火锅适合涮的海鲜有那些？

火锅涮什么海鲜 火锅适合涮的海鲜有那些~

什么都可以，看成本吧。涮着吃很单调，可以考虑菜单里加些菜嘛，麻辣小龙虾、烤鱼之类的。

海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类。如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾
、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等
可以去海鲜市场看下很多的。

涮带鱼应该不是什么新鲜事物，很常见的。

最新点评陈老大涮肉城
北京宣武区虎坊路1楼8号
口味:3 环境:1 服务:2 人均:￥30
推荐菜: 羔羊上脑 手切鲜肉 鲜百叶 带鱼 炸窝头
超级好吃的涮肉，老北京的铜锅，记得小的时候采用过这种锅子，怀念。还有这的鸳鸯锅也很不错，底料很香，堪比金山城的口味。羊肉很嫩，手切的鲜肉很不错的.特别是他家的羔羊上脑 真是那种入口就化的超级嫩，每次去都点它。特别爱吃。还有很好的麻酱小料，味道很好，3块钱一份，而且量很大，足够吃的。青菜都是三元，量也大。如果吃鸳鸯锅的话，特别推荐涮带鱼。非常好吃但要在辣的里吃，不然带鱼的腥味大。吃完了还要来上一份绿豆杂面。算算基本上人均消费不到30元，口味好，经济实惠。真的很不错呀！！！

黑店，一份火锅带鱼吃出19元！
今天我和家人到江津市陈记无渣火锅(地点在通泰街小学门口)吃饭，当时上菜时菜单上没标价，我就觉得有点奇怪，等吃完结帐时，发现荤菜例如黄喉等竟然10元，天啊，再高档的火锅馆也没如此天价，其他荤菜也不低于8元，另外更离谱的是带鱼按斤卖，我们吃的那条带鱼竟然有1斤4两19元，当我们争论时其中一个老板说漏了嘴，说他们的带鱼平均只有八九两一条，吃完后不开发票，菜单也不能带走，简直是黑店，建议有关部门查一查、管一管，最后记得千万别光顾这家黑店！！！

太多本人就不粘贴了。

鱼，虾，扇贝
大家在一起吃火锅，很愉快的一件事情哦！~

首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得生熟混用。

涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的……吃火锅不能太“生猛”(图)

第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。

第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。>>三种应该慎吃的火锅

第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。

您还要注意：冬天寒意阵阵，火锅便大行其道，一不小心，可能就会吃出一张国字脸或大饼脸……如何消除火锅脸

火锅的健康： 冬季火锅吃出健康来(图) 吃火锅不能太“生猛”(图)

吃火锅讲顺序：果汁 蔬菜 肉 先喝杯中水 再把火锅吃

吃火锅有四忌

忌吃的时间太：长有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

忌吃得太烫：太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。喜食烫辣警惕口腔癌变

忌不掌握好火候：吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。研究表明：多吃煮食才健康

忌吃得太辣：太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

此外，还值得指出的是，有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点：

1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。

2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。

3.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人，应尽可能少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。

编辑推荐您看：在秋冬季，口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关……吃火锅过嘴瘾时要防口腔溃疡

以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的

碳酸饮料除了含糖份外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好；

果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收，但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料；

蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，适合有慢性病的人和老年人

吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用。

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吃火锅不能太“生猛”(图)
涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。涮肉时，有哪些方面需要注意呢？ 详细阅读>>
参考资料：http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1406100504078&source=ysearch_ks_topic_huoguo

海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类。如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾
、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等

虽然营养学家们认为，火锅含油脂和热量太高，汤中含有嘌呤，生肉生菜涮涮就吃，容易引发食品安全问题。但是，火锅对老饕还是颇有诱惑力的。

现在，真正用木炭铜火锅涮肉的人已经不多，大部分改为电的不锈钢火锅。除了木炭会污染环境外，一个重要的原因就是铜锈对人体有害。它的主要成分是磁性碳酸铜，能够溶解在食物中，人体摄入多了会出现恶心、呕吐的症状，严重者甚至会发生休克。

粤式火锅中，可涮的食物很多，主菜不局限于肉，底汤种类也很多，如鸡汤、排骨汤、海鲜汤等，汤的味道决定了火锅好吃与否。它所用的调料与北方火锅不同，主要是酱油等。

近几年在各地都比较流行的一人一锅的小火锅，是一种日式火锅，好处是吃的时候比较自由，可以任意调整自己的喜好。羊肉片至少涮1分钟。 涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如牛百叶等也是我们常吃的。涮肉时，有哪些方面需要注意呢？

首先，无论是羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，因为无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养。

另外，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；时间过长，也会引起营养素损失。

其次，涮肉的时间不宜太短，这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。其它肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

第三，太白的牛百叶不要吃。据有关部门检查发现，有些饭店中的牛百叶、黄喉、玉兰片等火锅肉看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡；福尔马林则可能致癌。所以，涮肉时一定要注意辨别肉的质量。萝卜和

木耳不能一起涮羊肉性温热，吃多了容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。

凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些。

此外，涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是,如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。

吃火锅前先喝果汁

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。

果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如

酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶，适合患慢性病者和老年人。

酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻、去油腻的作用，最适合涮羊肉时吃。

蛤蝲，扇贝，海蛎子，鱿鱼，虾，蟹，，海螺，还有一些海鱼等都可以，但是需要注意的是海鲜一定要洗干净了，同时必须涮的熟了再吃。

海鱼\吓\蟹可以加工成各种鱼丸,

扇贝,鱿鱼条,剥开洗净的蟹,海螺肉片,加工过的海参丝,墨鱼片,酱鱼条等,都可以的,

海鲜回来后,否要加工的,要不客人不方便,主要是卫生和生熟问题!

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尼玛县13571063627： 什么海鲜可以涮着吃 - ？
子裘帅同： 适宜涮着吃的海鲜食品:海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类. 如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾 、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、...

尼玛县13571063627： 哪种鱼,哪种海鲜可以涮着火锅吃?回答者加分!!!!!! - ？
子裘帅同： 鱼差不多都能涮~~~~黄花啊 鲤鱼呀什么的~ 海鲜最好涮的就是虾了~~~~~各种虾几乎都有涮的~~~` 建议你去同行的店先考察~~~~ 弄点他们没有或是很少有的~~~~且价格让一般人能接受的~

尼玛县13571063627： 什么海鲜放火锅里好吃? - ？
子裘帅同： 海鲜火锅烹饪方法: 主要是在汤汁上,要用生抽、老抽、蚝油、鱼露、美极酱油等多种酱油适当调配,然后加入味精、冰糖、香菜、草果、香叶少许,熬至开锅.如果想增添鲜味,还可放一些海米、皮蛋、人参等.有这样好的吊汤,再涮食鲍鱼、鲜虾、活蟹、墨鱼、贝类等新鲜的海物,定会香在口里记在心上. 注意: 要想起到强身健体、滋补营养的效果,就不要吃涨发的海物.因为这种海物与鲜活的海物有本质的区别,不单它不是绿色食物,而且还有对身体不宜的火碱等物质.

尼玛县13571063627： 涮火锅,里面可以涮什么鱼?什么种类的蟹? - ？
子裘帅同： 太好了!你女友的喜好不难满足!海鲜锅可准备各种海鲜,如虾\蟹等.鱼可备海鱼,涮海鲜尽量不用淡水鱼,也不能用小鱼,刺多吃起来不方便.另外海鲜锅不能和肉混涮,不卫生.准备吧,预祝你办得成功!你女友一定会非常满意.

尼玛县13571063627： 海鲜火锅食材都可以有哪些?？
子裘帅同： 各种菇菌类(广州有家火锅专门吃这个的,很好吃) 虾.. 鱼 甲鱼来火锅也是非常爽的一个食材,也不是很贵 鱼丸.. 魔芋..

尼玛县13571063627： 什么鱼适合做火锅锅底? - ？
子裘帅同： 我们这里都用鲶鱼,切段后裹面炸制一下后做锅底,味道相当不错!

尼玛县13571063627： 冬天吃火锅有哪些海鲜能涮?？
子裘帅同： ...只要是海鲜就能涮--别把整只鲨鱼扔进去就行了亲--

尼玛县13571063627： 扇贝如何涮火锅 - ？
子裘帅同： 材料:鱼头、扇贝等海鲜适量 调料:海鲜火锅底料一份其它:喜欢的青菜、粉丝、肉类制作方法:1、鱼头清理干净,放在锅中.2、锅中放入海鲜火锅底料、加入适量清水.3、大火烧开,煮20分钟至鱼头成熟,香味溢出.4、加入扇贝、虾仁、蛤蜊等海鲜食材.5、放入喜欢吃的其它青菜、肉类.6、全部煮至成熟后,端上餐桌即可食用.

尼玛县13571063627： 火锅食材什么最好吃 - ？
子裘帅同： 火锅最好吃食材大全菜单 1、肉类 如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等. 其实,任何肉都适合放在火锅里.牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(...

尼玛县13571063627： 什么鱼适合做火锅 - ？
子裘帅同： 所有的海鲜产品都是可以的,脆腕鱼🐟