有人说吃菜籽油会得癌症，是否真的？
菜籽油是经过千年传统传承下来的油，古代人们主要用油就是菜籽油，应该说还是挺健康的。只不过，万物都不能多吃，需要适当控制量。为什么菜籽油不能多吃呢?
菜籽油中含有一种叫做芥酸的物质，芥酸是一种长链脂肪酸，它的碳链要比普通脂肪酸多4个碳原子。这较多的碳原子对心脏病患者会带来“隐患”。人体含有一种酶，会把芥酸分解消化后再进人血液，心血管功能正常的人食用以后，不会加重心脏的负荷，不会造成人体中某些器官(尤其是心血管系统)的脂肪沉积，诱发病变。
但是，心血管功能不正常的人食用以后，每日接受少量的被酶消化后含有较多碳原子的芥酸进人血液，本来不正常的心血管功能，就会更加超负荷，会导致“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”等恶性循环，直接危害身体健康。因此，高血压心脏病患者、冠心病患者、各类心脏病患者等心血管病人是不宜食用菜籽油的。
在日常生活中，如果长期食用大量不饱和脂肪酸也有弊端，它们在人体内极易氧化，某些氧化产物被认为可加速机体衰老和导致癌症。所以说，就算是再好的油脂，也不能过量食用。与此同时，菜籽油中还含有少量芥子甙，如果常吃未精炼的毛菜油，对人体健康是十分不利的。
适量食用菜籽油的好处
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;3lian.com
2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
植物油只要不是烹饪过度都不会致癌，不过菜籽油在炼制的时候，方法不当可能导致致癌物的产生。所以小作坊里的尽量不要购买。
不是哟菜籽油是经过千年传统传承下来的油，古代人们主要用油就是菜籽油，应该说还是挺健康的。只不过，万物都不能多吃，需要适当控制量。为什么菜籽油不能多吃呢?
菜籽油中含有一种叫做芥酸的物质，芥酸是一种长链脂肪酸，它的碳链要比普通脂肪酸多4个碳原子。这较多的碳原子对心脏病患者会带来“隐患”。人体含有一种酶，会把芥酸分解消化后再进人血液，心血管功能正常的人食用以后，不会加重心脏的负荷，不会造成人体中某些器官(尤其是心血管系统)的脂肪沉积，诱发病变。
但是，心血管功能不正常的人食用以后，每日接受少量的被酶消化后含有较多碳原子的芥酸进人血液，本来不正常的心血管功能，就会更加超负荷，会导致“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”等恶性循环，直接危害身体健康。因此，高血压心脏病患者、冠心病患者、各类心脏病患者等心血管病人是不宜食用菜籽油的。
在日常生活中，如果长期食用大量不饱和脂肪酸也有弊端，它们在人体内极易氧化，某些氧化产物被认为可加速机体衰老和导致癌症。所以说，就算是再好的油脂，也不能过量食用。与此同时，菜籽油中还含有少量芥子甙，如果常吃未精炼的毛菜油，对人体健康是十分不利的。
适量食用菜籽油的好处
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
自家打的莱子油有致癌物吗?
不会的，天然的菜子油非常好，但不要存放过久， 菜籽油营养价值较高，所含的营养成分能很好地被人体吸收,对人体非常有益，菜籽油入肝经，可以促进肝脏分泌胆汁，有清肝利胆等功效，还可以可以降脂减肥。长期食用对人体没什么危害，当然，搭配其他油类一起食用能更好的...
自己榨的菜籽油的危害
对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导致了黄曲霉毒素超标的风险。这也是大家之所以认为菜籽油不是那么安全的因素之一了。硫苷芥酸危害 不少人喜欢吃菜籽油，关键的...
农村种植的菜籽用于榨油,有人说常吃菜籽油不好,你怎么看?
这种毒素在食品中仍然很常见，但如果剂量超过标准，将对人体造成极大危害。毕竟，它是一种致癌物。因此，在正常压榨过程中，必须注意菜籽中是否有霉菌。如果有的话，不要再吃了。2、同时，菜籽油中还含有硫代葡萄糖苷，对人体健康有害。高温下会产生有害物质，对人体健康也有危害。但是，如果是成熟的加工...
菜籽油食用前,必须高温烧开,否则有很重的腥味和菜籽味,请问,这样会致 ...
不会，人们习惯用熟榨的菜籽油直接炒菜，而生榨的菜籽油，在炒菜前都会在锅中熬一会，以去掉其原有的豆腥味，而并不是其有毒。同时也让炒出来的菜口感更好。
自己榨的菜籽油吃了对身体有害吗
2. 然而，不建议长期大量食用自榨油，因为这样可能会对身体产生不利影响。3. 地沟油中可能含有的芥酸脂肪酸，如果长期摄入，可能导致心脏脂肪沉积和血管壁增厚。4. 菜籽油中的芥酸脂肪酸，如果长期过量摄入，可能对身体产生健康危害。5. 苯并芘是一种强致癌物，通常存在于食用油中，但自榨油中由于缺乏碱...
菜籽油为什么能抗癌呢
菜籽油中的维生素E具有抗氧化作用，可预防细胞老化和癌症等疾病的发生，菜籽油中的亚麻酸也有抗癌作用。菜籽油中的不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。菜籽油中的矿物质和维生素E也有助于降低胆固醇。菜籽油中的不和脂肪酸和蛋白质可促进化和吸收，有助于缓解化不良等症状。菜籽油...
5款食用油测评:菜籽油、葵花油高温烹饪致癌物多,橄榄油最健康
这些食用油在温度过高的时，油脂就会产生很多 致癌物质，比如脂质过氧化物和醛类。 这类物质会增加做饭人肺癌的发生几率，早在1996 年， 国际重磅学术杂志 Lung Cancer 相关研究指出， 暴露于烹饪油烟女性的肺癌发生率是普通女性的3.79 倍。而橄榄油相比其他油类来说，它含有的单不饱和...
什么油吃多了会得癌症?
花生油：花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。一旦食用劣质有害的花生油则容易形成急性中毒导致肝功能损坏，对身体危害极大。菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重...
菜籽油食用前,必须高温烧开,否则有很重的腥味和菜籽味,请问,这样会致 ...
有些人担心，这样的高温处理是否会增加致癌风险？实际上，这种担忧是没有必要的。通常人们习惯使用熟榨的菜籽油直接烹饪，而生榨菜籽油在用于炒菜之前，往往会在锅中稍微熬煮，以去除不良的气味，改善菜肴的风味。这个过程并不会导致油中有害物质的产生，因此，不必担心它会引起致癌问题。
为何有人说自己压榨的花生菜籽油不能直接用?
一、花生油菜籽油不能直接食用的原因花生油菜籽油为什么不能直接食用呢？主要是因为花生油菜籽油中含有一些对于人体不利的成分，这会对我们的身体造成影响。首先花生油菜籽油中的黄曲霉素的含量过多。而黄曲霉素是一种容易让人体患上癌症的一种物质。一旦人体摄入过多的黄曲霉素，就会导致人体的...
伏霞泰嘉：[选项] A. 组成中都只含有碳、氢、氧三种元素 B. 一定条件下,都能够发生变性 C. 一定条件下,都能发生皂化反应 D. 油脂有油和脂肪之分,但都属于酯
宜黄县17613384283： 下列说法正确的是() - ？
伏霞泰嘉：[选项] A. 淀粉、油脂、蛋白质都能发生水解反应,都属于天然有机高分子 B. 乙醇和2-丙醇()属于同系物,其催化氧化的产物也属于同系物c C. 等质量的乙酸和葡萄糖完全燃烧,消耗氧气的量相等 D. 淀粉、纤锥素、蔗糖都属于天然高分子化合物,而且水解产物中都有葡萄糖
宜黄县17613384283： 被人打了一巴掌后 左眼一戴眼镜就疼 怎么回事..... - 眼科 - 复禾健康...？
伏霞泰嘉：[选项] A. 酯在碱性条件下的水解反应也称为皂化反应 B. 植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪 C. 天然蛋白质在一定条件下水解的最终产物是α-氨基酸 D. 淀粉、纤维素和油脂在一定条件下都能发生水解反应
宜黄县17613384283： 下列涉及有机物的说法正确的是() - ？
伏霞泰嘉：[选项] A. 乙烯和聚乙烯都能发生加聚反应 B. 汽油、煤油、柴油和植物油都是碳氢化合物 C. 乙烯、苯都可与溴水发生加成反应 D. 蛋白质、淀粉和脂肪都可以在人体中发生水解
宜黄县17613384283： 菜籽油会致癌吗 - ？
伏霞泰嘉： 不会吧,我一直在吃菜籽油...
宜黄县17613384283： 多吃菜籽油会得癌吗? - ？
伏霞泰嘉： 任何食物,都不能过度使用
宜黄县17613384283： 报上说,用菜籽油炒菜比用沙拉油容易得癌,你能告诉我科学依据吗? - ？
伏霞泰嘉： 您好! 我家每天用菜籽油烧菜,确实出现的油烟非常非常的多,因在高温下的菜籽油释放的丁二烯成分很高.但是菜籽油很香,只要温度不要太高就行了
宜黄县17613384283： 食用油致癌是真的吗 - ？
伏霞泰嘉： 日前,我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了建议. 误区1:高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的.高温油不但会破坏食物...
