去南京必吃十大美食

~ 南京十大休闲零食一如南京城一样，风雅且拥有悠久的历史。南京是中国四大古都、国家历史文化名城 ，长期是中国南方的政治、经济、文化中心，是中华文明的重要发祥地。自古以来就是一座崇文重教的城市，有“天下文枢”、“东南第一学”的美誉。南京的零食有此特质也就理所应当了。
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>>>>>南京十大休闲零食：状元豆
状元豆是南京的传统小吃，南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好考取功名。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆由此出名。
一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就舍不得停嘴。
>>>>>南京十大休闲零食：如意回卤干
南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。而这回卤干来说就和明太祖朱元璋有联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
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>>>>>南京十大休闲零食：香肚

香肚是南京独有的土特产，又叫小肚，是用猪膀胱做外衣，内装配制好的肉馅，经过晾晒而制成。曾在1910年的南洋劝业会上荣获奖状，从此驰名中外，远销各地。巴拿马博览会后，可说是名声更传向了世界。据传说，清朝同治年间，南京中华门有叫“庄顶泰”的夫妻店，自己动手制作“小肚”，由于香味醇厚浓郁，故称“香肚”，后来彩霞街有一家叫“周益兴”的火腿店继承了前人制作香肚的经脸，并改进了配料方法，所制香肚更为清嫩可口。
>>>>>南京十大休闲零食：琥珀核桃夹心枣
这枣子个头可不一般，足有鸡蛋那么大。去了核，中间夹着一整颗核桃仁。是枣与核桃一起烤制而成，这种熟的比生枣在一定程度上，更容易吸收。枣子软甜，核桃香脆，软硬结合的口感非常独特。但是整体稍微偏甜，喜爱甜食的一定符合口味，不爱甜食的，也被其深深吸引。
>>>>>南京十大休闲零食：焦糖瓜子
焦糖瓜子，最开始流行在徐州一带，后来流传到了南京。焦糖瓜子制作原料主要有瓜子、红糖、核桃，制作工艺跟一般的瓜子没有太大的区别，在炒制之前用糖水浸泡过，因此口味比较甜。据说，因为焦糖太甜，吃多了会腻，后来又出现了改良版的焦糖瓜子，少了些糖，多了些五香，也很受欢迎。
>>>>>南京十大休闲零食：东坝豆腐干
东坝豆腐干历史悠久，因质量上乘，味道鲜美，软硬适中而具有韧性，适宜于干吃、配菜等闻名于世。传统的东坝豆腐干选用当年产优质大豆作原料，经过浸泡、石磨磨制、滤浆、烧浆、盐卤点花、粗包、小布块精包、压榨等十多道工序精心制作成型，称为茶干。豆腐干又分为各干和臭干两类，如需制成香干再加多种调料下锅烧煮;臭干则用多种成份的卤水浸泡。由于做工精细，配方独特，备受顾客欢迎，成为东坝经久不衰的土特产品之一。
>>>>>南京十大休闲零食：糕团小点
糕团小点是南京的传统小吃，南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧、色彩缤纷，入口香甜松软、清香满腔。桂花元宵、双色糕、如意糕、甜粥…逛累了夫子庙的人们都喜欢到莲湖甜食店小坐，这里是知名度很高的一家老字号。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃秦淮八绝。
>>>>>南京十大休闲零食：盐水鸭
盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
>>>>>南京十大休闲零食：蜜三刀

蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一，当地特产八大样之首。清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。蜜三刀具有浆亮不粘，香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
>>>>>南京十大休闲零食：牛皮糖
牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。

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西乌珠穆沁旗15680472744： 南京十大特色小吃是什么? - ？
集阀新抗： 南京的十大特色小吃 1、 小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水.好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的.小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美...

西乌珠穆沁旗15680472744： 去南京必吃的十道菜是什么?？
集阀新抗： 去南京必吃的十道菜是南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、清炖鸡孚、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾、蛋烧麦、炖生敲、炖菜核、金陵丸子,这些美食受到了无数消费者的追捧.说到南...

西乌珠穆沁旗15680472744： 南京传统美食 - ？
集阀新抗： 南京传统美食 1. 盐水鸭 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品.因南京有“ 金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史.2. 湖熟板鸭 湖熟板鸭是南京...

西乌珠穆沁旗15680472744： 南京有哪些名小吃 - ？
集阀新抗： 最好吃的烧卖:五台山保龄球馆对面,左、中、右三家,中间的那家最棒.皮薄、馅好,吃起来酥软可口…… ………………………… -最正宗的皮肚面:在皮肚面风靡一时的现今,卖家虽多,但最正宗的一家非新街口明瓦廊内寡妇面莫数.皮肚...

西乌珠穆沁旗15680472744： 南京什么食物最好吃 - ？
集阀新抗： 1. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝是南京十大名吃中重要代表,南京自古喜食鸭子,用鸭血做粉丝似乎也只有南京才有,将烫熟的粉丝和鸭血鸭肠上浇上一勺滚烫的鲜汤,芳香四溢,还可以按个人喜好加入辣椒等,过程不超过一分钟,便捷又美味....

西乌珠穆沁旗15680472744： 南京有啥特色美食,一个人来京? - ？
集阀新抗： 南京十大美食有盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、什锦豆腐涝、赤豆酒酿小圆子、小笼包、状元豆、南京臭豆腐和南京干丝.1、盐水鸭盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃.相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省.在明朝建都金陵后...

西乌珠穆沁旗15680472744： 去南京玩儿,有什么当地小吃推荐? ？
集阀新抗： 最有名的还是鸭血粉丝汤啦,鸭德堡的就很不错,其他还有尹式汤包,南京的烤鸭也很赞,还有,南京大排档里特色美食很全

西乌珠穆沁旗15680472744： 到南京,一定要尝的美食有哪些? ？
集阀新抗： 韩复兴的盐水鸭,新街口的金味板栗,王府大街的芳婆,张记的皮肚面,老瞻园的长鱼面,三山街的七家湾锅贴,要是正餐的话,状元楼的秦淮宴,马祥兴的美人肝,袁老大的小龙虾,螺丝,太多太多.可以去西祠论坛南京美食版看.真正的美食都在民间小铺.

西乌珠穆沁旗15680472744： 南京的十大美食有哪些啊? ？
集阀新抗： 我是吃货一枚,南京的十大美食当然少不了我最爱吃的烈焰红唇串串香啦,比什么南京的土特产鸭子啊,元宵的什么的都要好吃,美味,经常去吃.当然啦,这个只能说是我个人的口味,有的人还是喜欢吃鸭子的...