米酒发酵时有酒味但未出水,酒曲还看的见是怎么回事？
米酒发酵24小时没有出酒，但闻起来有酒味，可能是由于发酵过程不完全或温度不够高导致的。
在制作米酒的过程中，需要保证发酵过程完全，并且在适当的温度下进行。通常建议的温度范围是在30℃到35℃之间。如果温度过低，可能会导致发酵过程缓慢或者不完全，从而导致没有出酒。
此外，如果加入的酒曲量不足，也可能影响发酵过程，导致没有出酒。在这种情况下，可以尝试在米酒中再加入一些酒曲，然后重新密封发酵。
如果上述方法未能解决问题，建议检查米酒的外观和味道，确定是否存在其他问题。如果有需要，可以再次阅读制作米酒的步骤，或者参考其他相关食谱，以确保制作过程的正确性。
放冰箱，发酵是跟温度有关的，温度越低越不活跃。 酒这东西是越藏越香的，尽早喝掉…或低温密封保存… 早一些冷藏
已经有酒味了说明糯米饭已经在发酵过过程中了
但是
发酵时间还不够长
酒曲还在促进发酵过程中
发酵好了以后不仅仅会有酒味还有香气
也会出米酒的浓汁
时间不够等等就好了
我的糯米酒一点凉开水也没放,已经发酵6天了,但未有酒出,是怎么回事呢...
问题可能在于酒曲的质量。在炎热的天气里，糯米酒通常在48小时内就能开始产生酒。此外，发酵过程中加入适量的凉开水是很重要的，这有助于控制温度，防止酒变苦或酸。如果酒味很浓，这通常是正常现象。我前几天也制作了一盆糯米酒，将其放在室外，发酵效果非常好。
发酵酒里有炭氨味正常吗
正常。会有二氧化碳气体产生，有了酒味，说明正在发酵，品尝酒就会感觉到碳酸味的杀口，属于正常现象。
米酒出水了但是酒味不足,还可以加酵母粉吗
可以加酵母粉。1、米酒出水但是没有酒味可以加原浆或者醪糟补救的，如果糯米和酒曲的比例不对，应该少量多次的在里面加一点原浆或者醪糟，直到出现酒味，所以米酒出水了但是酒味不足,可以加酵母粉继续发酵。2、米酒，又称酒酿或甜酒，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。其主要原料是江米，用蒸熟的...
自酿葡萄酒不发酵,而且盖开了酒味很浓还酸,怎么办,急急
你好，可能是你的酒曲没有拌匀，还有就是发酵时候的温度和密封性一定要把握好，多实践下，呵呵
米酒出水了但是酒味不足
可以逐渐加入原浆或醪糟，直至达到满意的酒味。因此，米酒出水了但是酒味不足时，可以尝试加入酵母粉以促进继续发酵。2. 米酒，也称酒酿或甜酒，是中国汉族及其他多数少数民族的传统饮品。这种酒的主要原料是糯米，通过将蒸熟的糯米与酒曲混合后发酵制成，通常呈现出甜味。
葡萄酒发酵一个月候有酒味也有酸味又加了糖会不会坏
自酿葡萄酒，一般正常的十几天就能够完全发酵，一个月了有浓烈的酒味才是正常的，微酸是葡萄酒的共性，只要发酵过程上层葡萄没有变质现象，应该没有太大问题。已经发酵好的葡萄酒，不能再添加糖了。再添加糖分，会使葡萄酒里面的酵母重新活跃，继续发酵；过多的糖分在酒精度较高时也不能继续转化生成...
自制的白酒没有酒味怎么办?
如果你自制的白酒没有酒味，可能是由于以下几个原因：发酵时间不足：白酒的酒味主要来自于酵母菌的发酵过程，如果发酵时间不足，酵母菌无法充分分解糖分产生酒精，从而导致酒味不足。解决方法是延长发酵时间，一般来说，白酒的发酵时间需要至少一周以上。酵母菌数量不足：酵母菌的数量直接影响到发酵的效率，...
为什么我做的泡菜里有酒味,我没有加酒,只加了白醋,辣椒酱,盐和糖_百...
原材料发酵产生酒精的味道，没有问题的，可以通风一段时间就会变淡的，可放心食用。
自作葡萄酒发酵20天了,有酒味,现在没气泡了,但果肉没浮上来,不知道酿好...
你是怎么做的？葡萄揉碎了没？封口了么？气泡跑掉了正常，二氧化碳本身就不需要
为什么做的米酒一点酒味也没有?
可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足，这时应加大药量；发酵的温度过低，也可导致不出米酒，温度最好保持在40度到45度；如果闻起来有酒香味，但是就是没出酒，可品尝一下。若有酒的甜味，可继续发酵半天。但是时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉。再观察一下，若还没有酒，那么...
费奖复方： 米酒发酵24小时没有出酒,但闻起来有酒味,可能是由于发酵过程不完全或温度不够高导致的.在制作米酒的过程中,需要保证发酵过程完全,并且在适当的温度下进行.通常建议的温度范围是在30℃到35℃之间.如果温度过低,可能会导致发酵过程缓慢或者不完全,从而导致没有出酒.此外,如果加入的酒曲量不足,也可能影响发酵过程,导致没有出酒.在这种情况下,可以尝试在米酒中再加入一些酒曲,然后重新密封发酵.如果上述方法未能解决问题,建议检查米酒的外观和味道,确定是否存在其他问题.如果有需要,可以再次阅读制作米酒的步骤,或者参考其他相关食谱,以确保制作过程的正确性.
红旗区17224046271： 发了三天的醪糟有一点甜味,但是没有出水是什么原因? - ？
费奖复方： 造成米酒不出水量的原因是有几种的,例如发醇素的占比不足、发醇容器不密封性这些.针对发醇不成功的米酒,只有舍弃,随后再次再制做.
红旗区17224046271： 为什么我做的米酒有酒味却没酒水用的是安琪甜酒曲.而且做的时候也加温开水了.？
费奖复方： 安琪甜酒曲中有糖化酶,糖化酶分解糯米饭中的淀粉生成糖和水.光有酒味不甜没有糖水说明糖化不够.也就是说糖化酶不够.添加的酒曲不够或所加酒曲中的糖化酶失效.
红旗区17224046271： 酒酿不出水但有酒味该怎么补救 - ？
费奖复方： 放了酒药. 要完全密封的.不能漏气.建议你把密封设施做好.
红旗区17224046271： 自酿的米酒只有酒精味没有水和甜味怎么回事 - ？
费奖复方： 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.结果要么是酸 的臭的, 要么就没动静. 2)一定要密闭好.否则又酸又涩. 3)温度低也不成.三十摄氏度左右最好. 怎样做好米酒呢 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买...
红旗区17224046271： 做的米酒太干有酒味没酒水算成功吗? - ？
费奖复方： 那米酒太干,有酒味,没有米酒水算是成功吗?这个完全可以算成功的,只是说酒水太少了
红旗区17224046271： 我做的酒酿味比较浓怎么回事 - ？
费奖复方： 甜酒酿味甜略带有酒味,香醇甘美,富有营养,易于消化、吸收,有益健康,老少妇孺皆宜食用.但做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的制作规律就...
红旗区17224046271： 为什么自己做的米酒发酵的还好就是没出水 - ？
费奖复方： 一斤米最后变成发酵液是多少斤?三斤半左右为较好的浓度.水太少糖的浓度太高不利于酵母菌的生长.水太多甜度低发酵液的酒度也低.你的情况可能是水太少.糖度高酵母菌活动受
红旗区17224046271： 自做米酒三天没酒来怎么办 - ？
费奖复方： 米粒发酵到飘起来,然后沉下去,才算发酵好了. 按您说的米酒状态,有可能是: 1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量); 2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒; 3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了.依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦.上面这几点仅供参考.
红旗区17224046271： 米酒三十个小时没有出酒酒味很很重,什么原因 - ？
费奖复方： 感觉是操作不太对 糯米和酒曲比例大约是100比1 糯米放水泡1个小时之后煮,水不用太多和糯米差不多高度就好 煮熟之后糯米用饭勺挖松软,放凉(这个很重要,放凉过程中千万不能加水,不然糯米就烂了) 然后放一层糯米撒一层酒曲以此类推直到糯米和酒曲放完,稍微压平(不能压的太严实,太严实了空气无法进入酒曲就不能充分发酵了,稍稍压一下就好) 在中间挖个小洞,然后在糯米上均匀的撒上凉白开,不用太多(这个主要看经验,多使几次就好,不怕水少,宁少勿多),然后就盖上盖子等就行啦,30度左右的天气,3到4天就好了
