蓠蒿是什么

藜蒿是什么~

藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。

每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料片刻起锅淋上小麻油即成。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。

它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

蓠蒿，就是藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等，菊科蒿属植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。

主要的分布地有：江西省鄱阳湖沿岸一带，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部。

本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

扩展资料

江西有句古话“鄱阳湖的草，江西的宝”，鄱阳湖的草就是指的是蓠蒿，蓠蒿可素炒也可肉炒。蓠蒿炒菜清脆清香，可以炒腊肉，清炒，蒜蓉等多种做法。

蓠蒿芽炒腊肉的做法步骤

难度：切墩(初级)    

时间：10分左右

主料：蓠蒿芽400g，腊肉100

辅料：菜油20g盐4g

1、择好的蓠蒿芽（菜不过寸），洗净撒盐(3g)拌均，搁置待用。

2、腊肉（肥点的），切丝；将蓠蒿芽滤去涩水。

3、炒菜锅烧热加入菜油，加入腊肉丝，加入蓠蒿芽（腊肉丝变成透明后下锅），加入盐（1g,蓠蒿芽变成熟绿色后，起锅前搁，也可不放的)，出锅装盘。

小贴士：是否放盐取决于腊肉的咸淡。

蓠蒿，就是藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等，菊科蒿属植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。

主要的分布地有：江西省鄱阳湖沿岸一带，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部。

本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

拓展资料：

藜蒿属于多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近 无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数，长圆形或宽卵形，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形，略扁，上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。

藜蒿嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。

制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

参考资料：新华网，藜蒿，鄱阳湖的草

蓠蒿，就是藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等，菊科蒿属植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。

主要的分布地有：江西省鄱阳湖沿岸一带，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部。

本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

拓展资料：

藜蒿属于多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近 无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数，长圆形或宽卵形，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形，略扁，上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。

藜蒿嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。

制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

参考资料：

新华网，藜蒿，鄱阳湖的草，新华网，藜蒿，鄱阳湖的草

中国日报，江西特色名菜 | 藜蒿炒腊肉，中国日报，江西特色名菜 | 藜蒿炒腊肉

在安徽湖北江西三省的一些湖泊中的一种野生植物，藜蒿（蓠蒿）学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等。藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。

如图：

 

藜蒿是一种野菜，辞海里并没有这个辞条，“蒿”的解释是：草名，有青蒿、白蒿多种。《诗、小雅、鹿鸣》中有：“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”这蒿是指青蒿。蒿菜是指杂草的意思。藜亦称“灰菜”。一年生草本。叶菱状卵形，边缘有齿，下面为粉状物。夏秋开花，花小，聚成小簇，再排列枝上成圆锥花序，果实包于花被内，我国各地均有产，嫩叶可食，种子可榨油，全草可入药。藜与蒿就是两种不同的植物，我们说的藜蒿是“藜”这一种。但令我有些不解的是，书上说藜蒿叶子可食用，并没有说其茎可食，而现在市面上，酒菜馆里炮制的却都是藜蒿的茎，叶子是不曾见的。再从资料里看，自古以来，藜蒿也并不是人类食用的野菜之一，哪怕在饥荒的年代。于是人们把它与“蒿”这种草类连在一起。藜蒿本应是一种野草。
蓠蒿炒腊肉：
制作方法：将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好，炒锅上火放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进蓠蒿，加上料酒、味精即成。 蓠蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。蓠蒿吃口生脆，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。

其实说南昌最盛产·但是好像全国各地都有了·至于图片有是有·可是不今天我电脑有点问题，传不上图片·明天传吧！

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海西蒙古族藏族自治州17361495223： 篱蒿是什么意思 - ？
魏牵益心： 藜蒿是一种野生植物,多生长在土坡上,自古采食,用以渡荒,至今仍作野菜.中医认为其味甘,性平,微毒,可清热、利湿、杀虫.每年阳春三月,也是藜蒿盛产的季节.在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品.

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 蓠蒿是生长在水中还是大棚里 - ？
魏牵益心： 蓠蒿.还可以称呼为蒌蒿,芦蒿,柳蒿,菊科蒿.蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在湖岸边的一种草,不长在水里,现在反季节种植,也可以生长在大棚里.

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 篱蒿是一种什么菜啊? - ？
魏牵益心： 我是湖南的,篱蒿炒蜡肉是我们这的名菜,在北京的饭店里应该是叫洞庭香草吧! 吃起来非常非常香,特别是和蜡肉炒,更香! 我们这有一句话,一月篱,二月蒿,三月四月当材烧,因为三四月的篱蒿长得已经很粗壮了.变得很硬了,像材火一样,很大了.不能吃了.但烧起来也非常香. 一,二月的时候大概有十几公分长,比豆芽粗一倍.3-4月就比大拇指还粗了!

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 蓠蒿拼音怎么读 - ？
魏牵益心： 蓠蒿拼音:lí hāo基本解释还可以称呼为蒌蒿,芦蒿,柳蒿,菊科蒿.蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在鄱阳湖岸边的一种草,当然大凡江西省境内的湖泊岸边都有的长(好像湖北有少量)

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 蓠蒿是什么 - ？
魏牵益心： 蓠蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在鄱阳湖岸边的一种草,当然大凡江西省境内的湖泊岸边都有的长(好像湖北有少量)

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 茼蒿是什么? - ？
魏牵益心： 为菊科植物茼蒿.菊属一、二年生草本植物.茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 蓠蒿怎么读 - ？
魏牵益心： li (第二声)hao(第一声)明白吗

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 蒿子是什么什么样子的啊 - ？
魏牵益心： 不知道你说的是哪一种,我这边有两重: 1.蓠蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在鄱阳湖岸边的一种草,当然大凡江西省境内的湖泊岸边都有的长(好像湖北有少量) 见下图 2.还有一种是茼蒿(见楼上的图片)

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 什么是茴蒿 - ？
魏牵益心： 茼蒿是桔梗目菊科植物 茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜,为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很...

海西蒙古族藏族自治州17361495223： 篱蒿怎么炒不变色 - ？
魏牵益心： 炒青菜不变色最重要的是掌握炒菜的时间了,如果需要用水焯一下的话,可以在焯的时候放点盐和几滴油,又绿又亮.