蓠蒿是什么
藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉,俗话说:“鄱阳湖里的草,南昌城里的宝”。
每年阳春三月,也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉,是每个江南人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单,把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段,腊肉切成丝,外加一些葱段。先炒腊肉后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料片刻起锅淋上小麻油即成。腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润,且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。
它的制作简单,把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段,腊肉切成丝,外加一些葱段。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅,淋上小麻油即成,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
蓠蒿,就是藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等,菊科蒿属植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。
主要的分布地有:江西省鄱阳湖沿岸一带,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省东南部。
本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
扩展资料
江西有句古话“鄱阳湖的草,江西的宝”,鄱阳湖的草就是指的是蓠蒿,蓠蒿可素炒也可肉炒。蓠蒿炒菜清脆清香,可以炒腊肉,清炒,蒜蓉等多种做法。
蓠蒿芽炒腊肉的做法步骤
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
主料:蓠蒿芽400g,腊肉100
辅料:菜油20g盐4g
1、择好的蓠蒿芽(菜不过寸),洗净撒盐(3g)拌均,搁置待用。
2、腊肉(肥点的),切丝;将蓠蒿芽滤去涩水。
3、炒菜锅烧热加入菜油,加入腊肉丝,加入蓠蒿芽(腊肉丝变成透明后下锅),加入盐(1g,蓠蒿芽变成熟绿色后,起锅前搁,也可不放的),出锅装盘。
小贴士:是否放盐取决于腊肉的咸淡。
蓠蒿,就是藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等,菊科蒿属植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。
主要的分布地有:江西省鄱阳湖沿岸一带,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省东南部。
本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
拓展资料:
藜蒿属于多年生草本植物;植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近 无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。
藜蒿嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。2008年,藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段,腊肉切成丝。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅即成。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
参考资料:新华网,藜蒿,鄱阳湖的草
蓠蒿,就是藜蒿,学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、水艾等,菊科蒿属植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。现一般是人工种植。
主要的分布地有:江西省鄱阳湖沿岸一带,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省东南部。
本草纲目草部第十五卷记载:藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
拓展资料:
藜蒿属于多年生草本植物;植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近 无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。
藜蒿嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。2008年,藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段,腊肉切成丝。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅即成。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
参考资料:
新华网,藜蒿,鄱阳湖的草,新华网,藜蒿,鄱阳湖的草
中国日报,江西特色名菜 | 藜蒿炒腊肉,中国日报,江西特色名菜 | 藜蒿炒腊肉
在安徽湖北江西三省的一些湖泊中的一种野生植物,藜蒿(蓠蒿)学名狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾等。藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色,像豆芽菜粗细,可摘成一段段,有一种特殊浓烈的异香,比芹菜的味道好。藜蒿本是野生,现在技术发达,可以作为一年生蔬菜栽培。藜蒿营养丰富,每100g可食部分中含蛋白质3.6g,钙730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。
如图:
藜蒿是一种野菜,辞海里并没有这个辞条,“蒿”的解释是:草名,有青蒿、白蒿多种。《诗、小雅、鹿鸣》中有:“呦呦鹿鸣,食野之蒿。”这蒿是指青蒿。蒿菜是指杂草的意思。藜亦称“灰菜”。一年生草本。叶菱状卵形,边缘有齿,下面为粉状物。夏秋开花,花小,聚成小簇,再排列枝上成圆锥花序,果实包于花被内,我国各地均有产,嫩叶可食,种子可榨油,全草可入药。藜与蒿就是两种不同的植物,我们说的藜蒿是“藜”这一种。但令我有些不解的是,书上说藜蒿叶子可食用,并没有说其茎可食,而现在市面上,酒菜馆里炮制的却都是藜蒿的茎,叶子是不曾见的。再从资料里看,自古以来,藜蒿也并不是人类食用的野菜之一,哪怕在饥荒的年代。于是人们把它与“蒿”这种草类连在一起。藜蒿本应是一种野草。
蓠蒿炒腊肉:
制作方法:将选好的蓠蒿洗净,切成约3厘米的长条,放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下,切成薄片,装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好,炒锅上火放油,油温烧至六成熟时,将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时,再将腊肉放入锅中先炒一下,尔后放进蓠蒿,加上料酒、味精即成。 蓠蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,一般都是吃它的茎。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。蓠蒿吃口生脆,腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜。
其实说南昌最盛产·但是好像全国各地都有了·至于图片有是有·可是不今天我电脑有点问题,传不上图片·明天传吧!
蒿是什么植物
蒿:是蒿属植物,被子植物门,双子叶植物纲;特点:叶如丝状,全株有特殊的气味,开黄绿色小花;作用:一年生草本,并可清热解暑,可入药亦称"青蒿","香蒿";蒿属植物:是草本,亚灌木或小灌木,揉之常有香味。叶互生,常分裂,头状花序小,盘状,常弯垂,排成圆锥花序,穗状花序或总状花序,花...
篙和蒿有什么区别
区别:1、读音不同。篙【读音】gāo。蒿【读音】hāo 。2、意思不同。篙指撑船的竹竿或木杆。蒿多年生或二年生草本植物。如青蒿、茵陈蒿等。3、指代内容不同。篙是竹字头,指的是竹制或木制撑船工具,词语多与船有关,如篙橹 、撑篙、篙律、 长篙 、篙痕 、篙梢等。蒿是草字头,指的是植物...
蒿是什么植物
蒿植物类别蒿属于双子叶植物纲菊科,属于草本、小灌木或亚灌木,揉搓它会有香味,我国各地均有分布,尤以华北、西北和东北地区为多,它的开花期在8-9月份。蒿的作用蒿为一、二年生草本植物,夏、秋采收,晒干使用,是夏季常用的清热解暑中药,蒿的功效有清热,解暑,除蒸,可以治暑热,疟疾,黄疸,...
蒿的意思和含义是什么
蒿焄的解释犹焄蒿。 宋 苏轼 《黄州再祭文与可文》 :“大哉死生,凄怆蒿焄。” 词语分解 蒿的解释 蒿 ā 二年生草本植物,叶如丝状,有 特殊 的 气味 ,开黄 绿色 小花,可入药(亦称“青蒿”、“香蒿”):蒿莱(杂草,喻草野百姓)。 气蒸出的样子。 消耗。 部首 :艹; 焄的解...
_蒿的意思_蒿的意思是什么
_蒿的词语解释是:1.祭祀时祭品所发出的气味。后亦用指祭祀。_蒿的词语解释是:1.祭祀时祭品所发出的气味。后亦用指祭祀。注音是:ㄒㄨㄣㄏㄠ。结构是:_(上下结构)蒿(上下结构)。拼音是:xūnhāo。_蒿的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、引证解释【点此查看计划详细内容】...
蒿子是什么意思
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篙和蒿有什么区别
篙是竹字头,指的是竹制或木制撑船工具,词语多与船有关,如篙橹、撑篙、篙律、长篙、篙痕、篙梢等。蒿是草字头,指的是植物,词语多与植物相关,如蒿草、蒿艾、莪蒿、蒌蒿、皤蒿、蒿莱、蒿棘、茼蒿等。篙和蒿区别: 1、读音不同。篙【读音】gāo。蒿【读音】hāo。2、意思不同。篙指撑...
蒿是什么植物
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蒿是什么植物 蒿是属于哪种植物
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蒿子是什么
蒿子是一种植物。蒿子是一种广泛分布于我国各地的野生植物,也被称为蒿草或者青蒿。它属于菊科,具有浓郁的香气。蒿子的生长环境多样,可以在路边、田野、草原等地发现其身影。这种植物具有一定的药用价值,被广泛用于中医药的治疗中。在食品方面,蒿子也有一定的应用。在一些地区,人们会采摘蒿子的嫩叶...
魏牵益心: 藜蒿是一种野生植物,多生长在土坡上,自古采食,用以渡荒,至今仍作野菜.中医认为其味甘,性平,微毒,可清热、利湿、杀虫.每年阳春三月,也是藜蒿盛产的季节.在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品.
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 蓠蒿是生长在水中还是大棚里 - ?
魏牵益心: 蓠蒿.还可以称呼为蒌蒿,芦蒿,柳蒿,菊科蒿.蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在湖岸边的一种草,不长在水里,现在反季节种植,也可以生长在大棚里.
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 篱蒿是一种什么菜啊? - ?
魏牵益心: 我是湖南的,篱蒿炒蜡肉是我们这的名菜,在北京的饭店里应该是叫洞庭香草吧! 吃起来非常非常香,特别是和蜡肉炒,更香! 我们这有一句话,一月篱,二月蒿,三月四月当材烧,因为三四月的篱蒿长得已经很粗壮了.变得很硬了,像材火一样,很大了.不能吃了.但烧起来也非常香. 一,二月的时候大概有十几公分长,比豆芽粗一倍.3-4月就比大拇指还粗了!
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 蓠蒿拼音怎么读 - ?
魏牵益心: 蓠蒿拼音:lí hāo基本解释还可以称呼为蒌蒿,芦蒿,柳蒿,菊科蒿.蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在鄱阳湖岸边的一种草,当然大凡江西省境内的湖泊岸边都有的长(好像湖北有少量)
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 蓠蒿是什么 - ?
魏牵益心: 蓠蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在鄱阳湖岸边的一种草,当然大凡江西省境内的湖泊岸边都有的长(好像湖北有少量)
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 茼蒿是什么? - ?
魏牵益心: 为菊科植物茼蒿.菊属一、二年生草本植物.茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 蓠蒿怎么读 - ?
魏牵益心: li (第二声)hao(第一声)明白吗
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 蒿子是什么什么样子的啊 - ?
魏牵益心: 不知道你说的是哪一种,我这边有两重: 1.蓠蓠蒿会散发出一种特殊的香气,一般都是吃它的茎.蓠蒿口感生脆,生长在鄱阳湖岸边的一种草,当然大凡江西省境内的湖泊岸边都有的长(好像湖北有少量) 见下图 2.还有一种是茼蒿(见楼上的图片)
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 什么是茴蒿 - ?
魏牵益心: 茼蒿是桔梗目菊科植物 茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜,为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很...
海西蒙古族藏族自治州17361495223: 篱蒿怎么炒不变色 - ?
魏牵益心: 炒青菜不变色最重要的是掌握炒菜的时间了,如果需要用水焯一下的话,可以在焯的时候放点盐和几滴油,又绿又亮.