简单汉堡做法
自从学会了鸡腿汉堡这做法，肯德基都不香了，简单好做又好吃。
不知道为什么孩子们都喜欢吃肯德基，麦当劳。我家孩子也不例外，每次经过肯德基就想着去买个套餐来吃，不过价格却不便宜，一般一个汉堡都十几块，再加上一杯饮品和薯条，怎么也要花去四五十块，常吃工薪家庭还真是吃不起。这个周末连着两天天气都很热，孩子又馋汉堡了，天热不想出门。冰箱里还有刚买来的鸡腿，趁着周末有时间，正好做个汉堡给孩子解解馋吧。

真正动手做起来也挺快的，现在天气热，发面也快，只要做好了准备工作，并不比烙饼煮面多花很多时间，3个小时不到汉堡坯就做好了。炸两个鸡腿，做了4个鸡腿汉堡，一共花费还不到30元，比卖的便宜多了，女儿一口气吃了两个鸡腿汉堡，边吃边说：这才是真正的巨无霸鸡腿汉堡，鸡肉块超大馅料又多，比肯德基的还好吃，妈妈这手艺可以去开店了。哈哈！看孩子吃得开心满足，我更有干劲了。

这款汉堡的面包坯我是用的波兰种酸奶面包配方，不得不说，波兰种和酸奶真是最天然有效的面包改良剂，刚出炉的面包组织绵密、香甜松软，空口吃或者夹果酱吃都是极好的。
汉堡夹馅的主要食材是炸鸡腿，鸡腿去皮去骨裹糊油炸，外酥里嫩，鲜香满口。佐以千岛酱，西红柿，生菜和芝士，口味浓郁又不失清淡，女儿还喜欢挤少许沙拉酱，咸咸甜甜的滋味，好吃得让人停不下嘴，这款汉堡作为早餐我想没人能够抵挡，尤其是小朋友。
如果您家里也有爱吃汉堡的小朋友，不妨跟着我一起学做起来吧，自己做的汉堡干净卫生，无添加，健康又营养，做法简单易学，下面一起看看详细做法吧。

----【鸡腿汉堡】----
波兰种：高筋面粉50克 水50克 酵母0.5克
主面团：高筋面粉210克 酸奶（浓稠型）100克 鸡蛋1个 糖20克 盐3克 酵母2克 黄油25克 白芝麻

1，提前一天晚上把波兰种中的高筋面粉，水和酵母混合拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵10小时。发酵至两倍大，面团表面有很多小气泡呼之欲出，即可。

2，把波兰种面团和主面团（除黄油，白芝麻以外）的所有食材放入面包桶里，搅拌20分钟。

3，20分钟后，加入黄油，继续搅拌，直至取出一个小团面团撑开呈现出透明的薄膜，破洞边缘光滑，即可。（最好在手上抹点油，防粘）

4，把面团滚圆，盖上盖子发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不反弹。

5，面团排气后，分割成6个约84克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6，然后再次把它们排气，滚圆。

7，面团上刷一层鸡蛋液，再沾满白芝麻。

8，依次把所有的面坯都做好放入烤盘，送入烤箱，烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，自然发酵至两倍大。

9，面团发酵至两倍大，取出烤盘。烤箱175度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中下层，175度上下火烤18分钟。

10，香喷喷的汉堡坯出炉了。

11，组织松软又拉丝，软到不像话，就这样空口吃或抹果酱吃都很赞哦！

汉堡夹馅：番茄1个 生菜3片 琵琶鸡腿3个 千岛酱 沙拉酱 芝士（适量） 鸡蛋1个 面包糠 玉米淀粉（适量）

1，琵琶鸡腿去骨去皮，对半切开，用刀背把肉拍松，然后加入姜片，蚝油，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少许盐，白糖拌匀，腌制2小时。
2，把腌好的鸡块去掉姜片，每块都均匀的沾一层玉米淀粉，再放入鸡蛋液中浸湿，然后再两面裹上面包糠，下油锅炸至两面金黄即可。

3，面包一分为二，依次铺上生菜，芝士，鸡肉块，番茄，挤上千岛酱和沙拉酱，盖好另外一半，如果喜欢吃热的，放入烤箱150度烤约3~5分钟即可。

4，香喷喷的巨无霸鸡腿汉堡就做好了，看着就特别馋人。

5，这款鸡腿汉堡，每一层都有不同的味道， 捧着它大咬一口，啊，鸡肉的鲜味、面包的奶香味、蔬菜的清香味、千岛酱的酱香味，一下子填满了嘴巴，怎能不使人爱不释口呢！现在大家都饿了吧，快来一起学做起来吧！

小贴士：
1，为了早餐能更从容地准备早餐，提前一天晚上就把汉堡坯做好，鸡肉腌好，生菜洗净。第二天早上把鸡腿肉炸熟，汉堡坯从中间切开，放入烤箱烤几分钟，然后加入馅料就可以开吃咯
常规的工艺是：
将汉堡面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜啊、番茄啊、洋葱片啊等等的配菜，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好就可以用了。 将肉饼（牛肉猪肉嘛，看自己喜好）放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）后，放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，就好了。
正宗做汉堡的方法:
1，首先去超市买来汉堡丕，和汉堡饼（超市冷冻处有的卖，回家一炸即可。也可以自己做。方法是：取猪肉或者是鸡肉，我认为最好的还是鸡肉，鸡胸肉，把它先修理成圆饼型，再在上面划上花刀，注意不要切断，然后加入洋葱，胡椒粉，盐，料酒入味。最后沾上鸡蛋液再沾面包屑入锅小火炸制成金黄色即成汉堡饼）
2，取一个汉堡丕，切成两片，准备好生菜，沙拉酱。
3，把一片汉堡上放一片生菜，然后再入汉堡饼，然后再涂上沙拉酱，再放上另一片生菜，最后合上另一片汉堡丕即可。如果不愿意放入肉饼，还可以煎一个荷包菜放在里面，味道也不错，也可以根据个人的喜好，放入西红柿片，洋葱片，火腿片等。试一试吧，你一定行的！并不比买来的差，甚至比它更好吃呢！即营养又干净！鸡柳汉堡
原料:鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量
【做法】
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
【特点】
营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉
鸡腿汉堡

By soshaw
配料：
汉堡胚 1个、鸡蛋 1个、芝士片 1片、生菜 适量、生抽 适量、耗油 适量、意大利香料 适量、细砂糖 适量、千岛酱 适量
烹饪步骤：
1.鸡腿去皮去骨，加入生抽、耗油、细砂糖、香料，腌制一个晚上

2.汉堡胚加热

3.鸡蛋倒入锅内煎熟

4.再放入腌制好的鸡腿煎熟

5.汉堡胚上放上生菜、鸡蛋、鸡腿肉、芝士片

6.再盖上汉堡胚即可

烹饪小贴士：
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。怎么挑选新鲜的鸡腿呢？新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹
鸡胸肉 1 块，盐1克，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，酱油2勺，面粉适量，汉堡坯子3个
做法：
鸡胸肉改刀，片成薄片，用刀背拍松。
自己在家做汉堡，方法简单，鸡排酥脆，10分钟搞定，再也不用买了
2. 腌制鸡胸肉。加入一克盐，少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。
自己在家做汉堡，方法简单，鸡排酥脆，10分钟搞定，再也不用买了
3..将腌制好的鸡胸肉均匀裹上面粉。
自己在家做汉堡，方法简单，鸡排酥脆，10分钟搞定，再也不用买了
4. 鸡蛋打散，将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。
自己在家做汉堡，方法简单，鸡排酥脆，10分钟搞定，再也不用买了
5. 裹好蛋液后，将鸡胸肉放进面粉中，再粘上面粉并且用手按实。
自己在家做汉堡，方法简单，鸡排酥脆，10分钟搞定，再也不用买了
6. 锅中放油，油温4成热时放入鸡胸肉，炸至两面金黄，用筷子可以轻易捅透即可。出锅后稍放凉切成块。
自己在家做汉堡，方法简单，鸡排酥脆，10分钟搞定，再也不用买了
7.取一个汉堡坯子，依次铺上番茄酱，生菜，鸡排，洋葱丝，番茄酱和沙拉酱，汉堡就制作好啦。
食材：
250g面粉、110g水、猪肉、生菜、西红柿、鸡蛋、白芝麻、泡打粉、25g白糖、30g黄油、沙拉
步骤：
鸡蛋只取蛋黄，用筷子搅散，水中倒入酵母，搅拌均匀，倒入面粉，面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分多次倒入酵母水，搅拌，放入白砂糖，搅拌成面絮后，用手揉成面团。
倒入黄油，用手揉为一体，加入适量盐，将面团搓成长条，用刀均匀地切成小剂子，将小剂子搓成圆形。
然后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱让其发酵至两倍大，发酵好后在表面刷上蛋黄液，均匀撒上白芝麻，然后放入烤箱烤20分钟，温度160度。
猪肉先切成片，然后剁成泥，撒点黑胡椒碎，加入适量生抽，放入适量盐，加一点浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入生粉搅拌。
锅内烧热，放入黄油，将腌制好的肉泥按压成饼，黄油完全融化后，放到锅里煎，中途要给肉饼翻面。
打入一个鸡蛋，肉饼表面微焦后出锅，从烤箱内取出汉堡胚，用刀将汉堡胚切开，将切开的两面放到锅里煎一下，接着给锅里的鸡蛋翻面
汉堡胚上挤上沙拉，放入生菜，再放上肉饼，挤上沙拉，放上番茄片，挤上沙拉，加上另一半汉堡胚，美味的汉堡就完成了。
只需要三步，一揉面，二发面，三做肉饼，三步就搞定了汉堡
在家轻松制作美味汉堡的秘诀
谁说汉堡只属于快餐店？在家可以用简单的食材，轻松制作出媲美餐厅水平的美味汉堡。让我们一起探索制作汉堡的秘诀，让你足不出户也能享受这道经典美食。
选择优质食材
汉堡的品质很大程度上取决于所用食材的质量。对于肉饼，建议使用含脂量较高的牛肉，如牛颈肉或肋眼，这将赋予肉饼多汁饱满的风味。面包的选择也很重要，建议使用新鲜的汉堡包，其蓬松柔软的口感能完美衬托肉饼。
调味是关键
简单的调味料可以为你的汉堡增添令人惊叹的风味。在肉饼中加入盐和黑胡椒粉，并根据自己的口味添加其他香料，如洋葱粉、大蒜粉或牛至叶。不要过度调味，否则会掩盖牛肉本身的鲜味。
煎制完美肉饼
煎制肉饼是制作汉堡的关键步骤。中火加热平底锅或煎锅，加入少许油。将肉饼放入锅中，压扁至约1厘米厚。每面煎2-3分钟，或直至达到你喜欢的熟度。为了获得多汁的肉饼，避免过度煎制。
打造诱人配料
汉堡的配料可以根据个人喜好自由搭配。经典的选择包括生菜、西红柿、洋葱和奶酪。要增添风味，可以添加培根、墨西哥辣椒或鳄梨酱。酱汁也是必不可少的，可以选择番茄酱、芥末酱或蛋黄酱。
组装美味汉堡
组装汉堡时，首先将底部面包放在盘子上，然后依次叠上生菜、西红柿、洋葱、肉饼、奶酪和配料。放上顶部面包，轻轻按压使其贴紧。
小贴士
为了获得更松软的肉饼，在煎制前用少许水浸泡面包粉，然后添加到肉中。
如果没有平底锅，可以在烤箱中煎制肉饼。将肉饼放在烤盘上，在400华氏度（200摄氏度）下烤10-12分钟。
为了获得更丰富的风味，在煎肉饼时加入少许黄油。
如果想要更健康的汉堡，可以用全麦面包代替白面包，并选择瘦牛肉或火鸡肉。
结语
制作美味汉堡并不难，只要掌握了正确的技巧和秘诀，你就能在家享受这道经典美食。从选择优质食材到精心调味，从煎制完美肉饼到组装美味配料，每个步骤都至关重要。下次当你想品尝美味汉堡时，不妨尝试自己动手，体验其中的乐趣，让你的味蕾尽情绽放。
做汉堡分3步。
1、准备高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g。混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团。和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用）。
2、酿好的面团后，醒来10-15分钟，用手抓住黄油和面团，并将黄油抓入面团，直到面团粘稠。 （如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）盖上盖子等待发酵。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理。发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小，制成原型。
3、饧面团坯，等待发髻的第二次发酵（重新启动）发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻。烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟。吃汉堡时，用面包刀切一下。
4、然后开始加自己喜欢吃的馅料和肉饼，最后放上蔬菜，把面包盖上。
汉堡怎么做?
第一步，将汉堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分钟，直到面包表面有点脆，呈现为金黄色，就可以备用了。第二步，将牛肉饼解冻后，用厨房纸吸掉表面的血水。第三步，平底锅中放入适量的橄榄油，大火将油烧热。第四步，将牛肉饼放到锅内，调成中火煎制定型翻面。第五步，将牛肉饼的两面煎制发红...
汉堡的做法最简单的做法
1、食材：汉堡面包、嫩生菜、炸好的肉或者煮好的肉、沙拉酱、番茄酱。2、将汉堡面包平铺好，这种面包不贵，某宝上有很多，放上沙拉和番茄酱，也可以和小朋友一起创造一些自己喜欢的图案，然后放上一片嫩的生菜，不喜欢生菜的小伙伴也可以放一些黄瓜之类的蔬菜。3、在生菜上放上炸好的肉，鸡肉、牛肉...
汉堡的做法 营养又方便的家常汉堡只需简单四步
方法\/步骤 火腿切成薄片，黄瓜、西红柿切片 锅里烧热放油，煎几个鸡蛋。煎好后把鸡蛋放到盘子里，可以撒上适量的盐。然后锅里再放油，把火腿片、黄瓜片等放入煸一煸。然后把甜面酱抹到面饼里，再放入火腿片、鸡蛋、黄瓜片等即可。特别说明：通过以上关于汉堡的做法 营养又方便的家常汉堡只需简单四步...
汉堡怎么做好吃又简单
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怎样自己做汉堡简单又好吃
做法步骤：1. 准备汉堡肉饼：可以自己用牛肉或鸡肉搅拌器搅打制作，也可以购买现成的冷冻汉堡肉饼。如果使用现成的肉饼，可以先解冻。2. 准备其他材料：将番茄、洋葱和生菜洗净，番茄切成薄片，洋葱切成细片。3. 烤制汉堡肉饼：在平底锅中加热一小块黄油，然后将汉堡肉饼放入锅中煎熟。煎制时可以根据个人...
有哪些简单的汉堡做法值得分享?
做法： a. 将牛肉馅加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀后分成若干等份，压成圆饼状。 b. 在平底锅中加热适量油，将牛肉饼放入锅中，两面煎至金黄，内部熟透。 c. 汉堡面包切半，放入烤箱或面包机中轻微烤至温热。 d. 在汉堡下半部放上生菜叶、切片番茄和煎好的牛肉饼，最后覆盖一片奶酪片。 e. 将...
汉堡怎么做 汉堡简单做法
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汉堡简单做法
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