幸福餐厅土豪怎么接待？

餐厅怎么接待家庭聚餐要注意那些细节~

在餐厅接待家庭聚餐时，需要注意以下细节：
1. 座位安排：家庭聚餐的座位安排通常比较灵活，可以根据具体情况和家庭成员的关系进行安排。一般而言，可以按照先来后到的顺序安排座次，或者索性不安排座次，各人随心而坐，主人只负责招待好。如果有重要的宾客，可以引领到餐厅最好的位置就座，以示尊重。同时，也要考虑家庭成员的特殊需求，如带小孩的宾客尽量选择靠墙角、不易乱跑的位置。
2. 菜品选择：家庭聚餐的菜品选择通常以口味和营养为主，同时还要考虑家人的口味和特殊需求。一般可以询问家人是否有忌口或对哪些菜品有特别偏爱，然后根据这些信息进行选择。此外，餐厅的服务员在推荐菜品时，应该考虑到家人的健康需求和菜品的营养价值。
3. 服务礼仪：餐厅的服务员在接待家庭聚餐时，需要注意服务礼仪。在客人走近餐厅约1.5米处时，应面带笑容，热情问候。在引领客人入座时，应该用手示意，并说“请跟我来”、“这边请”或“里面请”等礼貌用语。在客人点餐时，应该积极主动地推荐菜品，同时注意客人的需求和忌口。在送客时，应该帮助客人整理行李，礼貌道别。
4. 氛围营造：家庭聚餐的氛围应该温馨、和谐、轻松愉快。在安排座位时，可以将家人安排在同一侧或相邻的桌子上，以便于交流。在点餐时，可以适当地询问家人的意见，以增加互动和参与感。此外，可以播放一些轻柔的音乐来帮助营造温馨的氛围。
5. 注意小孩：针对有小孩的家庭聚餐，可以尽量选择有儿童游乐设施的餐厅或是能够提供儿童菜单的餐厅。在安排座位时，也可以将小孩与父母安排在同一侧或相邻的桌子上，以便于照顾和交流。
总之，在接待家庭聚餐时，应该注重家人的需求和感受，提供周到的服务和舒适的用餐环境，让家人能够在温馨、轻松、愉快的氛围中享受美食和交流感情。

在饭店工作的服务员应该和亲人一般对待客人。
宾客对餐厅的需求是多种多样的。在对客服务过程中服务人员不仅要为客人提供精美的菜肴和整洁的就餐环境，而且还要在服务过程中与客人沟通感情。
客人来到餐厅，除了需要品尝美味佳肴外，更需要餐厅员工把他们看作朋友和亲人。不仅喜欢听到员工殷勤的招呼，看到员工亲切的笑容，更希望得到真诚的友情和亲人一般的关怀。



工作内容：
餐厅服务员的工作并不局限于拿着小本本记菜名，也包括了推荐菜品、饮料搭配，照顾孩童老人等，在可以预见的未来，这些衍生服务内容，将是餐饮企业之间的重要竞争内容。
从这点来说，留住服务员，一方面需要有关方面加强对餐饮业从业人员的劳动保护，规范工时，完善相应社会保障体系，另一方面，企业也应当通过改善服务流程，提升职业技能，在实现店面服务更贴心、更高效的同时，让餐饮服务员有更多职业发展空间。

　餐厅vip接待流程如下
　　一：值台服务员要求
　　服务人员领班或主管1名，服务员2名
　　仪容仪表服装整洁，仪容仪表符合要求，精神饱满
　　工作技能服务技能过硬，菜肴、酒水知识全面，口齿清楚，言谈举止文雅，有礼貌，并且应变能力强
　　工作要求餐前要熟悉客情，了解宾客的有关情况，如：身份，姓氏，饮食习惯，生活忌讳及特殊要求，
　　并熟悉菜单，了解每一个菜的口味，原料及基本制作方法，能适时的加以介绍，特殊菜肴的服务
　　要求做到娴熟、自然、力求服务做到大方得体。
　　二：餐前准备
　　1：开餐前厅房的环境检查
　　1)灯光明亮，无坏灯泡，灯具清洁透明
　　2)空调运转正常，冷热适中，保持厅房内空气清新
　　3)墙壁整齐清洁，无尘,墙纸无破损无污垢，油垢
　　4)家具干净无尘，无破损脱漆，桌椅摆放整齐，布局合理，工作台摆放整齐
　　5)地面无纸屑，杂物，无水迹油迹，保持清洁干净，卫生间地面干净，无异味
　　6)餐台台布无破损，餐具完好无油渍，摆放规范，转盘透明无油迹，无指纹，主位是否突出
　　7)酒水车是否干净完好，
　　8)酒水提前询问客人酒水，备入包房，如有鲜榨果汁须用保鲜膜包好，放入厅房，高档红酒需备冰桶、和醒酒器。
　　9)音响运转正常，背景音乐音量适中，电视操作正常，音量适中
　　10)花草厅房绿色植物无枯叶无黄叶,鲜花保持新鲜

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