紫菜就是海苔么?
海苔就是紫菜,紫菜烤熟之后,经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
紫菜主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。是我国常用食物,在我国沿海都有分布,主要以江苏沿海为主。
市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
扩展资料:
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。
海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
参考链接:百度百科_海苔
其实海苔是由紫菜加工得来的哦,紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩,特别是经过调味后,添加了盐和其他调料,口味更好,成为“调味烤紫菜”,也就是大家常说的“海苔”。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质,其中硒和碘含量尤其丰富。而海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品,吃完应多喝水,高血压患者要少吃。
扩展资料:
海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。红藻门,红毛藻科。藻体有紫色或红色,由单层或两层细胞构成薄膜,有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂,1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。
紫菜主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。是我国常用食物,在我国沿海都有分布,主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
参考资料:百度百科 海苔
紫菜和海苔是同一种食物。海苔都是紫菜,但是紫菜不全是海苔。所有的海苔应该就是紫菜,或者说是以紫菜为原料做的。紫菜经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,摇身变成了特别美味的“海苔”了。紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化。
我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。紫菜,红藻类植物,颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别,但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,却能做菜吃,所以取名紫菜。
海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的价格之所以高,主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的,需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等,成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。
紫菜(Porphyra),是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜生长于浅海潮间带的岩石上。种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
中国沿海地区已进行人工栽培紫菜,21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草(seagrass)不同。另外,有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
参考资料:百度百科紫菜
海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
参考资料:百度百科海苔
其实紫菜就是海苔,是同一种食物。常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的价格之所以高,主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的,需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等,成本自然会增加。
拓展内容
1、相较于很多海产品来说,紫菜受污染是较少的。一旦海水被污染,紫菜的生长就会受限,甚至绝收。以前紫菜都是在浅海养殖,随着新技术的推广,紫菜养殖逐渐向深海推进,同时养殖网等新器材新技术的使用,也可以避开污染季节。
2、紫菜加工业的发展,带动的不仅是养殖业的发展,而且还带动冷库、运输、包装等相关行业。现在对紫菜的加工,大部分食品企业还只是停留在整理和包装上,深层次的加工还比较少。
3、我国浙江南部、福建和广东东北部产的紫菜,学名坛紫菜,一般用来作汤作菜,而江苏沿海产的叫条斑紫菜,价值更高一些,被用来制作寿司菜和即食海苔。紫菜市场要做大,就要进一步加大对紫菜的开发,特别是成品加工,如何使之有更多的花样,有更多的食用方式,将影响到整个产业的发展。
4、紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。
详情可见:百度百科“紫菜”网页链接
不是的,海苔是紫菜烤熟之后经过调味处理,添加了油脂、盐和其他调料。也就是说海苔一定是紫菜(加工过的),而紫菜不一定是海苔(未加工)。
拓展资料
21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草(seagrass)不同。
海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。
海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
即食海苔不就是即食紫菜吗?
海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩,特别是经过调味后,添加了盐和其他调料,口味更好,成为“调味烤紫菜”,也就是大家常说的“海苔”。指导建议:紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康...
都说海苔就是紫菜,可为什么颜色味道都不同呢?
说白了,做寿司用的海苔就是紫菜,而且要大张的,要薄,但不能有洞洞,而且一定要烤过的,能够“即食”,因为用这东西包完米饭就要塞到嘴巴里的哟~参考资料:http:\/\/hi.baidu.com\/dodo221\/blog\/item\/cbd52b7f670cd70828388a4c.html
紫菜就海苔吗
是滴,只是海苔是紫菜烤过了的,加了调味料的零食。
海苔就是紫菜吗?
海苔产品分为三大类。一、 干海苔类供ABCD等外各规格档次。可用于: 1、加工烤海苔、调味海苔的原料。 2、直接做寿司包饭,鲜美可口。 3、做汤料(另加喜爱的调料尤佳)保质期一年,高原、野战、军需、应急蔬菜,素食人群速补营养,家庭汤料、夏季做凉拌菜。 4、油炸海苔,口味独特。 二、 调味海苔...
被誉为“中国紫菜之乡”的是哪个县?
其实海苔就是紫菜,只不过经过了再加工,所以味道尝起来是比较好的,也有一些咸味比紫菜要好吃的多。而在做蛋花汤的时候用的就是普通的紫菜,给一点点就能在锅中出现很多味道是非常不错的。而中国的紫菜之乡就是福建省的霞浦县,这个地方的景色是很优美的,有着沙滩与海景。除了生产紫菜,该地也有...
海苔就是紫菜吗?
波力海苔是原料就是紫菜,所以波力海苔和紫菜是有血缘关系的!我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。波力海苔是用条斑紫菜加工而成的。 海苔本身的营养很高,因为它生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其...
海苔是什么意思?
人体的甲状腺是碘储器官.当碘太多机体利用不了的时候,就会造成甲状腺技能亢进,也就是甲亢,当碘过少的时候,就会造成甲状腺肿大,也就是肿大脖子,所以说不同的东西,补充适量,对身体是有好处的,多了反而就有害了 海苔就是紫菜,日本叫紫菜为海苔。问题六:女人说紫菜来了什么意思 呵呵,其实就是说恋人...
海苔是什么
1、紫菜烤熟之后经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就变成了“海苔”了。2、干海苔:经过一次加工后而成的海苔,一般作于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。3、烤海苔:干海苔经过二次深加工后的成品,一般作于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。整个过程中无添加任何物品,100%纯天然...
孕妇可以吃海苔吗?孕妇吃海苔有什么好处和坏处
孕妇可以吃海苔吗 海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔.海苔属于红藻门,红毛藻科.其主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等.具有很高的营养价值.海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量...
海带与海苔有什么区别
(2)海苔就是紫菜,红藻门,红毛藻科。藻体有紫色或白色,由单层或两层细胞组成薄膜,有叶形、心形、带形等。(3)海带为藻类动物海带科海带的藻类。动物形状:藻体褐色,长带状,革质,普通长2-6厘米,宽20-30厘米。生长环境不同 (1)海带,生长在低温海水中,是一种可食用海藻,可以适用于拌...
秦贺盐酸: 其实,海苔和紫菜是一回事.我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主.海苔是用条斑紫菜加工而成的.紫菜,红藻类植物,颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别,但干燥后却呈紫色....
阳东县18236386630: 请问紫菜和海苔是一样的吗? - ?
秦贺盐酸: 紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色.这种紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜.其实,海苔和紫菜是一回事.我们平时吃的紫菜主要有两种:北方的大多是条斑紫菜,南方的紫菜大部分是坛紫菜. 海苔就是用条斑紫菜加工成的.http://forum.taobao.com/forum-20/show_guide----8006638-.htm
阳东县18236386630: 海苔和紫菜是同一种海产品吗? - ?
秦贺盐酸: 其实,海苔和紫菜是一回事.我们平时吃的紫菜主要有两种:北方的大多是条斑紫菜,南方的紫菜大部分是坛紫菜. 海苔就是用条斑紫菜加工成的.紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却...
阳东县18236386630: 海苔和紫菜是一种植物吗??? - ?
秦贺盐酸: 含义不完全相同,紫菜是植物名,海苔是经加工后的商品名,就想象水稻和大米的关系 紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物(自10亿年至2亿年前就有的原生代藻类,属历史悠久的真核单细胞生物).紫菜分布于世界各...
阳东县18236386630: 紫菜和海苔是一样的吗 如果不一样 区别在哪里 - ?
秦贺盐酸: 不一样.海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔. 海苔的原料是紫菜. 紫菜有70多种,坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的养殖种类. 市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜(P.yezoensis).
阳东县18236386630: 求教:海苔就是紫菜吗 - ?
秦贺盐酸: 完全正确其实是一样的.但是紫菜口味又有不同,分为南方纤维比较大的团藻(一般烧汤的便宜的,口感糙),另外就是华东地区的条斑紫菜(口感细腻,一般都加工成紫菜片.)其实做寿司的紫菜是靠质量分级的,分为A到C品级以及等外...
阳东县18236386630: “海苔”是不是就是“紫菜” - ?
秦贺盐酸: 海苔是紫菜加工来的,海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了.
阳东县18236386630: 紫菜和海苔是一种东西吗? - ?
秦贺盐酸: 他们都属于藻类植物,是一种,海苔是经过特殊加工的.紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物.紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的12月至翌年5月.紫菜的种类很多,现已发现的就有70...
阳东县18236386630: 海苔是紫菜吗 - ?
秦贺盐酸: 首先,海苔是紫菜的一个品种,属于条斑紫菜,颜色呈深绿色,经过清洗——打碎——塑形——烤制——称重——包装六个环节才成为了我们看到的海苔.海苔薄、脆,带有海产品特有的鲜味,可以说是一个简单可口的小零食了.紫菜包饭用的紫菜一般也是条斑紫菜.其次,我们日常用来做汤的紫菜属于坛紫菜,它是紫菜的另一种品种之一.坛紫菜是中国的特产,广泛分布在我国靠近海岸线的地方,福建、广东等南方地区会大量养殖.坛紫菜的颜色呈灰黑色,条状,一般干燥后制成扁平的盘子形状售卖.坛紫菜一般用来做汤,比如紫菜蛋花汤,也会放在馄饨里点缀加提鲜,是人们喜爱的一道食材.最后,紫菜是对上百种红藻红毛菜科的一种统称,海苔、坛紫菜都属于紫菜,
阳东县18236386630: 海苔和紫菜是一种菜吗? - ?
秦贺盐酸: 紫菜就是海苔,只是叫法不同.日本汉字里面叫海苔,海苔是日本的叫法,中文里面没有海苔这个词,我们中国叫紫菜. 但是紫菜有二种,我们做成寿司用的,就是我们休闲吃的,也就是日语里的海苔;另一种是福建广东浙江产的用来做汤的超市里面的圆饼状的,只能叫紫菜,最好不要叫海苔,因为这是日本的叫法,,有冒充日本产品的意思 日本和韩国也有同样的东西,加工的方法各不相同,口味也不同.而作汤用的紫菜,却只有中国才有