糖卷子的简单家常做法

白糖卷的做法图解的家常做法大全怎么做好~

白糖卷的家常做法的做法
1.将面团材料(面粉300克、鸡蛋1只、酵母4克、盐4克、糖30克、牛奶140克、黄油35克)除黄油外放入面包机内进行和面程序
2.20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵
3.紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟
4.将蒸熟的紫薯碾成泥加入20克白糖和炼乳拌匀备用
5.面团发至两倍大，指压不回缩即可
6.将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵
7.将面团擀成长方薄片
8.将紫薯泥均匀涂抹在面片上
9.象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合
10.用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断
11.摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵
12.发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成

主料：发面400克 。
辅料：红糖适量。

红糖卷的家常做法

1.准备食材：红糖与发面。（发酵粉温水划开，倒入面粉中；面揉成光洁的面团后盖上湿布静至2小时，当面团发酵成2倍大事即发酵完成）

2.案板抹上干面粉，将面团擀开。

3.将红糖均匀的铺满面皮。

4.顺着一个方向卷起。

5.蒸笼铺上湿纱布，放入生坯，盖盖、静至40分钟进行2次发酵。（发酵时间视气温而定）

6.冷水下锅。

7.大火蒸30分钟。

8.蒸好后焖3分钟，搁案板上却段即可。
小贴士：红糖卷在蒸的过程中糖分容易流出，所以蒸好后再切。

山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量

辅料

面粉适量、桂花适量、油豆皮适量

步骤

1、准备所需材料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯、面粉、白糖、桂花、油豆皮。

2、油豆皮用冷水浸泡片刻。

3、大枣去核切两半；山药去皮，略微拍下切碎块。果脯切碎丁待用。

4、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。稍加水和面粉，搅拌均匀，到有粘手感即可。

5、用油皮将拌匀的料裹包好，上蒸锅蒸至20-30分钟。

6、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

7、锅置火上油烧至七成热，下入卷果，炸至金黄色捞出。

8、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

9、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

1、将山药法净去皮，拍松切成碎块；　2、小枣去核洗净；

3、青梅切丝；

4、金糕切条；

5、将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；

糖卷果

6、均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；　7、用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；8、将卷果片放入热油中炸至金黄色；

9、炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；

10、加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；

11、撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。

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