北京八件什么
京八件又叫大八件，即是八种形状、口味不同的京味糕点，为明清宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。实际上，北京这些御膳出品的糕点，论起源头来几乎都是民间的仿货。明穆宗在没即位之前，经常派人到东长安街买零食，做了皇帝之后，还对街头的美味念念不忘。甜食房深谙皇帝心意，便到那些糕饼店卧底，偷学制作方法，又花费不少银子采购原料，仿制了一些出来。皇帝都能很专业地品尝出每种的出处，并且很得意地告诉御厨们，这些高价点心，在街上5文钱就能买到。
京八件的由来和演变也是经历了一个漫长的过程。京八件最早为清宫廷御膳房始创，后才流传至民间。元朝时，蒙古人为北京带来牛羊油、牛羊奶制作的草原风味糕点。后来，明朝首都从南京迁到北京，江南点心自然也流入京城，到清朝建立后，又传入萨其马之类的满族糕点。不同风味、不同品种、不同制法，在几百年的时间里，相互影响、磨合，从而形成了独具特色的“京味点心”。
在清朝，它也成为了皇室和王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事以及日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。流入民间后，“京八件”也随着时代演变出许多版本。简言之，京八件分别代表福、禄、寿、喜、财、文等，当属人生的八件喜食，京八件文雅又形象地把它们体现了出来。
前门煤市街，是北京一条游客密集的商业街，沿街有一溜儿挂着“稻香村”招牌的店铺。
走入其中，狭小的空间摆满了五颜六色的“老北京特产”，靠墙的货架上摆着七八种稻香村礼盒“京八件”，价格从25元到188元不等。
有的装着紫薯糕、杏仁糕、栗子糕、绿豆糕；有的装着稻香通宝、菊花饼、绿豆酥、山楂锅盔、黑麻椒盐饼、枣花酥的；也有的装着山楂锅盔、枣蓉饼、南瓜饼、凤梨酥??包装不一样，款式就不同。
当问到为何都叫“京八件”糕点礼盒时，店里的工作人员告诉小鲜，“每个品牌装的种类、重量、包装，都不一样”。
北平时期的“京八件”，有大八件、小八件之分。大八件有福、禄、寿、喜饼，和油糕、蓼花、大自来红、自来白；小八件则有鸡油饼、卷酥、绿豆糕、槽糕等。但众口难调，食客对“京八件”的评价褒贬不一。
新中国成立后公私合营，北京的一些老手艺人都被迫转行，饽饽铺的“饽饽”降低了好几个水准。
王世襄老先生感触颇深：“北京的中式糕点，60年代以来真是每况愈下。开始是干而不酥，后来发展到硬不可当，而且东西南北城所售几乎都一样，似一手所制。”
侯宝林先生有段相声印证这个观点
汽车把桃酥压进了沥青马路，用棍子去撬，没有撬动，棍子却折了。最后来了个商店售货员，愣是用他店里的江米条把桃酥撬了出来。也就从那时候起，“京八件”一类的点心，逐渐淡出市场。
京八件都有什么?
福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛。“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点,今后国内外宾客来京旅游时,除了游故宫、登长城、吃烤鸭以外,返程时还可以带回去精美的“京八件”。“京八件”是在宫廷糕点“大八件”的基础上研发的。传统的“大八件”是京味糕点...
关于京八件你了解多少?它的由来有什么故事?
京八件是什么？其实就是八种外表不同、味道不同的糕点，它有个别称叫做大八件。具体是哪8种糕点呢？它们分别是福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼，枣花饼。大家是不是觉得这些饼的名字都挺好听的。一 从宫廷走向民间，名扬天下。是的。这些糕点都是由清朝御膳坊里的厨师创造...
北京有什么特产 北京特产有哪些
北京的特产有北京烤鸭、京八件、京绣、北京果脯、吹糖人、延庆葡萄、京白梨、延庆国光苹果、北京面人、景泰蓝、豆汁儿、天福号酱肘子、驴打滚、北京酥糖、茯苓饼、海淀玉巴达杏、十三陵镇樱桃。1、北京烤鸭 说起北京，第一时间想到的自然是北京烤鸭，北京的烤鸭有着非常悠久的历史，起源于南北朝时期，距今...
稻香村的京八件是哪八件?分别叫什么?
稻香村京八件是福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼。京八件是京式糕点中最具特色的传统产品，馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料，细腻提丝，口感绵软，带有蜂蜜的清甜芳香，因此也称为蜜馅。“京八件”是在宫廷...
北京人过年送礼适合送啥 北京人过年送礼送什么
北京人过年送礼送什么 1、旧时，北京人探亲访友的礼物主要是“京八件”---八种形状、口味不同的京味糕点。以枣泥、椒盐、玫瑰、豆沙、白糖、葡萄干、青梅、香蕉等八种原料做馅，用油、水和面制皮，以皮包馅，烘烤而成。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。2、过去，北京人拜年讲究送点心匣子、烟酒糖...
京八味都是什么
京八味是八种形状、口味不同的京味糕点。京八味又叫京八件，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。京八件具体为：1.象征幸福字的福字饼。2.象征高官厚禄的太师饼。3.象征长寿的寿桃饼。4.有方形带有双“喜”字的喜字饼...
北京八大件都叫什么
北京糕点历史悠久、品类繁多、滋味各异，其中，以北京八件为人们所称道。北京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心，外裹以含食用油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成。外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、...
京八件是什么
京八件是什么?“京八件”是一种老北京的点心套餐，成盒出售，每盒都包括八样不同的糕饼。逢年过节，就是“京八件”zui流行的时候。尤其节庆时期，北京糕点铺的生意就会变得分外红火，购买“京八件”的人络绎不绝。传统“京八件”有哪八件?如今，传统的“京八件”由面粉、油、白糖等和面擀皮，...
京八件是什么 京八件在哪儿买 过年必不可少的“京八件”
传统的京八件是京味糕点的代表品种，是从清宫里传出来的著名糕点，原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心，也是他们之间互相馈赠必不可少的礼品，不但用料考究，还蕴含着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来从宫廷传到民间，受到各界人士的钟爱，成为相当长一段时间内京城百姓礼尚往来的首选礼品...
京八件都有啥京八件都有什么
关于京八件都有啥，京八件都有什么这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、传统的“大八件”共分以下八种,就是:1.象征幸福字的福字饼。2、2.象征高官厚禄的太师饼。3、3.象征长寿的寿桃饼。4、4.有方形带有双“喜”字的喜字饼。5、5.有象征财富的银锭...
拓肥安吉： 北京糕点历史悠久、品类繁多、滋味各异,其中,以北京八件为人们所称道.北京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食用油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成.外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑.入嘴酥松适口、香味纯正.特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚.外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜、桃八种花样,是京式糕点中的优质产品.
南谯区15367662040： 中式糕点有京八件,小杂拌(也有八样)请问都是啥? - ？
拓肥安吉： 北京八件分为硬八件、奶皮八件和酥八件三大类,几十个品种. 有:自来红、自来白、茯苓饼、鲜花玫瑰饼、切边缸炉、萨其马、蜜贡、蓼花、一品烧饼、佛手、枣花、风云、花瓣、蝙蝠、苹果、桃子、荷叶等.馅料一般有百果、玫瑰、山楂、椒盐、枣泥、豆沙几种.
南谯区15367662040： 北京的“京八件”指的是什么? - ？
拓肥安吉： 京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点.以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成.有以下八种:1.象征幸福字的福字饼. 2.象征高官厚禄的太师饼. 3.象征长寿的寿桃饼. 4.有方形带有双“喜”字的喜字饼. 5.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅. 6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅. 7.有谐音“吉庆有余”的鸡油饼. 8.还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子. 共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“大八件”名称的来历.
南谯区15367662040： 京八件都有什么? - ？
拓肥安吉： 福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛.“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点,今后国内外宾客来京旅游时,除了游故宫、登长城、吃烤鸭以外,返程时还可以带回去精美的“京八件”.“京八件”是...
南谯区15367662040： 八大件是什么 - ？
拓肥安吉： 北京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食用油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成.外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多...
南谯区15367662040： 北京老八件都包括什么 - ？
拓肥安吉： 是糕点以枣泥、青梅京八件、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅...
南谯区15367662040： “京八件”具体包括哪八件?？
拓肥安吉： 也称北式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,其中以京八件为人们所称道.京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精...
南谯区15367662040： ＂京八样＂有那几样? - ？
拓肥安吉： 也称北式糕点,以北京地区为代表.京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点.代表品种有京八件和红、白月饼等.其中京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、...
南谯区15367662040： 北京传统风味小吃介绍一下. - ？
拓肥安吉： 焦圈、半焦果子、蜜麻花、脆麻花、豌豆黄、艾窝窝、阳坊涮羊肉、九花山烤鸭、东直门麻辣小龙虾、茶汤、爆肚、卤煮火烧、卤煮小肠、北京松花蛋拌豆腐、北京苏造肉、京味腐竹拌黄瓜、京味海米拌黄瓜 、京味核桃酥泥 、京味红油黄瓜、...
南谯区15367662040： 谁知道北京的糕点八小件和八大件里都有什么啊? - ？
拓肥安吉： 每个厂家的京八件内容不完全一样,但都是京味糕点,买的时候包装上会写得很清楚,也可以打开样品包装来看实物.这是北京过节过年送礼的传统,让人觉得喜庆又怀旧.
