无花果果干制作方法 无花果果干制作方法介绍
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2、切片制干。对无花果生长后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是：将无花果切成厚度约为0.3cm左右的片，并摊放在芦苇席、竹筛或干净的水泥场地上，干燥后装入塑料袋中保存。
3、脱水制干。对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种，可于果实成熟度八至九成时采收，进行脱水制干。其工艺流程：鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮（热烫） →真空干燥（脱水） → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品，也可用于制作糕点和汤羹的原料。
齐物必瑞： 把新鲜无花果加工成干制品,要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的,采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色,其果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色.为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工...
西安区19518719202： 无花果干怎么做 - ？
齐物必瑞： 一、制作方法: 1、原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而不过熟无花果,这样制得的成品质量较好而得率也较高. 2、预处理:脱皮方法是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90℃,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放...
西安区19518719202： 家中怎么制作无花果干 - ？
齐物必瑞： 果实干制的方法主要有2种:自然干制和人工干制. 人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施. 无花果果干的加工工艺流程:原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥—...
西安区19518719202： 怎样制作无花果干 - ？
齐物必瑞： 人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施.无花果果干的加工工艺流程:原料选择→清洗→去蒂→分切→摊铺→干燥→回软→分级包装→果干.选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,...
西安区19518719202： 无花果干的制作方法 - ？
齐物必瑞： 果干 无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式. (1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法.具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果...
西安区19518719202： 无花果干怎么制作 无花果干的简单做法 - ？
齐物必瑞： 挑选成熟完好的无花果,剔除杂质清水冲洗后,切去果柄.大果切成两块或切条切块,提高透气透水性,节约干燥的时间.将处理好的果实铺摊在晒盘日夜晾晒,(如果没有晒盘,可用纱网撑开代替),要注意通风,经常翻动.晒干的无花果果干堆放在塑料薄膜之上,再用塑料薄膜盖好,回软2-3天后装入塑料食品袋即可.
西安区19518719202： 无花果怎么制作成果干 - ？
齐物必瑞： 把里面那种红色的丝晒干~
西安区19518719202： 家庭制作无花果干的方法? - ？
齐物必瑞： 切片放在微波炉内,中火烤,不用太长时间,如果喜欢甜的可以放蜂蜜
西安区19518719202： 怎样做无花果干果 - ？
齐物必瑞： 预处理:脱皮方法是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟,捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动,并加入稀酸中和碱性,这样果皮就脱落了,在操作过程中要带上手套,避免碱液对皮肤的腐蚀.脱了皮的无花果要沥干水待用. 烘制:护色:脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时. 烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内大量蒸发水分,接近中后期温度要降低到60-65摄氏度,在16-18小时内烘制到合适的含 水量14-15%. 回软:在室温下1-2天加以复盖.包装:采用塑料袋密封包装.
西安区19518719202： 想在家里做无花果干要怎么样弄呢 - ？
齐物必瑞： 我告诉你那么做北沟的老乡??? 1.把无花果的后定不要然后上热水锅里煮(和下饺子一样) 等他们都浮上水面的时候捞上来 晒干 最后撒上白糖 拿出去晒就好了,这也是我从你们栾口人学的
