平时吃的桂林米粉，实际制作起来究竟有多难？
引言：在我们日常生活中，有着各式各样的美食，不仅味道非常的美味，让人回味不穷，而且也有着非常高的营养价值。但是，有许多网友表示这些美食做起来会比较麻烦，而且如果没有掌握相应的方式，就无法做出非常正宗的味道。对于我们日常生活中经常见到的桂林米粉也是如此，这对于当地的人们来说是非常熟悉的一种食物，那么我们怎样制作才能更加正宗呢？
一、制作流程
我们都知道桂林米粉是属于桂菜系，而且是以早籼水以及卤水为原料。要想做出正宗的桂林米粉，就需要将米粉放入滚水后，及时取出放到碗中，然后再加入适量的食用油以及卤牛肉和锅烧以及其他的配菜，最后就需要加入半勺卤水。因为熬制卤水时就已经加入了牛骨髓，所以一定要自带粘性，在搅拌均匀后就会非常的入味，让原本清淡的米粉变得更加让人回味无穷。
二、桂林米粉
桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，而且已经被列入国家级的非问物质文化遗产。对于桂林市的一些居民而言，他们所常吃的正宗桂林米粉包含两大要素，第一是芼，第二就是卤。这对于制作桂林米粉有着非常重要的作用，如果没有掌握好，那么就会很影响到最后的口感以及味道，从而无法做出正宗的桂林米粉，所以一定要了解到桂林米粉的真正特色。
三、注意事项
我们应该注意到卤水是制作桂林米粉的灵魂，如果未能制作出好的卤水，那么也就无法做出正宗的桂林米粉，所以在制作卤水时一定要加入适量的八角、花椒以及牛骨髓，在油炸过后也需要加上香菜，葱花，炸黄豆以及花生等配菜。要想桂林米粉一直保持新鲜，那么也需要每天现做，否则就会没有一定的香度。在制作卤水时，也需要注意到用材的新鲜，否则也会影响味道。
由于制作桂林米粉极其费工费时，卤水卤牛肉需每天现做，否则不新鲜不香，炸黄豆什么的也各有秘诀，就连酸豆角都各家有秘制的高招。一般而言，正宗米粉店都是清晨3，4点开始准备粉料，所以光这点很多人就很难做到了。
首先桂林米粉用的都是真实的牛骨，它需要高汤去熬做汤底，其次是添加的调味料不能缺少，八角花椒都要放足，最后配菜也要备齐。
挺难的。因为桂林米粉实际制作起来有很多的操作步骤，正宗的桂林米粉要调制好特制的卤水，这一步是比较困难的。
卤水麻烦，有些要熬10小时以上，一碗粉就靠那一勺半勺卤水，各家有各家的做法，不能一棺盖，其他的都没那么要紧，其他的没什么要紧，下午可以全部做完放冰箱或者常温备用，做餐饮行业没有不累的，哪怕是骑个三轮晚上在街边炒饭炒粉的也一样累。
桂林的哪些当地特色小吃值得品尝?
桂林米粉：桂林米粉是桂林最有名的小吃之一，几乎是每个到桂林的游客必尝的食物。米粉细腻滑爽，通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，以及不同的调料和汤底。吃法多样，可以选择干拌或者汤粉，还可以根据个人口味添加酸笋、辣椒等调料。螺蛳粉：螺蛳粉是广西的特色小吃，尤其在桂林非常受欢迎。它的特点是汤...
桂林米粉的特点是什么
桂林米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。它其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林米粉，后来派生...
广西桂林米粉是哪个地方的美食?
广西桂林米粉，一听前面的地方民，就知道是广西桂林的了。广西桂林，是个好山好水的旅游胜地，在那里可以看到山水如画的美景。也可以吃上一碗广西桂林米粉。广西三大粉：南宁老友粉、柳州螺蛳粉还有桂林米粉。这三个我都很喜欢吃，不过桂林米粉更胜一筹。原因有三，料多，选择多，口感美味。1.料多。
正宗桂林米粉的做法
马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。
吃过多的桂林米粉对健康有害吗?
传统米粉机因设备生产性能的局限，生产的米粉易断条、韧性差，加入明矾可使米粉韧性增强，降低断条率。长期食用过量的明矾，可导致血管硬化和铅中毒。老年人可导致中风和老年痴呆症。成人和儿童易导致记忆力减退及智商降低。不过现在不知道还是不是用这个加工了，而且桂林人吃米粉的时候还爱加根油条，就是...
米线,米粉和桂林米粉的区别
米线、米粉没有区别。米线，中华传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。米粉和桂林米粉的区别为：分布不同、主要食材不同、不同。一、分布不同 1、米粉：米粉是中国南方地区非常流行的美食。2、桂林米粉：桂林米粉是广西...
桂林米粉里面都有些什么香料?
玉果。别名肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等，以气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。介绍完笔者说的三样食材了。让我们接着说米粉中香料有哪些，其中上面的这三种食材肯定是有的，桂林米粉好不好吃不在于米粉本身，它的精华所在其实是它的卤水。卤水的好坏直接...
桂林米粉怎么做如何做好吃
老老实实按照店家的方子做的，只做了一次没有啥经验。好在看起来繁琐的步骤，做起来其实不难。有一张馋嘴的人，不怕麻烦。干桂林米粉吃完了，我们用江西米粉煮过一次代替，感觉也很好。小声说我吃不出差别。我感觉只要粉不煮过头就很好吃。滑顺得很。配菜爱啥啥，那些不爱吃酸笋的朋友，我真替...
毕业来桂林吃米粉,8种口味
毕业来桂林吃米粉，8种口味 一、来桂林吃米粉，4种外地口味的米粉特点 米粉类型：汤粉很多宝子把桂林米粉跟云南米线给搞混了，云南米线是汤粉的，桂林米粉是干捞的，如果这家店招牌是桂林米粉，可是老板给你端上来一碗汤粉，那这店家一定不正宗 米粉分量：一碗一般外地的米粉，都是按照一碗两碗的方式来...
桂林有什么特色小吃吗?
桂林米粉、恭城油茶是广西桂林市的传统小吃，桂林米粉现在已经是国家级非物质文化遗产。桂林米粉的制作精髓在于卤水，不同的门店做出来的米粉味道不同，其原因就是卤水的配方不同，每家的配方都是不外传的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特点，受到了全国各地食客的青睐。恭城油茶是广西桂林恭城的...
愚咱安多： 桂林米粉久负盛名,不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧,而且在于卤水、调料和配菜的讲究.其中,光是配菜就不下十几种:卤菜(卤好的肉类过油稍炸,使其甘香韧脆)有牛肉、牛、猪嚼吧肉(拱嘴部位)、牛舌、牛黏贴(...
新蔡县17213365438： 你们知道桂林米粉是怎么做的吗?？
愚咱安多： 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小葱,香菜等等 材料准备好了就可以开始做了. 首先把米粉用开水烫好,装碗.然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类).接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝.现在在桂林吃米粉还送豆浆(随便喝)
新蔡县17213365438： 好吃的桂林米粉是怎么做出来的呢? - ？
愚咱安多： 桂林米粉以其独特的风味远近闻名.其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成.圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口.其吃法多样.最讲究卤水的制作,其工艺...
新蔡县17213365438： 桂林米粉怎么做?？
愚咱安多： 【原料】 桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量.【制法】 (1) 锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成,卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后,入卤水锅内至软酥烂入味,再放入油锅内浸炸至肉紧而成; (2) 卤水汤是用豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香叶等多种香料,配以肉、鲜骨头汤、生抽、老抽、盐熬制而成; (3) 将米粉放入沸水锅内焯水,沥去水后放入碗内,把锅烧肉、卤牛肉分别切成片状铺在粉面上,调入卤水汤、猪油,放入炸黄豆,拍入蒜米,撒上葱花即可,也可随客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸笋、骨头汤等料.【特点】 粉质嫩爽,香味扑鼻,味鲜香辣.
新蔡县17213365438： 桂林米粉的制作方法:米粉用什么做的,怎样做,卤水怎样做 - ？
愚咱安多： 桂林米粉详细做法桂林米粉,产地广西桂林市1. 桂林米粉以其风味独特斐声中外,是个知名度非常之高的小吃,至今已有300多年的历史.桂林米粉由三部分组成:一个卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香...
新蔡县17213365438： 桂林米粉的正宗做法 - ？
愚咱安多： 前言桂林米粉相信大家并不陌生,是上班族和学生族的早餐之佳选.之前女儿天天嚷嚷着要吃,可真拿她没办法啊.不过这桂林米粉还算是比较简单的,不然可真是要难倒我这个辣妈了.自从这次做了之后,女儿差不多天天都说要吃,各位辣妈可以做给自己的孩子吃.
新蔡县17213365438： 桂林米粉的米粉是怎样做的? - ？
愚咱安多： 来桂林吃吧~~ 不同的店都有不同的做法,虽然粉用的是一样的,但卤水啊 ,辣椒啊,香油啊,花生啊,葱花啊的处理方法和用量都不尽相同,这自然也会影响到米粉的味道,并没有什么严格意义上的正宗与否(我好像还没有听说过这方面的认证和标准),所以桂林地区的米粉就是桂林米粉 我也有试过去做,但太麻烦了,而且味道大不如在外面的店买的,所以还是来桂林吃吧~~~~~ 我也曾想过这样一个问题------ 在其他的大城市都找不到桂林米粉的踪影(有的能找到的桂林米粉都是挂羊头卖狗肉的,比如在深圳就没看到有),如果在那种地方开一家桂林店,会不会很赚钱?
新蔡县17213365438： 桂林的米粉为什么这么好吃? - ？
愚咱安多： 桂林米粉 要推快餐的鼻祖,桂林米粉应是当之无愧!算算桂林米粉的历史,就可想而知了.在二千多年前,灵渠开通之际,北方的秦人屯兵岭南,由于北方人不习惯南方的米食,于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用,这样,...
新蔡县17213365438： 谁知道 桂林米粉的做法啊? - ？
愚咱安多： 桂林米粉的制作方法是:先将米淘净,用清水浸泡几天,然后将米磨成米浆,放到屋外晒干,和成粉团后将粉煮熟,再使劲捣煮熟后的粉团,使之变得极有筋力、不易断碎,最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条,再卷成小团(每...
新蔡县17213365438： 如何做好吃的桂林米粉? - ？
愚咱安多： 桂林米粉以其独特的风味远近闻名.其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成.园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口.其吃法多样.最讲究卤水的制作,其工艺...
