梅肉酱油是什么
土佐酱油适量，梅肉酱适量
做法:
1、在土佐酱油中加入适量的梅肉酱。
2、用途：用于白肉鱼、明虾、甜虾、章鱼等口味较淡白素材的生鱼片。
梅肉酱油
材料:
土佐酱油适量，梅肉酱适量
做法:
1、在土佐酱油中加入适量的梅肉酱。
2、用途：用于白肉鱼、明虾、甜虾、章鱼等口味较淡白素材的生鱼片。
梅肉酱
材料:
腌渍梅子5粒，酱油膏3大匙，糖1/2小匙，酱油2大匙，冷开水3大匙
做法:
将梅肉切碎，与其他所有材料混合搅拌均匀即完成。
梅肉酱
材料:
腌渍梅子5粒，酱油膏3大匙，糖1/2小匙，酱油2大匙，冷开水3大匙
做法:
1.肉切碎，与其他所有材料混合搅拌均匀即完成。
烧肉酱油腌酱
材料:
材料A：淡酱油90cc，酒30cc，砂糖25公克
做法:
1、将材料A煮至糖溶解，放凉，加入材料B混合均匀即可。
2、用途：可做牛肉、鸡肉、干贝之腌酱，亦可当烤肉酱使用。
芝麻地瓜烧梅肉
材料:
梅花猪肉150公克，地瓜1颗，四季豆50公克，熟白芝麻适量，酱油1大匙，细砂糖1大匙，米酒1大匙
做法:
1.梅花猪肉切成1cm的条状；地瓜去皮、切1cm条状；四季豆去粗丝、切段，备用。
2.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀，接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。
3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀，最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀，起锅前加入白芝麻粒即可。
紫苏梅肉串
材料:
鸡柳3条，梅肉10公克，紫苏叶2片，15%米酒水适量
做法:
1.用刀将鸡柳肉中的筋剔除，再用15%的米酒水洗净重复此动作至材料用毕备用。
2.取竹签，将作法1的鸡柳条串起备用。
3.热一烤架，放上作法2的鸡柳条串以小火烧烤，翻面后再慢慢转大火烧烤至熟。
4.取一片紫苏叶裹上作法3烤好的鸡柳肉上摆盘，再挤上适量梅肉泥即可。
梅肉蛋黄醋
材料:
蛋黄醋100公克，梅肉酱10公克
做法:
蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。
梅肉拌酱
材料:
白拌酱50公克，梅肉1/2大匙
做法:
1、将所有材料混合均匀即可。
2、用途：可做为小菜醋物拌酱。
蜜枣梅肉红豆粽子
材料:
材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶
做法:
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
靓靓酱梅肉
材料:
五花肉400克，日本豆腐3条，咸蛋黄3只，鸡蛋清1只。调料黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。
做法:
1、 将五花肉洗净，入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起，将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。
2．把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起，用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。
3．将肉片放在酱汁盆中拌匀。
4．把拌好的肉片，皮朝下逐片摆立在蒸碗中，余下的酱汁也倒入蒸碗中，入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。
5.取出肉，沥出原汁，反扣在盘中，原汁打芡，浇在肉上。将日本豆腐段围在肉的周围。将清汤加盐、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上。
小诀窍
特点
色泽淡红，香烂可口，肥而不腻，独具特色。
酱油肉和腊肉有区别吗?
当然。酱油肉主要是酱油味。腊肉应该带有烟熏味。腊肉用盐腌制。
10斤酱油肉配方
10斤酱油肉配方是生抽900g、老抽90g、冰糖80g、白酒60g、花椒10g、香叶1g、八角3个、桂皮5g。酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒、香叶、八角、桂皮作为调料腌制的食物，具有烹饪简单，口味丰富的特色。温州酱油肉起源于宋朝，距今已经有九百年历史，是温州十大名菜之一，是家...
酱油肉的腌制方法
酱油肉的腌制方法 很多食物都是可以通过腌制的方式呈现出不一样的食物来，它们的本质是没有发生变化的， 但是它的营养价值从它添加了其他的食材开始就发生了一定的变化。只要将两种有营养的食物放在一起从而营养价值是会增加的。那么酱油肉的腌制方法是什么呢?食材材料： 新鲜五花肉一块 调料： 生抽，...
酱油的原名是什么?
而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。肉剁成肉泥再酦酵生成的油，称为“醢”（即肉酱油之意）；另有在造酱时加入动物血液...
腊肉和酱油肉的区别是什么?
酱油肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉的做法 1、食材：五花肉适量、盐适量。2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的...
中国历史上最早使用“酱油”名称是在哪个朝代
而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。肉剁成肉泥再酦酵生成的油，称为“醢”（即肉酱油之意）；另有在造酱时加入动物血液...
酱油肉是腌制品吗?
酱油肉是属于腌制品，而且酱油肉是通过酱油腌制而成 酱油肉使用猪肉选择精肉使用酱油和盐腌制而成，所以味道特别的好，而且酱油肉是杭州的腌制方法，酱油肉的腌制方法是特别简单的，首先把一块猪肉放进一个盘子里面加入一些新鲜的酱油和鸡精再往里面放入一些食盐，可以加入蚝油涂抹均匀，使用保鲜膜包裹起来...
怎么样做酱油肉
3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌 经验：1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开...
...到菜是什么? 调味料有 盐有醋,还有酱油,酱油怎么做
2调味料方面，平民能吃到的调味料只有盐，姜或许有茱萸（辣味）至于你说的酱油，醋，那是贵族食品，平民是吃不到的（其实盐在当时也属于高价品，平民很少能吃到）那是的酱油是肉剁成肉泥再酦酵生成的油，称为“醢”（即肉酱油之意）；另有在造酱时加入动物血液的版本的酱称为醓。可见《诗经·...
腌肉酱油需不需要煮开
腌肉酱油不需要煮开，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 520g、生抽 5g、盐 15g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。1、第一步把猪肉洗净，放一旁备用。2、锅中加入适量的盐、八角、辣椒和花椒，使用铲子快速翻炒，炒熟后关火，放旁边放凉。3、放...
郸晴克霉： 寿司,在日本的话 日本料理的口味清淡,每道寿司都要配上一道调味汁,是以各种酱油加上各种调料制成.日本酱油一般分为浓口、重口、淡口及白酱油,加上调味料就变成芝麻酱油、肝渍酱油、蓼叶醋酱汁、梅肉酱汁等等 当然芥末是少不了...
裕安区17064505144： 梅肉怎么腌制 - ？
郸晴克霉： 梅肉的腌制和做法主料 梅肉400克 洋葱1个 辅料 姜20克 蒜2瓣 香菜10克 盐2克 料酒10ml 蚝油15克 海鲜酱15克 叉烧酱30克 蜂蜜40克 步骤 1.将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松. 2.洋葱切丝...
裕安区17064505144： 如何做酱梅肉 - ？
郸晴克霉： 酱梅肉是一道山西的汉族名菜.属于晋商庄菜代表菜,也是晋式第三蒸,因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名.大同民间宴席有杏梅肉,则用杏干相蒸,制法略同.做法【五花肉的处理与清洗】:准备一块带皮五花肉,肥瘦层叠相间用夹毛钳把...
裕安区17064505144： 广东有一种 叫 《梅肉》,那是种什么肉,怎么做成的? - ？
郸晴克霉： 梅子
裕安区17064505144： 蒸鱼豉油是什么?蒸鱼豉油怎么用? - ？
郸晴克霉： 蒸鱼豉油顾名思义便是用来做鱼的酱油,是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料.制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体.制作酱油的原料因国家、地区...
裕安区17064505144： 什么是梅子肉 - ？
郸晴克霉： 烧梅和蒸饺 (其实类似于回族的烧卖)汉口车站怡东大厦旁修车铺边的小店是一对老夫妻开的,据说是一对厨师夫妻,烧梅馅调得一等的好,就是怕腻的人也愿意再吃几个,一元钱五个,此外还有蒸饺,亦可圈可点.
裕安区17064505144： 叉烧肉的腌制方法是什么啊？
郸晴克霉： 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. [编辑本段]制作方法方法一 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱. 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分.
裕安区17064505144： 梅花本酿酱油是什么意思,有什么好处 - ？
郸晴克霉： 本酿造酱油:在酱油酿造过程中,发酵工艺决定着酱油本身的风味和品质,其中最有代表性的就是低盐固态高温发酵和高盐稀态低温发酵,后者是华夏祖先留给我们的传统“酱中取汁法”,本酿造是后者中最好的制法之一. 由于采用此种工艺的酱油在低温条件历经3-6个月天然发酵而成,保持了最好的微生物发酵状态,因而产生了很多对身体有益的氨基酸成分.“梅花”,是生产这种酱油的企业名称啊.
裕安区17064505144： 牡丹鳢鱼刺身怎么做? - ？
郸晴克霉： 牡丹鳢鱼刺身的材料:鳢鱼(即门鳝)140克,茗荷片40克,各种黄瓜丝(即日本小青瓜)30克,胡萝卜片5克,葛粉70克,梅肉少许,酱油少许.牡丹鳢鱼刺身的制法:(1)将鳢鱼切成长柳状,再横切成1.5厘米厚的薄片,深至皮,但不能切断.(2)将切好的鳢鱼沾上葛粉后卷成柱状.(3)下沸水锅烫至鳢鱼肉收缩成牡丹花状.(4)放入冰水过凉,以干布吸干水分,置于碟内.(5)以碎冰、茗荷片、各种黄瓜丝和胡萝卜片作配衬.(6)以梅肉和酱油作调味料食用.
裕安区17064505144： 梅子肉的做法,梅子肉怎么做好吃,梅子肉的家常 - ？
郸晴克霉： 主料猪肉50克油豆皮2张辅料油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量料酒适量姜末适量 步骤 梅子肉的做法步骤11.所有材料洗净备用,油豆皮冲下水,要晾干水分哦 梅子肉的做法步骤22.猪肉剁成末 梅子肉的做法步骤33.把剁好猪肉放入碗里,加入所有调料拌均 梅子肉的做法步骤44.油豆皮平摊在桌上,在豆皮边上均匀放上肉末 梅子肉的做法步骤55.从有肉的那边往上卷,卷紧点 梅子肉的做法步骤66.把卷好的肉切成菱形 梅子肉的做法步骤77.锅里放油烧至6-7成热时,放入豆卷,炸至两面金黄 梅子肉的做法步骤88.把炸好的豆卷捞出沥油
