大别山百合干制作过程，怎么从鲜百合变成百合干的，是晒的吗？

鲜百合怎么晒成干~

选料。\x0d\x0a选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。\x0d\x0a剥片。\x0d\x0a将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。\x0d\x0a清洗。\x0d\x0a将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。\x0d\x0a煮制。\x0d\x0a煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。\x0d\x0a熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。\x0d\x0a出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。\x0d\x0a包装。\x0d\x0a干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。

选料。
选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。
剥片。
将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。
清洗。
将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。
煮制。
煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。
熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。
出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。 晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。
包装。
干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。（

　　是晒干的。
　　1、选材。想要制作出上好的百合干，原料非常重要。在选材的时候要尽量选择新鲜、洁白、饱满、无破损、无病虫害的百合鳞茎作为原料。
　　2、剥片。将选好的百合鳞片从鳞茎上一片一片地剥下来，一般用手剥，剥的时候要注意动作轻柔，切勿将鳞片剥到破损。
　　3、清洗。接下来就是清洗鳞片，注意要及时清洗，以防百合变黄。一般都用清水清洗，洗的时候也要一片一片的清洗。一般百合鳞片也比较干净，不需要清洗很多遍，2遍为宜。
　　4、制熟。锅内倒入适量水煮沸，然后将百合片倒入锅内，用木铲轻轻地搅动，注意要使用木铲，以免损坏百合片。然后盖上锅盖煮5分钟即可。出锅后的百合片需立即置于冷水中冷却。另外煮制的百合片在制干前要注意先沥干水分。
　　5、制干。将制熟的百合片平铺于竹制晒席上，注意不要重叠，然后置于通风处风干。待半干后可置于阳光下晒干。

选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的中西山百合作原料。

将选好的中西山百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。

将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。

煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。

出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。晒干。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。

干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。

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阿克苏市18349737190： 新鲜的百合怎样制作成百合干 - ？
前瑞橘红： 选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料. 剥片. 将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损. 清洗. 将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中,...

阿克苏市18349737190： 百合干是怎么加工出来的 - ？
前瑞橘红： 鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品.1、沸水烫煮.将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中,用木板在锅中缓缓搅动,以便烫煮均匀.烫煮时...

阿克苏市18349737190： 的做法,自制百合干怎么做好吃,自制百合干的家常做法 - ？
前瑞橘红： 自制百合干怎么做 主料 鲜百合1500g 辅料 盐 适量 步骤1.百合去根.2.剥开.(这一步最费时间,我三斤百合剥了3个多小时,而且把手搞得很脏,还不容易洗掉.)用盐水泡一会洗净.3.锅里烧开水.4.把百合放入焯水.5.水开后煮3分钟左右关火.6.捞出控水.7.放在盆里过凉水8.捞出放在阳台上晾晒.9.有太阳的话,3-4天就差不多了.我晒了一个星期.

阿克苏市18349737190： 新鲜百合怎么变成干百合 - ？
前瑞橘红： 干百合主要是炖糖水烧粥等,因为干百合就比较耐煮. 炒西芹百合最好用鲜百合.百合莲子汤做法:将干百合,干莲子和黄花各用温水洗净,放入盆内加清水,蒸熟后加入冰糖,再蒸化冰糖即可.早晚空腹时喝.疗效:此汤有润肺,养神,...

阿克苏市18349737190： 新鲜百合怎么晒干不变黑 - ？
前瑞橘红： 第一步:剥百合 先将百合的根部去掉,然后将其鳞瓣一层层剥下来,剥好之后用盐水浸泡一会儿,接着在用清水冲洗两遍,然后用剪刀剪去黑色的部分,以保证百合的新鲜. 第二步:煮百合 将锅内放足够的水煮开,然后将百合放入开水中煮大约2-3分钟,然后关火,将百合捞起来沥干,接着将其用凉水冲一遍后沥干. 第三步:晒百合 将沥干后的百合放在有阳光通风的地方摊开,晾晒大概3-5天,中间要时常翻动,保存面面都晒到.待其完全晒干后即可,晒干后的百合应该是十分脆的,用手一掰就断,清脆不柔软,那就说明百合干已经做好了. 第四步:收百合 将晒好的百合干倒入纸盒子里面,放在干燥通风的地方即可保存半年到1年.

阿克苏市18349737190： 新鲜百合如何晒干 是发物吗 - ？
前瑞橘红： 你好,百合不是发物,放心吧 新鲜白合如何晒干如下 先将百合的根部去掉,然后将其鳞瓣一层层剥下来,剥好之后用盐水浸泡一会儿,然后把百合煮两到三分钟,捞起来沥干之后放在阴凉通风处晒干

阿克苏市18349737190： 新鲜百合怎么晒干 - ？
前瑞橘红： 合该如何晒干?很多朋友会直接拿百合放太阳底下晒,结果百合全都变黑了,那该如何保存百合呢?把百合一片片瓣下,洗净后,放在开水中烫熟,捞出沥干水分后,放在通风处风干

阿克苏市18349737190： 鲜百合花怎么风干? - ？
前瑞橘红： 制作干花应选择含水量较少的花卉.一般是一年生干制草类. 由于制作干花时,需干燥的时间越短,就越能保持花材原来的色彩,因此,鲜花材的选择应当十分慎重,尽可能采用纤维较多或花瓣、枝、叶水分较少的种类,如千日红、麦杆菊、勿...

阿克苏市18349737190： 百合(干)怎么做好吃 - ？
前瑞橘红： 现在有新鲜百合卖,基本上都会用新鲜的百合来熬粥. 干百合的使用:煮粥之前用冷水浸泡一两个小时后再使用. 鲜百合的使用:买回来的新鲜百合要将根部与发黄的地方去掉,弄成一瓣一瓣的,用清水洗干净待粥煮得差不多后再放入. 新鲜百合有一股淡淡的清香味,生食有淡淡的甜味,还可用来沏水喝,好处多多的. 泡开后,用来炒西洋芹.也可以用来煲汤或是煲粥吃.百合绿豆汤,可以解暑的夏天喝最好了.百合红枣炖乌鸡可以滋阴养颜.总之如果跟其它材料有起冲突的话,你都可以在煲汤或是煲粥的时候放一点.

阿克苏市18349737190： 怎么样把鲜百合弄干 - ？
前瑞橘红： 个人建议,这道菜做起来很容易,关键是装盘的时侯要有耐心,因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来,不过真的很漂亮哦,特别是淋上柠檬汁后,顶上是黑香菇,中间是金色的百合,下面是绿色的西兰花,再配一个精致的盘子,看了会流口...