在家做汉堡简单做法
感谢大家一直以来对我的支持与鼓励！
1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动面包机和面28分钟
2.和面完成，很光滑的面团，稍稍整理一下，收圆面团，面团发酵30分钟，发大到2倍的样子，面团发酵30分钟，发大到2倍的样子，面团依次排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
3.再次滚圆面团，放入模具里（没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上），烤箱内发酵40分钟
4.面团发酵完成，取出刷上一层薄薄的蛋液，在面团上撒上黑芝麻，撒一点点就够了（如果用白芝麻更好），同时预热烤箱160度
5.烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时盖上锡纸，汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽，生菜洗干净甩干水，去叶梗，番茄切圆片，即食午餐肉切片
6.汉堡包从底部1.5CM处切开（现吃现做，别做太多）汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡片盖上即可
食材：
250g面粉、110g水、猪肉、生菜、西红柿、鸡蛋、白芝麻、泡打粉、25g白糖、30g黄油、沙拉
步骤：
鸡蛋只取蛋黄，用筷子搅散，水中倒入酵母，搅拌均匀，倒入面粉，面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分多次倒入酵母水，搅拌，放入白砂糖，搅拌成面絮后，用手揉成面团。
倒入黄油，用手揉为一体，加入适量盐，将面团搓成长条，用刀均匀地切成小剂子，将小剂子搓成圆形。
然后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱让其发酵至两倍大，发酵好后在表面刷上蛋黄液，均匀撒上白芝麻，然后放入烤箱烤20分钟，温度160度。
猪肉先切成片，然后剁成泥，撒点黑胡椒碎，加入适量生抽，放入适量盐，加一点浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入生粉搅拌。
锅内烧热，放入黄油，将腌制好的肉泥按压成饼，黄油完全融化后，放到锅里煎，中途要给肉饼翻面。
打入一个鸡蛋，肉饼表面微焦后出锅，从烤箱内取出汉堡胚，用刀将汉堡胚切开，将切开的两面放到锅里煎一下，接着给锅里的鸡蛋翻面
汉堡胚上挤上沙拉，放入生菜，再放上肉饼，挤上沙拉，放上番茄片，挤上沙拉，加上另一半汉堡胚，美味的汉堡就完成了。
汉堡包，应该是来源于欧美，我最早吃汉堡包是在肯德基，麦当劳里面。现在国内的奶茶店，茶餐厅，面包店也开始有汉堡包了。
汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，很多人吃了一次就喜欢这种风味，汉堡包既有面包的味道，里面又夹着牛肉或者鸡块的肉香。
汉堡包食用方便，美味可口，营养全面，是一种很畅销的方便主食，欧美国家，非洲国家来中国，最喜欢吃的就是肯德基的汉堡包。
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汉堡包不用去肯德基，自己在家就能做，手把手教你做法：
【做法】
1.碗中加入50克高筋面粉，用200毫升的温牛奶和面，少量多次加入，边倒边搅拌，搅拌成米糊状，放凉备用，
2.面糊放凉后，再倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加20克白砂糖，4克酵母，加3克的盐，增加筋性。
3.用筷子搅拌开，加入50克的清水，继续搅拌，直到成面絮状，上手揉面，揉搓成面团，把揉好的面团放到案板上，加25克黄油，再次揉搓，把黄油揉化，揉至光滑时，不停地揉搓，摔打上劲，揉到可以拉出手套膜，就可以了。
4.放到盆中，盖上盖子，醒发到2倍大。面团醒发好后，把它取出来，放到案板上揉搓排气，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，
5.取一个剂子，整理成圆形，放入烤盘，放入提前预热好的烤箱，二次醒发至2倍大。
6.面醒好后，取出来，上面刷上一层水。在上面撒点白芝麻，放入烤箱里，上下火180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候，打开烤箱，在面包上面垫一层硅油纸。
7.烤面包的时间，把新鲜的鸡脯肉清洗干净，清洗干净后把鸡脯肉从中间切开，切好的鸡脯肉放入盆中，放上大葱段，生姜片，加点料酒，少许胡椒粉，适合自己口味的盐，少许五香粉，用手抓均匀，腌制半个小时，让它入味。
8.半个小时后，鸡肉腌好了，再打入一个鸡蛋，加适量的淀粉，用手再次抓拌均匀。
9.抓均匀后，裹上面包糠。
10.油温5成热，把肌肉块放入里面炸，炸至鸡肉定型后，翻个面炸，炸至用筷子一戳就透就可以出锅了。
11.面包烤好后，取出来，把面包用刀从中间片开。底部挤一点潘茄酱，在挤点沙拉酱，然后在上面放上生菜，再放上鸡肉块，在鸡肉上挤点潘茄酱，沙拉酱。
12.然后把另一半面包放上来，美味的汉堡包就做好了，美味又营养，和肯德基一样好吃
汉堡是一种我们通常在外面吃的快餐。制作汉堡的原则很简单。可以使用两片面包生菜，番茄沙拉和鸡腿肉，但是在家里做它太懒了，而且很方便。所以，我出去买了它，但在家里制作一个汉堡包实际上非常简单。我来介绍一下如何在家制作汉堡。
材料：高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g
实践：1、混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。2、倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团。3、和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用）
4、酿好的面团后，醒来10-15分钟，用手抓住黄油和面团，并将黄油抓入面团，直到面团粘稠。 （如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）
5、盖上盖子等待发酵。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理。
6、发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小，制成原型。
7、饧面团坯，等待发髻的第二次发酵（重新启动）
8、发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻。
9、烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟。

10、吃汉堡时，用面包刀切一下。
面团应烘烤烘烤。当然，低筋面粉也可以用作面包，效果是一样的，因为我用低筋面粉做了它，并使它变得相同。
材料
1. 25克鸡蛋，60克细糖，1茶匙盐，15克干酵母，225克水，
2. 415克高筋面粉，1汤匙奶粉，
3.奶油50克
实践
1.将干酵母溶于5次30°C温水中（在该部分内），并混合其他材料（1）直至糖溶解。
2.将所有材料（1）、材料（2）混合成面团。面团很明亮后，加入奶油直至变得光滑而不发粘。质地柔软。
3.将揉好的面团放入涂抹的容器中，盖上保鲜膜并进行基本发酵1小时。
4.在基本发酵完成后，将生面团分成60克，并使滚圆松弛10分钟，然后再次倒圆30分钟进行最终发酵。

5.将鸡蛋刷在表面上，然后用白芝麻蘸上。在火炉上烤200°C、并在160°C下煮约10分钟。
龙果餐包汉堡包

高筋600g小麦粉100g牛奶80g火龙果泥360酵母7主面?高筋300g全蛋3加牛奶280g糖100g海盐14g奶油80g各种实践将培养基搅拌至无酵母，室温40-60分钟，冰冷1-2小时，直至面团冷。除了奶油外还添加主要表面材料，表面光滑。 （牛奶加减20，因为泥浆的稠度不同）搅拌乳膏后，搅拌薄膜并用布覆盖30分钟。分开每个80克。盖好袋子以防止表面干燥扁平杆打开卷起，第二个展平杆卷起来发酵40-60至大，撒上芝麻。200/190烤10分，190/200烤8-10分。转一次。
烘烤
冷皱是正常的。因为2个辊子相对较高，所以底部必须烘烤，并且侧面不会太凹。记得要密封冷，冷冻，吃它然后取室温直到它变软。
用料
现成汉堡胚 4个
牛排肉（可以自行选择其它部位的肉） 400g
芝士片 4片
番茄沙司 用来抹面包
调料：
黑椒粉 适量
料酒 一瓦勺
耗油、 一瓦勺
生粉、 一瓦勺
糖、 大半瓦勺
盐、 半勺（那种调料罐自带的）
生抽、老抽 各一瓦勺
鸡粉（可有可无） 一调料勺
鸡蛋 一个
洋葱（我是在一个洋葱那随便切了一点下来） 适量
自制肉饼汉堡包的做法
把肉洗净切块放入绞肉机，加入调料一起绞烂成肉泥。自制肉饼汉堡包的做法 步骤1
黑椒我就是这样撒一点，说不准量，不过因为黑椒有点点辣，我是做给孩子吃，所以就这样。看自己口味放多放少自制肉饼汉堡包的做法 步骤2
搅成如视频这样烂就可以，如果喜欢吃颗粒感一点的可以不要搅成这么烂，这个烂度口感觉跟麦当劳的差不多。（没有绞肉机，可以自己用刀剁，就是……好累）自制肉饼汉堡包的做法 步骤3
搅拌好的肉加入洋葱和一个鸡蛋拌匀（拌到鸡蛋液完全收完）自制肉饼汉堡包的做法 步骤4
做造型： 没有别人那种专门做肉饼的模具，所以我用了一个家用的不锈钢盘子，跟着它的中间那个圈圈把肉饼压好（提示：在压之前盘子抹点油等会方便铲起来 ） 方法二：也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圆形盖子 用一个保鲜袋套好，抹点油再放入肉压成定型。自制肉饼汉堡包的做法 步骤5
接下来就是煎肉饼 （平底锅） ，食用油热好锅以后，最小火煎，因为肉饼厚，所以如果大火的话还没熟就焦了（另外：下锅后如果刚刚转移肉饼时候把肉饼形状破坏了，可以快速调整哈，因为生的时候还容易调整。）自制肉饼汉堡包的做法 步骤6
煎至半熟翻面，可以从侧面看的很清楚一半熟一半不熟的。 （因为肉饼的薄厚跟煎的时间是挂钩的，如何判断肉饼熟透：我自己用铲子在肉饼中间搓一个洞，再压一下，如果就出来的汁是有血水再继续煎，如果没血水，就是普通的油汁就可以了）自制肉饼汉堡包的做法 步骤7
最后一个就是拼接，我只加了肉和芝士，喜欢的话可以加点新鲜番茄片和生菜叶子，因为这两个我儿子都不爱吃，所以我就没有加。自制肉饼汉堡包的做法 步骤8
小贴士
1. 调料味道是根据我个人的口味而定的，可以自行调整。
2.煎肉饼，有人喜欢煎一半加可乐或者水或者其他东西再收汁，我个人喜欢这样纯煎熟，趁热吃，肉饼牛肉汁超爽，老公说味道比麦当劳还好吃
3.洋葱一定要加，不加洋葱味道不那么好吃
4.面包喜欢香一点的，用黄油煎至微黄（只煎里面的那个面）孩子的因为有点上火
5.一定要用番茄沙司 是沙司，这样才好吃
6.我这个肉量弄4个觉得吃的好爽，如果喜欢薄一点或者再厚一点可以适当增减肉量，不过不太建议太厚了以为好难煎。
家庭自制汉堡包的家常做法
1、准备鸡胸肉或者鸡腿肉，用刀背用力拍打，让肉质变得松散。2、放葱丝，蒜末，食盐，五香粉，胡椒粉，生抽，味极鲜和一个鸡蛋清，喜欢吃辣可以再添加适量辣椒粉，抓拌均匀，腌制1-2个小时。3、鸡肉取出均匀的裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，继续裹一层淀粉。4、油温七成热，放入鸡肉，炸成金黄色后...
家庭鸡肉汉堡包的怎么做
1、主料：汉堡胚两个、西红柿1个、火腿片2片、鸡胸肉若干、生菜少许、番茄酱少许、沙拉酱少许、新奥尔良腌料少许。2、生菜洗净控干水备用。3、用肉锤把鸡肉锤平，如无肉锤可用刀背将其拍平，让肉变大变松。4、鸡胸肉放新奥尔良腌料，加料酒，姜，先腌两小时。5、电饼铛预热，刷些油，放入切好...
家庭自制汉堡包的做法 自制汉堡包的做法步骤
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家庭自制汉堡简单做法家庭怎么自制汉堡
8、把面团放在上火160°C，下火170°C烤箱中层，烘烤20分钟。9、在烘烤时可以制作汉堡包馅料，玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱，拌匀。10、把胡萝卜五谷包一分为二剖开，抹上沙拉酱，铺上生菜叶和芝士片，再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料，另一片面包抹上沙拉酱，盖上，胡萝卜五谷汉堡包就做好了。
自制汉堡的家常做法
步骤：1、主面团：高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、牛奶105克、食盐5克、白糖20克、酵母粉4克、黄油20克、白芝麻少许、全蛋液10克。主面团中除了黄油、白芝麻、10克全蛋液外放面包机内搅拌，十分钟后加入黄油搅拌至出筋。2、取出，排气，分割每个55-60克，刷全蛋液，沾满白芝麻，放温暖处...
迷你汉堡包的家常做法 迷你汉堡包做法
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家庭汉堡怎么做好吃 家庭汉堡做法
调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。4、器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。5、取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。
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肉汉堡做法图解 大家可以学习方法
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