南方夏天吃什么菜好菜谱

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南方夏天吃什么菜好菜谱

　　盛夏炎炎，往往会让人的食欲大大减退，对那些油腻的饭菜望而却步，但是我们的生活离不开一日三餐，那么南方夏天吃什么菜好呢？下面是我搜集的南方夏天吃什么菜好菜谱，快来看看吧。

　　南方夏天吃什么菜好【菜谱推荐】

　　 糖醋拌苦瓜

　　原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒

　　做法步骤：

　　1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

　　2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

　　3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

　　4、冲凉后沥干水分。

　　5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

　　6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

　　 糖醋带鱼

　　原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

　　做法步骤：

　　1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)

　　2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;

　　3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;

　　4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。

　　 冬瓜鲜贝汤

　　原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。

　　做法步骤：

　　1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。

　　2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。

　　3、加适量水，烧至沸腾。

　　4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。

　　5、加入少许盐和鸡精调味即可。

　　 姜汁醋四季豆

　　原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙

　　做法步骤：

　　1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。

　　2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的.大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。 浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。

　　 海鲜丝瓜汤

　　原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许 水适量，油几滴

　　做法步骤：

　　1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷

　　2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳

　　3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块

　　4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开

　　5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

　　 黄瓜炒鸡蛋

　　原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

　　做法步骤：

　　1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

　　2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

　　3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

　　4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

　　5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

　　 黄金啤酒鸭

　　原料：草鸡一只、腐竹适量 配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒 调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖

　　做法步骤：

　　1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。

　　2、放入腐竹炒匀。

　　3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

　　4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。

　　 拍黄瓜

　　原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个

　　做法步骤：

　　1.黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。

　　2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。

　　3.黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。

　　4.将拍过的黄瓜切成小段。

　　5.家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。

　　6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

　　南方夏天吃什么菜？

　　1、多吃凉性蔬菜

　　每每到了夏季，身体会因为暑湿之毒出汗过多，出现气虚的现象，有时还会导致脾胃功能紊乱，出现消化不良等症状。所以，到了夏季，应该多吃些凉性蔬菜，不但可以清热去火，生津止渴，还可以除烦解暑。

　　推荐蔬菜：苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、芦笋等。

　　推荐菜谱：白糖西红柿

　　2.多吃富含水分的瓜类蔬菜

　　夏季身体内的水分会随着汗液大量排出，所以流失的非常快，及时补水也是夏季饮食应当注意的问题，而且，瓜类蔬菜因为都有高钾低钠的特点，所以多吃些富含水分的瓜类蔬菜在补充水分的同时还可以降血压，保护血管。

　　推荐蔬菜：冬瓜、金瓜、黄瓜、南瓜、西瓜等。

　　推荐菜谱：冬瓜粥

　　3.多吃杀菌蔬菜

　　夏季温度高，是病菌传播滋生的温床，所以很多疾病，尤其是一些肠道传染病到了夏季便成为了高发期。所以，为了增加身体的抵抗力，预防疾病，这时候也应该吃些可以帮助杀菌排毒的蔬菜。

　　推荐蔬菜：大蒜、洋葱、韭菜、马齿笕等。

　　推荐菜谱：蒜拌小黄瓜

　　4.多吃苦味蔬菜

　　每到夏日，很多人都会食欲减退，所以应该多吃些苦味蔬菜，因为苦味蔬菜中含有维生素、微量元素、生物碱、氨基酸等，不但可以提神醒脑、抗菌消炎、清热解暑，并且研究发现，苦味食物可以增加胃酸浓度、促进胃酸分泌增加食欲。

　　推荐蔬菜：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

　　推荐菜谱：凉拌苦瓜

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礼县18580815648： 南方的夏季有什么消暑的食谱? - ？
权泥苏不： 南方比较潮湿,夏天又热又潮湿,一般都煮一些比较清热解毒去湿的糖水和汤来解暑,例如:薏米茯苓冬瓜猪骨汤、白菜干红萝卜猪骨汤、木瓜杏仁鱼汤、塘葛菜鱼汤、鱼头豆腐芫茜汤、绿豆海带糖水、红薯糖水、八宝粥等等有很多,这些都是比较普遍的.

礼县18580815648： 夏季吃什么菜最好菜谱 - ？
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礼县18580815648： 夏天吃什么菜好菜谱 - ？
权泥苏不： 1、多吃含水量多的瓜类蔬菜夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分.冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等.这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫...

礼县18580815648： 夏天南方人吃什么菜好? - ？
权泥苏不： 夏季要多吃养心果蔬:中医理论认为,人与自然和谐统一,健康的生活应当适应自然规律,在饮食方面要因人•因地•因时膳食.夏季南方多为梅雨季节,因而要多吃健脾燥湿食物,如薏米;北方气候干燥,就应注意养肺润燥,食用百合. 中医...

礼县18580815648： 南方夏天一天三餐吃什么好？
权泥苏不： 南方夏天非常闷热,热得不想吃饭,早上天气还没热,所以要吃得饱一点,包子啊,面条啊等等,尽量早上吃饱一点,中午热,就吃点绿豆稀饭,加点萝卜干或小小辣的东西刺激一下胃口,晚上就吃干饭!

礼县18580815648： 夏天有哪些食谱？
权泥苏不： 1.最佳调味品:食醋.酷热出汗多,多吃点醋,能帮助消化和吸收,促进食欲.同时吃点醋有助于解除疲劳,保持充沛的精力. 2.最佳蔬菜:苦味菜.夏季气温高,湿度大.吃点苦味蔬菜大有裨益,苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜等都是避暑佳品. ...

礼县18580815648： 夏季有哪些营养食谱？
权泥苏不： 早餐: 1、豆浆、全麦面包两片、煮鸡蛋一个 2、牛奶、切片吐司一片夹火腿一片、生菜一片 3、鲜榨果汁、面包、煮鸡蛋 4、稀饭、馒头、小菜(要自己凉拌的,不要吃咸菜) 午餐 米饭+菜 清炒时蔬(油麦菜、空心菜、莲菜、豆苗等等) 葱烧老豆腐 荤菜(鸡、鸭、鱼、虾、蟹、贝类随便吃) 一个清汤 晚餐 粥、馒头、炒绿豆芽、凉拌黄瓜、莴笋、粉丝、小葱拌豆腐 晚餐的量一定要少. 最好每天喝一瓶酸奶,增强肠胃蠕动,增加益生菌,两餐之间吃一个水果 这样吃,既营养健康又减肥瘦身.

礼县18580815648： 夏季有哪些养生食谱？
权泥苏不： 一、夏季养生多吃清热解暑的食物当出现心烦焦躁、胸闷、头晕等中暑现象,不妨吃一些清热解暑之品.绿豆:可以清热.单独用绿豆煮汤即可,最好不加糖.清热同时又要养胃,可用绿豆和大米一起煮粥.黄瓜:具有清热、解毒、除湿的...

礼县18580815648： 夏天吃什么好,食谱推荐下？
权泥苏不： 多吃瓜类蔬菜 夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充.一谈到水,人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”.其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂...