同样是豆制品，为何腐竹热量那么高啊?
豆腐内含水量大，100克豆腐里干物质的量比较少，水分足，热量当然低。
而腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。干制品，高蛋白，水分又很少，热量自然上去了。
拓展资料：
主要功效
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
参考资料：腐竹-百度百科
吃黄豆会放屁,但吃豆腐就不会,同样是豆制品怎么不一样?
黄豆是一种容易在消化过程中产生气体的食物，因此食用后可能会导致放屁。相比之下，豆腐作为豆制品的一种，由于其更易于消化吸收的特性，通常不会引起同样的现象。黄豆是豆制品中的佼佼者，不仅可以直接食用，还可以加工成豆浆。尽管黄豆营养价值丰富，但其易产气的特性有时会带来尴尬。豆腐则是豆制品中的...
我是做豆制品小食品的,再生产过程中,食品胀袋了!就是包装袋有气体!不知...
豆制品特别容易腐烂，发霉你这种情况应该是包装过程中，袋里的空气没有排净，导致食物腐烂，氧化反应产生气体的现象！
多吃豆制品有好处,为何豆腐乳列入饮食黑名单?
大豆包括了黄豆、黑豆、青豆和双色豆，其中黄豆最为常见。而由黄豆作为原材料做出来的豆制品，也是老百姓餐桌上的佳肴。但是并非所有的豆制品都可以放心食用。有这样一种豆制品，虽然味道非常好，早餐的时候吃点还可以开胃促进食欲。只不过这种豆制品中所含有的盐，实在是太高，也就被列入了饮食禁忌之中...
请问腐竹这个名字是怎么得来的,为什么叫腐竹呢,明明是豆制品吗。
腐竹是一种食物,俗叫豆腐皮，系桂林三大传统食品之一，以优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、晒干制成。颜色黄橙光亮，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，风味别致，营养价值高，是桂林人的日常菜肴。叫腐柱，概取其形象主，色象枯竹
豆制品是什么
豆制品是一种由豆类植物加工制作而成的食品。豆制品主要以大豆、黄豆等豆类为主要原料，通过加工制成各种形式的食品。以下是详细的解释：1. 原料与加工 豆制品的原料是各种豆类，特别是大豆和黄豆。这些豆类富含蛋白质、油脂、纤维以及多种维生素和矿物质。通过加工处理，如压榨、研磨、蒸煮等工艺，将豆类...
哪些食物属于豆制品?
1、膳食纤维高手：毛豆、豆渣。毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。尤其值得一提的是：嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远超过芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜，是蔬菜中的纤维冠军。2、补钙高手：豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮等。
吃黄豆会放屁,但吃豆腐就不会,同样是豆制品怎么不一样?
因此在日常生活当中，如果吃了较多的黄豆，很有可能在公共场合出现不好的行为举止，而且放屁，也会让他人带有异样的眼光看着自己。如果特别想要吃豆制品的话，尽量还是吃豆腐比较好。豆腐和黄豆虽然同为豆制品，但是两者的状态是不一样的。黄豆的个头比较坚硬，而且比较小巧，因此吃的时候，很容易就会忽略...
豆制品有哪些
我认为豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。 常见的豆制品包括豆腐、豆浆、豆奶、腐竹、豆腐皮、素鸡、素鸭、素鱼翅等。 此外,豆制品还可以与其他食材搭配,如鸡蛋、肉末等,制作出更多种多样的美食。 2 评论 分享 举报 为...
豆制品具体指哪些食品??
。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。分类豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品...
豆制品中的“腐带”是什么东西?有营养吗?有图,帮忙看看。
就是一种豆制品，营养是有的，只是别多吃
宏询施普： 因为腐竹是由大豆黄豆生产出来的,所含蛋白质脂肪高,营养丰富,所以减肥尽量别吃腐竹为好.
伊川县15722121331： 高热量高碳水的食物有哪些 - ？
宏询施普： 1、腐竹 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味.但腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡).枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每...
伊川县15722121331： 腐竹为什么比其他豆制品贵? - ？
宏询施普： 腐竹的制作工序相对一般豆制品比较复杂一些吧,而且工作量大,烘干后的产量却比较少.干的腐竹虽然价格高一点,不过还是很划算的,泡发了以后量还是蛮多的. 由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡).所以需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入.
伊川县15722121331： 腐竹有什么忌口的吗?？
宏询施普： 腐竹是豆制品的高档食物,以营养价值之高,被许多人广称为素中之荤.腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情.糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食.由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡,广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重猪肉的热量.因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入.另外,需要注意的是吃腐竹时,注意不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收,而豆浆则不宜加红糖,加白糖也要待煮熟离火后才能加.
伊川县15722121331： 减肥可以吃腐竹吗 腐竹怎么吃不会胖 - ？
宏询施普： 减肥者别多吃 由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡).广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量.因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入.
伊川县15722121331： 吃腐竹都有什么营养 - ？
宏询施普： 腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军. 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作...
伊川县15722121331： 腐竹不是豆腐做的吗`??怎么卡路里那么高`?~ - ？
宏询施普： 其实就是做豆腐的最后一道工序,上面飘的一层油质薄膜(油皮)!晒干就是腐竹!!最好不好吃腐竹,中国的腐竹很少有合格产品. 吃多了会危害身体!
伊川县15722121331： 炸过的腐竹吃多对女人好吗? - ？
宏询施普： 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点. 能量配比均衡 和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐...
伊川县15722121331： 减肥可以吃腐竹吗 - ？
宏询施普： 可以的,腐竹是优质的蛋白质来源,不会影响到你的减肥计划的
伊川县15722121331： 腐竹含盐和不含盐有什么区别 - ？
宏询施普： 大部分腐竹厂家加盐并不是为了增加重量 而是为了延长保鲜期.因为腐竹基本上是没有使用防腐剂的 加盐也是为了防止腐竹出油 异味,保湿,确实有一定的增重.同时加入盐也使腐竹有一定的增筋效果.
