食用油多次使用有什么危害
首先我们平时吃的油，在经高温加热或反复加热以后，会发生一系列化学变化，这些变化不仅会让食用油的营养价值明显的降低，还会对我们的身体产生非常大的毒害作用。
多次加然的油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。
再有就是食用油经常反复加然，不饱和脂肪酸会发生一些反应，形成我们身体难以消化或具有毒性的聚合物，你像是二聚体或多聚体等，它们在体内积存的话，就会危害人体健康。
食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收。还有就是当食用油温度超过二百度以后，或者是煎炸时间超过两分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，如果我们吃了以后就会造成肝脏功能的障碍，损伤我们的肝脏，让我们的生育功能减退。
很多家庭都是长年使用单一品种的食用油。不过科学家们研究发现，正确的用油方法是炒不同的菜时应选用不同品种的食用油（如炒猪肉时应尽量使用植物性食用油中的色拉油。
油脂在重复使用的过程中，尤其是经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用；接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。
由于食用油不适宜长期保存，应随买随吃，并将油品存放在避光、低温处。尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。
炸制食品剩余的油，留作下次炒菜或煎炸时再用。食用油一冷一热最易变质，反复高温加热，食用油会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞，肝脏肿大肝功能受损，甚至有致癌危险。
反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。
食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收。
扩展资料：
危害健康的吃油方式
1、用高温油炒菜（高温时）才开始炒菜，这种做法是不科学的。因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。在炒菜时应先把锅烧热，然后再倒入食用油并马上开始炒菜，这样炒出来的菜才有利于人体健康。
2、血脂过高的人（或肥胖症患者）与健康人一样使用食用油，许多血脂过高的人（或肥胖症患者）和正常人一样吃食用油，这种做法是错误的。
血脂过高的人（或肥胖症患者）每天所摄入的食用油量不应超过25克，且应选择含不饱和脂肪酸较多的植物性食用油，否则会加大其血脂的浓度（或肥胖程度），从而引发各种疾病。
3、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃动物性食用油（猪油、牛油等），这种做法是错误的。因为动物性食用油中的维生素和必需脂肪酸的含量要明显高于植物性食用油，若一个人只吃植物性食用油，就会使其维生素和必需脂肪酸的摄入量大大减少，从而影响其身体健康。
4、长期食用单一品种的植物性食用油或动物性食用油，很多家庭都是长年使用单一品种的食用油。不过科学家们研究发现，正确的用油方法是炒不同的菜时应选用不同品种的食用油（如炒猪肉时应尽量使用植物性食用油中的色拉油。
而炒牛肉时则应使用植物性食用油中的豆油），以便使菜中的营养能够更好的被人体吸收。虽然现在一般的家庭还很难做到这一点，但平时应交替地使用几种食用油，或是隔一段时间就换一种食用油，这样才能使人体所吸收的营养更为均衡。
参考资料来源：人民网-食用油可以反复加热吗 使用食用油常见误区
参考资料来源：人民网-注意！4种吃油方法危害健康
易吃出癌 。剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这都是学术界公认的强致癌物。而随着循环使用次数的增多，其中致癌物亦会呈几何级数增长，相应地，对人体的危害也就越大。有实验数据显示，在200度到300度油温变化过程中，杂环胺类化合物的含量突变增长达5倍以上。
2.破坏人体免疫力 。偶尔食用这种老油或许危害并不明显，但若食用次数一多，身体便会出现应激反应，调动体内免疫细胞来抵御有害物质，从而降低了有机免疫力，使身体变虚弱，抵抗力差。老油多次使用，其中的营养成分被破坏，人体必需、主要由植物油来提供的脂肪酸、亚油酸等营养物质无一幸存，可谓对人体有百害而无一利。地沟油说的就是这种油！
1.
易吃出癌
。剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这都是学术界公认的强致癌物。而随着循环使用次数的增多，其中致癌物亦会呈几何级数增长，相应地，对人体的危害也就越大。有实验数据显示，在200度到300度油温变化过程中，杂环胺类化合物的含量突变增长达5倍以上。
2.破坏人体免疫力 。偶尔食用这种老油或许危害并不明显，但若食用次数一多，身体便会出现应激反应，调动体内免疫细胞来抵御有害物质，从而降低了有机免疫力，使身体变虚弱，抵抗力差。老油多次使用，其中的营养成分被破坏，人体必需、主要由植物油来提供的脂肪酸、亚油酸等营养物质无一幸存，可谓对人体有百害而无一利。
地沟油说的就是这种油！
当油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）且对身体有较大危害。
食用油多次使用是不好的
一方面容易产生很多脂肪酸聚合物，甚至有致癌的风险
另一方面营养价值也会降低，多次使用的食用油不易被人体吸收
因此食用油不要反复使用，建议即用即倒
食用油重复使用有什么危害?
2. 反复加热食用油会导致其中的脂肪酸聚合，生成许多脂肪酸聚合物。这些聚合物可能干扰正常的生长发育，引起肝脏肿大和功能损害，甚至增加致癌风险。3. 食用油若长期反复加热，不饱和脂肪酸会转变成难以消化或具毒性的聚合物，如二聚体和多聚体。这些物质在体内积累，可能对人体健康构成威胁。4. 食用油在...
食用油二次使用的危害
2. 增加致癌物风险：二次使用的食用油容易产生致癌物质，尤其是当油在高温下多次加热时，可能导致油质氧化，并形成过氧化物和不饱和脂肪酸分解产物。这些化合物与细胞DNA发生反应，增加患癌症的风险。3. 产生自由基：二次使用的食用油在加热过程中会产生大量自由基，这是一种高度活性的分子，对细胞、脂...
食用油经过高温后反复使用有什么坏处
1. 营养价值降低的影响：高温加热会破坏食用油中的脂溶性维生素A和胡萝卜素，这些营养素的破坏程度与食用油被用于炸制食物的次数成正比。例如，首次油炸后，维生素A几乎减半，若使用次数达12次以上，维生素A几乎全部丧失。此外，维生素E、维生素C和B族维生素等也会受到高温的影响。2. 必需脂肪酸的损失与...
反复炸过的油有什么危害
反复炸过的油有什么危害 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体。会导致人体的神经麻痹、胃肿瘤、甚至死亡。高温下长时间使用的油，会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，直接妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收，降...
多次炸过东西的油对人体有什么危害?
1. 长期食用被多次使用的油炸食品可能导致体重增加。这是因为油脂在高温下会发生化学变化，增加其能量密度，使得食物更加油腻，从而增加摄入的热量。2. 反复使用的油中可能会积累致癌物质。当油脂被用来炸制不同的食物时，它会吸收食物中的微生物和杂质。这些杂质中可能含有重金属等有害物质，随着油脂的...
反复炸过的油有什么危害
甚至危及生命。3. 长时间高温使用会导致油发生热氧化反应，生成过氧化物。这些过氧化物会干扰身体对油脂和蛋白质的吸收能力，从而降低食物的营养价值。4. 为了维护健康，建议避免食用多次炸过的油。相反，应该多摄入新鲜蔬菜和水果，保持充足的水分摄入，避免吸烟，并培养健康的生活习惯。
油可以反复使用多少次 油可以反复使用吗解析
1、根据食用油性质品牌不同，并没有详细的规定到可以用几次，但是反复加热的食用油对身体是有害的，地沟油是一个泛称的概念，主要是指劣质油。2、油脂在重复使用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用。如接触食物中的水分，还会发生水解作用，如出现油色变黑、油品异味，就不能继续使用。3、...
油可以用几次
油一般能使用3次 家里油炸东西的食用油一般都能使用3次左右，使用3次之后最好不要继续使用，应该更换新油，因为油炸次数过多的油做出来的食物可能会产生致癌物质，食用后会对人体健康造成一定影响。反复使用的油通常会变的比较浑浊，可以往里面撒入一些太白粉水、鸡蛋壳或者萝卜片，高温油炸一段时间后，...
多次炸过东西的油对人体有什么危害
1. 油炸食品的健康风险不仅限于所炸食物，还包括卫生条件差和使用的原材料可能不卫生。应避免路边摊位和有害的油炸食品，尤其是重复使用的油。2. 反复高温加热的油脂会产生有毒有害物质。长期食用这些油脂可能导致肥胖和其他健康问题，包括身体素质下降和疾病风险增加。3. 高温下的油脂会生成有害物质，...
食用油多次使用对人有什么负做用
1. 致癌风险：食用油在多次高温加热过程中，会产生热聚合物和致癌物质，如多环芳烃和杂环胺。这些物质被广泛认为是强致癌物。随着油品的重复使用，致癌物质的含量会急剧增加，从而增加对人体的健康风险。实验数据表明，在200至300摄氏度的烹饪过程中，杂环胺的含量可能增加超过5倍。2. 免疫力下降：经常...
叶爽欧博： 反复高温加热食用油,不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用.因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物.这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险. ...
衡阳市13647343779： (饮食)食用油多次使用问题 - ？
叶爽欧博： 1.易吃出癌. 剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质,如多环芳烃类和杂环胺类化合物,这都是学术界公认的强致癌物.而随着循环使用次数的增多,其中致癌物亦会呈几何级数增长,相应地,对人体的危害也就越大.有实验数据显示,在200度到300度油温变化过程中,杂环胺类化合物的含量突变增长达5倍以上.2. 破坏人体免疫力. 偶尔食用这种老油或许危害并不明显,但若食用次数一多,身体便会出现应激反应,调动体内免疫细胞来抵御有害物质,从而降低了有机免疫力,使身体变虚弱,抵抗力差.老油多次使用,其中的营养成分被破坏,人体必需、主要由植物油来提供的脂肪酸、亚油酸等营养物质无一幸存,可谓对人体有百害而无一利.
衡阳市13647343779： 重复使用的食用油会对人体造成什么样的伤害? - ？
叶爽欧博： 一方面,在高温下油脂中的维生素A、E等营养素会受到破坏而影响其价值;再一方面,油在高温下与空气接触很容易发生热氧化反应,产生醛、酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有害的物质,油温愈高,炸制食物的次数愈多,产...
衡阳市13647343779： 请问各位专家植物油反复使用的危害是什么? - ？
叶爽欧博： 油脂反复使用来炸油条等食物,会在油脂里大量积聚二恶英等有毒有害物质.但如果家里偶尔用过一次的油炸用油仍然清亮,那么使用来烧菜还是可以的,但是不要存放太久以后再使用,可以澄一下再滤一下,将其中的炸屑滤掉后使用,这样会减少不良物质.
衡阳市13647343779： 食用油反复使用对身体有什么危害吗？
叶爽欧博： 食用油用过后会留下食物的残渣(不可消化的无机物) 程集过多后被人体食用而不能被消化,积留在人体内,在人体内发生化学反应,损坏人的肝、肾、脾,可能还有至癌物质.
衡阳市13647343779： 家里的油重复用来做菜有没有什么危害 - ？
叶爽欧博： 构改变易生成有害物质“油反复加热,会产生有害物质,长期累积对身体肯定是不好的.”专家说.油在正常状态下是个常态链,反复加热后,常态链结构就会改变,生成苯并芘这样的环形状结构的有害物质.苯并芘是一种常见高活性间接致癌...
衡阳市13647343779： 反复油炸后的食用油为什么不宜食用? - ？
叶爽欧博： 反复油炸后的食用油因为这个原因不宜食用.现在生活条件好了,很多人都非常的重视自己吃的食品的安全.而且现在很多的食品都是油炸食品,而且用的油也不会经常的换,总是用这个油炸会产生很多的致癌物. 经过反复加热之后的油就会...
衡阳市13647343779： 食用油反复煎炸,对身体有什么坏处?做多能反复用几次? - ？
叶爽欧博： 没好处.食用油每加热一次就会分解出大量的有毒有害物质,尤其是油温高的情况下.反复加热有毒物质会越来越多.不信你可以找个透明的烧杯等,放点油加热看看,有的油加热到200多度会产生大量黑色絮状物.反复使用的油颜色会越来越深也是如此.最多用两次就可以了.
衡阳市13647343779： 吃二次食用油对身体有害吗?拜托了各位 谢谢 - ？
叶爽欧博： 吃二次食用油对身体有害 专家详细介绍了几种常用食用油特别需要警惕和注意的地方: 一防 食用油中的高芥酸 西北、华中地区居民普遍喜爱食用菜子油.菜子油有利胆功能,人体对菜子油消化吸收率较高.但国内外不少心血管专家对心脏病患...
衡阳市13647343779： 为什么说食油反复高温使用很有害? - ？
叶爽欧博： 街头不少早点摊.在煎糍粑、炸油条等早点时,将食油反复高温使用,锅里的油已呈黑红色,锅底沉渣极多,油烟好呛人.按有关质量标准,食用油高温反复用过几遍即不应再用,否则对人体危害不小,尤其对长期食用者更甚.危害主要表现在两个方面:一是它会产生许多有毒有害物质,比如高分子聚合物、脂质过氧化物等.这些物质对人体危害极大.二是它的营养价值降低,维生素和脂肪酸大多被破坏.在这过程中还禁忌在旧油中加入新油再一起用.
