宫保鸡丁食材有哪些
传统名菜宫保鸡丁，简单食材，不简单的味道
宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。[1]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[2]。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
主料：鸡制作材料(17张)脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[7]。
制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成[5]。
提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫保鸡丁，在路口之后舌头首先会感觉到有一些微麻和微辣的感觉，然后冲击味蕾的就是一股甜味，拒绝之后又会有一丝酸酸的感觉，口感非常的丰富，尤其是鸡丁葱段花生米，尤其是让人欲罢不能。
川菜宫保鸡丁作为家常菜，普普通通，竟还有这些功能
在社会生活中，每个人身边都有几个吃货。我也不例外，包括我自己，也是一个不折不扣的吃货，有时候会在外面餐馆吃，有时候在家里自己做，最喜欢的当然不止一个，那就说一说宫保鸡丁吧。宫保鸡丁这个菜名有很多的说法，其中一个就是因为丁宝桢的官衔而得名，丁宝桢因为戍边御敌有功劳而被朝廷封为“太子少保”，人们称之为宫保，他家里的御厨烹制炒鸡丁，所以这道菜就成了宫保鸡丁。
宫保鸡丁是四川，山东，北京等地的传统特色菜，作为一个吃辣的我来说，更喜欢四川的做法，川菜的宫保鸡丁用的是鸡胸肉，并不是它做得多么好吃，而是它的辣味让人回味无穷。它的做法也不算太难，首先要准备食材，作料齐全，才能做出地道的的四川版宫保鸡丁。要准备好鸡胸肉400克，花生米80克，葱两根，姜三片，蒜一颗，干辣椒，花椒15粒，色拉油，白糖，醋20毫升，食盐，淀粉，然后把鸡胸肉洗净，用刀背拍松鸡肉，这样鸡胸肉会更加嫩，然后腌制，腌制时需要把鸡胸肉切成1.5厘米大小的丁，放入碗里，再放酱油，食盐，淀粉，搅拌均匀，再腌制约十分钟。
接着把剩下的食材切开，葱和干辣椒切成小段，姜和蒜都切成末，用热水冲花生米，把花生米去掉外皮后，把油倒入锅里，花生放入冷油，开小火炸，炸至金黄以后就可以捞出，散热备用，在另一个碗中放调料，醋，酱油，食盐，白糖，加入适量的水调成汁，开火，锅中倒入油，油温七成热时，放入鸡丁翻炒炒，炒至变色后盛出作为备用，然后将干辣椒花椒放入锅中炒香再放葱姜蒜，炒香后放入鸡丁炒匀，最后倒入调好的汁，花生米炒匀就可以出锅了。
这道菜在家就可以做，方便快捷，它的特点就是辣中有甜，配上花生米的香脆，肉质脆滑，可以丰富我们的口感，配米饭会更好吃，色香味面面俱全，营养价值也非常高，鸡胸肉可以健脾胃，活血脉，花生可以抗老化，里面含有蛋白质，维生素，钙，磷，铁等营养成分。
这道菜真的是各有各的营养，可以促进人的健康，补虚益智，受到各个地方人们的喜爱，这是非常值得人们关注的一道菜,大家可以在家做一做
传统名菜宫保鸡丁，简单食材，不简单的味道
宫保鸡丁
宫爆鸡丁需要的食材
宫爆鸡丁需要的食材如下：材料\/工具：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、醋、白糖、蚝油、水、油、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、胡萝卜、黄瓜、花生米。1、切好的鸡胸肉加盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。2、生抽、醋、白糖、蚝油、淀粉、水搅拌均匀备用。3、油热放鸡胸肉炒熟，放入葱...
宫爆鸡丁家常做法
宫爆鸡丁家常做法有：用料：鸡胸肉300克、油炸花生米30克、干辣椒2个、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、食用油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。1、鸡胸肉切丁。2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10...
葱爆鸡丁的怎么做法
鸡脯肉是是平时最常见的食材，因为它全是瘦肉，没有脂肪，所以深受大家的喜爱。但是鸡脯肉有个缺点，就是处理不好会变得很柴，肉质变老，非常影响口感。炒了一年的鸡丁，终于找到了鸡丁不柴滑嫩的秘诀，就是在做菜前将鸡丁过下油，这样做出来的鸡丁鲜嫩爽口，一点都不柴，下面就详细的介绍一下鸡丁的...
有什么把酱爆鸡丁做得好吃的方法?
酱爆鸡丁是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。要做出一道好吃的酱爆鸡丁，不仅需要精心选择食材，还需要掌握恰当的烹饪技巧。以下是一些制作酱爆鸡丁的步骤和技巧：选材：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩且不易过于干柴。将鸡肉切成均匀的小丁，这样便于烹饪时受热均匀，也更易...
宫爆鸡丁的做法
宫爆鸡丁的做法如下：1、鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟。2、胡萝卜去皮切成丁备用。3、黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好。4、热锅冷油，下姜丝煸香。5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。6、锅内再次加入少许油，下胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许...
在家做宫保鸡丁时,需要准备哪些食材?怎么做才好吃?
宫保鸡丁也是一道家常菜肴，其实自己在家做这道美食也是比较简单的，首先我们得准备好相应的食材。需要准备好适量的鸡胸肉，胡萝卜，大葱，花生，大蒜，生姜，豆干酱，胡椒粒，食用盐，干辣椒，陈醋，生粉，鸡蛋，白糖，料酒，鸡精。准备好相应的食材之后就可以开始正式的烹饪了，先把鸡胸肉放到清水当中清洗...
想要在家做宫爆鸡丁,应该准备哪些食材?
4.锅中放油烧热之后葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒，将过油的鸡腿肉放入锅中煸炒，加入葱段和花生米继续煸炒，锅中再加入调好的料汁，爆炒快速出锅。5.装盘即可食用。完成好之后也提醒大家可以适当的给上面撒上一些葱花，当然宫保鸡丁一般来讲是不需要有葱花的，不过这样的话...
宫爆鸡丁正宗做法
宫保鸡丁的家常做法如下：主料：鸡胸肉200克、花生米少许 辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许 1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。2、胡萝卜、黄瓜切丁。3、香菇、海鲜菇切丁。4、热锅凉...
爆炒鸡丁的做法
我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦 食材明细 酱油（15克） 红色美人椒（2个） 绿色美人椒（2个） 胡椒粉 姜丝（少许） 鸡大腿（4个） 花椒（1茶匙）料酒（5克） 食用油（适量）...
宫保鸡丁需要什么食材
宫保鸡丁需要的食材有：鸡胸肉、花生、干红辣椒、葱、姜、蒜。此外，还需要料酒、盐、生抽或老抽、白砂糖、鸡精、醋等调味料。某些配方中还会加入其它食材如青红椒、胡萝卜等增加色彩和口感。接下来详细介绍这些食材和制作过程：宫保鸡丁的主要食材是鸡胸肉或鸡腿肉，将其切成小丁，用来制作这道菜的主要...
枕芳蒙诺： 宫保鸡丁的原料:鸡胸肉300克宫保鸡丁的配料:大葱20克、花生米20克宫保鸡丁的调料:豆瓣酱(加泡椒剁细)、白糖、米醋、味精、鸡精、姜片、花椒、麻椒、干辣椒宫保鸡丁的做法:1、鸡胸肉切丁,加嫩肉粉上浆,就是加鸡蛋加淀粉,然后过油;2、花生米过油炸至酥脆;3、锅上底油,放入干辣椒、麻椒花椒、姜片炝锅,再下豆瓣酱,放入白糖、醋、大葱、鸡丁、炒开后勾芡加入花生米即可.
莱州市19185945048： 宫保鸡丁的主料、配料、调味品和特色各是什么!!!!!!急急急急i急急急急!!!!!!!! - ？
枕芳蒙诺： 主料:鸡腿肉丁(一般都是用鸡脯肉.但最好用腿肉.腿肉比较嫩!)配料:.葱丁.花生米.(不带皮.炸熟)干辣椒段(这是真正宫保鸡丁的做法!不需要加胡萝卜和黄瓜...)调味品:郫县豆瓣酱(少许!) 红油(就是辣椒油.只要油不要辣椒.)酱油.盐.味精.糖(不要鸡精!因为你抄的是鸡肉!)特色:鲜香麻辣!味道浓郁!花生香脆!鸡丁软嫩!SP:做法就不教你了!写起来比较麻烦!如果要得话要的话!可以追问!我再给你!楼上那一位一看就是复制的!还是在百度百科复制的..!草!2B!
莱州市19185945048： 宫爆鸡丁的做法四川味配料 - ？
枕芳蒙诺： 四川宫保鸡丁的做法1.准备食材:鸡胸肉、黄瓜、莴笋、花生米,干辣椒、花椒粒、小葱、家乐鸡粉2.鸡胸肉切成小丁,放入淀粉,加入家乐鸡粉拌匀3.花生米冷油下锅,小火炸制4.黄瓜、莴笋切丁,干辣椒、小葱切段,花生米晾凉5.碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀6.油烧热,将鸡肉倒入锅中炒至发白7.放入豆瓣酱、少许老抽,翻炒均匀8.将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香9.倒入黄瓜丁、莴笋丁10.翻炒均匀,放入少许食盐11.放入家乐鸡粉12.倒入花生米炒匀13.将提前调好的芡汁倒入锅中,大火收汁炒匀即可
莱州市19185945048： 四川宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
枕芳蒙诺： 宫保鸡丁 老杨的厨房 “宫保鸡丁色泽赤红诱人,酸辣口,鸡肉滑嫩,花生米爽脆,大葱也好吃.是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭,和宫保鸡丁面.可见它多么随和,怎么打发都可以哈1 食材明细 鸡胸肉适量 大葱适量 油炸花生米适量
莱州市19185945048： 宫保鸡丁有哪些材料 - ？
枕芳蒙诺： 食材用料:鸡腿肉 花生米相克食物 干红辣椒 鸡蛋清 醋相克食物 一点鸡汤 水淀粉 花生油 豆瓣辣酱 酱油 盐 糖相克食物 胡椒粉 菜谱做法:1.买回来的鸡腿,先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开2.将鸡腿里的骨头去掉3.去掉外皮和筋膜、小骨头4.切...
莱州市19185945048： 宫保鸡丁的配料表 ？
枕芳蒙诺： 宫保鸡丁应该是人气非常高的一款菜肴吧,这是一款经典名菜,鲁菜、川菜谱中都有收录.不过现在不管是什么菜馆,几乎都能看到它的身影,可单独成菜,也可做盖饭....
莱州市19185945048： 传统菜肴宫保鸡丁所用的配料是甚么 - ？
枕芳蒙诺： 主料是鸡脯肉,辅料有去皮油炸花生米、葱白切马蹄片、姜片、蒜片.调料有干辣椒、花椒、豆瓣酱,酱油,陈醋,白糖,植物油.口味:糊辣、小荔枝口儿.色红润、油亮.
莱州市19185945048： 没有郫县豆瓣酱怎么做宫保鸡丁 ？
枕芳蒙诺： 宫保鸡丁如果没有郫县豆瓣酱的话,可以采取以下不用豆瓣酱做法烹饪:做法1食材:鸡胸肉200g,花生仁100g,白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜...
莱州市19185945048： 宫保鸡丁怎么做?？
枕芳蒙诺： 19>宫爆鸡丁 原料:鸡脯肉250克,去皮盐炒花生米50克(或用蘑茹代替). 调味:... 中途翻拌一次. 特点:色泽鲜艳,微辣酸甜. 3》宫保(宝)鸡丁＂的由来及做法 1...
莱州市19185945048： 超市买的宫保鸡丁直接炒就行了吗 - ？
枕芳蒙诺： 超市购买的宫保鸡丁可以直接炒制,但需要注意以下几点:1. 食材清单:购买宫保鸡丁时,一般会包含鸡胸肉、花生米、青椒、干辣椒等.如果喜欢其他食材,可以根据个人口味进行添加或替换.2. 制作步骤:a. 准备食材:将鸡胸肉切成小块,...
