怎样当个出色的西餐厨师？

怎样当个出色的西餐厨师？~

西餐厨师的含义很简单，就是制作西餐菜品的厨师。但是要想做好做精做到优秀就需要个人付出艰辛的努力。俗话说，在三百六十个行业中，行行都能出状元。但是前提是必须付出超出常人的努力才可以达到。要想成为优秀的厨师也是一样的道理
　　在厨师进入西餐厨房的第一天开始，就要认清自己的目标了。就要为做到一名优秀的厨师而努力。衡量厨师是否优秀的标准，我个人认为主要有两个，其一是做人做事。其二是技术水平。
一个西餐厨师的人品如何，是优秀厨师的先决条件，简单来说，就是在做厨师在学习烹调技术之前先要学会做人，无论从道德上，思想上，各个方面的修养上要有良好行为规范。其次，才是在工作中用不断的努力去学习烹调的技巧。只有做到这两点，才可称得上优秀。
　　在厨师学习的过程中，要灵活运用烹调知识，不要死记硬背一些菜品的制作方法。还应该注意到厨房的一些细节的运作，多吸取各种不同厨师的专业技能，在不同的工作岗位上，
所学到的东西是不一样的，在保证自己岗位工作的同时，还要虚心学习其他各个工作岗位的技能知识。丰富自己的工作经验，多与同事沟通专业知识，
但这远远还不够，还要在其他一些途径去参考，去学习。学习是没有止境的，针对厨师这个行业更是如此，学习别人的精华，吸取别人的经验和教训。在学习的过程中，还要用自己的观点对菜品做出细致的研究和创新。优秀的西餐厨师，
还应具备英语的基础知识，这对自己的发展是有很大的帮助的，不论在酒店还是在西餐厅中，厨房英语会增加你在外籍的厨师面前或外国消费者面前学习的机会。
　　中国有句古语，三人行必有我师。作为西餐厨师，我们在工作之中更应该抱有这种对工作的态度，从如何做人做事、如何学习、站在领导者和经营者的不同的角度出发，去完善自我。

小弟 我是做西餐厨师的 你可以去上岛咖啡 老树咖啡 这样的咖啡厅去学习下基本的东西 学徒一般的地方都收 只要自己有吃苦耐劳的精神一定会成功的~!! 祝你成功! 给你转下做一个好的厨师具备的条件!!! 西餐厨师跟中餐厨师 厨师的本质是没有区别的 区别的在于各自的餐饮文化的不同一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程

首先，想要胜任西餐主厨，起码得要拿的出手的厨艺作为后盾，这是一名优秀厨师必须的技能。在这个竞争异常激烈的社会，要想拥有一流的厨艺不仅需要超出常人智慧以及恒心，更需要得到系统的培训以及提升！好多处在底层的厨师妄想着凭借时间的积累达到主厨的境界，这样的人呢只能说万中无一。中国有句古话叫做“教会徒弟，饿死师傅”，那些已经在主厨位置的，他们又岂会真正倾囊相授。
其次，作为西餐主厨，你必须有良好的职业道德，还必须得要有一定的管理经验，也就是统筹兼顾。酒店聘请你们作为西餐主厨，肯定是因为你能将整个厨房都能管理下来，事无巨细，如果你没这种能力肯定是不行的。那么如何锻炼这种能力呢？这其实就得靠自己的人际交往能力以及对厨房事物的掌控能力。我们也不必说为了不得罪人就事事忍让，起码得让大家觉得你是一个有气度的人！何谓有气度，那就是有胸襟能容人。

学西餐主要是学习以下内容：
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

当然是先选对一个师资丰富的烹饪学校进行学习。学习西餐就业前景好，西餐厨师属于市场紧缺型人才，想拥有好的发展平台和工作机会，要选对专业的烹饪学校进行学习。而且学校为了解决学生日后就业问题，会有校企合作定向培养的综合技能型人才，学员毕业后是推荐就业，无需担心找不到工作，而且在学校学习还可以拿学历文凭加能证书。

学习的话建议选择专业的厨师学校具体咨询了解下，学习的话要系统学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习,专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

要想当一个出色的西餐厨师首先就是要学习，要到专业的培训机构去学习，然后勤学苦练，慢慢的钻研时间长了就会变成一个出色的厨师。

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富达弗米： 餐厅和工厂完全是两个概念,已经做了七年了.本人倒觉得你不如想办法去学习管理,再去花时间做厨师,没什么好的前途.

扎兰屯市13591109389： 我很想做一名西餐厨师,但是没有经验,请问我应从何做起? - ？
富达弗米： 如果你什么都不回厨房一般是不回用你的,除非你有关系在还可能一点!西餐要比中餐简单一些,不用太好的技术,如果可以进去我说你可以去当助手一阵子!学个一年就回了!

扎兰屯市13591109389： 小J想成为一名出色的西餐从业人员,你来告诉他,他应该具备什么样的职业素质? - ？
富达弗米： 小季想成为一名出色的西餐种业日从业人员来告诉他,他应该设备具备什么?就是说他想成为一个出色的西餐,就是把西餐的东西都准备好,就是问下,应该做过西餐的人

扎兰屯市13591109389： 怎么才能做一个出色的厨师 - ？
富达弗米： 要想成以一个出色的厨师努力是肯定少不了的,第一一定要有很多经验就好像随便看到一个菜就一定得知道它的做法,然后做出来的效果如何自己心里一定得知道,第二也很重要就是管理方法,如何能在众多厨师中树立威严让他们信服你这是老大必备的条件,还有很多的社交也很重要,人脉广这是不可缺少,反正一个好的厨师各方面都得很严格才行,对自己对同事都一样,不然的话也只能是个三流角色炒炒菜,炖炖汤做不了大事

扎兰屯市13591109389： 怎么成为一名专业的西餐厨师 - ？
富达弗米： 可以到专业的学校里面学习两年,打好基础,然后在西餐厅工作积累经验慢慢成长

扎兰屯市13591109389： 怎样才能成为一名出色的厨师? - ？
富达弗米： 成为一名厨师在短时间内是不可能的,想成为一家餐厅的主厨那么你需要至少两年的 时间学习和锻炼才能胜任.1.首先推荐进入酒店或者餐厅厨房以学徒身份从最基本的打杂开始学习,然后可向厨房主厨拜师学艺.当然这个过程是你要能够聪明...

扎兰屯市13591109389： 做西餐厨师需要些什么条件,过程中需要些什么,或者说怎么样才能成为一个好的西餐厨师. - ？
富达弗米： 不用考证也可以做西餐厨师的,现在很多酒店都在缺人,如果你想学,可以去酒店应聘,但是工资肯定不会高,而且一般情况是最低的职位.

扎兰屯市13591109389： [转载]如何才能成为一名出色的西点师? - ？
富达弗米： 你如何才能成为一名出色的西点师? 一个人的一生时间可以做很多事情,但是想把一件事情做到极致,那必须是自己的兴趣所在,而想要成为一名大师级别的西点厨师,你要前行的路还很漫长,此时有我愿与你一路前行.每个人一生都有几个非...