醋泡黑豆
《黄帝内经》中论述，赤色补心，青色养肝，黄色益脾胃，白色润肺，黑色补肾，这是我们日常食补、食疗的基本指导原则。
黑色五行属水，主要入肾经，对应人体的器官包括肾、膀胱、耳、骨骼等，所以黑色食物具有补肾填精、乌发固齿等作用。黑色食物主要有黑豆、黑芝麻、黑米、黑花生、香菇、黑枣、乌梅等等。
我为什么对黑色的食物感兴趣呢？源于多年的骨性关节炎，虽然医生说是不可逆的，但是不能坐以待毙。人的疾病是身体整体状况的局部反应，所以对应的策略要打“组合拳”。肾主骨生髓，肾气不足必然会殃及骨骼。除了补钙、胶原蛋白、适当运动、晒太阳等等之外，多吃一些黑色食物也是必要的，醋泡黑豆是其中之一，长食补肾、固齿、乌发。
开始做的时候，我想黑豆一定是先要煮熟，否则会有豆腥味，所以煮熟后用醋泡，发现豆子吸收不了多少醋。后来听一位卖菜的热心人介绍生着泡好，半信半疑的泡了以后，味道还可以，醋都吸收了。最近听了潘肖珏老师的课，又查了一些资料，原来的方法都不对，尤其是生的黑豆含有胰蛋白酶素的抑制剂，会影响蛋白质的吸收。看来不能凭想当然和道听途说，选择一种养生保健方法要科学严谨。
其实醋泡黑豆的做法很简单。
我用的是长粒小黑豆和陈醋。黑豆洗净，放在炒菜锅里，不要加油，用中火炒5分钟，会有哔哔的声音，是豆皮迸裂的声音，再转小火5分钟，就会闻到豆香味儿了，注意不要炒糊。关火，炒好的黑豆晾凉，装在阔口玻璃瓶里，不要装满，因为放了醋豆会胀。醋到入瓶里，没过黑豆，第二天醋就被黑豆吸光了，再到入醋没过黑豆，就可以了。最好放冰箱里存放。
需要注意的是，醋泡黑豆不要多吃，古代药王孙思邈说，“黑豆少食醒脾，多食损脾”，我是每天吃早饭的时候吃10颗左右，细嚼慢咽，会有一点酸。泡豆的醋不要反复用，也一定不要扔掉，佐餐吃就好，吃炸酱面到一点、吃饺子蘸醋都行。
肠胃不好的人不要吃醋泡黑豆，因为酸性会刺激胃，黑豆富含蛋白质也容易引起肠胃消化不良。另外血压低的人也不宜，因为醋黑豆有降低血压的作用，血压原本就低的可能会更低。
服用碱性药物的也不宜吃醋泡黑豆，因为，醋泡黑豆属酸性，有可能改变人体局部环境的酸碱度，影响药的效力。
现在有的人刚到40岁就开始眼花、白发，所以如果身体条件可以，长期坚持吃醋泡黑豆是不错的养生方法。明朝李时珍在《本草纲目》中记载，“常食黑豆，可百病不生”。《本草纲目拾遗》又讲，“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。
醋泡黑豆做着简单，吃着方便，贵在坚持。
黑豆在打成豆浆之前,需要先用水泡吗?
不论是何种食材，用水长时间的浸泡都会把营养流失掉的，就拿黑米黑豆来说也是一样的。选择正确方法是，先把这两种食材用清水洗干净后，在加水泡一到两小时，熬饭时把水和米豆一齐倒在锅里，再加些其它食材熬粥就可以了。先在水里泡会'因为泡水后会变软'容易煮烂一点'营养才能发挥出来。熬粥的...
最正确的醋泡黑豆方法
醋泡黑豆是一种传统的食物制作方法，被认为对健康有益。以下是一个简单的步骤：1. **准备黑豆：**首先，你需要选择优质的黑豆。将黑豆洗净并浸泡在清水中，至少浸泡8小时或过夜。2. **煮熟黑豆：**将浸泡过的黑豆放入锅中，加入足够的水，水量应该覆盖黑豆并略微超过。把水煮开后，转小火煮约1...
醋泡黑豆的功效与作用
中医认为关节疼痛与肾、肝、脾有着密切的关系；膝盖疼痛主要是肾虚、气血不足导致多余水分侵入关节部位，引起血液循环停止，从而出现膝盖关节疼痛。黑豆具有强化肝、肾、脾等内脏的作用，所以吃醋泡黑豆可以强健膝盖，缓解膝盖疼痛。降低胆固醇和中性脂肪 黑豆中丰富的维生素B2中性脂肪 皂苷、卵磷脂、亚油酸和...
醋泡黑豆的做法以及功效
醋泡黑豆的做法：1. 准备材料：黑豆适量、米醋适量。2. 将黑豆洗净后放入锅内，加入足够的水，煮沸后再焯水一次，将黑豆中的杂质洗净。3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的黑豆，大火煮沸后改小火煮熟，直到黑豆变得软糯。4. 熟黑豆捞出后放入容器内，倒入适量的米醋，使黑豆完全浸泡在醋中，盖上...
醋泡黑豆有什么好处醋泡黑豆的功效与作用
黑豆是一种营养价值极高的豆类食物，它里面富含了花青素，而我们怎么利用其里面的花青素就很关键了，这样才可以将黑豆的营养功效发挥出来，民间最常用的黑豆吃法是用醋来泡黑豆，那么醋泡黑豆有什么好处?醋泡黑豆的功效与作用一般都有哪些呢?下面就一起来了解下吧。醋泡黑豆有什么好处?用醋泡黑豆其目的...
醋泡黑豆的做法
1、将黑豆淘洗干净，与适量水一起倒入锅中，煮至黑豆表皮爆裂，再小火煮十分钟左右；2、捞出黑豆，沥干水分，放进可以密封的容器里，按照黑豆、醋1：3或2：3的比例放入糙米醋；3、晾凉之后密封好容器，等黑豆吸收醋，膨胀起来即可食用。醋泡黑豆的做法 醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。
醋泡黑豆的做法和功效
1、醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。2、做法：原料：黑豆...
醋泡黑豆的功效与作用及食用方法
黑豆是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以满足人体的营养需求。醋泡黑豆是一种常见的食疗方法，它具有清热解毒、润肺止咳、消暑降火等功效。醋泡黑豆的功效与作用：1、清热解毒：醋泡黑豆具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素，有助于改善肝脏功能，促进新陈代谢，改善肝脏...
泡黑豆发芽过程,简单些
材料：黑豆适量 制作方法：1、将黑豆清洗干净，放在水中浸泡24小时。2、泡好的黑豆放玻璃瓶里，用笼屉布和皮筋把瓶口封上，放在非阳光照射处。3、早晚用水冲洗一下，两天后豆芽就长长了。4、大约一周左右，黑豆芽的长度已经适量做菜了。5、取出用清水冲洗一下，控干水份即可。
请问醋泡黑豆有什么功效
醋泡黑豆具有多种功效，包括滋养肝肾、保护视力、改善疲劳、抗氧化等。详细解释如下：1. 滋养肝肾 醋泡黑豆能够滋补肝肾，有助于调节身体的气血运行。黑豆富含的营养成分如蛋白质、维生素等，经过醋的浸泡能更好地被人体吸收利用。醋也有助于调节人体内的酸碱平衡，从而达到保健的效果。2. 保护视力 黑豆...
鄣叔甘思： 准备材料:黑豆、醋、瓶子一、将购买回来的黑豆用清水洗净装篮子凉干.二、晾干后放入锅中,中火炒至表皮爆开.三、表皮爆开后再慢火炒10分钟.四、炒好的黑豆放凉放入罐中.五、加入香醋1000克,没过黑豆.六、阴凉处放置一个月即可.七、醋泡黑豆成品图.
康乐县15551034768： 最正确的醋泡黑豆方法 - ？
鄣叔甘思： 准备材料:黑豆、醋、瓶子 一、将购买回来的黑豆用清水洗净装篮子凉干. 二、晾干后放入锅中,中火炒至表皮爆开. 三、表皮爆开后再慢火炒10分钟. 四、炒好的黑豆放凉放入罐中. 五、加入香醋1000克,没过黑豆. 六、阴凉处放置一个月即可. 七、醋泡黑豆成品图.
康乐县15551034768： 最正确的醋泡黑豆方法 - ？
鄣叔甘思： 醋泡黑豆的做法: 醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡, 熟的泡:优点是快速但效果差,有效成分流失的多.需冰箱保存. 做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟.把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶...
康乐县15551034768： 醋泡黑豆的方法?和功效 - ？
鄣叔甘思： 把黑豆炒熟,别炒糊了,倒在罐头瓶里3\4,然后倒满陈醋,把黑豆泡开即可.每天早晚各吃13--15粒.降血压、血脂,治疗花眼、补肾等.
康乐县15551034768： 醋泡黑豆怎么泡 - ？
鄣叔甘思： 把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒.五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟.放入容器中,在通风处晾凉.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋.(什么醋都可以,我用的是陈醋.) 待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了.加上蜂蜜,拌匀即可食用.一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效哟!
康乐县15551034768： 醋泡黑豆有什么功效? - ？
鄣叔甘思： 黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能.
