炖出来的猪骨头为什么变成水红色
因为骨头中有骨髓，骨髓是人体中的造血器官，所以有血液，当你煮或炖骨头的时候，骨髓外渗出来，导致汤的颜色也变为红色。
你是顿高汤的吧？我给你说个方法，骨头下锅前用水淤一下，把淤出来的血水都打掉，就是淤出来的那个血沫打掉。用清水冲洗干净在下锅，那样你在去褒保证不会出现红色，记的一开始红没关系，多褒会，一开始用大火，然后在用小火，一定要水保持长开。顿好保证你满意
炖出来的猪骨头变成水红色可能有多种原因。以下是一些可能的原因及其对应的食材清单和制作步骤：1. 食材质量问题：如果猪骨头在炖制之前没有焯水或清洗干净，或者选择的是不新鲜的猪骨头，可能会导致炖出来的汤汁颜色发红。为了解决这个问题，可以在炖制之前将猪骨头仔细清洗干净并焯水，选择新鲜的猪骨头进行炖制。
2. 烹饪方式问题：如果在炖制过程中没有掌握好烹饪时间和火候，可能会导致猪骨头中的血红蛋白分解，使汤汁变成水红色。为了解决这个问题，可以在炖制时遵循正确的烹饪时间和火候，如先用大火烧开，然后转小火慢炖，以使猪骨头充分煮熟。
3. 调料使用问题：如果在炖制过程中加入了过多的老抽、酱油或生锈的铁锅等红色调料，可能会导致汤汁颜色发红。为了解决这个问题，可以在炖制时注意控制调料的用量，选择品质优良的调料，避免使用生锈的铁锅等。
4. 烹饪时间问题：如果在烹饪过程中时间太短，导致猪骨头没有煮熟透，可能会有部分血红蛋白没有被释放出来，使汤汁变成水红色。为了解决这个问题，可以在烹饪过程中适当延长烹饪时间，确保猪骨头煮熟透。
5. 食材搭配问题：如果在炖制过程中加入了某些与猪骨头反应的食材，如红枣、胡萝卜等，可能会导致汤汁颜色发红。为了解决这个问题，可以在炖制时避免加入与猪骨头反应的食材或者在炖制之前先将这些食材与猪骨头分开烹饪。
总之，猪骨头炖出来变成水红色的原因有很多种，需要根据具体情况分析并采取相应的措施来解决。同时，在烹饪过程中要注意选择新鲜的食材和优良的调料，并掌握正确的烹饪时间和火候，以保证烹饪出美味的菜肴。
你好，出现这种情况有多种可能。第一种可能是“乌骨猪”，这是一种病猪不宜食用；第二种可能是有些不法商贩故意把病猪和死猪掺杂在通过检疫后的猪肉里卖，普通消费者无法仔细辨认。
因为骨头中有骨髓，骨髓是人体中的造血器官，所以有血液，当你煮或炖骨头的时候，骨髓外渗出来，导致汤的颜色也变为红色。
猪骨没焯水，还有一种可能是死猪骨头没放血的那一种
猪脊骨为什么不能吃?
猪脊骨是可以吃的。猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。1、猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。2、猪脊骨是生活中常见的食材，它是动物背后的颈椎骨，...
为什么猪腿骨一剁就碎成渣
因为猪腿骨比较脆。猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
猪骨头煲汤,为什么有时会有异味?
为什么煲出来的骨头汤会有腥味呢？这是因为你处理骨头时候没有先将骨头焯水去血沫或者中间没有把白沫撇掉，又或者是不喜欢生姜的味道没放姜去腥等等都有可能会导致煲出来的骨头汤会有腥味。煲出带腥味的骨头汤不仅浪费时间还浪费精力，那么如何避免煲出来的骨头汤带腥味呢？焯水，煲汤前将猪骨头焯水是...
买的猪爪子还有大骨头为什么乎出来有腥味呢?
有腥味很正常呀，猪肉也是有腥味的，如果有腥味，介意的话，那就加点生姜大葱料酒去去腥味。我超级喜欢卤猪蹄，好吃呀，卤得甜甜的，特别好吃，大骨头就炖汤，也好吃，哈哈
如何挑选猪骨头 如何挑选猪骨头的好坏
都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的骨头好。虽说猪骨头美味，营养价值高，但若是我们不会挑选猪骨头买到了不新鲜的猪骨头，那么必定做出来的菜也不会很美味，那么到底要如何挑选猪骨头呢...
猪大骨中像巴掌的骨头就什么?
像巴掌的猪骨头是猪的肩胛骨吧！。它位于猪的后背上、肩膀下，前端呈月牙状，外形像三角形，也叫扇骨。
炖过的猪骨头为什么发紫
吃食料于此无关，主要是病死猪多一些，因为死猪大量的血都在肉里和骨头里堆积，煮出来的肉和骨头肯定是你所见到的颜色。
连接猪尾巴的骨头叫什么
叫做荐骨，由4枚荐椎与合而成，上连第六腰椎，下连第一尾椎！进化上相当于人的骶骨（5块骶椎愈合而成），人骶骨上接第五腰椎，下连尾骨！见图：
什么骨头?
这是猪大骨头。大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。另外要注意不要选择肉太多的）。中文名 猪大头骨别称 筒骨是否含防腐剂 否主要营养成分 蛋白质主要食用功效 健脾，强筋，...
四种辟邪的动物骨头
四种辟邪的动物骨头是：猪头骨、羊头骨、牛头骨、驴头骨。1、猪头骨 猪在中国传统文化中是财富和富足的象征，因此猪头骨被认为可以保护家庭平安。一些民间传统会将猪头骨放在家中，以祈求事业顺利。2、羊头骨 羊在中国传统文化中是吉祥、纯洁的象征，因此羊头骨被认为可以保护家庭平安、净化环境。羊头骨也...
晁蚀紫逗： 可以食用,是你炖的时间过长了!下次做骨头汤的时候先把骨头飞水!(注:飞水就是把骨头放在100度的水里过下.一定要在水开了再把骨头放下去,时间不要太长啊!!)
都匀市17761736125： 排骨煮熟后肉是红色能吃吗? - ？
晁蚀紫逗： 可以的. 排骨汤炖出来的排骨肉是红色有两种原因,具体如下所示: 1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟,就容易发红. 2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质,比如老抽、酱油、生锈的铁锅.排骨,指猪、牛、羊等动...
都匀市17761736125： 为什么排骨汤炖出来的排骨肉是红色的呢?请问挑骨炖清汤怎么是粉红色的,还能吃吗,早上买的鲜排骨 - ？
晁蚀紫逗： 排骨汤炖出来时排骨肉是红色的可能有以下原因:1. 排骨的问题.如果排骨本身存在问题,比如排骨表面有淤血或者没有剔除干净,都可能导致炖出来的排骨肉是红色的.另外,如果排骨中含有的钠锡钾元素偏高,也可能导致排骨肉呈红色....
都匀市17761736125： 熬猪骨头+猪骨头变红+怎样回事 - ？
晁蚀紫逗： 你应当是将新鲜的猪骨头直接放到热水里面煮或猛火力煮猪骨头吧.刚开始会出现有少量血色从骨头里面冒出来.这是正常现象,过几分钟就没有了.放心吧,这是杀猪刀时候血未放干的引发的. 查看原帖>>
都匀市17761736125： 隔水炖排骨怎么会是红色的呢 - ？
晁蚀紫逗： 一`是酱油放多了 二`是你放糖(糖放多了,用水熬糖可以熬成红色的糖色 饭店的厨师都是用这种方式给菜上色的) 所以才会发红 这很正常 三`是猪肉的血没放干净··可能买的肉是死猪或病猪
都匀市17761736125： 猪头骨汤为什会变成红色 - ？
晁蚀紫逗：这时正常的,与空气接触久了,猪肉里面的血会凝固就会变得更红,而且有些硬.你下午去菜市买猪肉,就会看见有些猪肉就是这样的.放在冰箱里面就会延迟这种现象.采纳哦~
都匀市17761736125： 煮好的排骨汤排骨变成红色了可以食用了吗 - ？
晁蚀紫逗： 可以喝. 但味道不会很好,可能会很难喝,所以不建议喝.这种红色,应该是骨头上面血水没有冲干净导致,或者骨头里存在大量的血块,不存在危险身体的物质,所以可以喝(但要注意原骨头是否有问题). 这种情况的解决办法: 1、在煮之前,先用清水冲净,却除血块后抄水. 2、及时撇清上边的浮沫,以免影响口感. 3、要注意煮的时间,等熟透后才可食用
都匀市17761736125： 那猪骨头煲汤为什么会变成红色(和生猪肉那颜色差不多 - ？
晁蚀紫逗： 亲,你没有除血水吧?就是要在水开后把泡沫打掉,这样才会比较汤色清亮
都匀市17761736125： 煮好的排骨汤排骨变成红色了可以食用了吗今天买回来猪骨头,煮后成红? ？
晁蚀紫逗： 先闻一下,看看肉有没有变质臭味,有臭味就不能吃了.煮好的排骨变成红色原因是否没洗干净.如果排骨上面有很多血丝或者瘀血,没有洗干净,那么煮后有可能会稍微...
都匀市17761736125： 排骨煮熟怎么变成红的了?什么都没加,不过有一块是昨天剩的…… - ？
晁蚀紫逗： 不应该啊,只有加了酱油才变成红色的啊
