胡萝卜生吃好还是熟吃好
熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能充分吸收胡萝卜的营养,最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入,其保健功效也可发挥到极致。
而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
熟吃更好。
生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样,然而,熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势,食物被加热后,食物细胞壁便出现破裂、溶解,有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出,与油广泛接触而被人体吸收。
总的来说,胡萝卜最好还是熟吃,并加入少量食用油烹调,如果是生吃,比如说凉拌萝卜丝,加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。
扩展资料:
常吃胡萝卜的好处:
1、抗癌
胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
2、防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
3、美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用。
4、治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义,可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。
5、增进消化杀菌
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
6、胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
参考资料来源:人民网-胡萝卜生吃和熟吃哪个更好?
参考资料来源:人民网-胡萝卜能抗癌通血管 生吃还是熟吃好?
熟吃好。吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。日本学者认为,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来,国内外资料均报道,胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种B族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有保护作用。
胡萝卜怎么吃最有营养
包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
胡萝卜生吃如何
胡罗卜的营养价值非常高,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡罗卜,就会有90%的胡罗卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡罗卜不宜生吃。胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收。
炒胡萝卜不宜加醋
胡萝卜中所含的胡萝卜素易被酸性物质破坏,因此烹调时不要加醋。做出的菜最好一次吃完,防止氧化营养受损。胡萝卜有一种甜味,可多炒些时间,也可加些糖做调料,使之成为甜味菜。
看心情而论:1.生吃:心情高兴时,人的免疫能力较强(消化能力较强)时,生吃,淡淡的甜味加上怡人的咔嚓声,很是惬意。2.熟吃:身体不适时(或急需补充维生素 c 时),这个时候可以将胡萝卜切成各式喜人的形状加花生油烹饪,容易下饭,同时易于营养吸收。 查看原帖>>
吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。
红柿、学名番茄,味道鲜美、营养丰富。人每天只要食用100-200克新鲜的西红柿,就能保证人体所需要的维生素和矿物质。一向被人们誉为保健果品的西红柿,在吃法上很有讲究。
西红柿常以生吃为主,但必须选择完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西红柿不宜生食,因为未成熟的西红柿含有龙葵碱(番茄碱),有一定毒性,食后使人口腔涩,胃脘不适,会出现头晕、呕吐、倦怠等中毒反应。西红柿熟吃,但不宜烧煮得太久,烧煮时间久了,会使大量的维生素C丧失。
同时西红柿不宜在空腹时吃。人体空腹胃酸分泌量增多,西红柿含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂成份,这些物质容易与胃酸发生化学反应,结成不易溶解的块状物,引起胃胀、胃痛。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。西红柿作下饭菜肴以制成西红柿汤为好。西红柿入汤,苹果酸和柠檬酸被溶解于汤中,可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化,所以吃了油腻食物后吃点西红柿汤很有好处。西红柿中的番茄素可以抑制一些细菌和真菌,有治疗口腔炎症的作用,热天在西红柿汤中加入0.5%的食盐当茶喝,有清热解暑的功效。
中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。
吃煮的好,而且最好不吃生的.因为胡萝卜主要营养胡萝卜素很容易在高温的条件下溶解于油中,这样对营养的吸收率达百分之九十以上,所以煮胡萝卜时多放些油更健康,而吃生的人体一般只能吸收百分之二十左右.当然如果你喜欢吃生的也没什么害处,除非你爱健康!
胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好
大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄,停食后能自行消退,胡萝卜与萝卜也是不能吃的。我们平常购买回来的胡萝卜尽量熟吃,因为通过加油炒熟的或者焖熟的胡萝卜可以减少胡萝卜素在空气中的氧化程度,食用的时候能对人体更多的补充胡萝卜素,对人体的滋补效果更好。胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好2 胡萝卜的...
胡萝卜生吃还是熟吃有营养
胡萝卜生吃还是熟吃有营养 胡萝卜生吃还是熟吃有营养,胡萝卜又称红萝卜,性味甘平,有健脾胃、化积滞的作用,胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,下面来看看胡萝卜生吃还是熟吃有营养。胡萝卜生吃还是熟吃有营养1 胡萝卜生吃好还是熟吃好 胡萝卜熟吃比生吃好...
胡萝卜生吃还是熟吃营养价值高?
一、生吃胡萝卜和熟吃的营养价值对比 1. 生吃胡萝卜:生吃胡萝卜有助于润肠和补充血液。由于生吃时胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质容易被吸收,喝鲜榨的胡萝卜汁可以起到润肠通便的效果。然而,生吃并不是胡萝卜素吸收的最佳方式。2. 熟吃胡萝卜:熟吃能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜中的胡萝卜素是脂...
黄萝卜生吃好还是煮熟了吃好?如果是煮着吃的话需要注意什么?(比如煮...
1、胡 萝 卜又叫黄萝卜、红萝卜,胡萝卜对人体有多方面的保健功能,也是维生素A含量最丰富的蔬菜之一。胡萝卜属伞形花科,与其同一科的蔬菜还有芹菜、茴香等。2、最好是煮熟了吃,炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高。3、胡萝卜也与黄瓜一样,含有破坏维生素C的抗坏血酸酶的酵素,因此,如果与...
萝卜是生吃好还是熟吃好
1. 萝卜无论是生吃还是熟吃都有其独特的优势,选择食用方式应考虑萝卜的品种和个人体质。2. 生萝卜味道辛辣,性质偏寒,而熟萝卜味道甘甜,性质微凉。两者都富含营养价值和药用价值。3. 萝卜在霜降后品质最佳,此时萝卜的补气效果甚至超过人参。4. 萝卜含有大量水分,经常食用有助于增加肠道蠕动,有效...
胡萝卜生吃好还是熟吃好
1、胡萝卜熟吃好,熟吃可以让胡萝卜素转化为维生素A之后,得到更好的吸收。2、萝卜里面含有很多维生素和钙、磷、铁等矿物质,这些都是人体不可缺少的营养。经常吃萝卜可以防止消化不良,增强人体对病菌的抵抗力。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
萝卜生吃好还是熟吃好?
1. 萝卜,无论是生食还是熟食,都各具特色。生萝卜味道辛辣,性质寒凉,适合用于清热生津、养血止血、化痰止咳。2. 熟萝卜则味道甘甜,性质微凉,能够益脾和胃、消食下气。3. 对于脾胃虚寒的人群,建议选择熟萝卜食用,以免生萝卜的寒凉性质刺激胃肠道,导致不适。4. 白萝卜营养价值丰富,生熟食用都...
青萝卜是生吃好还是熟吃好
青萝卜生吃熟吃可以说是各有各的好,熟吃有降火的作用,生吃可以润肺止咳。近几年科学家们发现,生吃青萝卜可获得一种木质素,能够提高巨噬细胞活力,有很好的抗癌作用。它还含有相当数量的花青素,具有很强的抗氧化作用,经常食用可以减缓衰老,还可以促进消化,提高免疫力。青萝卜生吃与熟吃青萝卜功效...
胡萝卜生吃和熟吃哪个更科学 答案竟出乎意料
胡萝卜最好还是熟吃,并加入少量食用油烹调,如果是生吃,比如说凉拌萝卜丝,加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。特别说明:通过以上关于胡萝卜生吃和熟吃哪个更科学 答案竟出乎意料内容介绍后,相信大家会对胡萝卜生吃和熟吃哪个更科学 答案竟出乎意料有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
每天生吃熟吃白萝卜好不好
1、中医上讲,生硬的东西有碍于脾胃的运化,日久导致运化阻滞,影响脾胃功能,而且生的东西也不太干净,表面附有不少病菌。2、白萝卜是一种常见的蔬菜,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。3、意见建议:熟的萝卜不要紧,经蒸熟后变软,有利于脾胃的消化,且萝卜具有理气化痰除胀的...
澹注复方: 熟吃.用肉汤煮着吃最好.胡萝卜里最重要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素只有分解才能被人体吸收利用.但胡萝卜素不溶于水,溶于油,因此生吃、水煮都很难被人体吸收.用肉汤煮既能通过汤里的油分解胡萝卜素,便于人体获得胡萝卜素,同时味道也不错.当然如果喜欢生吃胡萝卜也没问题,吃得高兴才重要,不用吃得那么斤斤计较.
石家庄市18646579216: 胡萝卜生吃好还是煮熟吃好? - ?
澹注复方: 胡萝卜是熟了吃有营养,因为胡萝卜有营养的原因主要是富含维生素A,而维生素A是脂溶性维生素,溶解在脂肪中才能被人体吸收,所以熟吃有营养.维生素A人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用.所以说熟吃有营养.胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称.胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分.胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强.胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻,让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体.
石家庄市18646579216: 胡萝卜生吃好还是煮熟好 - ?
澹注复方: 胡萝卜能否生吃 胡萝卜是好东西,几乎地球人都知道,可是如何“吃进肚子,化作营养”,就有很多人不太清楚了.生活中有一些关于吃胡萝卜的误区,让我们来看一看:1.蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养.错.胡萝卜...
石家庄市18646579216: 胡萝卜生吃好还是吃熟好? - ?
澹注复方: 胡萝卜营养丰富,但许多人的吃法不科学,浪费了营养物质.食用胡萝卜熟吃要比生吃更好. 首先,胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素,它不溶于水,而溶于脂肪.如果生吃,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,...
石家庄市18646579216: 胡萝卜是生食好还是熟食好? - ?
澹注复方: 胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素.众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源.有人曾做过实验:同量胡萝卜三份.A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食.A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸...
石家庄市18646579216: 胡萝卜生吃好还是熟吃好 - ?
澹注复方: 胡萝卜是好东西,几乎地球人都知道,可是如何“吃进肚子,化作营养”,就有很多人不太清楚了.生活中有一些关于吃胡萝卜的误区,让我们来看一看:1.蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养.错.胡萝卜虽是蔬菜,但所...
石家庄市18646579216: 胡萝卜生吃好还是熟吃好?
澹注复方: 1、萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃便被破坏,维生素C也怕热,所以生吃萝卜,维生素消耗少. 2、萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂,但萝卜的干扰素诱生剂不耐热,只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞,刺激消化道产生干扰素,减少消化道癌变的机会.还有,萝卜中的粗纤维和木质素也很丰富,但熟吃容易被破坏. 3、熟吃比生吃胡萝卜素吸收率高.胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素,它不溶于水,而溶于脂肪.如果生吃,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,但若通过烹调,则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率,把胡萝卜切块与肉同炖最好.
石家庄市18646579216: 吃生的胡罗卜好还是吃熟的好? - ?
澹注复方: 罗卜炒着吃有营养 胡罗卜炒着吃更有营养 胡罗卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅.胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用. 但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收.如生食胡罗卜,就会有90%的胡罗卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡罗卜不宜生吃. 胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收. 方法是:胡萝卜切丝,蒜切片,锅内放少许油,油热后用蒜炝锅,放入胡萝卜丝,滴入少许醋,适量盐,这样炒出的胡萝卜丝是脆的,好吃又营养.
石家庄市18646579216: 胡罗卜生吃好还是熟吃呢??
澹注复方: 当然是熟吃,生吃不会吸收,而且还要用植物油炒,动物油不行!