凉拌苦瓜时苦瓜可以不用开水煮直接拌吗？

凉拌苦瓜要用开水烫一下么~

建议热烫。
苦瓜是春夏季节很常见的蔬菜。它对人体具有清热解毒、消炎杀菌的作用。通常是凉拌或者炒着吃。但是苦瓜含有较多的草酸和苦瓜，所以直接吃起来很苦，需要焯一下再凉。
经过热烫后，苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素可以被去除，苦瓜如果用于凉拌也不会太苦。
苦瓜可以不焯水吃吗？
但是不推荐。
苦瓜没有毒性，不用焯水也可以吃，但是吃起来会很苦，一般人是接受不了的。
而且其中所含的草酸会与人体内的钙元素结合生成草酸钙沉淀，不仅会对消化系统造成很大的负担，长此以往也不利于人体对钙的吸收。所以建议苦瓜最好焯一下再吃。
苦瓜用冷水焯多久？
大约需要1分钟。
苦瓜含有较多的营养成分，焯水时间不宜过长。一般在水烧开后，在水中加入几滴食用油和适量的盐，可以防止苦瓜变色。最后，将切好的苦瓜焯1分钟左右。
而且建议将泡好的苦瓜立即用冷水或冰水浸泡，使其降温。降至室温后即可捞出沥干水分，这样可以防止苦瓜中所含的营养成分流失，口感更佳。
要不要剥苦瓜？
不需要。
苦瓜是葫芦科一年生攀援草本植物，果皮比较薄，治疗时不用削皮。而且苦瓜皮还含有丰富的维生素和矿物质，有一定的抗氧化作用。如果和果皮一起食用，对人体的营养价值会更高。
但苦瓜在生长过程中，表皮可能会有一些灰尘、污垢和农药残留，加工时一定要清洗干净。如果觉得不放心，可以先去皮再吃。

夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 吃苦瓜我一般用炒的，这第一次做凉拌。不要觉得味道有点怪啊，我觉得很好吃原来也可以吃凉拌苦瓜~~苦瓜中草酸含量比较高，每百克苦瓜中含有459毫克的草酸，草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，但是草酸极易溶于水，所以在烹饪苦瓜的时候要先焯一下水，一方面去除了草酸，另一方面还减少了苦味，一举两得。

苦瓜是常见的一种蔬菜，我们家夏天经常做凉拌苦瓜，清热解暑，非常好吃。我们家拌苦瓜是不焯水的，焯过水的苦瓜口干感失去了爽脆感，也使苦瓜的颜色不再翠绿。下面我来介绍下我家凉拌苦瓜的操作步骤吧，焯水的话苦味会减少很多当然营养也会损失一部分。不焯水的话味道苦但是营养高~看自己喜好就可以啦。苦瓜是可以生吃的

苦瓜大家都知道味苦，清热解暑，明目解毒一种很好的食用果蔬菜，但是很小孩子都不爱吃，因为它一听到苦瓜这个名字就知它苦，有几个小孩愿意吃苦呢！这就是小孩的天性所决定的，当然还有一部分原因是我们平时做苦瓜的时候新手尝试凉拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且还有提香和杀菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜对身体是大有好处的，喜欢的就收着，简单易做，好吃不上火

苦瓜，是我们的家常菜，虽然现在一年四季都有，可是夏天的苦瓜才最好吃。苦瓜虽然苦点，但是它的营养不可小看，有着清热解毒解暑的功效，尤其是夏天吃最能体现出效果来，还有人爱吃苦瓜就是被认为有着美容嫩肤的作用，它能使皮肤变得细嫩健美。

可以。但是最好用水焯一下去除涩味和草酸。

苦瓜可以直接用来当做水果吃，将苦瓜洗净，切开去瓤和种子，直接嚼食苦瓜果肉，也可以用来拌凉菜，不过没有煮过的苦瓜味道更苦。

苦瓜在烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。

扩展资料

吃苦瓜的注意事项

1、刺激肠胃

苦瓜味苦，对胃肠有很强的刺激作用，生吃苦瓜刺激更强，所以，长期生吃苦瓜会加重胃肠负担，严重可引起胃肠道疾病。

2、经期不宜食用

苦瓜味苦，性寒，属于大寒食物，生吃寒气更重，长期食用或大量食用可引起脾胃虚寒，出现腹泻、消化不良等是绝对的，并且对女性的正常月经也有影响，加重痛经最明显。

3、孕妇不能生吃苦瓜

苦瓜味苦，性寒，在怀孕期间，应避免食用大寒，大热性的食物，对孕妇和胎儿不利。另外，苦瓜中含有的苦味素会刺激胃肠和口腔细胞，降低人的食物，对孕妇正常饮食有影响。

参考资料来源：人民网—吃苦瓜注意三点

参考资料来源：人民网—细数生吃苦瓜有哪些好处：可降火可减肥

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大兴安岭地区15175155056： 凉拌苦瓜需要焯水吗(凉拌苦瓜焯水好还是不焯水好) ？
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大兴安岭地区15175155056： 制作凉拌苦瓜的时候,需要提前把苦瓜焯水吗? ？
年和乙酰： 先提前准备二根苦瓜,将苦瓜从中间割开,用勺子刮整洁里边的内瓤,这儿详细介绍个小技巧,内瓤除掉后一定要把下面纯白色的膜也刮整洁,这也是苦瓜苦味的根源....

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年和乙酰： 没有一定之规, 一般都开水烫一下,为了把苦味去除一些,也没了清洁. 这里面涉及食用者体质、天气(温湿度)、个人口味和作料配制等问题,你可以生一半熟一半(如果不怕苦或者专门找苦的吃),都试试,下次就有底了.

大兴安岭地区15175155056： 凉拌苦瓜怎么做?要把苦瓜煮熟吗? - ？
年和乙酰： 差不多就行了,没有必要住那么熟,记得在水里放点盐,这样苦瓜的颜色会漂亮点.

大兴安岭地区15175155056： 苦瓜要怎么凉拌?要用热水先烫一下吗? - ？
年和乙酰： 苦瓜凉拌要用热水先烫一下.凉拌苦瓜做法: 原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克. 操作: 1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分. 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可.

大兴安岭地区15175155056： 苦瓜要不要焯水才去炒? - ？
年和乙酰： 苦瓜不要焯水才去炒. 材料:苦瓜1条,盐少许,蒜1瓣 步骤: 1、准备好苦瓜一条,切开后用盐搓一搓. 2、用清水冲掉盐,下油放蒜头,炒香. 3、放入苦瓜炒,炒到差不多就放少许盐. 4、放盐后再炒一下即可.

大兴安岭地区15175155056： 生拌苦瓜(不经过开水烫过的)怎么办才好吃,(用热水烫过的就太苦了) - ？
年和乙酰： 教你两种拌法!凉拌苦瓜 苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许. 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用. 2、将红辣...