大豆具有什么作用？
现代医学认为，大豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质，以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低血糖和防癌抗癌的作用。中国医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。
青大豆嫩食炒吃或煮吃，有补肝养胃、滋补强壮之功效。黑大豆蛋白质含量最高，有助于长筋骨，并有悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功效。
大豆的制品种类很多，有豆浆、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆豉、酱油等等。大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白质消化率分别为50%、65．5%和90%～96%。由此可见，食用大豆时最好把它加工成豆制品食用，对人体更有益。
大豆属豆科植物，在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多。根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。
大豆所含的蛋白质约为40％，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，是优质蛋白的一种。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺陷。大豆中的脂肪含量也高达20％。它比动物脂肪优越在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物食用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。
祖国医学认为，黄豆味甘，性平，有健脾开胃、润燥消水排脓解毒、消肿止痛功效。《延年秘录》中载：“服食大豆”可令人“长肌肤，益颜色。填骨髓，加气力，补虚能食”。民间也常用黄豆来防病治病，如防治感冒：用黄豆1把，干香菜50克(或葱白3根)，自萝卜3片，煎汤温服；治习惯性便秘：用黄豆皮肋克，每日1剂，水煎分3次服；治腹泻：用黄豆皮烧炭研末，每次服15克，日服2次。
大豆是数百种天然食物中最受营养学家推荐的食物，有“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”的美誉。
大豆含有大量的蛋白质、必须氨基酸和脂肪，这是其他食物无法比拟的。另外，大豆还含有特殊成分——皂甙，具有抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。
现代医学认为，大豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育的作用。
中医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。因此，平时宜多食用大豆。
黄豆有什么作用?吃多了会怎么?
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。黄豆吃多了会引起胀气，胃不舒服。
多吃豆类对于哪些人有好处?
豆子里面还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。3.有利于减肥 吃豆子有利于减肥。曾做过一项实验，找来...
豆,有多少种?都有什么作用!
我国中医认为，扁豆性平、味甘，入脾胃经，具有健脾和胃，消署化湿之功效，可用于治疗烦热、中暑发热、水肿等症。另外扁豆的叶、腾、花、衣和根均可药用，功效，可治疗吐泻、霍乱、便血等。 大豆（黄豆）在豆类中营养价值非常高，有“豆中之王”的美称。含有蛋白质、脂肪、铁、磷、钙及维生素A、...
黄豆对身体有什么好处
黄豆的功效和作用：1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，...
豆角有什么作用与功效?
豆角的作用及功效：1、豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。2、豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。3、...
吃黄豆有什么作用?
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吃白豆有什么好处啊
营养价值：1、白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；2、白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；3、白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想...
大豆有什么功效和作用 大豆怎么做
大豆能提高免疫力
赤豆有什么功效与作用?
增强免疫力：赤豆中含有多种生物活性物质，如多糖、异黄酮等，具有增强免疫力的作用。长期食用赤豆可以提高人体的抵抗力，预防疾病。防治糖尿病：赤豆中的膳食纤维含量较高，可以减缓食物在肠道的吸收速度，降低餐后血糖反应。此外，赤豆中的异黄酮等成分还可以改善胰岛素抵抗，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗...
蚕豆有什么功效与作用?
防治糖尿病：蚕豆中的膳食纤维可以减缓食物在肠道的吸收速度，降低血糖的上升速度，有助于糖尿病患者控制血糖。此外，蚕豆中的异黄酮等成分还具有降低胰岛素抵抗、保护胰岛细胞的作用。防治便秘：蚕豆中的膳食纤维可以增加肠道内的内容物，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘症状。减肥：蚕豆中的膳食纤维可以增加饱...
徐邰那琦： 多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收,还可润泽皮肤,而且大豆中的黄酮物质可防衰老.
班玛县14729433578： 生活中的大豆有些什么作用呢? - ？
徐邰那琦： 大豆卵磷脂的作用介绍:大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质.也是人体需要的脂类成分之一,希腊语为蛋黄之意.故而卵磷脂又被称之为脑黄金. 大豆卵磷脂的作用在于 1、延缓衰老 构成人体的细胞有60兆亿个.1秒钟就会死亡50万个,同...
班玛县14729433578： 大豆有什么用? - ？
徐邰那琦： 黄豆是豆科植物大豆的黄色种子,为“豆中之王”. 黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经.其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖...
班玛县14729433578： 大豆具有哪些作用呢? ？
徐邰那琦： 大豆粉是大豆炒后磨成的粉,它的营养成分和大豆几乎相同.大豆蛋白质具有降低血液中脂质含量的作用,另外,大豆中的卵磷脂能够改善高血压,大豆皂角苷则能够防止不饱和脂肪酸被氧化.
班玛县14729433578： 过度手浮会导致什么 - 全科 - 复禾健康？
徐邰那琦：[答案] (1)草本植物茎包括表皮、薄壁细胞、维管束,其中维管束由韧皮部和木质部组成,没有形成层.形成层是位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织.能不断的进行细胞分裂,可以不断向内产生新的木质部与向外产生新的韧皮...
班玛县14729433578： 大豆有什么食疗作用? ？
徐邰那琦： 大豆,也就是黄豆,营养价值高,具有健脾益气、润燥消水、清热解毒的功效. 大豆也是很好的美容食品.大豆富含的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似的物质,是植物 的雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状,延缓衰老,帮助皮肤保持弹性,是非常理想的美容驻颜 食品.
班玛县14729433578： 黄豆有哪些食疗功效? ？
徐邰那琦： 食疗功效:黄豆具有益气和中、清热解毒的 功效,同时也是一种良好的催乳食物,因此适 宜产后缺乳患者食用.适用量:每天80克.小百科:黄豆为荚豆科植物大豆的种子,是 所有豆类中营养价值最高的.故黄豆有“田中之 肉”＂植物蛋白之王”等赞誉,是数百种天然食 物中最受营养学家推崇的.
班玛县14729433578： 大豆可治疗哪些病症? ？
徐邰那琦： 大豆性平,味甘,人脾、肾、大肠经.具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、活血祛风、去脂降压等作用,适用予气血不足、癌症、高 血脂、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病等病症.
