。实际上等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。

对于剩饭剩菜，建议留荤不留素，素材放置时间长易产生有毒物质亚硝酸盐，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺；剩菜的保存条件一定注意，一般在凉透后要及时密封放入冰箱；剩菜吃之前一定要高温回锅，因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌；改变食法，就算健康无害，同样的菜吃两顿难免会没新鲜感，不妨试试发挥想象力给它们改变食法。

在生活中，餐桌上的饭菜很难做到正好吃光，所以总会有剩菜，如果直接丢掉，难免是太过浪费，所以如何处理这些剩菜成为了一个问题。

众所周知，剩饭剩菜是有很大的危害，它们存放在哪里，都有可能产生各种不利于健康的危害物质，但是剩饭剩菜有各自的种类，所产生的危害不尽相同，所以对于肉食蔬菜豆制品等剩饭剩菜处理方法也有各自不同的处理办法。

鱼、肉和豆制品里，我们要注意有毒微生物，如果剩菜剩饭中有这些食物的话，真的是极易繁殖危险致病菌。但是幸好，这种毒素在高温情况下能够被破坏，所以在吃鱼、肉和豆制品这些剩饭剩菜的时候，应该先进行高温处理，杀死微生物。比如生活中的一百度加温，方可食用。

蔬菜——小心亚硝酸盐，有害的亚硝酸盐是严重的致癌物质，长期使用容易患癌。蔬菜中本身含有的亚硝酸盐经过长时间的存放，会逐渐变成有害的亚硝酸盐，短时间里，所产生的有害亚硝酸盐并不足以对人体产生很重的影响。所以对于蔬菜这类剩菜剩饭，短时间里能够食用，但是不宜存放一天以上。

所以我们在处理剩饭剩菜的时候，我们需要对饭菜的种类进行分类，吃剩饭剩菜时，进行彻底加热处理。当然最好的是，我们在做饭做菜的时候，就能够进行节约，尝试少做一点，避免浪费。

少盐少油，保证放入冰箱中保持不变质，只有这样，剩菜剩饭才能既不浪费又安全的进肚中。

剩饭剩菜应该进行选择，像汤一类的很容易变质，应该尽量避免吃第二顿；炒的菜要用保鲜膜隔绝放入冰箱保存，确认没有变质才能吃。

剩饭剩菜如果是隔了一餐的还好，隔夜的最好就不要再吃了，要吃的话，在保存的时候最好加上保鲜膜再放进冰箱里，吃之前一定要加热透，杀菌。

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阳高县15767248937： 隔夜饭菜能吃吗 隔夜饭菜怎么处理才不浪费 - ？
甫程达内： 与其怕浪费而隔夜放置,倒不如算好食量合理烹煮. 在节省时间方面,建议上班族,提前一天做饭时可以先做好肉类,而青菜和米饭最好还是次日早上再做.如果一定要隔夜,要注意,饭菜在冰箱放置时要和生鲜食品分开放置,并包上保鲜膜,...

阳高县15767248937： 剩饭可以做什么美食? ？
甫程达内： 煮米饭的时候,煮多了是很常见的事情,吃不完,可是扔掉也很浪费,剩饭其实可以做一些其他的美食,剩饭可以烹调成各种不同美味的食物,可以炒饭吃更美味,也可以...

阳高县15767248937： 剩菜剩饭该怎么吃才健康?？
甫程达内： 剩的东西,应该再热一回能吃多少就吃多少,剩了就扔掉吧,别心疼,因为多次热剩菜会产生毒素,我有个想法,一是扔进垃圾桶,对身体无伤害,第二扔进自己的肚子里,最后排出去.你觉得哪个会更伤身体呢?现在有病看不起呀!

阳高县15767248937： 节粮小窍门的知识 - ？
甫程达内： 1.珍惜粮食,适量定餐,避免剩餐,减少浪费. 2,不攀比,以节约为荣,浪费为耻. 3,吃饭时吃多少盛多少,不扔剩饭剩菜. 4,看到浪费现象勇敢地起来制止,尽力减少浪费. 5,做节约宣传员,向家人,亲戚,朋友宣传浪费的可怕后果. 6.剩米饭熬粥,剩粥掺面压面条,剩面条炒着吃,剩馒头炸馒头片,剩馒头片做羊肉泡膜 7.不偏食,不挑食. 8、到饭店吃饭时,点饭点菜不浪费,若有剩余的要带回家. 9、积极监督身边的亲人和朋友,及时制止浪费粮食的现象.

阳高县15767248937： 剩菜剩饭应该怎么处理?做到节约、卫生、又有用处? - ？
甫程达内： 剩菜剩饭一定要放冰箱冷藏,不能长时间存放最好是下顿就把它处理掉;如果人不想吃就把它为动物吧,什么鸡鸭鹅、猪猫狗之类的.

阳高县15767248937： 怎样才能不浪费粮食. - ？
甫程达内： 1、不能吃的食物及时放入冰箱,避免过期破坏. 2、创造性的利用剩饭剩菜,比如头天的剩鸡肉可以用来做三明治. 3、把不易腐烂的和未受污染的食品捐赠给有需要的人. 4、出外就餐,一定要少点,不要为了求得体面点太多食物. 5、正...

阳高县15767248937： 剩菜应该怎样处理?？
甫程达内： 时常有一些剩余的菜,如果把剩下的饭菜不分青红皂白一股脑儿地加热再吃是不科学的.有的应该丢弃,也有的可以再加工成色、味完全不同的新菜. 各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐.硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐.尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高.而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强.因此,剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃. 有些剩下的肉菜可在烹制前先用水冲掉卤汁,再加工烹制,如笋、鸡、肉等可切成片或丁,再配青豆、青椒等制成炒什锦.剩下的炒蛋也可加姜末、葱花、醋、糖等烹制成鱼香炒蛋.

阳高县15767248937： 剩饭怎么做才好吃? - ？
甫程达内： 在这里我向大家介绍两招,可以科学营养地处理剩饭: 加其他配料煮成粥: 先把粗粮和豆类煮软,然后加入剩饭一起继续煮成粥,就是美味营养的豆粥或粗粮粥了.还可以添加一些红薯、黑芝麻、银耳等,既合理食用了剩米饭,也利于保健. 做成拌饭: 在米饭中加入生蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟,或者直接放入熟的菜肴,搅拌后微波炉加热即可,不需要放很多油.只要搭配得当,剩饭就可以做成丰富多彩的美食.再加上一个鸡蛋,膳食纤维和维生素都非常丰富,还有不少钾和钙.

阳高县15767248937： 剩饭剩菜怎么处理 - ？
甫程达内： 我们生活中去饭店吃饭的时候,会发现有的时候,点了一大桌的菜,但是根本就没有人吃,而且也没人打包.那么,不知道你有没有想过,这些剩饭剩菜究竟去了哪里?饭店里的人究竟是如何处置剩饭剩菜的呢? 一般来说,剩饭剩菜都是会倒...

阳高县15767248937： 有哪些节约粮食的小窍门 - ？
甫程达内： 节粮小窍门 1、适量定餐,避免剩餐. 2、不攀比,以节约为荣. 3、吃多少盛多少,不扔剩饭剩菜. 4、看到浪费现象勇敢制止. 5、做好宣传,宣传浪费粮食的可怕后果. 6、剩米饭熬粥,剩馒头炸馒头片,剩馒头片做羊肉泡馍. 7、不偏食,不挑食. 8、在饭店点菜不浪费,剩余的带回家. 9、监督身边的亲人朋友,制止浪费现象.