新奥尔良烤肉拌饭酱汁
一、可以做韩式拌饭酱,具体做法和用料:韩式辣酱20ml、韩式大酱20ml、香油5ml、洋葱1个、大蒜五瓣、梨1个、鲜榨橙汁1个、糖稀5ml、生抽5ml、水20ml。
二、韩式拌饭酱的具体做法:
1、将洋葱和大蒜切成末,梨用搅拌机打成汁,鲜橙榨汁。
2、在国内倒入少量香油,热锅,将洋葱下过炒,炒至稍软再加入大蒜末,将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀,一起倒入国内,加少许糖稀,搅拌均匀,再加梨汁和橙汁,加入一小勺生抽一起搅拌均匀,中火熬煮,待煮至稠一点就可以关火。
三、营养价值
韩式拌饭酱是非常具有韩式特色的酱料吃法,常吃辣椒酱可以增进食欲、帮助消化。非常适合用来做炒辣年糕条、石锅拌饭、鱿鱼拌饭、盖饭或者烧烤等。韩式拌饭酱吃起来味道非常辛辣,冬天食用可以帮助人们发汗、有解热镇痛功效,韩式拌饭酱还可以增加食欲、降脂减肥。
叉烧烤肉酱 材料:
酱油1/2碗,糖1/2碗,香油1小匙,蚝油1大匙,米酒3大匙,水1/2杯,五香粉1/2小匙,蒜末1大匙,红色素少许,葱2??3支,姜数片
做法:
(1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
水果烤肉酱 材料:
橙1个,凤梨200克,苹果1个,糖150克,盐15克,玉米粉12克,水20㏄
做法:
1.将橙、凤梨、苹果洗净切丁,加盐放进果汁机搅打成泥备用。
2.将玉米粉加入水调匀备用。
3.将作法1的果泥放进锅中,加热至微滚,慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
黑胡椒烤肉酱 材料:
洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄
做法:
1.洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁。
2.米粉加入水调匀备用。
3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚,加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
花生烤肉酱 材料:
洋葱碎50公克,蒜头末15公克,姜末10公克,芥末酱2茶匙,洋香菜碎1大匙,番茄酱4大匙,柳橙汁120cc,砂糖100公克,盐1茶匙,黑胡椒少许,梅林辣酱油1匙,花生酱100公克,奶油30公克
做法:
热一锅,放入奶油烧热,将所有材料放进锅中拌炒,以火煮至即可。
韩式烤肉酱 材料:
白芝麻1大匙,韩国辣椒粉100公克,糯米水150公克,韩国味噌2中匙,蕃茄酱2大匙,黑醋1中匙,果糖1大匙
做法:
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用。
2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内,一起搅拌均匀即可。
五香烤肉酱 材料:
酱油膏300㏄,姜末20g,蒜末50g,糖1大匙,辣椒粉1茶匙,五香粉1茶匙
做法:
将所有材料混合拌匀即可。
照烧烤肉酱 材料:
高汤600㏄,味琳200㏄,酱油200㏄,白糖200g,麦芽糖300g,柴鱼丝50g
做法:
1.取一汤锅,倒入高汤,转大火烧开后加入味琳及酱油,转小火,维持锅内小滚的状态。
2.放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中,继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。
3.待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。
4.用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。
麻辣烤肉酱 材料:
辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙
做法:
将所有材料混合均匀即可。
B.B.Q烤肉酱 串烤食物烧烤涂酱,或炒肉类调味酱均可。 材料:
蕃茄酱2大匙,法式芥茉酱1/2大匙,海鲜酱1大匙,黑醋1/2大匙,橄榄油1/2大匙,辣椒酱1/3大匙,洋葱碎末1/4杯,蒜末1大匙,粗黑胡椒1/2小匙,盐少许,糖少许
做法:
1.)将所有材料混合调匀即可。
材料 白萝卜、酱油
作法 白萝卜弄成泥,加酱油,拌匀即可
2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)
材料 红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙 姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可
3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)
材料 柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法 将柠檬压汁,再和其余材料放入果汁机内,打约30秒盛碗即可。
4、传统鸡排腌汁
材料 葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可
5、梅子酱
材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许
作法 1。 紫苏梅洗净、切细末。 2。 取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。 3。 热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。4。 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
6、蒜蓉酱
材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许
作法 1。 取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。2。 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。 3。 辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。
7、甜辣酱
材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙
作法 1。 取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2。 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。
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