东方所以人物的外号和官方名及称谓

爱与责任的巫女 博丽霊梦

普通的黑魔术师 雾雨魔理沙
暗夜的妖精 露米亚

湖上的冰精 琪露诺

华人小娘 红美铃

知识和日阴的少女 帕秋莉·诺蕾姬

完美而潇洒的从者 十六夜 咲夜

永远的鲜红之幼月 蕾米利亚 斯卡雷特

恶魔之妹 芙兰朵露·斯卡雷特
大妖精
小恶魔

冬天的遗忘物 蕾迪·怀特洛克

七色的人偶使 爱丽丝·玛格特洛伊德
爱丽丝的使魔 上海人形
带来春天的妖精 莉莉白

骚灵提琴手 露娜萨·普利兹姆利巴

骚灵小号手 梅露兰·普利森瑞柏

骚灵键盘手 莉莉卡·普利森瑞柏

魂魄 妖忌

半分虚幻的庭师 魂魄妖梦

亡灵的公主 西行寺幽幽子

缝隙妖怪的式神 八云蓝

神隐的主犯 八云紫
凶兆的黑猫 八云橙

小小的百鬼夜行 伊吹萃香
月之头脑　八意永琳
利格尔 奈特伯德

米斯提亚 罗雷拉

知识与历史的半兽 上白沢慧音

幸运的白兔 因幡帝

狂气的月兔 铃仙·优昙华院·因幡

月之头脑 八意永琳

永远与须臾的罪人 蓬莱山辉夜

蓬莱之人形 藤原妹红

四季的鲜花之主 风见幽香 四季的操花使

最接近村落的天狗 射命丸文

梅帝森 梅兰可利

三途河道的领路人　小野冢小町

乐园的最高裁判者 四季映姫·亚玛萨那度

凄凉与终焉的象徵 秋静叶

富饶与收获的象徵 秋穰子

秘神流雏 键山雏

超妖怪弹头 河城似鸟

犬走椛
风神的使者 射命丸文 传统的幻想记者

祭祀风的人类 东风谷早苗

山坂和湖的化身 八坂神奈子

土著神的顶点 泄矢诹访子

美丽的绯红衣裳 永江衣玖

绯想天天想绯的少女 比那名居天子
探宝的小小大将 娜兹玲

奇丝美

黑谷 山女

水桥帕鲁西

被谈论的怪力乱神 星熊勇仪

连怨灵也为之所惧的少女 古明地觉

地狱的车祸 火焰猫燐

难以驾驭的神之火 霊乌路空

紧闭着的恋之瞳 古明地恋
那兹琳

愉快的遗忘之伞 多々良小伞 可怜的非法投弃物

守护与被守护的大轮 云居一轮
引发沉船的念缚灵 村纱水蜜

云居云山

穆拉萨船长

毘沙门天的弟子 寅丸星

圣命莲

被封印的大法师 圣白莲

未确认幻想飞行少女 封兽鵺

幻想乡的记忆 稗田阿求
夜雀之怪 蜜丝缇雅·罗蕾莱
小小的甜蜜毒药　梅蒂森·梅兰可莉
森近霖之助
还有将近一半的人物名称，都已经写出来了收了起来，因为都是几乎忘了名字的人物。
称号什么的也都是一个个回想起来，一个个找了出来的东西。
因为做得很开心所以才能做成这样，不然是没办法像阿求那样几乎背出所有人物的名字的吧。
真的想要全部的话请告诉我，但是我觉得那些摆出来稍微有些碍眼呢。
如果采纳的话真是感激不尽啊。
～

人物多，外号更多，有一些外号连老fans都未必搞得清楚，而且有各种典故。
还是去东方论坛常和人交流和看同人吧。
随便几个例子：
十六夜咲夜：PAD长（因为不同作品的立绘中体格不同，在同人中被恶搞为穿着不同型号的PAD）
米斯蒂：小碎骨（永夜抄幽幽子的台词：小骨噎人）
东风谷早苗：巫女2P（格斗游戏中红衣人物的2P版本多为绿衣或蓝衣，早苗着绿色巫女装，形似红衣巫女灵梦的‘副机’版本）
莉可夜虫：正太（衣着像男孩）、蟑螂娘（头上有触角……但人家是萤火虫来的）
琪露诺：⑨（《花映冢》的游戏说明书中，以“①②③④……”标示游戏画面的不同部分如分数栏、飞行道具等，画面中的自机人物琪露诺的标注编号是⑨）
红美玲：中国（设定为中国人）
芙兰朵露直·真红：蓝蓝路教主（角色印象曲曾被麦当劳的蓝蓝路广告用作背景音乐），鬼畜妹（设定为破坏一切的能力）


由此可见，东方系的人物会因为各种原因而被起外号，因此数量极多，在这一次回答中是不可能全部包括的。
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问题补充：
推荐几部可以扫盲的同人作品也可以……
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其实可以先看官方漫画：东方三月精，东方求闻史记，东方梦月抄，东方文花帖这四本都有漫画小故事，以及东方梦月抄有小说，在网上很好找。其它的同人，我推荐的比较符合原作气氛的有少女幻葬、异闻红魔乡、异闻妖妖梦、恋爱白书、幻想乡百物语、相对二人相伴三人、染上恋爱的颜色、塑料心，以及不太符合原作气氛但比较符合原作人设及有较好二设的有东方BR、信仰收集大作战、虫与魔法与煎焙咖啡、作者徒步二分的VS系列。
可以去“东方小镇”这个网站找找，有下载，就是有点麻烦，或者“百合会”论坛有一些汉化漫画的在线，但需要注册。

恩...所有....难度好大啊

既然如此我就不把全部的外号列出来了,只列一些常见的,望体谅,还有各位大神勿喷...

经过尝试,长度估计会被吞掉,所以就写到了记事本上....只放出来一些见谅.

博丽 灵梦:红白,腋巫女,城管,十万巫女,无节操巫女,柠檬.称号:乐园的美妙巫女

雾雨 魔理沙:黑白,老鼠,大盗魔理沙,后宫王,摸你傻.称号:东洋的西洋魔法使

露米娅:十进制,⑩.称号:暗夜的妖怪

琪露诺:笨蛋,⑨,最强,克劳⑨.称号:湖上的冰精

红 美铃:中国(china),看门的(也就是门番).称号:中华小娘

帕秋莉·诺蕾姬:帕琪,图书,姆Q,香草.称号:知识与日月的少女

十六夜 咲夜:PAD(PAD长),恶魔的走狗(或者说是狗什么的,通常出现在一些打斗漫画,充满挑衅意味.原作出现于妖妖梦),女仆长,飞刀.称号:完美而潇洒的从者.

蕾米莉亚·斯卡雷特:红之恶魔,蕾咪,大小姐.称号:永远幼小的红月

芙兰朵露·斯卡雷特:二小姐,(蓝蓝路)教主,二妹.称号:恶魔的妹妹

蕾迪·霍瓦特罗克:横纲,雪女.称号:冬季的遗忘之物

橙:②,橙喵,黑猫.称号:凶兆的黑猫

爱丽丝·玛格特罗伊德:人偶使,小爱.称号:七色的人形使

骚灵们就叫骚灵姐妹或者骚灵就好....称号:骚灵乐队

魂魄 妖梦:饼梦,半灵,凹梦,YOOOOOOOO梦(O的数量随你喜欢,推荐三个以上= =).称号:半分虚幻的庭师

西行寺 幽幽子:大胃王,幽幽(UU,UUZ),夜神 幽幽子(雾).称号:天衣无缝的亡灵

八云 蓝:素裸天狐,九尾,狐狸.称号:策士之九尾

八云 紫:紫妈(紫妹),老太婆(BABA这个用的少,基本上是讲神妈),隙间,黑幕.称号:幻想之狐的出嫁

莉格露·奈特巴格:虫子,飞毛腿,奈特八嘎.称号:黑暗中蠢动的光虫

米斯蒂娅·萝蕾拉:小碎骨,夜雀,小鸟.称号:夜雀妖怪

上白泽 慧音:老师,半兽,奶牛.称号:吞噬历史的半兽

铃仙·优昙华院·稻叶:受兔,乌冬,兔子(只有和帝不同时出场的时候才用...毕竟都是兔子).称号:狂气的赤眼

八意 永琳:师匠,北斗,医生.称号:月之贤者

蓬莱山 辉夜:公主,腹黑(东方最腹黑角色,无法撼动...),NEET(尼特),爆键姬.称号:永恒与须臾的罪人

藤原 妹红:火鸡(火鸟),蘑菇,蛋红,蓬莱人.称号:不死的火鸟