火锅加盟店的经营误区都有哪些

开火锅店都有哪些误区?~

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创知识）
火锅店经营是一个技术活儿，没有经验的人很难做好一家火锅店，但朝天门火锅认为，开好一家火锅店，并让它能持续盈利，主要有两个核心要点。
一个是口味，一个是经营技巧知识。
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
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要看当地人吃不吃，不要想当然，毕竟有人吃才赚钱

火锅店的经营误区有哪些，详情分析以下，回答都是原创，同行请勿复制粘贴（否则举报）如满意望采纳

开火锅店首先要注意的就是味道，要想经营好火锅店，就要在口味上很下功夫，真正拥有好味道的火锅店，汤底、食材、酱料等每一样，都能让消费者津津乐道，汤底丰富多样，食材新鲜优质，酱料独家美味，成就了品牌为人称颂的“好味道”，味道不够正宗就离失败近了一大步。

没有紧跟时代的潮流，守旧古着也是失败的一大因素，火锅店大街小巷比比皆是，怎样才能从行业中脱颖而出，最好能够体现时尚个性，“人无我有，人有我优”已经不再新鲜，现在的消费市场，年轻人是主力，而年轻人对时尚和潮流追求是无止境的，满足了年轻人这一消费心理和需求，火锅店便有了庞大的消费群体，再也不用担心客流问题。

没有在火锅店的装修上施展拳脚是是在不是一个明智之举，现在人们对于环境的要求越来越高，良好的环境加上优质的服务总是能让顾客有宾至如归的感觉，试问消费者是更愿意去一家脏乱差的火锅店还是选择去一家环境舒适的店面吃火锅，显而易见，

服务是直接与顾客的用餐体验直接挂钩的，顾客的用餐体验感好坏与否取决于火锅店的服务态度，用餐体验好坏与否也决定了顾客能否成为营业额的一份，长期以往，顾客的用餐体验不好客源就会损失一大半，那么营业额自然而然上不去。

总之，火锅加盟店的失败除了以上因素，当然还有品牌方的缘故，一个好的品牌应该既具有一招制敌的强大也应该有力挽狂澜的作用，如果两者都没有，那么这个品牌就不适合加盟，也就不是一个好的加盟项目。

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创知识）

火锅店经营是一个技术活儿，没有经验的人很难做好一家火锅店，但朝天门火锅认为，开好一家火锅店，并让它能持续盈利，主要有两个核心要点。

一个是口味，一个是经营技巧知识。

如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

一、严格执行品牌方的经营方案

加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。

二、在执行的过程之中不断学习

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

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个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对任何）。
1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）

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长兴县18718171853： 火锅加盟店的经营误区都有哪些 - ？
怀哪复方： 个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(不针对任何).1.做火锅,最重要的就是锅底.关系到店铺的长远利益.是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另...

长兴县18718171853： 火锅店经营失败的原因是什么 - ？
怀哪复方： 其实,火锅店失败的原因有很多 1、资金链断裂 2、老板心态严重,过于理想化 3、店铺前期考察市场调研分析出错 4、没有恒心耐心经营店 5、员工管理定位出错 6、经验不足,选择加盟的品牌不对 这些都有可能是经营火锅店失败的原因,可以对照自己是否犯了相同的错误.不过创业失败是兵家常事,所谓失败是成功之母,不要灰心,耐心的总结失败原因,为下一次创业做准备.

长兴县18718171853： 开一家火锅店的注意事项有哪些? - ？
怀哪复方： 几个要点,希望能引起你的注意: 一、品牌选择(避免快招类,网红类) 二、选址技巧(非常重要,人流量大不代表就是好店面) 三、底料微调(非常重要,好吃底料也需要需要调节到适合本地的口味,需品牌方协助) 四、持续运营(非常重要,涉及到运营经验,运营活动策划等,打造持久的人气和盈利能力,需品牌方协助) 五、店面定位(重要,你是走市井路线,还是精品店路线) 六、成本盈利模型(非常重要,让你清楚你所有开销和所有入账) 加盟的意义不仅在于寻找好的底料品牌,也需要品牌方的运营经验和能力,开出一家有持续盈利的火锅店才是最终目的.

长兴县18718171853： 经营一家火锅店应该注意哪些问题 - ？
怀哪复方： 经营一家火锅店应该注意以下问题:1、市场定位 对于火锅加盟店连锁而言,装修设计就是要从前期考虑市场定位的问题.这需要考虑火锅店消费群体的特点,即产品口味、装修设计风格、装修要求、和服务要求等.在了解完目标群体的要求之...

长兴县18718171853： 外行人考察加盟火锅店需要注意哪些问题 ? - ？
怀哪复方： 第一:加盟火锅品牌需要需要选择一个有着深厚品牌文化的火锅,并且还要深入了解他们的品牌文化,火锅特色产品、火锅味道、总部的扶持力度等.第二:作为餐饮行业,味道是一种美食的灵魂,火锅味道是最重要的,因为现在消费者的经济能力越来越高对美食的口味也是非常挑剔,需要追求高品质的食物.第三:调查目标市场人口数量、人均收入、市容市貌、交通状况等,考察当地餐饮行业的整体经营状况,包括火锅、中餐、西餐以及其他餐饮形式市场调研当地火锅店经营状况,包括火锅店数量、档次、规模、经营状况、火锅加盟品牌店情况,以便市场定位.

长兴县18718171853： 如何经营好火锅店 火锅店经验诀窍 - ？
怀哪复方： 1、选址一定要好 对于开火锅店来说,好的地址已经成功了一半.因此,火锅店的地址一定要选好.没有必要在不好的选址上费劲,那就像在盐碱地上种西瓜,与其费那劲不如换个沙土地直接就收获了.2、针对附近的消费人群开店 古人云:知...

长兴县18718171853： 火锅店经营有哪些技巧,如何才能开好一 家火锅加盟店 - ？
怀哪复方： 现在中国的火锅店市场的竞争确实是非常激烈的,投资商需要掌握一定的店面经营技巧.第一,投资商在日常的店面经营中,应该切实做好相关的服务工作.对于广大的火锅店投资商来说,首先要做到的一个就是服务问题,让消费者有一种宾至...

长兴县18718171853： 开火锅店要注意什么?4大技巧方法让火锅店经营火爆 - ？
怀哪复方： 于是,一些人想到开火锅店,那开火锅是一笔不小的投资,所以一定要注意几点,下面由小编为您详细讲述. 火锅店店面选址 火锅店要连接到繁华商业街之间的街道,人潮涌动的好地段,人流量大的商业街,开火锅店住宅区的距离(距离短,...

长兴县18718171853： 开火锅店有哪些必备的知识 - ？
怀哪复方： 火锅加盟店集思广益,营销有道!一个好的经营点子会让餐厅起死回生.餐饮业其实需要相当高明的营销艺术,将构想变为噱头,关键还在于巧妙利用,任何一种新点子的诞生实属不易,要好好利用它,使它产生绝妙的功效,通过收集意见,找...

长兴县18718171853： 开自助火锅店需要注意什么 - ？
怀哪复方： 开火锅店注意项目:选址:如果想开一般的小吃店类的小店,应该选流动人口多的地方,如果是开饭店、火锅店应该选居住人口比较多的地方!开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理.装潢很有学问,如果你开的是面食、小吃之类的小...