在家制作雪糕的方法
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2个鸡蛋取出蛋黄部分,加入90g细砂糖搅拌,加入140ml牛奶,搅拌均匀放入锅里,煮开后关火,冷藏30分钟,打发淡奶油,加入香草精,蛋奶液搅拌,倒进容器,加点水果,冷冻
材料:芒果(去皮)200g细糖25克;90克淡奶油。
做法:芒果切块,然后加入细砂糖,用料理机打成泥。如果没有料理机,就用勺子捣碎,捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点,刚好有点液体。
如果夏天天气太热,可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中,搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体,然后拿起模具轻轻摇晃两下,会更顺滑。盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克;细糖25克;各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7,即打蛋器有明显纹路,有一定流动性。如果是第一次做,建议低速打,因为奶油少,会很快打发掉。然后加入酸奶,搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液,然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下,雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克;细砂糖30克;淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖,搅拌均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀。加入奶粉,调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火,边加热边用刮刀在锅内不停搅拌,以免底糊结块。
等汤变浓了,比如炼乳,就可以挂在锅壁上,就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放,装上雪糕棒,倒入雪糕液。最后盖上盖子,放入冰箱冷冻至变硬,大约需要4-6个小时。
【奶油雪糕】
食材:淡奶油270克,糖粉45克,牛奶150克,蛋黄1个,
工具:硅胶雪糕模具
做法:
1、把牛奶,蛋黄倒入小奶锅中,加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火,用手动打电器不停地搅拌,直到冒小泡之后关火,放一边晾凉待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉,少量的柠檬汁 ,高速打发至出现纹即可。
3、把打发好的淡奶油,倒入装蛋黄的的小奶锅中。
4、快速的翻炒均匀就可以了,翻拌好的状态非常细腻。
5、倒入雪糕模具中,稍微轻轻的震几下,盖上盖子,放入冰箱冷冻一个晚上,隔天就能吃到奶香十足的雪糕了,做法特别的简单。比外面卖的健康,无添加,孩子多吃几根也不用担心。
【小秘诀】
1、淡奶油打发至有纹路即可。
2、牛奶,蛋黄加热时要不停的搅拌,不然会成蛋花汤的。
3、可以根据自己的喜好,加入各种水果一起,口感更佳。
雪糕是再常见不过的美食,雪糕的吃法有很多种,平时我们在外面购买冷饮的时候,会发现不同款式的雪糕,雪糕除了在外面吃一碗,还可以自己在家里制作,自己在家里面做的雪糕,不仅仅很简单,而且口味和外面出售的也会类似,常见的有香蕉雪糕,可可雪糕,大家可以根据个人的口味不同,选择制作方法。
香蕉雪糕
材料
香蕉
做法
1、用那种熟透的非常甜的香蕉,切段(如果有合适的竹签也可以用整个香蕉)
2、插上牙签,放冰箱冷冻即可。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内,加热煮沸,且边煮边搅。
2.将锅离火,随后晾凉。
3.晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内,放进冰箱冷冻室内冻结即成。
夏天又到了吃雪糕,吃冰激凌的季节了, 往年,每到夏天,小厨都是一箱一箱地去店里买回来,放在冰箱里冻着,家里人都特别的爱吃,近几年自己学会了雪糕的做法,就再也没出去买过了。自己在家做雪糕,其实特别的简单,并且干净还卫生,比买的更好吃,没有任何的添加剂,就算多吃几根也不用担心对身体不好。
想吃冰雪糕不用买,配方比例都告诉你,方法一看就懂,一学就会,做出来的雪糕,香甜细腻,健康又好吃,吃过自己家里做的雪糕,就再也不想吃外面买的了,因为做法实在是太简单了。一次可以多做一些,放在冰箱里冻着,可以吃个好几天。还可以根据自己的喜好,做不同形状的,与家里小朋友一起动手DIY,吃起来更美味。
【奶油雪糕】
食材:淡奶油270克,糖粉45克,牛奶150克,蛋黄1个,
工具:硅胶雪糕模具
做法:
1、把牛奶,蛋黄倒入小奶锅中,加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火,用手动打电器不停地搅拌,直到冒小泡之后关火,放一边晾凉待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉,少量的柠檬汁 ,高速打发至出现纹即可。
3、把打发好的淡奶油,倒入装蛋黄的的小奶锅中。
4、快速的翻炒均匀就可以了,翻拌好的状态非常细腻,如图所示。
5、倒入雪糕模具中,稍微轻轻的震几下,盖上盖子,放入冰箱冷冻一个晚上,隔天就能吃到奶香十足的雪糕了,做法特别的简单。比外面卖的健康,无添加,孩子多吃几根也不用担心。
【小厨的秘诀】
1、淡奶油打发至有纹路即可。
2、牛奶,蛋黄加热时要不停的搅拌,不然会成蛋花汤的。
3、可以根据自己的喜好,加入各种水果一起,口感更佳。
导语:炎炎夏日,雪糕不用出门买,学会这方法,在家你也能制作,快试试
炎炎夏日,怎能少了雪糕的陪伴呢?每次只要感觉闷热的时候,如果吃上一支雪糕,我便能立马精神起来了。仿佛给自己降了温似的,那么舒爽。不过,我家吃的雪糕,我都自己在家制作。
很多人以为做雪糕非常复杂,其实做雪糕真的很简单,家里有牛奶、健力宝、水果,就可以制作一款好吃的雪糕了。接下来钰姐就要给大家推荐一个在家也能自制雪糕的简单办法。
你家里有饮料吗?你看我准备了健力宝,这种健力宝要比一般饮料更好。因为这是一款含有钾、钠等矿物质的电解质饮料,如果直接喝,还可以帮助补水,补充身体因出汗所流失的电解质,调节身体中体液平衡。如果喝不完,用来做雪糕味道也很棒,连白糖都不用另外加了。
看,用健力宝制作雪糕是不是特别惊艳?
其实做法真的很简单,想学做的朋友,可以跟着我一起学做起来。
材料准备:健力宝2罐、木瓜或芒果1个、酸奶1杯
小贴士:建议健力宝挑选橙蜜味的运动饮料,因为这种健力宝颜色更有装饰性。当然了如果想做透明颜色的雪糕,也可以用绿色罐子的柠蜜味健力宝。水果可以自己自选喜欢吃的水果,但要注意颜色搭配。
好了,接下来我们再来看看制作过程吧!
第一步:先将木瓜削皮洗干净,然后剖成两半,用勺子将木瓜里面的黑籽刮出来。
第二步:将木瓜切成小方块备用。
第三步:准备好雪糕模具,提前将模具用开水烫一烫,然后将木瓜分开放入模具里。注意别放太多。
第四步:再将每一格里倒入酸奶,每一格倒入一半即可。然后盖上盖子,放入冰箱冷冻层冷冻,冻硬了即可。注意是冰箱的冷冻层,不是冷藏层。
第五步:再将模具取出,将每一格里再倒满橙蜜味健力宝。
第六步:盖上盖子,然后再次放入冰箱冷冻数小时,冻硬了即可取出食用。
雪糕这样制作,方法简单又好看好吃,快来跟着试试吧!
好了,今天给大家分享的夏日冷饮就到这了,欢迎大家试一试,学会了夏日不用出门,自己在家就能制作好吃的雪糕哦
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