白罗卜煮鹿肉怎么做才好吃？
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
先将鹿肉切成块用开水汆烫一下，加入八角桂皮白萝卜一起用高压锅煮
白萝卜煮驴肉要先把驴肉烧熟了以后才能把白萝卜放下去，因为白萝卜煮一下子就煮好了。
白萝卜如果主力肉鹿肉当然是可以吃的，而且特别美味。
我属鹿肉，怎么做才好吃？我觉得就直接这样炖，味道非常的鲜美
油瑗丹葶： 原料:鹿肉200克、白萝卜300克.植物油25克、精盐5克、味精4克、鸡精4克、剁辣椒10克、姜5克、香葱5克、胡椒粉5克、鸡油5克、嫩肉粉1克、鲜汤800克.特色:质地软烂,汤味清鲜爽口,微酸辣 操作:1、将鹿肉去尽筋膜,切成5厘米长、0.2厘米见方的丝,加嫩肉粉腌渍待用;白萝卜去皮,切成与鹿肉相同的丝;姜切丝,香葱切花.2、锅内放底油,下姜丝煸香,再放入鹿肉丝、剁辣椒炒散,倒入鲜汤,旺火烧开,撇去浮沫,加入萝卜丝、精盐、味精、鸡精,中火煮至萝卜丝软烂,出锅装入汤碗内,撒上胡椒粉、葱花,淋上鸡油即可.
衡阳县18550524258： 鹿肉怎么做去膻味好吃 - ？
油瑗丹葶： 去除鹿肉膻味的妙方 鹿肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为鹿肉有腥膻味,致使很多人不喜欢吃.但是如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味.下面谈谈煮鹿肉和爆鹿肉的去膻方法. 1、煮鹿肉 将一只萝卜钻些...
衡阳县18550524258： 鹿肉可以和白萝卜一起炖吗? - ？
油瑗丹葶： 鹿肉与牛肉类似,可以和白萝卜一起炖,不犯冲.
衡阳县18550524258： 我想问一下!鹿肉能不能和白萝卜一起煮? - ？
油瑗丹葶： 可以吧,一般煮肉都放萝卜的.
衡阳县18550524258： 羊肉炖白萝卜怎么做好吃,羊肉炖白萝卜的家常做法 - ？
油瑗丹葶： 材料 羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml 做法 1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用. 2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净. 3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟. 4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可.
衡阳县18550524258： 鹿肉如何煮好吃? - ？
油瑗丹葶： 麻辣虾须鹿肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:麻辣味 工艺:拌麻辣虾须鹿肉的制作材料: 主料:鲜瘦鹿肉1000克. 辅料:香菜叶15克. 调料:红油辣椒100克(见香辣味型),花椒粉15克(见麻香味型),麻辣油25克,白糖30...
衡阳县18550524258： 白萝卜炖狗肉怎么做 - ？
油瑗丹葶： 一 制作狗肉炖白萝卜的原料: 1.主料:狗肉300克,白萝卜100克. 2.辅料:姜5克,葱10克. 3.调料:料酒10克,鸡精3克,胡椒粉3克,盐、油各适量. 二 狗肉炖白萝卜的做法: 1. 狗肉反复冲洗干净后切成块,放入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,备用. 2. 白萝卜削皮洗净,切块备用,姜切片,葱切成段. 3. 炒锅烧热,加油烧到6成热,放下狗肉进去爆炒. 4. 然后加水、盐、料酒、鸡精、胡椒粉,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟,最后盛入汤盆即可. 三 狗肉炖白萝卜的营养功效: 具有祛风湿、温阳之功效,适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用.
衡阳县18550524258： 白萝卜炖羊肉怎么做? - ？
油瑗丹葶： 白萝卜炖羊肉的材料:羊肉 250g,白萝卜 150g,枸杞 1茶匙(5g),大料 1枚,大葱 2段,鲜姜 2片,料酒 2茶匙(10ml),盐 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1茶匙(5ml) 白萝卜炖羊肉的做法: 羊肉洗净,切成5cm大小的块;白...
衡阳县18550524258： 羊肉白萝卜汤的做法,羊肉白萝卜汤怎么做好吃,羊肉白 - ？
油瑗丹葶： 菜谱做法: 1.羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净 2.白萝卜切成滚刀块,备用 3.将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉 4.然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟 5.放萝卜炖15分钟6.取出葱、姜,...
