怎样包粽子好吃
粽子是我们常吃的一种食物,粽子的做法是比较多的,最常见的就是选择糯米来包粽子,不但需要糯米,还需要粽子叶,还需要大枣,它的做法相对来说是比较简单的,用粽子叶的包法也比较简单,做好的粽子可以放到水中煮熟,这样就能够吃到美味的粽子了,我们来看一下粽子怎样包才好吃。
自己在家包粽子怎么包
1、将大片的粽叶对折,将双层的下边向上折,用手压实。
2、将粽叶打开,加入馅料,尽量将馅料填成一个长条形状。
3、将没有馅料的粽叶折起来,再将叶子的两侧压下去,之后粽叶尖端向一侧折叠。
4、用线绳将粽子捆绑结实就好了。
5、现在,一个粽子就报好了。
常见的粽子种类有:
“蛤蒌五花肉粽”、“腊肉香肠粽”、“薄荷香粽”、“豆沙粽”、“莲子粽”、“松仁粽”、“蛋黄粽”、“鲜肉粽”、“火腿粽”、“竹叶粽”、“艾香粽”、“甜茶粽”等。
粽籺(zòngzi),俗称“粽子”,古称“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等。粽籺一是一种用箬叶、芦叶、柊叶、露兜叶或槲叶等包裹糯米或黏黍,经过蒸煮而成的食品,[1]为中国及汉文化圈国家传统节庆食物之一。粽,本作“糉”,新中国以“粽”为规范字。《说文新附》∶“糉,芦叶裹米也。”《太平御览》卷八百五十一引晋朝周处《风土记》:“俗以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之令烂熟,于五月五日及夏至啖之,一名糉,一名角黍。”
粽早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽成为了端午节庆食物。粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽的习俗。
教大家包粽子(超详细做法),自己做的更有成就感哦
材料
糯米,粽叶,枣,猪肉,淀粉,糖,酒,盐,酱油
做法
1.先把粽叶之前就煮好洗净,泡上.猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型,加入米和肉包上系紧,防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的,包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子,小火煮二个小时左右即可。
小诀窍
包好的粽子要用清水泡着,经常换水,不容易坏,吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。
水晶粽
材料
水晶粉:100g 清水:200g 水饴:300g 红豆沙:若干 凤梨馅:若干 蔓越莓绿豆沙:若干
做法
提前准备好馅料。分成10g一个的小球,为了包的时候好塑型,建议放冰箱冷冻一会。
300g水饴糖浆加入100g清水搅拌均匀煮开。(我用的是80%的水饴)
煮水饴的时候,我们可以开始混合水晶粉液。将100g水晶粉加入100g清水,慢慢搅拌均匀。(如果怕看不好火候,没办法三心二用,可以先混合水晶粉液,再煮水饴)
将水晶粉液体缓缓的倒入麦芽糖液中,边倒边拿蛋抽快速搅拌,防止结块。(我是左手拿盆倒入,右手蛋抽)
将两种液体混合搅拌好后,放入蒸锅25~35分钟,大火蒸至全部透明。(停火的时候会有一些星星点点乳白色的杂质,没关系,冷却后就会变透明了。
等到不是很烫手时,一次取大约25g的量,开始包粽子(完全冷却的话,会很粘手,所以最好趁温度高一点时候包。大概是手觉得热,但是却不是特别烫的时候包)
水晶皮先捏圆再压扁(当然这一步不太好做),尽量捏成一个中间厚边缘薄的饼状,取出提前准备好的馅料,如包包子一样,将馅包入水晶皮。然后会形成一个外出透明,里面裹馅的球~
如包粽子一样,用粽叶裹上。
如果怕没有棱角,可以提前在粽子尖尖那面提前放一些水晶皮。(不过因为我忘记提前泡粽子叶,所以只好改用粽子模具了。)
冰箱冷藏,随吃随取。(包好了之后的粽子会粘手,但是冷藏之后,它就不会粘手,很好剥离。
材料
豆沙,棕榈叶,箬皮,糯米
做法
1.(准备箬皮和棕绳):把箬皮在沸水里煮一分钟,放在冷水里浸凉,抹干净,剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝,把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半,把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结,拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开,放在阳光底下晒3、4个小时,就缩成了柔软的棕绳,可以伸缩自如地绑棕子了。
6.(包粽子):以豆沙甜馅为例,为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶,光滑叶正面朝上,小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状,中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里,否则煮不熟),包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转,手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角,最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行,千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长,粽香会跑掉)
粽子的做法跟讲究
包粽子第一步 把粽子叶烧开水煮一下
第二步:把把糯米用水烧开 再放到冷水里放凉
第三步准备配料了:
配料:有胡椒粉 糯米 花生 红豆 绿豆 红枣 板栗……等等自己喜欢吃什么就放什么就好了
第四步包装了:
用2-3片叶子 把米跟配料放一起再用绳子绑起来
最后一步就是煮粽子了大约煮4-6个小时就好啦
用绳子绑出花纹,冷水下锅。
1、将纯糯米淘洗后,用60℃的水浸泡5小时,或用冷水浸泡12小时。绿豆淘洗后,加滚水浸泡3.5小时,或用冷水浸泡12小时后去皮,效果最佳。花生米加滚水浸泡3小时,或冷水浸泡5小时后去皮。
2、将两片粽叶叠合,底部卷成漏斗状。往里面加入糯米,五花肉,咸鸭蛋。将两片粽叶往下折,直到完全包住,没有缺口。利用粽绳或者棉绳,绑紧粽子。绑法多样,绑紧即可。
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。
端午节时,你的家乡是喜欢吃肉馅粽子,还是红枣粽子呢?
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有哪些超好吃的甜粽子推荐?
制作甜粽子时,除了上述的馅料选择,还可以根据个人口味添加其他食材,如桂花、蜂蜜、红糖等,来调整甜度和风味。此外,包粽子的技巧也很重要,要确保粽子包裹得紧密,煮出来的粽子才能香糯可口。总之,甜粽子不仅是一种美食,更承载着中华民族的传统和文化。在端午节这个特殊的时刻,品尝各种风味的甜粽子,...
用什么包粽子好吃
用什么包粽子好吃 答案:糯米和红枣,以及一些创新口味如糯米和豆沙,或者糯米和咸蛋黄,都非常好吃。另外,也可以使用新鲜的食材如糯米和猪肉块来包粽子。如果想体验更国际化的口味,可以尝试用糯米和各种香草或者芝士来包粽子。具体口味因人而异,可以根据个人喜好进行选择搭配。接下来对材料选择进行解释。...
粽子怎么做才好吃
3、把浸泡的食材煮一下,水开就关火,接着浸泡,直到食材把水吸收完。4、粽子叶煮十分钟,捞出来放凉水里,刷子干净。5、包粽子。两片叶子重叠在一起,加入食材,最后再放一个红枣,红枣不仅美味,而且红枣的香气让粽子更加好吃。6、粽子包好,放进锅里,加入水,水要完全淹没粽子。7、大火煮开...
包粽子的方法
粽子的做法 蜜枣粽子需要准备一些粽叶,一些蜜枣以及糯米,糯米提前一天浸泡好,然后再把粽叶清洗干净泡上一玩,包粽子之前把粽叶放到热水里面煮上几分钟,这样可以变得更加有韧性,然后再把粽叶比较坚硬的地方剪掉进行对折,然后再折成三角形,把糯米放进去,再放几个蜜枣,把粽子包好以后放进锅里面煮,水...
怎么样包粽子好吃
3、粽子馅除了单纯的糯米之外,还可以里面添加蜜枣,红小豆,葡萄干以及五花肉等,如果是蜜枣,直接放进米里就可以,如果是红小豆,需要提前煮熟,可以整个放进去,也可以做成豆沙,肉片则需要提前腌渍入味后使用。4、包的时候,取一片粽子叶,将它卷成漏斗状,要求漏斗的底部严实,没有缝隙,这样包出来的...
粽子怎么煮好吃又软又糯
1、五花肉去皮切块葱姜少许,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1勺白糖,少许盐,抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。2、糯米提前浸泡5小时,粽叶浸泡后洗净剪去梗部,咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。3、泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽适量盐,拌匀腌制30分钟。4、包粽子取粽叶...
端午节教你怎样包出好吃的粽子
1、要想包出好吃的粽子,我们可以选择干的粽子叶,因为干的粽子叶没有新鲜粽子叶的味道,干粽叶只有一股清香味。2、要想包出好吃的粽子,我们应该提前把材料泡好,比如说糯米、红豆、大枣、小米等(根据自己想做什么口味的粽子决定)3、要想包出好吃的粽子,包粽子的时候我们尽量把粽子叶先用清水清洗...
端午节快到了,你知道粽子的哪些包法?
如今生活好了,物品极大丰厚,各种农产品供不应求,各种厂家也开端消费包装各种馅的粽子,除了素馅,红枣馅、排骨馅、羊肉馅、豆沙馅等各种千奇百怪的都有,还有水果包进去的也有,个头都是小巧精致。这种荤馅选择多了,其实吃起来也容易腻,觉得还没有素馅的大粽子好吃。包粽子,需求糯米和竹笋叶,...
粽子怎么做超级好吃
嘉兴粽子的制作要诀:1. 所用的主、配料调料可制10只鲜肉粽; 2. 需用粽叶(竹箬)30张,约100克,扎绳10根; 3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,易断裂; 4. 猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味; 5. 包粽子...
狂盆十二: 包粽子的做法1.将黑糯米洗净.2.将糯米洗净.3.将腊肉洗净,切丁备用.4.将棕叶和粽叶洗净,棕叶过水焯焯备用.5.将黑糯米,糯米,花生,加少许盐拌均.6.将粽叶卷成卷.7.装入适量的糯米,稍稍压紧,放少许的腊肉粒裹好.8.用棕叶套好.9.依次包好.10.把包好的粽子用水没过,用大火煮沸,改小火煮2小时即可.
西吉县18091446453: 我们怎么样包粽子才好吃? ?
狂盆十二: 1、包之前头一天把干马莲用水泡上,可以让它承受更大的拉力,包之前两个小时将... 用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙. 7、用马莲环绕粽...
西吉县18091446453: 怎样包粽子好吃?
狂盆十二:做法:1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀. 2、洗净糯米,浸水半小时.烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均. 3、用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做法1中扮匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面. 4、将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食.如果是普通煲须煮2小时左右
西吉县18091446453: 粽子怎么包好吃啊 - ?
狂盆十二: 很好包的,不过有点麻烦 先把糯米泡好(我们家以前都要泡一夜),把包粽子的叶子用热水煮好,红枣泡好 就可以包了,完全不用放任何调料,粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里,很想,比外面卖的健康, 包的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗...
西吉县18091446453: 怎么包粽子好吃? - ?
狂盆十二: 肉粽做法和准备: A、5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分. B、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干...
西吉县18091446453: 怎么包粽子比较好吃?
狂盆十二: 要看各人的口味了,懒人做法:糯米泡一晚上,里面加入红枣用粽叶包住,放高压锅蒸半个小时就好了,吃的时候再放入白糖,这是甜味的.另外就的咸的:糯米加入红豆泡一晚上,包的时候再加点盐、腊肉、腊肠、花椒就OK啦.
西吉县18091446453: 怎么包粽子好点? - ?
狂盆十二: 叶子开水烫过,泡软,3张或2张叠一起,卷筒,放三分之一江米,放蜜枣/葡萄等等,再放江米,用余下的叶子包成三角形或四角形,细绳扎紧.入蒸锅煮一小时,放冷水中或冷藏.
西吉县18091446453: 怎样包粽子才好吃 - ?
狂盆十二: 主料 腊肉100g 紫糯米250g 糯米1500g 调料 食盐 适量 花生 适量 粽叶 适量 包粽子的做法1.将黑糯米洗净.2.将糯米洗净.3.将腊肉洗净,切丁备用.4.将棕叶和粽叶洗净,棕叶过水焯焯备用.5.将黑糯米,糯米,花生,加少许盐拌均.6.将粽叶卷成卷.7.装入适量的糯米,稍稍压紧,放少许的腊肉粒裹好.8.用棕叶套好.9.依次包好.10.把包好的粽子用水没过,用大火煮沸,改小火煮2小时即可.
西吉县18091446453: 粽子怎么包好吃? - ?
狂盆十二: 粽子的一些包法: 又是一年端午节,家家户户少不了吃粽子.盛夏闻艾叶香,包上粽子过端午.虽然现在超市里有速冻的粽子,但吃起来总觉得缺少点什么,还是自己动手包粽子,想吃什么口味全凭自己作主,也许一代名粽就会在你的手上诞生...
西吉县18091446453: 怎样包粽子好吃 包粽子的技巧 - ?
狂盆十二: 端午节马上就要到来了,而大家都在准备包粽子,这个粽子说起来很简单,不过做起来并不一定可以做好,包粽子是有方法和技巧的,只要你掌握了包粽子的技巧之后,那么就好学了,好吃的粽子主要是在粽馅的味道上和它蒸出来的粘度上,...