普洱茶采摘鲜叶与时间的标准
采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底;夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少;秋茶是九月和十月期间;
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
以下我们来看看鲜叶的状态：
芽苞：刚从茶枝上露出头，还没有苏醒。
新芽：芽尖从紧紧包裹着的鳞片里面探出了头，这片曾经保护茶芽不受风吹雨打的小鳞片将在茶芽成熟之后脱落。
一芽一叶初展：探出芽尖的茶芽稍微长大了一点，曾经包裹它的鳞片也愈发明显，鳞片在颜色上和茶芽的颜色有区别，显得更白一些。
一芽一叶：肥厚的芽头很吸引人，一芽一叶之外的那片叶子，是在鳞片之后长出来的第一片叶子，叫鱼叶，不在采摘范围之内，所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶：这是标准的一芽两叶，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶，鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果，它现在还很小很小。
一芽三叶：这片嫩芽虽然短小，但却是标准的一芽三叶，鳞片已经脱落，鱼叶很小。且节间很短，标准的明前春茶。
一芽四叶：作为一芽四叶的典型，这片茶芽非常成功。长到第四片叶子，其芽头还在完整，这对明前的古树春茶来说比较难得，一般的古树茶芽，在明前这个阶段，长到第三片叶就开始缺少芽头，成为对开叶。同样的，这里的第五片叶是鱼叶。
对夹叶：这时的茶叶顶芽已经停止生长，采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”，影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样，才刚长第二片叶子，芽已经没有了，所以，古树春茶(尤其是明前的)，很多都品相不齐。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工。
名茶的背后|滇绿:越陈越香
它从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶，经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。存储陈化的本质，是不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理...
十大名茶的产地及制作方法
【安溪铁观音】同为著名乌龙茶品种，产于福建安溪。制作工序：1、采摘 在晴天的正午---下午3时采摘的鲜叶质量最好。2、晒青 茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉晒青。 3、静置 将晒青后的青叶归筛，放入做青室静置。 4、摇青 要根据青叶的水分变化情况来决定是否摇青。 5、杀青也称炒青 利用高...
潽洱茶是什么味道
并减轻生茶的苦涩口感，从而使得茶汤更加顺滑，色泽更加红浓）。3. 普洱茶的品质特征包括汤色红浓且清澈，香气具有独特的陈年香味，滋味醇厚并带有甘甜回味，叶底呈现出红褐色的均匀色泽。4. 普洱茶因历史上产于云南古普洱府地区而得名。5. 在制作过程中，普洱茶会采摘大叶种茶的鲜叶。
普洱茶与黑茶制作工艺的区别
(一)普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺 普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料...
普洱茶和普洱沱茶一样吗?
普洱茶和普洱沱茶一样。普洱沱茶就是普洱茶，云南沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是...
蒙洱如何保证从鲜叶到成品的全程品质控制?
蒙洱的生产技术领先，采用高科技设备如微波杀青、干燥和灭菌设备，配合“自动称量、自动封口、连续化输送”的小包装生产流水线，确保产品质量的“清洁、安全、卫生”。在运输和储藏环节，蒙洱特别设置了冷链系统，无论是鲜叶的采摘、储存还是销售，茶叶都能保持全程的保鲜状态。他们使用了“高档名优绿茶复合...
普洱茶是什么味道?
采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。采摘大叶种茶鲜叶 ...
越陈越香绝不是对普洱茶炒作
云南普洱茶的发展经历了漫长的历史阶段。由茶树原产地澜沧江两岸乔木型云南大叶种茶树采摘的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而成的晒青茶，经茶马古道长途、长时间的运输和贮藏，产生了越陈越香的云南普洱茶。形成晋洱茶品质的关键环节是后发酵，云南晒青茶，由于在加工过程中杀青温度较低，杀青程度偏嫩，茶叶...
普洱茶的特性
容易保存。多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是：不要密封，要让它透气，因为普洱茶是活的有机体，成型后还在不停的发酵，十年百年都可以一直继续下去。可以喝的古董。喝普洱是体验生命的过程，是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，...
蒙洱茶业品质控制
蒙洱茶业以其严格的品质控制著称，该企业已经通过了ISO19001：2000和HACCP的双重认证，确保从鲜叶到成品的全程品质可控。每一工序都经过详细记录，确保可追溯到源头，保证了产品的透明度和可靠性。蒙洱在茶叶生产过程中采用先进的食品级技术，配备了微波杀青、干燥和灭菌设备。其包装环节采用自动化生产线，...
禽贞安胜： 早上6、7点,对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中,而对于普洱茶农来说,这是外出采摘普洱茶叶的时间了.普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题.一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作.采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶.其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机.
崂山区17196641609： 茶叶采摘最佳时间是 - ？
禽贞安胜： 1、春茶,是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶.春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸.不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有...
崂山区17196641609： 普洱茶的成熟期 - ？
禽贞安胜： 1茶是多年生常绿灌木 常年都要进行种植管理 一般茶树种植3年就可以采叶2采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨...
崂山区17196641609： 茶什么时候摘采最好? - ？
禽贞安胜： 叶什么时候摘最合适? 春天雨水充沛,气温温和,加上茶树经过一个冬季的休眠,根部积累了丰富的养分,使得春季茶树生长特别旺盛,春梢芽叶肥厚,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫毛多,与茶叶品质形成的有关的有效成分,如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集,不仅使绿茶滋味醇厚鲜美,香气浓郁,而且保健作用更佳.因此,春茶,特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期. 茶类之间,就红茶而言,采摘的时间为夏季最佳.由于夏季茶树中茶多酚含量上升,有利于红茶的发酵,形成更多茶红色和茶黄色素,使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮,滋味更具刺激性.
崂山区17196641609： 不同茶类采摘标准有什么不同? ？
禽贞安胜： 采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶,嫩芽叶是由芽和叶组成的,采下一个芽带一个叶片的称作“一芽一叶”,一个芽带二个叶片的称作“一芽二叶”,以此类推,有一芽...
崂山区17196641609： 茶叶怎样采摘最科学? ？
禽贞安胜： 茶叶质量的好坏与鲜叶的采摘标准、采摘时间、采摘方法及鲜叶的管理等 都有着密切的关系.一般采摘标准是:以茶冠顶叶形成小幵面至中开面,或芽 梢已形成驻芽时采...
崂山区17196641609： 普洱茶的春、夏、秋茶,时间上是怎样划分的? - ？
禽贞安胜： 普洱茶的春、夏、秋茶,时间上市怎样划分的?答:春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的.春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶.春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分.明前茶是指清明节以...
崂山区17196641609： 普洱茶与春尖茶区别? ？
禽贞安胜： 云南普洱茶是云南的名茶,古今中外负有盛名.普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级,以春尖为最佳.春尖普洱,指的是谷雨前采摘的普洱茶.春尖...
崂山区17196641609： 普洱茶以季节是如何来分类的? ？
禽贞安胜： (一)以季节分类 1.春茶:2-4月间采收春茶,茶树经过冬眠后,内部储存了许多营... 谷花茶采摘的时间短,产量少. 4.冬茶:二十四节气白露以后所采制的茶叶统称为冬...
崂山区17196641609： 茶叶怎么摘 - ？
禽贞安胜： 茶叶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短,所以,在茶叶生产过程中,茶叶采摘具有特别重要的意义. 1、采摘方法 茶叶采摘,其方法主要有两种,即手工采茶和机械采茶. ⑴手...
