黄花菜怎么处理没有毒？
黄花菜怎么处理没有毒
人吃了新鲜的黄花菜会中毒，其实主要是因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱的成分，这种物质是容易导致食物中毒的。新鲜的黄花菜的处理方法如下：
一、摘掉花蕊新鲜的黄花菜拿到手里，首先就要把它的所有的花蕊全部的去掉。黄花菜的花朵看起来非常的好看，但是它的花蕊就是毒素聚集的地方。要把所有的黄花菜的花瓣掰开，然后小心的把花蕊全部摘掉。因为黄花菜的花蕊上面有非常多的花粉，而秋水仙碱大部分都存在于花蕊之中。但是在摘除花蕊以后，也有部分的花粉会遗留下来，那么就要进行第二步了。
二、冲洗浸泡为了可以把黄花菜中的花粉全部清除就要彻底的清洗，显用清水反复的冲洗黄花菜，然后再用淡盐水浸泡至少20分钟。当然如果不着急吃的话，浸泡的时间肯定是越久越好。因为黄花菜中的有毒物质是可溶于水的，如果浸泡在水里的时间足够长的话，那么就可以保证大部分的有毒物质都已经溶解在水里面。
三、焯水虽然秋水仙碱是可以溶于水的，但是浸泡的过程中并不能保证万无一失，那么在清洗之后，还需要用开水把新鲜的黄花菜焯一下水，这样做也是为了保险。在焯水的时候可以放入一点点的盐，这样黄花菜就可以保持鲜亮的颜色。经过了焯水这一步，黄花菜中的有毒物质基本上都可以清除感觉。
因为就算在浸泡的时候还有漏网之鱼，秋水仙碱在遇到六十摄氏度以上的时候，毒性也会失活，所以说用开水焯一下之后，黄花菜中的有毒物质基本上都没有了。焯水以后可以把黄花菜捞出来，继续放在清水中浸泡两个小时就可以了。
鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质在参与人体代谢过程中生成氧化二秋水仙碱，氧化二秋水仙碱对人体呼吸道、胃肠有强烈的刺激，其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻，严重的还可能产生血尿症。因此，采摘的鲜黄花不宜直接食用，应先将黄花蒸熟、晾干，以备烹调菜肴。或者用凉水浸泡或开水煮烫后，彻底炒煮加热方可食用。如果烹调方法不当，食用者会出现呕吐、腹痛、头疼、口渴、喉干等中毒症状，腹泻剧烈者可能导致死亡。
干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开洗净就可以烧菜了。可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
黑木耳炒黄花菜
原料
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木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
??制法
??(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。
??(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
百花炒素
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用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。?
制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款
化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。?
此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。
糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法：
1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏
沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
花菜没炒熟会中毒吗?
花菜本身不含毒性物质，通常食用不熟的花菜不会中毒。但是由于花菜中含有不易消化的糖类物质、膳食纤维等成分，食用不熟的花菜较容易产生肠胃不适症状，比如腹泻、腹痛等。而且一般为防虫害蔬菜都是打过农药的，清洗不彻底、没炒熟吃了可能引起不适，也不易被人体吸收。
野生白花菜有毒吗
野生白花菜有毒，不过毒性不强，经过高温可以清理掉毒素。白菜花为一年生直立分枝草本。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，边缘有细锯齿或有腺纤毛；叶柄长2-7厘米；无托叶。总状花序长15-30厘米，花苞片由3枚小叶组成；花梗长约1.5厘米；萼片被腺毛；花瓣白色，少有淡黄色或淡紫色，有爪；花盘圆锥状...
花菜没炒熟有毒吗
花菜没炒熟可以吃的。花菜还可以凉拌生吃的。没有毒性。是安全的！
16种需要仔细处理的蔬菜
生吃有毒,需要充分加热,这些蔬菜含有皂角,植物凝集素等有毒物质生吃会引起肠胃炎、腹泻、呕吐等不适症状所以必须充分焯水后才能食用。 菜,菠菜,空心菜,韭菜。草酸高的蔬菜,需要焯水,草酸不易吸收,且不易排出体外会影响钙、锌的吸收或形成结石焯水后可以减少草酸的含量。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?
花菜要不要焯水
所以，在买回来花菜之后，如果没有及时的吃掉，使用焯水的方法就可以获得花菜营养素不再被损耗而得以保留。这种方法也是很多的饭店和宾馆常用的保鲜方法。 二，焯水方法和保存方法; 把花菜球顺着它的花蕾逐一办开，使之成为很小的花枝，一般不建议使用刀切开，因为那样就会失去花菜的本色，花球也会容易散掉...
青菜跟花菜一起炒菜有毒吗?
没有毒，可以做青菜炒花菜。材料：花菜、青菜、浓汤宝适量、油适量。1、将是花菜，绿色蔬菜洗净切开，放在一边备用。2、将油加热放入锅中，将处理过的青菜和菜花放入锅中油炸，如图所示。3、接下来放入适量的浓汤宝提味，如图。4、然后放入淹过食材的水，根据需求而定，如下图所示。5、最后，煮开了...
花菜生吃有毒吗?
不会的，凉拌的花菜很好吃哦
黄花菜没开的心有毒吗
新鲜的黄一花菜不管开没开，都有一定的毒性，一定要煮熟了才能食用。要末就晒干后泡水涨开再加工食用。
花菜什么情况下就不能吃了 花菜变成怎么样子不能吃
重新买新的花菜吃为宜。2、花菜表面轻微变黄、变黑，大部分是因为磕碰、撞伤导致的，如没有产生霉味、烂味、变色不大严重的情况下，只需削掉轻微变色的部分，是可以放心食用的，但若是变色还带有霉味，其中含有有毒的霉菌毒素，是不能吃的，另外变色过于严重，这样的花菜营养流失严重，吃着口感不好...
菜花的根茎能吃吗
菜花根茎部是可以吃的，它的根茎不仅没有毒，不会对人体产生危害，而且还有很多好处，它能够减少癌症的发病率，还能够清理人体的血管，使血管畅通无阻，还能减少中风和心脏病的病发率，所以在生活中一定要多吃菜花，给人体补充维生素，增强机体的免疫力，减少感冒和坏血病的发生率。菜花根茎是否能吃菜花...
左米根宁： 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱” 的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性.所以在食用鲜品时,每次不要多吃.由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了.食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等http://baike.baidu.com/view/47129.htm
武汉市17015188777： 新鲜的黄花菜怎么吃才不会中毒呀? - ？
左米根宁： 由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,所以食用前先将鲜黄花菜用开水焯过(开水煮一煮,就像烫凉拌菜一样),再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食.
武汉市17015188777： 开花的黄花菜怎么吃没毒 - ？
左米根宁： 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱.这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水...
武汉市17015188777： 黄花菜怎么去毒? - ？
左米根宁： 鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质在参与人体代谢过程中生成氧化二秋水仙碱,氧化二秋水仙碱对人体呼吸道、胃肠有强烈的刺激,其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻,严重的还可能产生血尿症.因此,采摘的鲜黄花不宜直接食...
武汉市17015188777： 鲜黄花菜怎么做才能保证无毒?鲜黄花菜怎么做才能保证无毒呢 ？
左米根宁： 若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了
武汉市17015188777： 新鲜黄花菜不去花蕾怎么办才能没有毒素 - ？
左米根宁： 开水焯3-5分钟,至3-5朵散开即可,捞出来清水冲洗几遍,或者清水泡10来分钟,冲洗... 我是黄花菜产地人,30万亩黄花菜基地.信我的没错.
武汉市17015188777： 请问新鲜黄花菜应该怎麽吃才不会有毒?？
左米根宁： 烧开水;把黄花菜烫一下;然后用凉水泡一下即可'
武汉市17015188777： 1黄花菜晒干是晒之前煮还是晒干了之后煮,来去除秋水仙碱 2晒干了,食用前浸泡和开水熟,可不可以去毒? - ？
左米根宁： 一般新鲜的黄花菜, 1,可以用冷水泡两个小时,中间换一次水更好.来排除秋水仙碱. 2,也可以把黄花放到锅里用开水沸腾一两分钟,沥干水分,就可以吃了.
武汉市17015188777： 给鲜黄花菜怎样消毒? ？
左米根宁： 鲜黄花菜:鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质食入后被胃酸氧脂成二氧秋水仙碱.成人一次吃50-100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒.但秋水仙碱易溶于水.遇热易分解,所以食前沸水焯过,清水中浸泡1-2小时,方可解毒.晒干的黄花菜无毒,可放心食用.
武汉市17015188777： 刚摘下来的黄花菜要怎么弄才比较好,它的吃法要讲究什么???? - ？
左米根宁： 我家常吃新鲜的黄花菜炒肉. 刚摘下来的黄花菜有些毒素,但是绝大多数都在花蕊上. 去掉花蕊就可以了. 洗干净了,直接炒就可以了. 愿意的话,也可以在炒之前放开水了抄一下.
