蒸过的虾冷后虾壳上为什么会有白斑?白斑是什么?
是变质的现场，不能继续食用。
虾有虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公。是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
大而色白的虾；小且色青，生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。它的子在腹外。所以受大庭广众的喜爱。
虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。
虾子壳内含有原虾红素，虾子死了以后原虾红素被氧化，就会呈现出红色，不光是煮熟才会变红。
所以刚死的虾子最好冷藏起来，不要用水泡，一般死后变红的虾子最好不要吃。自然原虾红素能被氧化的时间，死虾子体内的细菌也繁殖到了一定的数量，吃了对人体有害。
虾在养殖过程中如果受到细菌和病毒的侵袭，头胸甲壳上有点状或鱼鳞状白斑。这就是白斑病。
分细菌性白斑和病毒性白斑。
不能食用。
病因
投饵次数多，投饵量大，排泄物也多，易污染水质；残饵等有机物发酵造成池内水质、底质变坏，病菌大量繁衍；虾在池水恶化、底质变坏的环境内自身免疫力和抵抗力下降，因此大量病菌侵袭对虾。对虾甲壳上先受细菌侵袭，变成点状白斑，此时若不及时采取措施，点状会逐渐变大，白斑中间出现点状黑色死亡组织；如不采取有效措施，对虾受侵害，免疫力和抵抗力急剧下降，其他综合症状出现，细菌、病毒大量侵入对虾，形成病毒性白斑综合症而造成病虾批量死亡（病毒侵袭病灶很少与细菌侵袭病灶重叠）。
没病 就是不新鲜 一般是冻过的
新鲜虾是全红的
虾不新鲜 新鲜的虾没有白斑
可能是盐
什么原因我不知道，但蒸过的虾都有少许白斑的，可能是蒸的时候温度较高，部分虾壳脱水造成的。可以吃的，不用担心的。
怎么判断冻虾是不是坏了
3.看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。5.摸外壳。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。在选购虾...
青虾冷空气候大批死亡是什么原因?
发病成虾体长为3～8厘米，时间为每年的4一10月份，多见于8～10月份，尤其是9月中旬以后容易暴发。防治：引蜕壳综合症的原因很多，在治疗时要根据上述发病原因，对症下药。然后呢,也有可能是患上了软壳病 该病病因目前尚不清楚，疑与种质退化、不良环境条件、营养缺乏有关。病症：青虾蜕壳后，新壳疲软...
为什么皮皮虾死了就没肉了,冻后壳里就变空?
2、小龙虾：剥下虾钳，沿钳末的关节扭开。拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。总之，皮皮虾：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。用根筷子...
怎样选购新鲜大虾 挑选鲜虾的技巧
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾...
什么是虾爬子啊?
虾爬子躯体呈扁平状，长约15厘米，宽2～4厘米。它的胸部长着一对好似螳螂一样的大刀腿，背上硬硬的甲壳上均匀地分为10个节，整个虾身的下面和左右，全都是软的、硬的、长的、短的毛须和怪腿，生得密密麻麻，游动的时间那些毛须不停地扇动着，尾部就像一个小簸箕。
哪种虾不能吃
海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。6、对吃虾过敏...
有哪些快速剥虾壳的方法分享?
然后轻轻地将虾壳从切口处揭开，这样可以更容易地剥离整个壳。盐水浸泡法：将虾放入盐水中浸泡几分钟，盐水可以使虾壳变得柔软，更容易剥离。浸泡后，按照常规方法剥壳即可。柠檬汁法：将虾浸泡在柠檬汁中几分钟，柠檬酸可以帮助软化虾壳。然后用清水冲洗干净，开始剥壳。专业工具辅助：使用专门的虾壳剥离...
煮熟虾壳边缘怎么变黑
虾煮熟了发黑：除了虾不新鲜外，还有其他原因也会导致虾煮熟后虾头发黑。死后氧化发黑。虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有...
怎么看冻虾新不新鲜
再之，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。腮变黑的多半是病虾近日有报纸报道，有些不正规的市场上卖几元钱一斤的虾，原来是卖几十元的...
如何判断虾能不能吃
煮熟的虾，新鲜的肉质饱满有弹性，虾壳有光泽，虾头与虾身连接牢固，口感鲜香微甘。不新鲜的虾肉质松软，虾壳粗糙，虾头与虾身有裂隙，口感发涩或者有异味。使用防腐剂浸泡过的虾，有来苏水的气味，长时间暴露在空气中不会变色，苍蝇不叮。买虾应选体态浑圆，眼睛光亮，气味清新，虾头虾身连接紧密...
海点橘红： 质变,和热处理差不多,都会变得很粗糙. 虾皮含钙量非常高,营养丰富.
麻阳苗族自治县19323897756： 青虾煮过后虾身上有白斑,什么回事,是不是白斑病? - ？
海点橘红： 鲜虾一般不会这样吧 冻虾会
麻阳苗族自治县19323897756： 为什么煮熟的虾,虾壳有那么多白色的点点? - ？
海点橘红： 这是正常现象.是虾身体内的盐或加入的盐,经过高温产生的碱化状态,不影响食用. 1、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰 等功效.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽...
麻阳苗族自治县19323897756： 为什么煮熟的虾壳有那么多白色的点点? - ？
海点橘红： 这是正常现象.是虾身体内的盐或加入的盐,经过高温产生的碱化状态,不影响食用. 1、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰 等功效.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足...
