西餐礼仪细节
3。谈论重要话题时敬酒应当怎么敬?以500ml大红酒杯为例,酒杯应当举多高,以什么为基准?请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。 我国在酒宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌,对此,我们应酌情处理。4。在就餐时若被外来旁人打搅应该怎么样处理?宴会进行中,由于不慎,发生异常情况,应沉着不必着急。可轻轻向邻座(或向主人)说一声“对不起”。需要中途离席时,跟同桌的人招唿一声是绝对必要的,而男士也应该起身表示礼貌,甚至如离开的是隔座的长辈或女士,还必须帮忙拖拉座位。 5。餐前可否相互介绍递送名片呢? 东方人非常重视递送名片的礼仪。递送时不但应面对递送的对象,必要时还可以站立欠身,并且尽可能双手递送,名片上的文字朝向对方。如果对方是外国人,还应将外文字面朝上。 收到名片要先详细轻声阅读,必要时重复或者赞颂一下其中部分内容,然后恭敬地放入名片夹、笔记本或钱夹中,或者顺序排放在桌面上,以便使用。避免将名片随意扔在桌面,或放入后裤兜。 西方人递送名片要相对随便一些,可能会单手互换。
一、吃饭着装
吃饭穿着得体是欧美人的常识,去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿着套装和高跟鞋,如果指定穿着正式服装的话,男士还需打领带。
二、入座方式
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐点上菜顺序为:开胃菜,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,咖啡和茶。不用全部都点,点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜,主菜加甜品是比较合适的选择,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样想吃的主菜,再配上适合的前菜和汤。
三、开饭前
西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各位上菜,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,吃完服务员收走,再一起吃主食,像这样,接下来会详细介绍~
【基本餐饮礼节(The “Do Nots“)】
• 不要打包。
• 尽量不要用手吃。
• 不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬,所以酒精不会参与)。
• 不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)
• 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。
• 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。
• 除非紧急情况,不然尽量不要离桌。
• 不要在公共场合剔牙。
• 不要伸手去够物品,让别人递给你。
• 不要手抓高脚杯,用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。
• 尽量不要挑食。
【和服务员交流时】
• 很多情况下,用餐人左手边属于上餐方向,而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。
• 饮品一定是从用餐人右手边上。
• 如果你需要什么,让服务员知道。
• 吃完后,将刀叉水平平行放置,置于餐盘之上。或者交叉放置,手柄置于右侧。
• 如果不需要某种饮品(如咖啡),简洁明了得说“No, thank you”.
• 传递食物时,逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时,直接递给他即可,不需要大费周章的绕一圈递给他。
• 尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的,之后是主人,最后是剩下各位。
• 记得要感谢你的服务员。
四、器皿的使用
• 第一点,主人的摆放是对的!不要评论太多,就算真出错了,按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。
【 叉子】
置于餐盘左侧。
沙拉叉:更加厚重。
闲置于餐盘上时,叉子向下放置。
【 勺子】
置于餐盘右侧,刀外侧。
汤勺大多数时候是和汤一起上来的,它的位置是在汤盘之上,汤碗之下。
同样,咖啡勺和咖啡一起端上来,甜品勺和甜品也同时出现。
【 刀】
按照使用顺序置于餐盘右侧。
刀面朝里。
切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。
【玻璃杯】
高的杯子应置于餐桌较里,水杯置于餐盘右侧。
咖啡杯置于其他器皿右侧,和餐盘中心共成一线。
【 其他】
装黄油的盘子和刀置于左上方。
甜点置于餐盘之上,即靠近餐桌中心,可能在用餐前就摆放好,或者到甜点时间再端上来。
【若有不幸事故发生】
如果银质餐具掉落在地,及时通知服务员。
如果食物打翻在地,用餐具将其拾起置于餐盘角落。
五、各种东西的使用方法
红酒杯:喝酒时应拿着杯脚,而非杯身,避免手温破坏酒的味道;
水杯:喝饮品前最好先抹嘴,以免在杯上留下油渍;
餐巾:大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上,抹嘴时,宜用餐巾角落的位置;离开座位时,可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后,应把餐巾摺好,放在餐盘的右边;
汤匙:喝汤时忌发出声音。喝汤后,汤匙不应放在碗中,应把汤匙拿起放在汤碟上。
肉类:切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块,请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块;割肉块时大小要适中,不要切得太大,以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时,请务必将嘴巴合起来,避免发出声音,而且口中食物未吞下之前,不要再送入口。
水果:水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类,餐厅会先削皮切片,应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中,用匙或叉取食均可。另外,在吃水果的时候,餐厅通常会提供洗手盒,里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点:一般蛋糕及饼类,用小叉子分割取食,较硬的用刀切割后,同样用小叉子分割取食,至于霜淇淋或布丁等,就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干,可以直接取用。
汤:喝汤时要用汤匙,而不是将整个碗端起来喝,用汤匙喝汤时,汤匙应该由自己这边向外舀,切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌,当汤快喝完时,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向外倾斜以便取汤。喝完汤之后,汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶:喝咖啡或茶时,餐厅一定会附上一支小汤匙,它的用途在于搅散糖和奶精,所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料,也不要用匙舀起咖啡来尝甜度,不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时,应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝,至于碟子就不必端起来了。喝完之后,小汤匙要放在碟子上。
1,左手拿叉,右手拿刀这是最基本的吃西餐架势,实际上如果你是左撇子,拿反了也无伤大雅。这里有个细节可以帮助你轻松分辨出美国人和欧洲人:美国人随便图方便,用完刀后,就会把叉子换到右手,而欧洲人会一直用右手拿刀。有个理论说因为欧洲人好战,所以保留了不放“屠刀”的习俗。
2,餐巾放膝盖上,不要塞在领子里——只有小朋友可以那样用餐巾。而且餐巾应该折一折,总是用上面那层擦嘴,这样就不会污染到衣物。
3,正式晚餐一般有4到5道菜,头一道是汤+面包,次道是沙拉,三道是主菜(肉食),四道是甜食。酒水都是开餐之前上。红酒配红肉,白酒配白肉。用餐具也有讲究,小叉用来吃沙拉、大叉吃主食等,记不住也不要慌张,因为餐具按摆放从外往里用就准没错。(老外的餐具就是罗嗦,哪里象我们中国人就用对筷子,最多加个调羹。)
4,吃西餐不要把汤碗拿起来,也不要把头埋得太低。我们中国人用叉子不利索,盘子又不能拿起来,常吃着吃着就缩短了脸和盘子间的距离啦。
5,意大利面是用叉子卷着吃的,不能吸!正式晚餐,最好不要点意大利面或红酒这类很容易“出意外”的食品。因为番茄酱和红酒一旦溅到衣服上,一时极难清洗,还是避免这样的尴尬吧。
6,吃饭嘴要闭着,张嘴发出啧啧的声音是最粗鲁无礼的表现。
7,一桌人吃饭,除了每人面前的汤和饮料,食品一般都放在大碟碗里,这个时候别象用中餐那样举箸便夹,而是要拿起容器击鼓传花般传送,用公叉、公勺把食物夹到自己碟里再传给下个人,这样食物也不容易掉在桌布上。如果是每人一碟的简餐,西方人也不习惯分食别人盘里的菜。
8,欧洲人吃饭时,手肘放到桌子上是非常不礼貌的。
9,切肉的时候,正式的礼仪应该是切一块,吃一块,不过我一般都图省事,大卸八块然后慢慢叉。一些欧洲人吃汉堡都切小块吃,晕倒!实际上,汉堡、热狗、炸鸡、皮萨等快餐食品,美国人统统都是用手搞定。
10,吃完了,别把脏刀叉放到桌布上,斜斜得放在碟子上方就好。
在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
要注意的是,在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。
餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的。
就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
*使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
*每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。
餐桌上的礼仪细节
一.餐桌上的礼仪细节1.总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一...
餐宴中要注意哪些方面的礼仪
1、请客要早通知。2、主人家不能迟到,客人应当迟到5-10分钟。3、主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人。4、先请客人入座上席,在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。5、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。6、进餐时先请客人动筷子,尽量只吃面前的菜。7、吃到鱼头、鱼...
餐饮礼仪要注意的细节有哪些 餐饮礼仪要注意什么细节
1、入座礼仪。先请宾客入座上席,再请长辈入座宾客旁边,依次入座,最后自己座在离门处最近座位上。入座时,要从椅子左边进入,坐下后要端正身子,不要低头,使餐桌与身体距离保持在10-20公分。2、筷子的使用礼仪。正确的使用筷子,标准的握筷姿势,过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范的。使用筷...
餐桌礼仪有哪些细节
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到...
餐桌礼仪有哪些注意事项
7、不可以插筷子。这是中国餐桌礼仪中,最严重的一箱忌讳。8、用餐后,用牙签剔牙,嘴不要张得太大,要尽量用手遮住嘴角慢慢剔牙。9、如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜送到他们跟前。10、在外吃饭不攀比,点饭点菜不浪费,若有剩余饭菜请打包。自助餐取餐请适量,...
用餐中应注意的礼仪有那些
1、入座,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。2、点菜,...
用餐注意哪些礼仪 用餐要注意的礼仪
1、入座的礼仪。先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座,一般是根据对方的身份地位来安排)。2、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远...
饭桌上的礼仪有哪些?
(三) 餐桌上的一般礼仪 1、 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。2、 用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。3、 在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。4、 口内有食物,应避免说话。5、 自用餐具不可伸入公用...
中餐就餐礼仪有哪些细节
1. 中餐就餐礼仪之主客优先:在主人或主客未开始用餐前,不应先动筷。每道菜都应等待主客先夹菜,其他人再依序行动。2. 中餐就餐礼仪之尊重他人:避免在他人夹菜时转动桌上的转盘;当他人转动转盘时,注意避免刮到桌上的餐具或菜肴。不要独占或过量取食某一食物。3. 中餐就餐礼仪之避免繁琐:...
中餐礼仪应注意的细节有哪些
1. 入座礼仪:应先请宾客入座上席,随后是长辈,接着依次是其他宾客,最后是自己入座。入座时应从椅子的左边坐下,保持身体端正,头部抬起,与餐桌保持大约10到20公分的距离。2. 筷子使用礼仪:使用筷子时应保持正确的姿势,避免过高或过低地握住筷子,或是在使用过程中变换握法。在等待食物时,不应用...
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江陵县18480752901: 西餐礼仪中应该注意什么细节 - ?
安聂奥诺: 这是我曾经工作的笔录: 预约 越高档的饭店越需要事先预约. 预约时,不仅要说清人数和时间, 也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位.如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算. 在预定时间到达,是基本的礼貌. 再昂...