粳米和大米有什么区别?粳米有哪些功效？教你粳米这样吃才科学

~ 粳米是水稻的子实脱壳而成的,是全世界一半以上人口的主食之一。在我国,水稻已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传,神衣、黄带时已开始数培水稻,到殷商时代,水稻已跃为五谷之首。现在我国仍是生产稻谷最多的国家,全国各地均有栽培。粳米是中国人的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。
中国历代都把香稻视为珍品,把香米作为贡品,誉称香米为“贡米”。陕西洋县香米,米粒色白,呈半透明,形状稍扁,用此米做成米饭,白若霜雪,浓香可口,久放不馊。洋县香米在做饭之前,香味就散发出来了,故称“香米”。相传,北宋丞相寇准曾从洋县取香稻种子到西安城内试种,没过几年,香米的香味便没有了。流传至今的“香米园”遗址,就是当年寇准试种香稻之地
养生功效
粳米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收但赖氨酸含量较少。米中各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也具有很好的营养功效,是补充营养素的基础食物。养生梗米性平、味甘,无毒,归脾、胃经。中医认为,梗米有补中益气、健牌养益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,多食能令人强身好气色”。粳米中富含的蛋白质对肌肤有美白作用,常吃米饭可以使人皮肤白皙亮泽。用粳米熬粥,具有补脾、和胃、清肺等功效,米汤能刺激胃液分泌,有助于消化。
(1)和胃助消化米汤有益气、养阴、润燥的功能,性平、味甘,有益于婴儿的发育和健康。米汤对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。因此,用米汤冲奶粉,或以米汤作为婴儿的辅助饮食,都是比较理想的。
(2)滋养脾胃粳米不仅易消化,还可以滋养脾胃。陈稻新碾出的粳米更适合老年人和小孩食用。
饮食宜忌
粳米是老弱妇孺皆宜的食物,对病后脾胃虚弱或烦热口渴的患者更为适宜。乳母奶水不足时,也可用粳米汤来辅助喂养婴儿;为保持粳米的新鲜品质与食用可口性应注意不宜贮存时间过长,并放于阴凉干燥处。粳米做成粥更易于消化吸收。做粳米粥时,千万不要放碱,因为粳米是人体维生素B,的重要来源,碱能破坏粳米中的维生素B1,导致维生素B1缺乏,易患脚气病。用粳米做米饭时一定要“蒸”而不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。不能长期食用精米,而对糙米不闻不问。因为粳米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。粗细结合,才能保持营养均衡。

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新都区17777523389： 粳米和大米的功效有什么区别 - ？
军凤盐酸： 大米分粳米和籼米两种,粳米就是一般指东北大米,籼米是南方的线米,一般大家说好吃、有营养的都是粳米.粳米的功效: 1. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好; 2. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会; 3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病. 如果对大米感兴趣,欢迎常关注“农特网”.

新都区17777523389： 粳米是什么米 粳米和大米的区别 - ？
军凤盐酸： 粳米,是粳稻的种仁,又称大米.其味甘淡,其性平和,每 日食用, 粳米能养 胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效.

新都区17777523389： 大米和粳米到底有什么区别?要怎么才能买到? - ？
军凤盐酸： 粳(读jing,一声,与“京”同音)米;是大米的一种,花期7-8月,果期8-9月. 性味;甘,平,凉 补中益气,健脾和胃,清热,除烦渴(煮汁),止泻痢. 陈廪米冲淡可以养胃,煮汁煎药,亦取其调肠胃,利小便,去湿热,除烦渴之功. 只...

新都区17777523389： 粳米跟我们常吃的大米有什么不同吗? ？
军凤盐酸： 粳米跟我们常吃的大米有什么不同的问题,我们常吃的大米分为早米,和晚米两种,早米是春天种,夏天收的,晚米是夏天种秋天收的,晚米中又分有籼米和粳米两个品种,我们平常吃的多为籼米,因为籼米煮饭有松软可口的特点,粳米是一种介于籼米与糯米之间的品种,煮饭时出饭量少(涨性较少,饭比较粘,但有吃了较耐饥)粳米比较适合煮粥,煮的粥比较粘稠好吃.所以,粳米和我们常吃的大米是有所不同的.粳米的米粒是呈玉白色接近半透明的,里面没有白蕊,且料粒比较短.如北大荒珍珠米就是粳米品种的米.

新都区17777523389： 粳米和大米有什么区别? - ？
军凤盐酸： 大米按形态特征分粳米和籼米两类.大米的籽粒长度是宽的两倍以上的是籼米,长度小于宽度两倍的为粳米.吉林大米多数是粳米.籼米多在四川等南方种植,有的用来酿米酒

新都区17777523389： 硬米和大米有什么区别 ？
军凤盐酸： 粳米和大米的区别是颗粒色泽不太一样,粳米要偏蜡白一点.从营养价值来说,粳米的营养价值要比大米高.从产量来说,普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量,所以从种植面积上来说,普通大米要广泛得多.价格来说,粳米的价格较普通大米要贵一点,口感来说,粳米要更有韧性,更有嚼头.粳米是一种种植范围比较广的米,从苏南、苏北到东北,都可以看见粳米的“身影”,粳米是大米的一个品种,很糯米、籼米相比,粳米更为普遍一点,需要经过复杂加工程序才有最终成品的米,把粳型非糯型的稻谷,经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序,才能装袋进入千家万户,具有养生作用的米,粳米煮汁煮粥有益肠胃,清热解毒,祛除烦躁,益气补中的作用.

新都区17777523389： 粳米是什么米,和大米有什么不同.在哪里可以买到. - ？
军凤盐酸： 粳米是大米的其中一个品种.在普通市场、超市都可以买到. 粳米比较粗短,粘性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的粳米有:东北大米、珍珠米、江苏圆米等. 粳米和大米的区别:粳米是大米的一种,它和...

新都区17777523389： 粳米和跟普通的大米有什么区别,是一样的吗 - ？
军凤盐酸： 糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用. 与大米相比,糯米才更容易被消化吸收.糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹.

新都区17777523389： 什么是粳米,他和大米有何区别 - ？
军凤盐酸： 两者相比 大米的形状比较圆滑 好的大米一般都比较透明 糯米的形状相比之下就瘦、长很多了 并且一般糯米都不透明颜色发白 前者的形状比较圆,属寒性的米有胃病的最好少吃.颜色透明. 后者的形状比较长,属中性的米都可以食用.颜色较...