海底捞门店筷子检出菌群，海底捞最近为何卫生问题频现？
公共餐厅卫生问题包括后厨碗筷的清洁消毒，餐厅是否存在明显的灰尘以及杂旧物品以及地上是否存在大量的垃圾。对于公共餐厅的卫生一直是我们注意的一个方面，海底捞门店被检查出后厨存放了大量未及时就行清洁的筷子，并且在其上面检查出来了大肠菌群以及筷子消毒记录不完整，这值得海底捞相关人员的反思以及对此行为负责，对公众负责。
一个公共餐厅每天有大量的流动人员来此进行用餐，碗筷同时也是会经过很多人的使用的，如果碗筷未及时进行清理消毒，那么就可能会保留大量的细菌，这样会危害用餐人员的身体健康的，所以对碗筷的及时清洁消毒是如此的重要，不能为了图一时之快，很草率的清洁碗筷，这是对用餐人员的不负责的行为表象，应该坚决以用餐人员的身体健康为第一位，不能粗心大意，这样也有利于餐厅的发展。
如果餐厅存在明显的灰尘，那么灰尘会随着用餐人员的用餐一并进入身体里面，这样也会危害大家的身体健康，同时公共餐厅流动人员多明天进进出出的，存在大量明显的灰尘，这些灰尘就会被带动，导致灰尘满天飞，空气当中到处都弥漫着灰尘，这些灰尘会影响公共餐厅用餐人员的用餐体验以及危害用餐人员的身体健康，干净的餐厅给人一种享受的体验。
对于公共餐厅的卫生处理和打理是一定不能松懈的，对于碗筷的及时清洁消毒以及对于餐厅灰尘的及时打理是刻不容缓的，这是对自己的负责同时也是对用餐公众的负责，餐厅出现的垃圾也要进行及时的清洁打理，这样就可以增加用餐人员的用餐体验，同时也有利于餐厅的持久发展。
近日，根据杭州市市场监督管理局近期公布的一期不合格食品通告显示，海底捞火锅富春新天地店使用的1批次筷子检出大肠菌群。
据悉，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。
对此，海底捞回应称“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”，还表示“对该店存在的抽检不合格现象，深表歉意”。
扩展资料：
近期海底捞卫生事件频出：
据媒体报道，7月12日，有两位消费者在济南海底捞连城广场店就餐，期间在门店提供的乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，但消费者拒绝该方案。
报道还提到，上述消费者当天下午出现胃部痉挛和便血，医生建议其住院接受进一步检查，就医记录称无法确定病因是否与饮食有关。
20日深夜，海底捞方面回应称，已确定事件是因为在工厂罐装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。海底捞表示：“消费者在海底捞餐厅遇到的任何产品问题，我们都负有全部的责任。”
海底捞称，会配合检查，承担经济和法律上的相应责任。此外，会深刻反省管理上的疏漏，严格加强内部的生产流程规范和核查力度。
参考资料来源：中国网－海底捞又出事！旗下一门店筷子大肠菌群不合格
相信大家都对海底捞不陌生吧，即使没去吃过，一定也在网上看见过海底捞吧，海底捞是以极好的服务出名的，但是杭州市市场监管局近日通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群， 而大肠杆菌是不允许在不能在饭店检测出来的，海底捞为何卫生问题频现？
7月14日，杭州市市长在不合格食品通知中宣布，杭州老派餐饮有限公司第十五分公司(杭州富春新天地海底捞火锅店)使用的一批筷子大肠菌群不合格。大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。餐具中大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐具没有定期清洗消毒，或者在干热消毒过程中餐具没有达到规定的时间和温度。
操作人员去洗手间后洗手不彻底，个人卫生状况不达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果你使用带有过量大肠杆菌的餐具，会导致腹泻和胃肠道感染。尽管这位官员后来说，涉案的商店经理将受到严厉处罚，但我们一直非常重视这类健康问题，尤其是饮食问题。
一旦检测到“大肠菌群”的含量，可能会发生一些胃肠道反应(如著名的O157:H7大肠杆菌)。成年人可能有腹泻、呕吐、食物中毒和其他症状，如果是儿童，这些症状会更严重。感染的可能性高达50%。当然，症状从轻微到严重不等，关键取决于免疫力。海底捞品牌于1994年在四川省简阳市创立，自1999年开始逐步开拓Xi、郑州和北京市场。
根据监察局披露的信息，大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。餐具中大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐具没有定期清洗消毒，或者在干热消毒过程中餐具没有达到规定的时间和温度。操作人员去洗手间后洗手不彻底，个人卫生状况不达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。 现在的海底捞已经火了，但是也要更加的注意卫生才行，这样才能发展的更全面，现在的人民最注重的就是卫生跟健康，希望海底捞能够有所改变。
海底捞的噱头大，受欢迎程度高，深受民众喜爱。也就是在这种大环境下，海底捞可能是“飘了”，太受众人关注
首先，年初的疫情会导致餐饮在营业之后有一定的放松，其次，人多，来不及认认真真消毒，最后，企业开始飘了。
没有重视卫生问题。海底捞门店一直以服务顾客打广告，在顾客的安全卫生方面更没有那么重视。
卫生问题是餐饮行业的一种大难题，所有餐厅都多多少少有卫生问题，相比之下，海底捞卫生应该属于中上。
重庆火锅底料的正宗做法
1、煮辣椒，把辣椒煮透。2、挤干水分，剁成辣椒末。3、烧牛油，8成热下葱炸至金黄捞出备用。4、蒜片炸金黄捞出备用。5、9成油温，下辣椒末。6、再倒入葱姜蒜。7、大火炒熟，捞出即可。8、成品。
吃火锅时,火锅汤煮多久才是健康的?
在吃火锅的时候，火锅汤料一般最好建议可以熬煮大半个小时至一个小时左右，这样效果是最理想的，不仅营养价值高，而且也更符合科学卫生的饮食要求。平时在烹饪的时候，可以多注意也可以多跟专业的人士学习，掌握更多美味的烹饪技巧和方法，这样效果会更理想，想要多跟别人学习技术，需要注意掌握以下几个重要...
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