炒竹笋时会很酸，有什么办法可以去酸？
竹笋本身都会含有苦涩的味道，如果不处理就直接炒，苦味消除不掉特别影响口味，如果按照视频中的方法处理一下，苦涩的味道就会去除的干干净净，不仅让竹笋的鲜美味道展现出来了，同时也会让口感更加的脆嫩好吃
方法一、
1、在水盆内倒入适量的热水；
2、根据500ml水加2g苏打加入适量的苏打；
3、将酸笋放入水盆内浸泡15分钟；
4、捞出沥干再清洗。
方法二、
1、向锅内加入适量的水；
2、根据200ml水加入5g盐加入适量的盐；
3、打开燃气阀门，点火烧水；
4、将酸笋放入锅内住10分钟；
5、捞出沥干再清洗。
方法三、
1、向锅内加入适量的热开水；
2、加入适量的食用碱；
3、把酸笋放入锅内，浸泡十分钟；
4、捞出反复清洗干净。
将竹笋切开，然后焯水，焯水后，会去除酸味。具体做法如下：
主料：竹笋250g、肉丝250g
辅料：油适量、盐适量、味精适量
1、竹笋切片焯水备用。
2、肉丝用淀粉，酱油码味备用。
3、锅中放油，油热后放入肉丝翻炒均匀。
4、接着放入竹笋。
5、翻炒均匀后加盐，味精调味。
6、最后就可以出锅了。
解决办法：
将竹笋切开，然后焯水，焯水后，竹笋的苦涩和酸味都会降低。
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
完整的笋，剖成两半，淖水。能去除酸苦味，并且切片时不会碎。
可能是您买错了。有种本来就是酸的。
春笋吃起来为什么麻麻的 春笋吃起来酸怎么回事
春笋吃起来酸怎么回事 1、翻炒后发酸的竹笋不是坏了，是因为烹饪前没有焯水，在翻炒后内部释放大量草酸才导致的味道发酸。2、若竹笋还有变色、腐烂现象的话，那才代表它已经腐坏，继续食用会引起呕吐、腹泻。竹笋可用炒、腌、烧等方式烹饪，挑选时要选矮胖且外壳与竹笋肉紧紧贴合的。春笋吃之前怎么处理...
方竹笋炒来怎么是酸的
方竹笋炒来怎么是酸的，这时因为保鲜剂的原因，解决的办法，将竹笋从口袋倒出后，用清水浸泡、清洗，若需要切制改刀，则在切制后继续用清水浸泡半小时以上，然后控干水分再进行各种烹调即可。
为什么我炒的笋是酸的?
竹笋有种是加工成酸的。有些人就喜欢酸笋。也许您买的就是。仅供参考。
鲜竹笋有点酸怎么处理
鲜竹笋有点酸可以用清水浸泡一小时左右再料理，方法如下：准备材料：鲜竹笋200克、牛肉100克、家乐浓汤宝32克、鸡粉、橄榄油1勺、胡椒粉1\/5勺、葱、姜1片、花椒粉1\/4勺、辣椒2个、盐1\/2勺。一、用清水浸泡一小时左右。二、斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝。三、牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉...
鲜竹笋有点酸怎么处理
步骤3 煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。浸泡好的竹笋，可以用保鲜袋装好放冰箱保鲜里，放一个星期基本上都不会坏。放在冷冻保存时间更久的，但是经过冷冻后，竹笋内部会出现蜂窝状的小洞，类似于冻豆腐的性质，更加容易入味儿，也更有嚼劲了...
酸笋的功效与作用
本文目录一览:1、酸笋是凉性还是热性2、酸笋的功效与作用酸笋的功效与作用有哪些3、酸笋有什么营养价值4、酸笋很酸很下饭,孕妇可以吃酸笋炒螺丝吗?5、生意经,吃酸笋有什么好处和坏处6、酸笋吃了对身体有好处吗?酸笋是凉性还是热性酸笋是凉性的,食用时要掌握好用量。对于体寒的人,应该少吃酸笋,不然会...
竹笋怎么会酸
时间放置长,作工不细致,运输划破包装等原因。
昨天在超市买了一袋竹笋,今天炒出来是酸的,酸的哦
详情请查看视频回答
凉拌烟竹笋做了为什么会酸
2、从颜色上：加了硝亚的笋干是淡黄或白色，看起来笋好像很嫩。正常的笋干应该是黄色或深黄色的（部分加了硫的笋干也会是这个颜色），样子不是很好看。3、从重量上：从感观上看笋干显得很干燥，但拿在手上却沉甸甸的，这笋一定是加了硫，因为加了硫的笋干保水率很高，表面却不显示有水份。没加...
竹笋 越酸越好?
酸竹笋是做出来的 天然酸就可能变质有问题 竹笋和酸笋有什么区别!它们营养成分一样吗?悬赏分：0 - 解决时间：2008-3-28 00:33 酸笋也就是竹笋做成的,它的营养成分会产生变化吗?提问者：匿名 最佳答案 你好！其实从营养素的角度看，两种都是一样的，因为酸笋也是竹笋做的。但是从另一方面，健康...
之平施普： 方竹笋炒来怎么是酸的,这时因为保鲜剂的原因,解决的办法,将竹笋从口袋倒出后,用清水浸泡、清洗,若需要切制改刀,则在切制后继续用清水浸泡半小时以上,然后控干水分再进行各种烹调即可.展开全部
灵武市17733112087： 炒新鲜竹笋怎样有效去除那股涩味?？
之平施普： 1.把水烧开,把竹笋过水,去掉竹笋的青味. 2.把竹笋晾半干后切5CM的段备用 3.过中下底油,放入肉沫吵香,加入姜沫,料酒,在放入250ML水,加如盐,糖,味精,醋(偏多,用醋去掉竹笋的涩味)等水快收干的时候,放入少许酱油.勾芡,放少许油起锅.《这道菜不失鲜竹笋的脆,也没有鲜竹笋的青味和涩味.吃到嘴里脆脆的,带着肉香.略带点酸,很开胃》
灵武市17733112087： 竹笋怎么弄才不会酸? - ？
之平施普： 放在苏打水中泡5分钟
灵武市17733112087： 今天妈妈把 刚买的酸菜加在了笋子炒肉里,笋子变得好酸,有什么办法使他变得不酸了? - ？
之平施普： 您好,其实食物已经炒完,基本上很难去除那个酸味了,通常想要变淡的话,有两种方法: 一种是加入一些食材,比如大辣椒、黄瓜的含有水分多的食物,另外一种方法就是加水焯一下,然后撇除水分接着炒.不过第一种方法是最常用的. 希望对你有用,望采纳~
灵武市17733112087： 怎么样去除笋的涩味? - ？
之平施普： 方法一 竹笋连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,以中火煮好后熄火,使它自然冷却(或用凉水浸泡),再取出用水冲洗、剥皮,即可去除涩味.煮竹笋时,不要搅动(或顺一个方向搅动),否则会加重涩味. 方法二 因为笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,然后在清水中浸泡一下,这样可以去除大部分草酸和涩味.
灵武市17733112087： 笋子怎么去涩味? - ？
之平施普： 竹笋是很多人喜欢吃的美味,但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味,难以入口,很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底.竹笋去味不难,一般用水煮和泡洗的方法即可. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1....
灵武市17733112087： 为什么我炒的笋是酸的? - ？
之平施普： 竹笋有种是加工成酸的.有些人就喜欢酸笋.也许您买的就是.仅供参考.
灵武市17733112087： 竹笋要怎样炒不会酸 - ？
之平施普： 新鲜的竹笋先煮一下水倒了,然后可以加点五花肉,虾去炒
灵武市17733112087： 竹笋放多了醋太酸了怎么办? - ？
之平施普： 做菜放太多醋太酸了怎么办 做菜时醋放多了,可将一个松花蛋捣烂放入,酸味就减轻了.
灵武市17733112087： 春笋怎么去掉涩嘴的味道 - ？
之平施普： 用淡盐水将春笋煮开5~10分钟或者将竹笋连皮放入淘米水中,放一个去籽红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了.
