贵州小吃介绍

贵州的特色名小吃有哪些？~

肠旺面
肠旺面是极负盛名的贵州小吃，“肠”就是猪大肠，而“旺”是猪血。传说在清朝的光绪年间，北门桥的两家面馆将没人吃的槽头肉和猪下水烹制过后放入鸡蛋面中，豆芽垫底，最后淋上红油、撒上葱花，就产生了这样面脆、血嫩、汤香辣的美味。而“肠旺”又寓意“常旺”，彩头很好，是贵州最常见的早餐之一，在贵阳的各个小吃街都可以看到。

丝娃娃
这是贵阳的八大名小吃之一，因为外表看起来像初生的婴儿被裹在襁褓中而得名，其实就是素春卷。用大米粉制成巴掌大的薄饼，里面裹着萝卜丝、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、辣椒等等，吃的时候再加入一勺各家秘制的酱汁，一口咬下去，酸辣爽口，开胃健脾。



但家香酥鸭
但家的香酥鸭在贵阳无人不知，他家的鸭子都是当天下锅现炸的，鸭子非常酥脆，连骨头都可以嚼着吃掉，因为加入了花椒，所以口感麻辣鲜香，很多人都会买一份边啃边逛街。


糯米饭
贵阳人早上除了各种粉，还喜欢糯米饭。当地的糯米饭沿袭了味重香辣的特点，早点铺子热腾腾的糯米饭会根据个人口味加入土豆、风干肉、鱼腥草、海带、炸花生、榨菜、辣椒等等，搭配一杯豆浆，软糯又入味。

1，Zunyi bean flour（遵义豆花面）
Zunyi bean flour is a traditional snack with good taste.（遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。）Soft and smooth, spicy flavor, special flavor.（柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。）
It was first created in the early 20th century by Buddhism.（最初由佛教素面，创制于20世纪初。）Zunyi douhua noodles is a special snack of guizhou.（遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃。）
2，Zunyi mutton powder（遵义羊肉粉）
Zunyi mutton powder is a delicious local snack.（遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。）Boil soup with fresh mutton, water rice noodles, feed mutton slices and seasoning.（用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。）
It has been produced for more than 300 years. （已有300余年制作历史。）Guizhou all produce mutton powder, only zunyi mutton powder famous.（贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。）

3，Fenggang health oil tea（凤冈养生油茶）
Fenggang healthy oil tea inherits the tea-making tradition of tang and song dynasties.（凤冈养生油茶是传承了唐宋时代的煮茶遗风，风格独具。）
Fenggang tujia people still have the tradition of "one day do not drink oil tea soup, do things heart flusters".（凤冈土家人至今仍有 “一日不喝油茶汤，干起事来心发慌”的传统。）
4，Yam BaBa（洋芋粑粑）
Potato baba is a common traditional snack in the streets of zunyi.（洋芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃。）
5，Three handfuls of chicken（仁怀三把鸡）
Renhuai three pairs of chicken is a traditional renhuai dish, the chef can pull out all the big feathers of a chicken three pairs, hence the name.（仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。）

贵州小吃介绍　　贵阳肠旺面
　　是用猪大肠、猪血旺等为佐料的一种鸡蛋面条，迄今为止已有100多年的历史，是贵阳极负盛名的一种风味小吃。

　　肠旺面的配料和调料有20多种，猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、山奈、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖，煮熟 后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随汆入汤锅。

　　面条煮熟后捞 入大碗里，拌上砂锅锅里的肥肠和刚汆过的血旺、绿豆芽，再撒上一种名为“脆哨 的油炸猪糟头肉丁，浇上辣油，使汤色鲜红，肠肥味美，血旺嫩滑，豆芽清甜， 可谓，红而不辣，硬而不生。油亮不腻，浓香可口。

　　恋爱豆腐果
　　实际上就是一种烤豆腐果，被青年人加上一个浪漫的名称，颇受人们欢迎。

　　这种小吃 将豆腐划成小方块，加入适量的碱水腌制后放在文火上反复烧烤，至豆腐块表面黄亮鼓起。吃时用竹片将豆腐果剖开，填进辣椒、姜、葱、蒜、麻油、酱油、醋、糖等制成的佐料，趁热吃下，卤辣嫩烫，满口喷香。

　　遵义羊肉粉
　　是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其 在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。

　　羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中。

　　然后在米粉上放一层薄簿的熟羊肉片，冲入滚烫的原汁汤，最后浇上鲜红的辣椒油，并撒上一些花椒粉，蒜苗、香葱、芫荽等，热气腾腾，香味扑鼻。

凉拌鱼腥草的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。凉拌鱼腥草是很有特色的贵州特色小吃,凉拌鱼腥草以鱼腥草 为主要材料,烹饪的做法拌菜为主,口味好.
在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。——谁让滋阴壮阳是时下一大热呢

黑糯米八宝饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。黑糯米八宝饭是很有特色的贵州特色小吃,黑糯米八宝饭以糯米 为主要材料,烹饪的做法为主

俗话说，“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌。
　　辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块，经过香料腌制后，放入油锅内爆，熟后捞起来，在油锅中放入大量的湿辣椒糊----贵州人称为糍粑辣椒。
　　辣椒制好后，将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。
　　由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。

贵州小吃介绍
1、花江狗肉：贵州花江狗肉的出名，多数北京的狗肉店都打出花江狗肉的牌子，花江位于离安顺5个小时车程（离贵阳7个小时）的地方，途中要经过黄果树和险要的花江坡，是国道上的一个小镇，花江狗肉实际应该算是狗肉火锅，浓浓的汤，炖着香香的狗肉，剩下的十几种配菜都是随锅送的。狗肉多燥热，当然不能少了薄荷叶，放到汤锅中涮，清凉解噪。

2、兴义羊肉粉：顺着到花江的国道（实在是不记得了），开车再走3-4个小时，就是黔西南州的州府兴义，那里的羊肉粉，红红的汤，但是不是很辣，根据自己情况加上花椒粉（当地自产的花椒，味道很浓重），体验麻辣香的混合。口感一流。

3、凯里酸汤鱼：酸汤鱼的酸汤是很讲究的，用西红柿发酵的红汤，加上木姜花油，炖上新鲜的鱼，木姜花油有种特殊的味道，和西红柿的酸，鱼的鲜，加上蔬菜，我这样不喜欢吃鱼的人，都不能不怀念。临走，还带了些店家的酸汤，可惜在北京没有这样的店家。

4、丝娃娃：听起来有点恐怖，但是丝娃娃是贵州多数地区都有的小吃，用薄薄的面皮，放上豆牙、香菜、海带、黄豆、折耳根（鱼腥草）、青笋、淹酸萝卜等等，再加上用酱油、醋、香油、辣椒粉调好的调料，卷成卷，一口吃下去（我的口水...）， 在贵州这小吃，大街上都有，很便宜，2元/10张，菜和调料都是摆好的，不够可以再向老板要，是免费哦。

5、淹麻辣木瓜：贵州的木瓜不是广州的那种水果木瓜，这里的木瓜很硬，还有点涩，将木瓜去籽切成薄片，用辣椒酱和盐研制，吃的时候加上干豆豉粉，街边的小摊就有的卖

6、冰粉（水晶凉粉）：夏天消暑的甜品，用木瓜籽隔纱布和水揉出的浆，点上卤水，就结成向凉粉一样的冰粉，冰粉是透明的，吃的时候，在豌中加冰水，放入冰粉、花生碎、果匍、糖，关键是最后加自家腌制的玫瑰糖。 哦，天呀，累死了，大家如果喜欢，我再继续推荐，虽然没有在贵州长住过，但是感觉那里的小吃真的是又多又好吃。

多得很,吃的有：恋爱豆腐果、烧烤、丝娃娃、羊肉粉、牛干巴、波波糖、豆腐圆子、肠旺面、鸡丝汤圆、扛子面、三合汤、糯米饭……
晚上，贵阳合群路、陕西路夜市，各种特色小吃，非常丰富

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潞西市14740585983： 贵州小吃有哪些 - ？
点例显克： 最有名的风味小吃有:恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆 、 花溪王记牛肉粉、 程肠旺肠旺面 、清镇刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃 、小吃广场臭名远扬臭豆腐 、小吃汤系列 、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗 、河滨公园素春卷 、洋芋粑 、中曹野菜馆野菜系列 、青岩豆腐 、青岩黄家玫瑰糖

潞西市14740585983： 贵州有什么好吃的 - ？
点例显克： 贵州小吃 贵州的风味小吃主要有:贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄糕粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等.

潞西市14740585983： 贵州什么小吃最好吃 - ？
点例显克： 遵义小吃: 1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥 贵阳小吃列表 1. 肠旺...

潞西市14740585983： 贵州最具特色的小吃是什么? - ？
点例显克： 1、经典的肠旺面 2、著名的花溪牛肉粉,广州也有分店、 3、黔东南榕江地区的卷粉,米粉皮里包有很多炒熟的馅料:香菇、鱿鱼、瘦肉、莴笋、豆腐干、花生等 4、烙洋芋巴,贵阳的小吃喜欢用干辣椒粉来蘸,不是很辣,很好味5、贵阳夜市常见的爆炒小龙虾 6、黔西毕节地区的臭豆腐,烤的方法很特别,像是一个反盖着的铁锅,豆腐就在锅底烤着吃 7、米豆腐是用大米熬成粥再磨成浆,再象点豆腐一样点成米豆腐.也是贵州小吃之一. 吃上去不象豌豆粉那么爽口,但有点软软的米香味,还有一点碱水棕的味道. 要淋上陈醋和辣椒油拌均匀了才好吃.

潞西市14740585983： 介绍贵州名小吃,要详细. - ？
点例显克： 肠旺面肥肠加调料煨趴,猪肉丁炸成脆哨;另以水煮鸡蛋面,加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨,淋调料而成.汤色鲜红,面条脆细,汤鲜肠趴,猪滉软嫩,味道浓香,肉哨脆香,虽辣不猛.已有百余年制作历史.踏哨馄饨鸡蛋和面作皮,鸡、猪肉、...

潞西市14740585983： 贵州特色小吃有哪些? - ？
点例显克： 试读结束,如需阅读或下载,请点击购买>原发布者:维普网家庭・九州美食 贵州特色小吃 文II王锡忠 贵州地处祖国西南,里不但山 那川秀丽、气候宜人,且各式小吃琳 而琅满目、多姿多彩.州街头常见的 贵豆腐果的作坊,做好的烤豆腐果...

潞西市14740585983： 贵州的特色名小吃有哪些? - ？
点例显克： 都匀美食 神鲜木姜鸡 原料:土鸡1500克,木姜子100克,青椒500克,大蒜20克,生姜10克,菜籽油200克.做法:油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香,放青椒炒出水后,下鸡块用猛火爆炒即可!特色:鲜嫩,喷香,滑润,爽口,回味——...

潞西市14740585983： 贵州有哪些特色小吃? - ？
点例显克： 花溪牛肉粉(当然是去花溪吃坷拉),羊肉粉(朋友介绍我去贵阳火车站一直往前走有个十子路口 在往前走500,问人老奈妈羊肉粉店在什么地方),土豆巴(贵阳到处都有,到处都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你运气太差了),青...

潞西市14740585983： 贵州小吃的介绍？
点例显克： 贵州豆花粉 太师面 鸡片肠旺面 玫瑰肉糕 吴家汤圆

潞西市14740585983： 谁能介绍几种贵州风味小吃?？
点例显克： 烤臭豆腐 肠旺面 丝娃娃 酸汤鱼 花江狗肉 辣子鸡 折耳根 豆花面 怪噜饭 贵州的小吃实在繁多,什么洋芋粑、香酥鸭、油煎臭豆腐……街头巷尾总能看到那些“五香嘴”不停地嚼着,如果你有机会去贵州,别忘了一一尝试. http://i.cn.yahoo.com/...