为什么杀虹鳟鱼的时候，它的肚子变黑了
这鱼比较活跃 ，去鳞之前先用刀背敲鱼脑袋 ，把它打晕 。
用比较薄的小铁勺去鳞 ，这鱼鳞较小 ，肚皮那去不净正常 ，然后去肠去腮 。
清蒸主要是去掉鱼骨， 把鱼放在墩上， 贴着鱼骨上沿片开 ，使骨肉分离 ，再翻到另一侧 。同上，之后片掉鱼骨 ，在鱼身上摸点盐， 料酒 ，鱼身上放点葱姜， 入锅蒸 。
出锅码盘， 倒点海鲜酱油 ，鱼身上放点大葱丝，油烧热浇在上面 ，这是比较简单的做法。
鳟鱼肉质含有酵素，活鱼宰杀后三到六小时内食用，肉质十分鲜Q，一旦超过七小时，鱼肉就转为松软失去弹性，鳟鱼煮太久将使肉质变硬，然后变黑。
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸。
金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成。该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。永昌县培育出的金鳟鱼与目前世界上推广的日本金鳟鱼相比具有明显的三大特点：一是个体大，二是生长速度快，三是色泽好，尤其是眼睛呈橘红色，在阳光下反射出耀眼的光芒，被国内外同行所关注。永昌县政府已邀请全国水产原良种审定委员会有关专家对金鳟鱼进行了初步鉴定，认为该品种属国内首创，成果达到国内先进水平，具有一定的经济和推广价值。永昌县金鳟鱼繁育已形成一定规模，并且由于气候温和，常年四季泉水不断，无污染，特别适宜金鳟鱼的繁殖培育，加上金鳟鱼特有的优势，具有很强的市场竞争能力。
鱼片切盘后，最好铺上碎冰（用碎冰机碎冰即可），如果不急着吃，建议还要在鱼肉表面洒一点冰渣，起到润湿鱼肉表面的作用，防止过快氧化变黑。
鳟鱼买回来切片后一定要注意保鲜，加冰块保鲜，不能脱冰。
注意不要长时间把鱼肉浸泡在水里，这会让鱼肉吸水膨胀。
不太可能吧...发黑的是鱼肚内膜吧清除掉就好了。
那鱼估计中毒了
虹鳟鱼怎么杀
1、先用刀背敲鱼脑袋，把它打晕；2、用比较薄的小铁勺去鳞；3、用小刀割开肚皮，将鱼肠和内脏拿出来；4、用清水冲洗，将血冲洗干净，即可用于蒸煮。虹鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名，原产于...
虹鳟鱼怎么杀
这鱼比较活跃 ，去鳞之前先用刀背敲鱼脑袋 ，把它打晕 。用比较薄的小铁勺去鳞 ，这鱼鳞较小 ，肚皮那去不净正常 ，然后去肠去腮 。清蒸主要是去掉鱼骨， 把鱼放在墩上， 贴着鱼骨上沿片开 ，使骨肉分离 ，再翻到另一侧 。同上，之后片掉鱼骨 ，在鱼身上摸点盐， 料酒 ，鱼身上放点葱姜...
为什么杀虹鳟鱼的时候,它的肚子变黑了
从你操作的情况看，你可能把鱼体闲置在空气中太久了，导致鱼肉发生了氧化变黑。鱼片切盘后，最好铺上碎冰（用碎冰机碎冰即可），如果不急着吃，建议还要在鱼肉表面洒一点冰渣，起到润湿鱼肉表面的作用，防止过快氧化变黑。鳟鱼买回来切片后一定要注意保鲜，加冰块保鲜，不能脱冰。注意不要长时间把鱼...
红鳟鱼怎么做(虹鳟鱼做法教程)
1、虹鳟鱼清蒸最好吃，它能保持鱼肉的，现代资本在做的时候要准备虹鳟鱼一条葱姜各适量，另外白酒和花生油以及蒸鱼豉油都要适量准备一些。把准备好的虹鳟鱼宰杀，去掉内脏并用清水清洗干净，用刀在红樽鱼的背部划一刀，然后把葱姜全部切成细丝，洒在虹鳟鱼表面。2、虹鳟鱼放在专用的蒸鱼盘中，淋上适...
虹鳟鱼做法最好吃
第一，选择新鲜的虹鳟鱼十分重要。新鲜的虹鳟鱼肉色鲜红，鳞片光泽，触摸起来没有黏糊感。如果想要吃到最好的口感，建议选择活虹鳟鱼，在烹饪前宰杀。第二，烹饪过程要适度。对于虹鳟鱼这种脆嫩的鱼肉来说，过度加热会导致肉质老化，口感变差。建议采用低温烤、煎或蒸的方式，保留更多的鱼肉水分，口感更加...
虹鳟能生吃吗?
虹鳟鱼决不可生吃！因为淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至能致命。另外，在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料，或顺带喝些酒。有人认为这样就能杀死鱼肉中的寄生虫，其实是幻想...
虹鳟鱼为什么不能吃
其次，市场上有时会出现将虹鳟鱼误标为三文鱼进行销售的情况。三文鱼通常是海水鱼，而虹鳟鱼则是淡水鱼，两者在口感、营养成分以及价格上存在差异。更重要的是，海水鱼和淡水鱼可能携带的寄生虫种类和风险也不同。例如，海水三文鱼可能携带的异尖线虫在人体胃酸作用下通常会被杀死，而淡水虹鳟鱼可能携带的...
虹鳟鱼生吃有害吗
虹鳟鱼不可生吃。原因：虹鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至能致命。有资料显示，由于喜欢吃生鱼片或半生不熟的鱼片，例如鱼片粥里的鱼片仅外层部分被烫熟，中间部分则仍是...
虹鳟鱼怎么吃才没有腥味?
选择新鲜的虹鳟鱼：新鲜的虹鳟鱼肉质地鲜嫩，腥味较小。在购买时，要注意观察鱼的眼睛、鳃和皮肤，新鲜的虹鳟鱼眼睛应该是清澈的，鳃是鲜红色的，皮肤湿润有光泽。清洗处理：将虹鳟鱼宰杀后，要立即用流动的冷水冲洗，特别是鱼的腹腔和鳃部，这样可以去除鱼体内的血水和杂质，减少腥味。去鳞去内脏：用刮...
虹鳟鱼能生吃吗
对于虹鳟鱼的食用，专家建议在进行食用前需经过一系列处理。首先，要确保虹鳟鱼被彻底清洗干净，以消除其表面可能存在的细菌和寄生虫。此外，应通过高温煮熟的方式杀灭可能存在的寄生虫和细菌，确保食用安全。值得注意的是，对于某些特定人群，无论虹鳟鱼是生还是熟，都不应食用。其中，对虹鳟鱼过敏的人群应...
柏谈曲安： 从你操作的情况看,你可能把鱼体闲置在空气中太久了,导致鱼肉发生了氧化变黑.鱼片切盘后,最好铺上碎冰(用碎冰机碎冰即可),如果不急着吃,建议还要在鱼肉表面洒一点冰渣,起到润湿鱼肉表面的作用,防止过快氧化变黑.鳟鱼买回来切片后一定要注意保鲜,加冰块保鲜,不能脱冰.注意不要长时间把鱼肉浸泡在水里,这会让鱼肉吸水膨胀.
八公山区17534886758： 金鳟鱼清蒸为什么变黑 - ？
柏谈曲安： 鳟鱼肉质含有酵素,活鱼宰杀后三到六小时内食用,肉质十分鲜Q,一旦超过七小时,鱼肉就转为松软失去弹性,鳟鱼煮太久将使肉质变硬,然后变黑.金鳟原为虹鳟鱼的变种,因全身金黄,所以称为金鳟,同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类.它...
八公山区17534886758： 虹鳟鱼是甚么色彩? - ？
柏谈曲安： 虹鳟鱼因体侧有1条红色带犹如彩虹而得名 .健康的虹鳟鱼体色多呈青色或黄绿色.如果鱼体色彩变黑或偏黄色,则为得病的前兆.对病鱼要及时诊断、医治.如肝脂肪变性病,得病的鱼体发黑,鳃色变淡,独游水面,解剖可见肝肿大脂肪变性.
八公山区17534886758： 黑鱼杀了肉是桃红颜色能吃吗? - ？
柏谈曲安： 黑鱼肉为什么是红色的,有两种可能导致黑鱼肉是红色的.第一种:这条鱼不新鲜,也可能已经是死掉了,所以你在杀它的时候不能够充分的放血,导致一部分血液在鱼的体内,所以这个时候的鱼肉会是红色的.我们店以前卖过这种鱼,黑鱼...
八公山区17534886758： 世纪楼酒店怎么样 - ？
柏谈曲安： 山水环境,川味美食,也有住宿,附近可以游玩,总体值得光临.据说是二十年老店.店内有自己的特色菜,包括经典川菜和农家野味.主打的虹鳟鱼是现杀现做的,做成的清炖鱼汤和烤鱼值得一尝,一条鱼九...
八公山区17534886758： 虹鳟鱼肚子里面为啥都是小粒粒,还有黑泥 肚子里面不新鲜,??急~~ - ？
柏谈曲安： 亲那个应该是鱼卵
八公山区17534886758： 红烧红鳟鱼怎么做 - ？
柏谈曲安： 主料:虹鳟鱼2条. 配料:葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,糖适量,老抽适量,鸡精适量,料酒适量,食用油适量 1 把鱼洗干净处理好.撒点料酒去腥.葱切小段.蒜切片,姜切丝. 2.锅内热油.放白糖.不停搅炒.直到白糖开始冒泡. 3.放鱼进去上糖色.一边上色后翻边. 4.放佐料,葱姜蒜,干辣椒.一点食醋和料酒去腥.再放一点老抽. 5.加水.大火烧.水开后转小火.放盐. 6.烧到收汁.就可以关火.最后放一点鸡精.
八公山区17534886758： 默鱼煮熟后变成黑色是怎么回事 - ？
柏谈曲安： 肚子里的墨管没有取出来,被墨染黑了,杀鱼的时候应该把墨管取出来的,但是没事,可以吃
八公山区17534886758： 杀鹅去毛后变紫黑色还能吃吗? - ？
柏谈曲安： 完全放心吃,这是你杀鹅时没有把它的血放完让血跑到身上的原因所以呈现紫黑色.
八公山区17534886758： 前两天买的活鱼杀过后放到冰箱冷冻层,今天拿出来解冻红烧后鱼肉变黑 - ？
柏谈曲安： 对于烂肚子鱼一般是可以吃的,这和肉不一样.
