川菜最有名的菜有哪些？
一、毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
二、水煮鱼 （中国川渝地区的一道特色名菜）
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。
1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。
三、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。
该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。
再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。
这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
四、口水鸡
口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
五、麻婆豆腐 （中国四川省传统菜品之一）
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。
此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜
以上内容参考：百度百科——毛血旺
以上内容参考：百度百科——水煮鱼
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以上内容参考：百度百科——口水鸡
以上内容参考：百度百科——麻婆豆腐
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
川菜的特
川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
川菜起源于四川地区，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，菜式以家常菜为主，取材多为日常百味，制作的口味有麻辣、红油、蒜泥、姜汁、鱼香、芥末等。
中国最出名的十个菜有哪些?
中国的十大著名菜肴包括：北京烤鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、干煸豆角、西湖醋鱼、豆腐脑、龙井虾仁和东坡肉。以下是这些菜肴的简要介绍：1. 北京烤鸭：将鸭子烤至皮脆肉嫩，传统的吃法是将烤鸭片放在薄饼上，搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱一起卷食。2. 麻婆豆腐：将豆腐块炸至金黄，与炒...
中国最出名的十个菜有哪些?
中国最出名的十个菜包括：北京烤鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、干煸豆角、西湖醋鱼、豆腐脑、龙井虾仁和东坡肉。以下是简要的制作步骤：1. 北京烤鸭：将鸭子烤至金黄色，皮薄肉嫩。经典的吃法是将烤鸭片放在薄饼上，配以葱丝、黄瓜丝、甜面酱等包起来食用。2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块...
世界十大顶级名菜都有哪些?
3. 德国香肠火腿 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林...
中国最有名的30道菜是什么
2. 天津狗不理包子：天津的美食种类繁多，其中最出名的是狗不理包子。这种包子鲜香可口，与桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕并称为“津门三绝”。3. 河北驴肉火烧：河北的冀菜是中国第九大菜系，每一种菜肴都有其独特风味。驴肉火烧是华北地区非常流行的一种传统小吃，起源于保定，后来在冀中平原广为流传。将...
有哪些好吃的菜的名字?
5. 爆炒土豆丝、西红柿炒蛋、辣椒炒肉、干煸豆角、红烧肉、清蒸鱼等。6. 酸辣土豆丝、西红柿炒蛋、辣椒炒肉、干煸豆角、红烧肉、清蒸鱼等。以上只是一部分菜品的名字，中国的饮食文化博大精深，各地都有各自的特色菜品，希望你有机会能够亲自品尝一下。 希望这些对你有帮助哦(⊙o⊙)
中国历史上最有名的十大名菜(中国最著名的菜)
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。2、水晶肴肉水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，...
中国都有哪些有名的菜肴
菜系有三种划分方法 第一种省按划分四大菜系 有两种一种是，山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜 一种是，山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜 按省划分八大菜系 鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西...
100款经典家常菜菜名有哪些?
4.炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。p. s.1。炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。2。其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。3。例如芸豆、四季豆、西芹等...
中国都有哪些有名的菜肴
流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局...
好吃的炒菜排行榜前十名
这其中我最喜欢的三道就是这三道啦: 1. 宫保鸡丁:这道菜简直是酸酸甜甜,鸡肉嫩,花生脆,每次吃都停不下来。尤其是在忙碌的生活之余,来上一盘宫保鸡丁,那种独特的酸甜辣味,仿佛能瞬间激活我的味蕾,让我瞬间忘却疲惫,享受美食带来的快乐。 2. 鱼香肉丝:肉丝炒得嫩滑,搭配上酸甜的鱼香汁,,我能吃三大碗饭!
释衬联谊： 川菜最大的特点是＂一菜一格,百菜百味＂.川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称.尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长.烹调手法上擅长小炒...
宁津县17287702747： 川菜里的什么菜最有名? - ？
释衬联谊： 川菜的代表菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等.轰动大陆界. 川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外.
宁津县17287702747： 川菜最出名的是哪道菜? - ？
释衬联谊： 川菜系具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征.由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系.在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉.其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等.川菜中六大名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等.
宁津县17287702747： 最具代表性的经典川菜有哪些 - ？
释衬联谊： 川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特抄点.以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣.川菜的味相当丰富,号称百菜百味.其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味.调制这些复合百味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十. 代表菜有:宫保鸡丁、水煮鱼(肉片、牛肉)、鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、度东坡肘子、蚂蚁上树、鱼香茄子、粉蒸牛肉、肝腰合炒、毛血旺、口水鸡、辣子鸡丁、甜烧白、咸烧白……
宁津县17287702747： 十大经典的川菜到底有哪些菜品? - ？
释衬联谊： 经典的川菜有: 1、鱼香肉丝:鱼香肉丝,是一道极具特色的民间菜品,属于川菜.虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型.鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是...
宁津县17287702747： 川菜都有什么经典菜? - ？
释衬联谊： 川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等...
宁津县17287702747： 川菜中的经典名菜 - ？
释衬联谊： 现在川菜馆满大街都是,川菜的菜式也五花八门层出不穷,但要找一家好吃的川菜馆还真不容易,脑海里面可以出现几十个川菜馆的名字,但今天我们只吃几样最老招牌的川菜——水煮鱼,香辣蟹和毛血旺!无论去到哪里吃川菜,肯定少不了...
宁津县17287702747： 四川特色招牌菜有哪些? - ？
释衬联谊： 中国地大物博,烹饪菜式受地理环境、气候、物产资源、民族风俗、生活习惯等因素的影响,形成了不同的烹饪菜式体系.其中西南地区的川菜,黄河流域的鲁菜,岭南地区的粤菜,长江下游的淮扬菜是最具代表性和影响力的四大菜系.川菜又...
宁津县17287702747： 十大经典川菜是哪十道菜? - ？
释衬联谊： 1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表. 2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身 4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一 5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜, 6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜 7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食 8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一 9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
宁津县17287702747： 川菜四大名菜是哪些? - ？
释衬联谊： 川菜四大名菜:水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝川菜的味相当丰富,号称百菜百味.其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味.调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也...
